Это цитата сообщения Gegoma Оригинальное сообщение
Конструктивное моделирование одежды.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самый экономный рецепт классического торта "Наполеон"
Торт "Наполеон" - классический рецепт советского времени - который я приведу ниже, в моем представлении прочно связывается с Новогодними праздниками – как салат «Оливье», запах елки и апельсинов. Этот рецепт появился в советские времена, на которые пришлось мое детство. Возможно, поэтому это очень экономичный торт – на него идут самые простые продукты, минимум яиц и масла.
Тем не менее, наши мамы, жившие не в самые легкие времена, умели подготовить праздник. Торт «Наполеон» – мой (и еще очень многих людей) любимый торт. Особенно вкусен он на второй день после выпекания. Я люблю встать рано утром 1 января и не спеша выпить чашку кофе с этим тортом, глядя в окно на обновившийся мир…
Еще этот торт тем хорош, что коржи к нему можно испечь заранее (до недели накануне), а 31 декабря, когда и так хлопот немало, просто приготовить крем, промазать коржи и выставить торт на холод до самого праздника.
Если готовить торт довольно часто, то вы научитесь делать его очень быстро. Но в первый раз это может показаться немного хлопотным. Тем не менее, не советую покупать готовое тесто: оно может иметь совсем не тот вкус. Поэтому пока до Нового года еще есть время, потренируйтесь и испеките «пробный наполеон». Уверена, он вам понравится.
[показать]Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Жизнь - халва! Как блондинка вышла замуж за азербайджанца.
У леса, на опушке, в старенькой избушке, зимой и летом хранит свой нехитрый скарб дядя Шахбалат. Но это он только по ночам хранит печку, пару тазов, самовар, стол да несколько не новых чашек. А по утрам он выносит всё своё добро на свежий воздух, наливает в самовар свежую воду из ручья, разводит огонь и ждёт, когда внук принесёт сахар.
Ему, вообще-то, ничего больше покупать и не надо, кроме сахара. У него есть запас грецких орехов, собранных в ореховой роще, здесь, неподалёку. В Габалле, знаешь, какие орехи вкусные растут? Только эти орехи вечером, когда делать будет нечего, надо поколоть, заготовить на утро. Тогда утром не будет почти никаких забот.
Ну какие там заботы у опытного халвачи? Он знает, что на четыре килограмма сахара ему понадобится всего один напёрсточек лимонной кислоты. Да - один напёрсток - в самый раз! Так разве это проблема? Сахар внук принёс, а лимонная кислота не кончается - вот она, в пакетике.
А четыре стакана горячей воды - это что, забота? Вот самовар, вот вода. Только чай надо не забыть заварить. Организму нужен кофеин! Шахбалат-муаллим, Шахбалат-халвачи знает своё дело - шутка ли, пятьдесят пять лет из своих полных семидесяти он каждый день делает халву. Вот теперь он чувствует себя вполне зрелым человеком, вполне опытным и годным на то, чтобы давать советы. Да, теперь он так и говорит:
- Чай пить обязательно надо! - в перекурах между делом, само собой разумеется.
Да, так что там, какие дела ещё остались на сегодня? Четыре куриных яйца? Вот забота, так забота! Да эти куры ходят туда-сюда, туда-сюда, землю роют, червячков находят, зёрна клюют, если крошки хлеба останутся - дай им, а яйца они вон там складывают, сейчас, пойдём, принесём.
Только пока дрова подложим в печку, пусть разгораются.
Сахар в таз, четыре стакана воды горячей отмерить, лимонной кислоты, размешай, всё, пока пусть стоит на огне. Пока надо белок отделить вот сюда, в эту большую пиалу и в ней взбивать.
- Знаешь, вот в эту пиалу только белки! Сюда никакой суп не надо наливать, масло тоже никакое не должно попасть. Если попадёт, надо чисто вымыть, хорошо вымыть и лимоном протереть - чтобы ничего не осталось. Попадёт что ни будь жирное и белки не так взобьются как надо.
- Да не нужен никакой венчик, не нужен блендер, вот так - вилочкой, сейчас, пять минут, пять минут...
