Салат «Сосновая шишка»

Салат "Три богатыря"	Попробуй котлеты с хрустящей корочкой!	Салат-торт из куриных грудок	Оладушки из кабачков. Новый рецепт!

Суперхозяйка предлагает Вам пошаговый рецепт с фото, как приготовить банановый соус к мясу

Бананы- 4 штуки

Горчица в зернах - 1 столовая ложка

Ананас - 150 граммов

Щепотка соли 

Банановый соус к мясу. Рецепт с фото

Одно из немаловажных условий в его приготовлении: готовый сладкий соус из бананов, после измельчения в блендере всех ингредиентов, желательно перетереть через мелкое сито. Такая нехитрая процедура сделает его воздушным и нежным. Соли кладите совсем немного. Вкус должен быть приятным. 

Соус из бананов – рецепт приготовления

С банана снять кожуру.

[500x]

Теперь будем его мариновать. От лимона отрезать 4 дольки (можно резать и кружками, но дольками удобнее), по одной штуке на каждый банан. При желании, можно сделать соус и покислее, но это на ваше усмотрение. Всю поверхность банана полностью смазать лимонной долькой. Уложить фрукт в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить без внимания буквально на 5 минут. 

Следующий этап подготовки ингредиента - натирание фрукта солью. 

Мы готовим соус для птицы или мяса, поэтому едва уловимый соленый вкус в нем должен быть. Когда вы натрете банан солью (совсем по чуть-чуть на каждый банан), он должен впитать ровно столько, сколько ему необходимо, и станет нужного вкуса. 

Затем нарезать бананы толстыми колечками. 

В миску выложить порезанные бананы. К ним добавить острую горчицу.

[500x]

Блендером измельчить и хорошо взбить до кашеобразной консистенции. 

[500x]

[500x]

Опять все измельчаем блендером до однородности.

Как уже писалось выше, для придания нежности соусу, остается перетереть всю массу через сито или шумовку. Сеточка должна быть очень мелкой. 

[500x]

Готовый сладкий соус из бананов нельзя хранить при низкой температуре. Подавать к столу его необходимо сразу после приготовления. Уже через несколько часов вкус теряется. 

Суперхозяйкапоможет Вам приготовить очень вкусную квашеную капусту. Долгими зимними вечерами Вы будете наслаждаться ее вкусом, и радовать этим витаминным блюдом своих родных и близких. 

Рецепт быстрой квашеной капусты

Этот рецептназывается быстрый потому, что естьквашеную капусту можно уже через три дня после того, как ее засолили. Чтобы квашеная капустаполучилась вкусная и красивая, для засолки надо выбирать поздние сорта капусты, желательно белокочанную. Чтобы у Вас капусточка получилась хрустящей, а не мягкой, не переборщите с добавлением моркови. При желании к капусте можно добавлять кислое яблоко, нарезанное дольками. Согласно налоговым приметам, капусту нужно квасить в мужской день, название которого содержит букву «Р» (вторник, четверг). Тогда квашеная капуста получится особенно вкусной. Конечно же, Ваше дело, верить приметам или нет, я например, стараюсь их придерживаться. У меня, например, вкуснее получается квашеная капуста, когда её нашинкует мой муж, а я потом ее посолю. Такая у нас сложилась своеобразная примета.

[500x]

Один средний кочан капусты весом два с половиной - три килограмма;

Одна столовая ложка сахара;

Капусту нашинковать при помощи специального ножа или с помощью кухонного комбайна, в общем, кому как удобнее и кому как нравиться.

[500x]

Морковку почистить, хорошо помыть, натереть ее на крупной терке. Солить капусту можно в большой эмалированной миске или же просто на кухонном столе.

[500x]

Добавить к капусте натертую морковку соль и сахар, хорошо перемешать и хорошо перетереть капусту, что бы она пустила сок.

[500x]

Уложить капусту в банку, плотно утрамбовать ее. Ели капустного сока недостаточно, чтобы полностью покрыть капусту, можно добавить немного кипяченой холодной воды. Накрыть банку марлей, под низ поставить тарелочку, так как во время процесса брожения рассол может пениться и бурлить и будет переливаться через край банки. Оставить банку с капустой киснуть в течение трех дней в теплом месте.

[x500]

Каждый день нужно прокалывать капусту деревянной палочкой, чтобы выпустить снизу лишние пузырьки, образующиеся при брожении. Через три дня убрать банку с капустой на балкон или в холодильник на ночь, а утром уже можно полакомиться вкусной квашеной капустой.

[500x]

Рецепт маринованной краснокочанной капусты

[500x]

Один кочан краснокочанной капусты среднего размера;

Для

Маринованные чесночные стрелки делала моя подруга Наталья  и   [показать]сфотографировала закрытую баночку специально для того, чтобы поделиться этим вкусным рецептом маринованных чесночных стрелок.

