Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Вы еще покупаете майонез?Пора готовить уже самой!
Классический рецепт майонеза *Провансаль*
Каждой хозяйке известна истина,что успех любого салат зависит от вкуса майонеза.Если изменить его рецепт хоть на немного,то вкус салата получится совершенно другой.Времени на его приготовление уходит 1-2 минуты,это не так много,и мы,как настоящие любящие свою семью хозяйки, сохраним здоровье свой семьи.Если вы раньше пробовали приготовить майонез и у вас он не получался,не отчаивайтесь,я с большим удовольствием поделюсь всеми своими секретами и у вас теперь все получится.
Домашний майонез приготовленный в блендере получается очень вкусный, густой, с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью. Всегда есть соблазн намазать его на свежую корочку и съесть, несмотря на калорийность.Но есть в нем и недостатки,долго хранить нельзя и он не подходит для запекания, при нагревании начинает расслаиваться на масло и остальные составляющие.Лучше его использовать для заправки салатов.
Много рецептов майонеза смотрите здесь:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
«Скорая помощь» при простуде на губах!
Народные советы!
Основные правила
Запомните, простуда на губах – заразна
Если вы прикоснетесь рукой к язвочкам на своих губах, то частицы вируса окажутся уже на вашей руке. А дальше они могут попасть куда угодно. Особенно опасен вирус для глаз. Поэтому, самое главное, старайтесь во время болезни тщательно следить за чистотой своей кожи. И, прежде всего, это касается ваших рук. Чаще мойте их с мылом.
В том случае, если простуда на губах почему-то быстро не проходит, и язвочки не исчезают вот уже больше недели, пришло время обратиться к врачу. Ведь герпес на лице может быть только проявлением другого, более тяжелого заболевания.
Запомните! При лечении простуды на губах никогда не выдавливайте пузырьки и не отламывайте образовавшиеся корочки. Ведь иначе вы создаете благоприятные условия распространению вируса на глаза или на другие части лица. Дождитесь, пока корочки отпадут самостоятельно.
Народные средствами лечения простуды на губах
[показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Постные блюда в горшочках - 20 золотых рецептов!
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Махмуд, разжигай! Долма - турецкое блюдо.
[показать]Часто спрашивают меня: где Вы покупаете такие блюда, тарелки, такие скатерти?
Да по всему миру покупаю! Еще не было страны, откуда я бы не привез какую-то кухонную утварь, не говоря уж о посуде и скатертях. Ведь ни в одной из моих книг декор стола не повторяется дважды - для каждого приготовленного блюда все выстраивается индивидуально!
Могу сказать, что Стамбул - совершенно уникальный город для тех, кто хочет выбрать посуду и скатерти. Такого разнообразия я не встречал нигде!
При этом, ассортимент современных магазинов - лишь жалкое подобие того, что можно увидеть в музее, расположенном в помещении кухни султанского дворца Топкапы.
Там огромные очаги, казаны, шумовки, половники - словно готовили не для людей, а для гигантов. Но посуда - Боже мой - какая там столовая посуда!!!
Я точно знаю, что люди, которые уделяли столько внимания столовой посуде, не могли питаться чем попало! И вот, прошло каких-то жалких сто - сто пятьдесят лет, и их потомки едят то, что теперь называется турецким общепитом и турецким фастфудом!
Каины, хамы, аспиды, змеи подколодные! Как смели вы променять на модную чушь наследие, которое вам оставили великие предки?! Неужто общая горкьая судьба для жителей всех рухнувших империй - питаться не просто чужеземным, а самым плохим и отвратительным из того, что подсунут иностранцы?
Из всего, что я попробовал на улицах Стамбула приятно удивили лишь мидии, вернее - долма из мидий. Но мидии мне и раньше нравились, я несколько раз писал о блюдах с мидиями.
http://stalic.livejournal.com/583783.html
http://stalic.livejournal.com/751814.html
http://stalic.livejournal.com/538991.html
Поэтому неудивительно, что даже холодная, остывшая мидия-долмасы оставила у меня самые лучшие впечатления.
Я изучил приготовление мидия-долмасы по нескольким источникам и сегодня представлю мое видение, как следует готовить это блюдо.
[показать]Речь пойдет о приготовлении примерно двух порций.
Мелко порезать крупную головку лука и отправить жарить на растительном масле. В данном случае будет вполне уместно оливковое.
[показать]Поставьте нагрев ниже среднего и накройте сковороду крышкой. Луку все равно необходимо время, чтобы его оболочка распарилась и начал выделяться сок.
[показать]Вот теперь можно и перемешать!
Чем ближе к готовности лук, тем чаще его следует перемешивать, пока лук не приобретет золотисто-красный цвет и прекрасный аромат.
Поверьте: затраты времени, сил и внимания на обжарку лука - основа успеха в очень многих блюдах, не говоря уж о плове!
[показать]Да-да, мы готовим именно плов! Турецкий плов. Плов, которым мы будем начинять мидии - ведь слово "долма" означает "начиненный, насыпанный".