- Да чего его мешать, этот сироп? Дрова подбросишь, пусть кипит в тазу, сахар сам разойдётся, пару раз подойти, проверить, чтобы сироп тягучий был, забурлил крупными пузырьками.
Дальше всё совсем просто: надо дать остыть сиропу, прежде чем смешивать его с белками. Ведь нельзя белок сразу в горячее ставить - свернётся!
Остывает пускай постепенно, не надо ставить ни в холодную воду тазик с сиропом, ни на холод выносить. Даже наоборот, надо помешивать сироп, чтобы на дне, на стенках тазика сахар не кристаллизовался. Как его потом снова размешаешь? Вот так, помешивать надо, проходя лопаткой по дну, по углам, по стенкам - от стенок к середине, снизу вверх.
Остыл сироп? Давай белок! Только не весь сразу, сначала надо попробовать. Посмотри, не сворачивается ли? Ну и что, что пол века каждый день одно и то же делаешь? Лучше проверить сначала, а потом уже добавлять весь белок и перемешивать, и перемешивать.
Долго надо перемешивать. Тридцать минут! Вот считай - две тысячи раз за эти тридцать минут сделаешь вот такое движение лопаткой.
Белок должен разойтись по сиропу равномерно, абсолютно равномерно. Смесь сиропа и белка должна стать белая, как бумага. А теперь ещё раз, на подстывшую печку, слегка подогреть и перемешивать опять, не забывать!
Вот теперь орехи! Не жалей, клади все орехи, все два килограмма. И размешать орех в нуге, равномерно распределить, чтобы каждое ядрышко оказалось в этой сладкой, тягучей оболочке.
Тяжело? Да, сила нужна!
Нужна сила, нужно упорство, настойчивость, без доброты и любви к людям тоже не обойтись.
Нет, прямо так не подашь - ещё горячая, даже руками не потрогаешь!
Но, пока горячая, пока ещё тянется, руки в холодной воде обмакни, возьми комок халвы, обомни его и уложи в выстланную плёнкой форму, пусть застынет до завтра.
А завтра - бери, вези куда хочешь! Хочешь - в Баку, хочешь, в Москву, хочешь - здесь топориком поруби на мелкие
Это цитата сообщения ОКСАНА800 Оригинальное сообщение
ПРИШИВАЕМ ПОДКЛАДКУ К ПЛАТЬЮ
Подкладка пришивается к платью двумя способами: вручную к обтачкам для срезов горловины или же срезы горловины обтачиваются непосредственно подкладкой.
РАСКРОЙ ПОДКЛАДКИ ДЛЯ ПЛАТЬЯ
Подкладку кроят по тем же самым выкройкам, что и платье. Если на платье предусмотрены обтачки для срезов горловины, то подкладка выкраивается за вычетом ширины обтачек. Для этого выкройки обтачек наложите на детали переда и спинки вдоль соответствующих линий горловин и переведите внутренние линии обтачек на выкройки (1). Выкройки обрежьте по этим линиям. Рукава платья выполняются без подкладки.
В случае цельнокроеных рукавов на деталях выкройки переда и спинки отложите длину плеча согласно таблице мерок и поставьте метку. От этой метки и до бокового шва вычертите линию проймы (2).
В случае рукавов реглан отложите по линии плечевого шва или плечевой вытачки соответственно длину плеча и поставьте метку. Выкройку цельного рукава реглан надсеките по линии середины вытачки и продолжите разрез до нижнего края рукава. Детали выкройки переда и спинки приклейте к деталям рукавов по линиям втачивания от края горловины до начала скругления соответственно и затем вычертите линию проймы обычного рукава (3). Подкладку выкроите с припусками на швы и на подгибку низа 1-1.5 см.
ТАК ПРИШИВАЮТ ПОДКЛАДКУ К ОБТАЧКАМ ВРУЧНУЮ
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Цимес из картофеля, курицы, изюма и чернослива - я скажу вам, что это таки да!
Это и есть, наверное, тот цимес, который именно цимес.
Хочу поделиться своими впечатлениями и восторгами от приготовления и дегустации нового для себя блюда, под названием - Цимес.