Чесночные стрелки выбираете молоденькие, т.е. когда их длина не будет превышать 25 сантиметров, тогда они не будут грубыми.

Нарезаете их на кусочки (самая оптимальная длина - высота банок, в которые вы их потом закроете или меньше). Бланшируете в кипящей воде две-три минуты. Достаете и промываете под холодной водой (тогда они быстро остынут и не будут мягкими). Укладываете в банки. 

Готовите маринад:

На 1 литр воды

1,5-2 столовые ложки соли и сахара

100 мл. 9% уксуса (или 1,5 столовые ложки на поллитровую банку)

Кипятите воду, всыпаете соль и сахар, даете покипеть пять минут, затем выливаете уксус и сразу выключаете.

Налейте маринад в банки с чесночными стрелками и поставьте стерилизовать их на пять-десять минут.  Закройте банки крышками и в перевернутом виде оставьте остывать.

Из маринованных чесночных стрелок можно сделать салат зимой или подать их в качестве гарнира к мясу.

Для выхода 4 кг. готового густого томатного сока (такое количество томата получится, если вы будете долго варить помидоры. Я до такого состояния томаты не увариваю и у меня сока получается намного больше)  :             [410x316]      

Помидоры - 11 кг.

сахар - 700 гр. (можно добавить меньше, по вкусу, где-то - 450-500 гр)

соль -  175 гр. (пробуйте на свой вкус)

уксусная эссенция - 1 столовая ложка

Вместо уксусной эссенции можно использовать 9% уксус - 275 гр. (пробуйте, чтобы для Вас сок  не получился  кислым)

чеснок - несколько зубчиков

душистый перец - 30 зерен

молотый красный перец - 0,5 чайной ложки

гвоздика - 6-10 бутонов

корица - 3,5 чайные ложки

также можно добавить по вкусу мускатный орех

Если не любите специи - вполне можно обойтись и без них. Но я очень люблю гвоздику, корицу, а мускатный орех уже добавляла по своему вкусу.

Из предложенного рецепта я не добавляю в томатный сок чеснок и уксус.. Зато добавляю в литровую банку 1 таблетку аспирина.

Это очень простой рецепт приготовления томатного сока в домашних условиях, особенно если у вас имеется электрическая соковыжималка. 

Помыть помидоры, разрезать на 2-4 части (чтобы свободно проходили через отверстие в соковыжималке), перемолоть на соковыжималке. На соковыжималке получается чистейший томатный сок, без кожуры и зернышек. Можно перекрутить помидоры через мясорубку, тогда получится вкусное томатное пюре. 

Перемолотый помидорный сок вылить в большую кастрюлю, поставить варить на полчаса на большом огне. Затем огонь уменьшить, но масса должна кипеть, добавить соль и сахар по рецепту, проварить пять-десять минут, затем добавить специи. Проварить еще минут 10-20. Разлить в стерилизованные банки. Добавить в литровую банку 1 таблетку аспирина (ацетилсаллициловой кислоты) и закатать крышкой. Томатный сок будет хранится несколько лет, даже в теплом помещении, при условии, если вы быстро его не выпьете. 

Зимой останется просто открыть банку и употреблять либо как сок, либо добавив его в зажарку. Я готовлю очень много томатного сока на зиму и за зимний сезон мы используем его весь.

P.S. Для тех, кто не любит добавлять аспирин в консервацию:

Вторую порцию томата приготовила с добавлением уксуса (эссенции, уксус совсем не портит вкус томата), чеснока и убавила количество сахара. Проварила полчаса (время отмеряла с того момента, как у кипящего томата пропала пенящаяся шапка). Разлила по банкам и закатала без добавления аспирина. Вот уже почти месяц томатный сок в банках спокойно стоит в комнате.

Серия сообщений "Консервирование и заготовки на зиму":

как летом потопаешь, там зимой и полопаешь

Часть 1 - Грузди соленые. Рецепт Как солить грузди. Рыжики соленые. Рецепт Как солить рыжики
Часть 2 - Рецепт Зеленые помидоры с чесноком на зиму
...
Часть 8 - Консервированный щавель. Рецепт. Заготовки - щавель на зиму
Часть 9 - Консервированный перец. Рецепт обжаренного перца на зиму
Часть 10 - Мой вкусный томатный сок в домашних условиях. Рецепт консервированного сока из помидоров на зиму
Часть 11 - Заготовки на зиму. Маринованные стрелки чеснока
Часть 12 - Рецепты на зиму. Огурцы

 Люблю Чертополох за свежий помидорный вкус. Приправа из свежих помидоров на зиму, которую мы называем Чертополох готовится очень просто. Все составляющие для приправы обрабатываются, перекручиваются на мясорубке, смешиваются в свежем, не варенном виде, и солятся. Чертополох хранится только в холодильнике. Подается приправа к любым блюдам на ваш вкус. Я обязательно подаю Чертополох к мантам.