Кто бывал в Стамбуле не мог пропустить прекрасный дворец "ДолмаБахче", что в переводе означает "Насыпной Сад" - когда-то на этом месте были топи, в которые забили сваи и засыпали, насадили сад. А позже на месте этого сада построили дворец, которого назвали по имени сада. Понимаете теперь, что такое долма? То есть, никакая не "толма", как производное от армянского слова "толи" - "виноградный лист".
Так вот - рис для турецкого плова непременно обжаривают. Иноггда сразу в масле, а иногда - следом за луком.
[показать]Плов в мидиях, которые я ел, был довольно густо приправлен бахаратом - смесью специй, куда входит черный перец, непременная и вездесущая в турецкой кухне корица, гвоздика и, кажется, немного зиры. Возможно, кто-то воспримет такое непривычное сочетание специй с первого раза, но многим понадобится время, чтобы привыкнуть.
Поэтому я предлагаю несколько иной набор специй, который по моему мнению в гораздо большей степени отвечает на вкусовое ожидание от мидий среди
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт «Микадо» армянский с нежными коржами и карамельным кремом
Сегодня предлагаю приготовить традиционный, очень популярный в Армении торт "Микадо". Не зря он входит в список классических тортов, таких как "Наполеон" или "Птичье молоко" - очень вкусный! Еще один несомненный плюс этого рецепта - делается он не сложно и довольно быстро.
[показать]Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Луковые лепешки с острым соусом
Луковые лепешки с острым соусом
Описание: Чудесные тонкие китайские лепешки с ароматом зеленого лука и румяным кунжутом, которые отлично сочетаются и дополняются острым чесночно-луковым соусом.
Ингредиенты
Лепешки
- Лук зеленый — 2 пуч.
- Соль
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная — 180 г
- Вода (горячая) — 120 мл
- Кунжут — 1 ст. л.
Соус
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Лук зеленый — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Вода — 1 ст. л.
- Сахар — 1 щепот.
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
ВЫ ВСЕ ЕЩЕ СМОТРИТЕ БИАТЛОН? ТОГДА МЫ ИДЕМ К ВАМ!
Картинок не будет - их съели. В смысле, съели все то, что я собиралась сфотографировать. А рассказать - под очередной кулинарный уик-энд - я хотела про культовый торт "Захер". Самое главное из того, что про этот торт следует знать, уже как-то писала: попав в Вену, нет никакого смысла тащиться во всевозможные пафосные одноименные кондитерские и покупать кусок торта за нечеловеческие деньги: самый вкусный "Захер" базируется в Австрии в супермаркете Spar - поверьте моим детям, они знают толк в шоколадных тортах.
Если меня оставить в доме одну, то иногда от избытка энергии я начинаю заниматься какими-то мало поддающимися объяснению вещами. Например, печь то, что сама я не ем в принципе (оказалось, что ем, каюсь). Вот так опытным путем, благо всегда есть, кому скормить, появляются рецептурные раскладки, наиболее приближенные к идеальным. Совершенно точно теперь могу сказать, что если вам неймется заиметь на собственной кухне настоящий, не побоюсь этого слова, аутентичный торт "Захер", в этом нет никакой проблемы. Вот вообще.
Собственно целью моих кулинарных исследований на этой неделе был шоколадный бисквит. Масляный, который выпекается для "Захера", и совсем легкий и почти безкалорийный - который идет в рулеты типа "Рождественского шоколадного полена". Это разные бисквиты. Общее в них одно: и там и там много яиц, которые нужно предварительно разделять на желтки и белки, взбивать и только потом соединять в общую массу. Так что идите сюда быстро, любительницы шоколада, сейчас я вам все объясню. Остальные могут продолжать разрушать собственную психику биатлоном. Читать далее
Хороших всем выходных и недели в целом, а я - на пару дней в Сочи - работа образовалась внеплановая.
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Девять чудес мировой гастрономии на одной тарелке
[показать]Самый лучший рис басмати, который я видел за всю свою жизнь, я нашел в Дубаи. Было это больше двадцати лет назад. С тех пор мне попадался рис как хороший, так и средний, но такой, как Кох-и-Нур я больше не встречал.
И вот, недавно мне подарили такой рис на встрече с читателями.
Вообще, я не очень люблю принимать подарки от незнакомых людей, но тут я не выдержал:
- Откуда у Вас такой рис?!
- Вы писали когда-то давно, еще лет десять назад, и мы встретили его в Индии, закупили.
Чуть не прослезился.
[показать]Перед тем, как замачивать рис, на 400 грамм риса необходимо насыпать две столовые ложки соли.
Вы знаете, что соль это не всегда NaCl в чистом виде? Примеси неизбежны! Видимо, из-за примесей соль бывает довольно разной по вкусу. Одна ощущается как более соленая, другая - чуть менее. Иногда встречается настолько вкусная соль, что ее кристаллики хочется рассасывать или просто обмакнуть в солонку кусок свежего хлеба и съесть.