Цимес, как и форшмак, является аутентичным блюдом традиционной еврейской кухни, искусство которой заключается в удивительной возможности и находчивости из простых, легко доступных всем продуктов, приготовить изумительные по вкусу и богатству ароматов блюда, как на каждый день, так и к празднику.
Рецепт у меня хранился давно, но долго не решалась на его воплощение. Результат очень порадовал и обязательно буду повторять. Хотя бы разочек стоит попробовать тем, кто как и я не был знаком с этим кушаньем.
Рецепт рассчитан на большую семью, или на прием гостей. Получился полный чугунный казан на 4 литра.
Особой сладости в готовом блюде не чувствуется - помогла кислота сока и острота перца. Морковь и сухофрукты сохранили форму нарезки и не разварились в кашу. И всё это блюдо обволакивал изумительный соус, принявший все вкусы ингредиентов и божественный аромат пряностей. Замечательное блюдо, чтобы скрасить хмурое, ненастное осеннее воскресенье.
[показать]
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Азербайджанский плов по-московски, с фазаном, зеленью и… клюквой
Плов "Три в одном", Азербайджан-2008, Габала
Так скучно и прозачино называется этот пост. Но это не значит, что скучно будет и под катом!
Знаете, без чего вас не отпустят, в какой бы город Азербайджана вы не приехали? Вас не отпустят без плова. В любом регионе, в любом городе, какие бы вкусные блюда там не готовили, самое главное блюдо, которое обязательно должно быть на столе для дорогих гостей – это плов. Вот и из Габалы меня не отпустили без плова, сказали:
- Он у нас особенный.
Это видео было снято в 2008-м году, в Азербайджане, в Габале.
Всё как обычно, на первый взгляд. Ну, рис, длиннозёрный рис, басамати – замоченный и промытый. Сливочное масло - да, я удивлён, что не топлёное. Катык, яйца и куркума, по всей видимости для казмаха. Дуршлаги, миски, тазики – это всё понятно. Но вот то, чего я не видел в других азербайджанских пловах: порезанные зелень и лук, перемешанные с кизилом, да пара отваренных до полуготовности цыплят.
В кастрюле на костре бурно кипит подсоленная вода. Опустили рис в кастрюлю и обязательно нужно помешивать рис, чтобы рис не опустился на дно и не прилип. Огонь должен быть посильнее, чтобы вода кипела как можно лучше. За пол минуты до готовности риса в воду добавляется мелко нарезанный укроп, чтобы он равномерно перемешался с рисом. Тогда укроп останется ярко зеленым, а его запах и вкус успеют передаться через воду рису. А если его добавить раньше, когда рис еще варится, он переварится и раскиснет, получится не то, что нам надо.
Готовность риса проверяется очень просто – на ощупь. Рис должен разминаться между пальцами, а если рис не разминается, значит он еще не готов.
Сначала возьмём небольшую часть риса из кастрюли, еще не до конца готового, для того чтобы приготовить казмах. казмах – эта та прокладка между дном кастрюли и основной массой риса, которая обязательно должна быть внизу риса, о которой я вам уже не раз рассказывал. Разбили пару яиц, взяли немного риса, грамм сто катыка, чайную ложку куркумы. Все это необходимо перемешать смазать маслом дно кастрюли, после чего на дно кастрюли выкладывается и разравнивается казмах. Из этого получится замечательная хрустящая корочка, без которой плов не плов.
Теперь из-под кастрюли вынимаются все горящие дрова, остаются одни угольки, потому что плов теперь должен готовиться не спеша, постепенно. Еще какая-то часть риса перемешивается с куркумой. Тех двух цыплят помните? Вот теперь и они укладываются на дно кастрюли. А из зелени и кызыла надо отжать руками весь сок – лишняя влага нам не нужна. На одну сторону кастрюли как раз уместились цыплята, а на другую - зелень и кызал. Все надо делать очень быстро. Рис-то уже сварился, но он еще горячий, стоит в большем количестве в друшлаке, и продолжает сам себя готовить. Так что надо поторапливаться! Оставшимся рисом укрыли двух цыплят и зелень с кызылом. Кастрюля накрывается крышкой, а сама крышка накрывается сверху мокрой тряпочкой. Это делается для того, чтобы пар остывал под крышкой и не перегревал готовящийся рис. Ведь пар, конденсируясь и превращаясь в воду, выделяет очень много тепла. Так что пусть он лучше под крышкой сконденсируется, чем на верхнем слое риса. А когда снимется крышка, то воду, собравшуюся под этой крышкой и мокрой тряпкой, можно будет просто стряхнуть, так, чтобы вода не попала в уже готовый плов.