Приправа из помидоров на зиму. Рецепт Чертополоха с фото

[показать]

• Бутерброды. Рецепт вкусных бутербродов с фото
• Заготовки на зиму. Варенье из айвы. Рецепт с фото
• Закуска из семги. Закуска на шпажках от Шеф-Повара. Видео-Рецепт
• Закуска на скорую руку. Закуска из лаваша. Рулеты из лаваша. Рецепты с фото. Рулет из лаваша с курицей. Рулет из лаваша с семгой

Консервированный щавель. Рецепт. Заготовки - Щавель на зиму

[500x]

[500x]

Щавель тщательно перебираем, чтобы убрать всю сорную траву.

[500x]

[500x]

[500x]

Заготовка щавеля на зиму – как консервировать щавель. Рецепты с фото :

Примечание: можете добавить в каждую банку по 0,5-1 чайной ложке соли. При таком консервировании щавель меняет цвет сразу.

[500x]

[500x]

Консервированный щавель на зиму у меня хранится и не взрывается.

• Сырое варенье из фейхоа.

[500x]

Котлеты из грибов. Рецепт с фото

Как приготовить грибные котлеты

[500x]

[500x]

[500x]

[500x]

[500x]

Маслята – это такие грибы, которые практически нельзя перепутать с другими грибами. К тому же благодаря внутренней стороне шляпки желтого цвета, их можно легко заметить даже в траве или опавшей листве. В общем, основной гриб в корзине грибника – это масленок. Особенно вкусные маслята, которые растут в молодом сосновом  или смешанном лесу, они растут не очень крупными и после приготовления получаются плотненькими и хрустящими.

Маслята можно готовить любым известным для Вас способом:  можно пожарить, можно потушить, можно сварить суп или борщ с грибами, всевозможные пироги и кулебяки, добавлять к тушеному мясу, можно закрыть на зиму соленые маслята или замариновать их. Маслята можно так же и посушить, а потом зимой размочить в воде или молоке и готовить как свежие.

[500x]

Суперхозяйканаучит Вас как правильно приготовить жареные маслята с луком, чтобы они получились вкусными и расскажет Вам рецепт очень вкусных маринованных маслят, которые не оставят равнодушными ни Вас ни Ваших близких.

Рецепт маринованных маслят

[500x]

Необходимые ингредиенты из расчета на пять пол-литровых банок:

Свежесобранные маслятаприблизительно семи литровое ведро;

Одна головка чеснока;

Две столовые ложки соли (без верха);

Полторы столовые ложки сахара;

Восемьдесят граммов  уксуса;

Душистый перец горошком, лавровый лист

Как мариновать грибы  :

Для маринования, грибы маслята нужно тщательно перебрать, очистить шляпку каждого грибочка от липкой кожицы и немного почистить ножку. Чтобы маслята чистились легче их не надо сразу заливать водой.

[500x]

После того, как почистите грибочки, их надо с большой тщательностью несколько раз помыть.

[500x]

Залить водой, довести до кипения, проварить пять минут, слить эту воду, еще раз помыть грибы холодной водой

[500x]

Залить еще раз водой, довести до кипения, и варить в течение пятнадцати минут с добавлением соли, лаврового листа и душистого перца. Потом добавить сахар, проварить еще пять минут, потом добавить чеснок и уксус, проварить еще пять минут.

[500x]

Разложить маслята по предварительно простерилизованным банкам и закрыть герметически крышками, укутать их одеялом и оставить под одеялом до следующего дня.

[x500]

Есть такие грибы можно уже через два месяца, они успеют промариноваться. 

Рецепт очень вкусных жаренных с луком маслят

Необходимые ингредиенты:

Килограмма два свежесобранных маслят;

Две крупные луковицы;

Пятьдесят грамм сливочного масла;

Соль, черный молотый перец по вкусу

Маслята – как готовить :

Маслятанужно перебрать, почистить, хорошо промыть несколько раз в холодной воде.  Залить грибы водой, довести до кипения, слить эту воду, еще раз промыть грибы холодной водой, залить  водой второй раз, довести до кипения грибочки, варить в течение пятнадцати минут. Потом откинуть грибочки на дуршлаг и

В продаже мне очень редко попадаются вкусные маринованные грибы, в них обязательно присутствует такое немерное количество уксуса, что есть иногда их просто неприятно, да и цена кусается. Поэтому я решила сделать маринованные вешенки на зиму в домашних условиях

Я сделала вешенки резанныена зиму. Получилась отличная заготовка, которую можно использовать для начинки пирогов, пирожков и пиццы.

[500x]

Маринованные грибы.   Вешенки на зиму. Рецепт с фото. Вешенки резанные

Ингредиенты:

Вешенки - На 1 кг.