Именно сейчас, на этапе замачивания, рис впитает примерно половину той соли, что вообще способен принять.
[показать]Если вода имеет вкус, то в готовом рисе этот вкус только усилится. Поэтому для замачивания важно выбрать хорошую, вкусную воду. Температура воды тоже имеет важное значение. Подробнее о процессе замачивания риса написано здесь либо в книге "Плов", где можно найти массу других подробностей, например, о том, как промывать рис и как варить откидной плов.
[показать]Самый вкусный откидной плов получается если сварить рис не просто в соленой воде, а в молоке, немного разведенном водой.
Во-первых, при таком способе рис можно отваривать на несколько минут дольше и он получится еще крупнее, еще легче и воздушнее.
Во-вторых, рис возьмет в себя все самое лучшее, что есть в молоке. Вы же знаете, что бывает молоко вкусное - от коровы, которую кормили хорошими кормами, и так себе - от несчастной скотины, которую кормили плохим силосом?
Варить рис необходимо в просторной кастрюле, потому что количество жидкости должно быть в пять раз больше по объему, чем сам рис. И даже на этапе отваривания очень важно, чтобы тепло как можно скорее распространялось по казану. Алюминий - отличный проводник тепла. Поэтому, если нет медного казана, то мой выбор именно за алюминием с покрытием.
[показать]Для приготовления риса на втором этапе можно взять казан поменьше, как этот - примерно на 2,5 литра. Напоминаю, мы готовим всего 450 грамм сухого риса!
Дно казана обязательно надо выложить тестом, которое смазано топленым маслом. Как топить масло написано здесь либо в книге "Плов", о которой вы уже знаете.
[показать]Отварной и сцеженный рис требует осторожного обращения - он нежен, как младенец. Мне больно смотреть, как некоторые втыкают в рис металлические лопатки, буквально перерубая напополам каждую рисинку.
Укладывать в казан его надо не ровным слоем, а лучше горкой, встряхивая, чтобы рис ложился легко, как пух.
[показать]Шафран - самая дорогая специя в мире и настолько тонкая, что не все понимают его вкус. Шафран подобен дорогому зеленому чаю - чтобы понять и разобраться в аромате поистине царской специи, необходим опыт, надо полюбить его.
Ради экономии я и сам рекомендую растирать шафран и заваривать его кипятком. Но иногда, ради такого риса и такого плова можно и пошиковать - пусть шафран ляжет целыми тычинками поверх риса.
[показать]Под крышкой казана будет достаточно влаги - она выпарится из риса и заварит шафран,
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 Оригинальное сообщение
Плюшки с сахаром - как у бабушки
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 Оригинальное сообщение
Вкусное рассыпчатое печенье на сметанном тесте
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Творожное печенье «Слойка».
https://vk.com/feed?w=wall-42025607_232383
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Котлеты из перловки с начинкой - Котлеты супер! Шли вкусно горячими! А холодными с утра в двойне ушли!
Очень вкусные и нежные котлеты. Их можно сделать с начинкой или без нее, в любом случае, очень вкусно и сытно.
котлеты для постящихся
для не постящихся
Это цитата сообщения Отрада Оригинальное сообщение
Запечённый карп
Люблю зеркального карпа, чистится великолепно, косточек мелких практически нет. Вкус потрясающий!
[700x418]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вкусные постные гречневые котлеты - вкусный и сытный завтрак в Пост
Начался Великий Пост, и я продолжаю пополнять копилку постных рецептов. Сегодня мой рассказ о вкусных постных гречневых котлетах, которые я готовлю, когда у меня остаётся отварная гречка.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
5 лучших природных антибиотиков
Лекарственные аптечные антибиотики, которые, помимо положительного действия, вызывают нежелательные побочные эффекты, иногда можно заменить природными антибиотиками. У природных антибиотических веществ нет противопоказаний, они не наносят вреда, оказывают прекрасный оздоровительный эффект и стоят дешевле медикаментозных препаратов.
[700x525]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
НА СУХАРЯХ МОИ ПОМИДОРЫ РАСТУТ КАК СУМАСШЕДШИЕ
Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайность своих помидоров.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пышные оладьи на горячем кефире
Ох, сколько рецептов оладушек я испробовала, но больше всего мне понравились оладьи на горячем кефире, ведь они получаются пышные и с нежной текстурой теста. Если хотите испечь оладушки этим способом, то рецепт с фото и видео пошагово объяснят процесс приготовления, следуйте четко по пунктам и тогда у вас все получится.
[показать]
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Тушеная капуста с фасолью "Колхозник и колхозница" - пикантно, остренько, сытно и ярко!
Сытное, простое в приготовлении, полезное блюдо. А не постная добавка порадует вашу вторую половинку.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Тонкости посева петуний
Вырастить рассаду петуний – дело не для слабонервных. Конечно, сейчас семена этих, да и большинства других однолетников, гранулированные, то есть сеять их гораздо удобнее, чем «пылевидные» необработанные. Но любителей прекрасного подстерегают и другие опасности. Например, в виде некачественного покупного грунта.