Теперь остается только подождать примерно полтора часа, чтобы рис настоялся и стал настоящим пловом. Плов не готовится быстро, сами знаете!
Открываем плов. Настоящим азербайджанским пловом пахнет! Сначала на блюдо выкладывается просто рис. А затем следующий слой - зелень и кызыл. Сверху кладут цыплят. Цыплята так приготовились, что просто разваливаются, распадаются на кусочки, истекая клейким соком. Рис, который был перемешан с куркумой, идёт на украшение плова, на самый верх. Плов получается трех разных цветов: снизу белый, внутри красно-зеленый, сверху желтый. Но у нас еще остался казмах – самое вкусная часть в плове. Что удивительно, казмах не подгорел ни в одном месте, получился красивого красного цвета. Можно нарезать казмах красивыми ромбиками или сегментами, но можно и по-простому, выложить поверх плова, да и всё – всё равно его разберут первым, обнажив всю красоту плова.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Греческое рыбное рагу (на основе рецепта Джейми Оливера из книги "Готовим с Джейми")
Греческое рыбное рагу — один из первых рецептов, на который я обратила внимание в книге «Вместе с Джейми».
Такое рагу греческие рыбаки готовят прямо в море из свежевыловленной рыбы, представляете, какой насыщенный получается вкус?! Я обычно использую то филе, что есть в морозилке. А вы можете делать из любой качественной рыбы, какую найдёте, лучше даже взять несколько видов одновременно и добавить морепродукты, например, креветки.
Рецепт очень прост в исполнении.Сочетание рыбы и нескольких простых видов овощей кажется мне немного скучным, поэтому от себя добавила в блюдо оливки и жидкость, в которой они мариновались. Вы можете положить каперсы или заменить часть свежих помидоров консервированными в собственном соку.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Как подобрать «ключи» к клематису
«Из цветов я выращиваю в своем саду только клематисы и розы», - говорит почвовед-эколог Павел ТРАННУА, который любит эти цветы за мощь и силу, а главное за то, что цветут с июня по сентябрь: всё лето участок в ярких цветах.
[700x525]
Действительно, клематис по своим возможностям, наверное, самый удобный цветок для украшения загородного дома: им можно увить весь фасад (поднимается сплошной стеной до высоты 3 метров), его можно пустить на оградительную сетку и получить великолепную цветущую изгородь, которая уже с мая будет непроницаема для посторонних взоров. Наконец, клематис можно подсадить к розам и другим высоким растениям для создания цветовых композиций.
Конечно, для того чтобы воплотить все это на участке, нужно уметь вызвать у нашей лианы бурный рост. Скажем так: предельно сильный рост для данной местности.
Признаться, я не сразу нашел то ключевое условие, которое обеспечивает растению самую благоприятную среду, так что оно не только бурно растет, но и дает крупные цветки (20 сантиметров в диаметре) – все дело в почве.
[показать]Это цитата сообщения Алёнчик_5 Оригинальное сообщение
Шьем утепленную куртку от А до Я. Мастер- класс.
ИСТОЧНИК.
Итак, выкладываю здесь обещанный мастер-класс по шитью детской куртки с утеплителем. Впрочем по такой же методике шьются и взрослые куртки ;)
Итак, начнем.
Это цитата сообщения Доктор_Настя Оригинальное сообщение
Белая лапчатка - корень (Эндонорм)
Болезни щитовидной железы встречаются все чаще, а вместе с ними возрастает актуальность народных средств для лечения, особенно у женщин, которые склонны безоглядно доверять всему натуральному. Сегодня мы расскажем, как принимать лапчатку белую — лечебное растение, корень которого входит в состав препарата Эндонорм.
Отдадим должное ценной представительнице флоры, которую признают эндокринологи, и узнаем нюансы ее любопытного портрета. Невысокий многолетник, непритязательный внешне, с ветвистым корневищем, выделяется формой листочков — в виде маленькой ладошки, рассеченной на 5 «растопыренных пальчиков». Эта особенность определила все известные названия травы — расперстник, пятилистник, пятипал. Ботаники насчитывают около 300 видов лапчатки, но целебным является только один вид — с белыми цветочками.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Легенда французской эстрады Мари Лафоре: Исполнительница песни, мелодия которой более тринадцати лет каждый вечер звучала в программе «Время».
Те, кому довелось родиться и жить в Советском Союзе, конечно же, хорошо помнят мелодию, в течение многих лет сопровождающую каждый вечер прогноз погоды, завершавший главную новостную телевизионную программу. Но о песне, написанной на эту музыку, а также о ее знаменитой исполнительнице Мари Лафоре, советские люди в большинстве своем ничего не знали.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Настойка чистотела на водке — средство от ста болезней
О таком лекарственном растении как чистотел, слышал, пожалуй, каждый. С незапамятных времен народные средства, изготавливаемые на основе чистотела, помогают справиться с множеством болезней. А все благодаря тому, что основу этого лекарственного растения составляют более 20 ядовитых веществ, способных уничтожать болезнетворные микроорганизмы и бактерии в человеческом организме. Об одном из таких средств, а именно о настойке чистотела на водке я расскажу.
[показать]Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Кефир с корицей для разгрузочного дня
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Трюфельный торт "Шоколадный взрыв" — самый шоколадный торт на планете!
Сегодняшний торт совершенно определенно посвящен всем шокоголикам, шоколюбам и прочим шоколадозависимым.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Как подшить вязание
Трикотажное полотно, связанное спицами лицевой гладью, можно подшивать в завершении вязания. При такой обработке получается ровный утолщенный край, который очень хорошо растягивается, но в тоже время сохраняет начальную форму. Подшивать можно низ изделий связанных по направлению сверху вниз, например, так оформлять манжеты рукавов, варежек, шапок. В таких местах у вещей кромка для удобства носки должна быть эластичной и в тоже время не деформироваться при растягивании.
Чтобы подшить вязание выполняется трикотажный шов по открытым петлям последнего ряда, для этого потребуется штопальная игла с широким ушком и тупым кончиком. Для выполнения шва используйте ту же нить, что и для вязания, отрезав ее необходимой длины.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Кющайте, дарагие! Всё о классическом узбекском плове
Плов… Только произнесите это слово – медленно, нараспев, со смаком. Не правда ли, нос сразу ощущает ароматы восточных пряностей, внезапно хочется сглотнуть, а где-то под ложечкой зарождается сладкая истома – предвкушение потрясающего, ни на что не похожего вкуса этого восхитительного блюда? Так чего ждать? Бегом за продуктами и будем учиться готовить настоящий плов на узбекский манер!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Курица в молоке - соус - хоть хлебом с тарелки собирай
Еще с шафраном и лимоном. Я ее уже дважды за неделю приготовила. Сначала кусочек, потом — много кусочков для большой компании. Во второй раз мне шафрана не хватило, но «уровень вкусности» не убавился. А он у этой курицы очень высокий! И совершенно потрясающий соус — хоть хлебом с тарелки собирай!
«Молочная» идея — Джейми Оливера, только он курицу целиком запекал, вы также можете поступить — еще проще будет.
Количество ингредиентов дам на одну порцию и на целую большую курицу (2 кг весом).
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
В ГОРОДСКОМ СТИЛЕ. ТЕПЛЫЙ КОМПЛЕКТ КРЕМОВОГО ЦВЕТА: ЖАКЕТ И ШАПОЧКА.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Отпираем запоры или как избавиться от деликатной проблемы?
Народные средства успешно помогают при лечении многих болезней, эта статья поможет вам подобрать нужные рецепты и познакомит с отзывами читателей.
[показать]