Для маринада:

Вода – 3 стакана (в стакане 200 гр.)

Уксус 9%-ный – 1 стакан (190 гр.)

Сахар – 2 чайные ложки

Соль – 1 столовая ложка полная

Специи:

 6 шт. гвоздик (по 2 шт. в банку), 6 шт. лаврового листа (по 2 шт. в банку), по 3-4 штуки черного душистого и черного перца горошком в каждую банку, 3 зубчика чеснока (по 1 зубчику в банку)

Как мариновать грибы вешенки на зиму

Грибы моем, отрезаем шляпки от ножек и произвольно нарезаем.

[500x]

Отдельно режем: ножки мелкими кусочками и отдельно нарезаем шляпки. В кастрюле с подсоленной водой тоже отдельно отвариваем шляпки, и ножки, по 10-15 минут каждые,  с момента закипания воды.

Отваренные грибы откидываем на сито.

Как мариновать грибы. Рецепт приготовления маринованных вешенок

Делаем маринад: кипятим воду в кастрюле, добавляем все специи, кроме чеснока и уксуса. Кипятим пять минут. Выключаем газ, добавляем уксус, закрываем кастрюлю крышкой. Маринад готов. Но, если Вы хотите, чтобы ваши грибы получились хрустящими, маринад, перед заливкой в банки, лучше остудить.

Готовим банки: моем их и стерилизуем. Крышки кипятим, три-пять минут в воде. А вообще-то для маринованных грибов лучше использовать банки с завинчивающими крышками.

Отваренные грибы раскладываем в банки. Каждую дольку чеснока нарезаем на две-три части и добавляем к грибам. 

[500x]

Заливаем грибы маринадом и закатываем крышками. Если будете использовать банки с завинчивающими крышками, то, перед тем, как закрутить банки, подержите крышку в крутом кипятке, а потом закручивайте горячей крышкой банку. Когда крышка остынет, она плотно схватится на горлышке банки.

[500x]

Лучше всего укладывать в банки грибы поплотнее, так они получаются менее кислыми, оптимальные пропорции из расчета: грибы -  60% (и более) и   маринад - 40% .

[500x]

Из предложенной порции у меня получилось 2 пол-литровые банки маринованных вешенок (шляпки) и 1 – 700 гр. Банка маринованных вешенок (ножки). Шляпки и ножки я отваривала отдельно и закрыла в разных банках.

Рецепт маринованных вешенок на зиму проверенный и безопасный. Удачного Вам консервирования и приятного аппетита!

• Сырое варенье из фейхоа. Рецепт с фото
• Бутерброды. Рецепт вкусных бутербродов с фото
• Заготовки на зиму. Варенье из айвы. Рецепт с фото
• Приправа из свежих помидоров на зиму. Рецепт Чертополоха с фото
• Котлеты из грибов. Рецепт приготовления грибных котлет

Ингредиенты

На 1 кг груздей:

Лавровый лист – 1-2 штуки
Чеснок - 3-4 зубчика (мелко нарежьте)
Укроп - 4-5 веточек
Листья смородины - 5-6 штук
2-3 столовых ложки соли
Корень хрена

Способ приготовления

Грибы, грибы, грибочки – ну кто же их не любит. Осенняя пора добавляет нам хлопот, пришло время собирать и солить грибы.

 Итак,

рецепт как солить грибы: грузди и рыжики

Грузди и рыжики переберите, очистите от грязи и мусора и тщательно вымойте под холодной проточной водой.

Теперь можно приступать к засолке грибов.

Солить грузди можно горячим и холодным посолом.

[600x516]
Грузди соленые горячим способом:

У грибов удалите ножки, они для засолки не используются. Приготовьте рассол: В 1 литр воды добавьте 20-30 гр. Соли и вскипятите. Проварите в этом рассоле подготовленные грибы 5-10 минут, постоянно удаляя пену. Затем проваренные грибы откиньте на дуршлаг или сито и снова промойте под проточной холодной водой. (Технология, технологией, но лично я для подстраховки варю грибы не менее 30-40 минут).

В емкость для засолки (обязательно нержавеющую, лучше эмалированную, стеклянную или деревянную), на дно насыпьте немного соли. Затем выкладывайте грибы шляпками вниз слоем в 5-6 сантиметров, пересыпая столовой солью (из расчета 4,5-6 % к весу уложенных грибов) и пряностями, затем снова слой грибов, соль и пряности, и так до тех пор, пока не наполните всю емкость. Верхний слой грибов накройте чистым полотном, а сверху уложите гнет. Чтобы на гнете не появлялась плесень, периодически промывайте его в горячей, немного подсоленной воде. Через пару дней грибы можно выносить в холодное помещение. Через 25-30 дней грибы будут готовы к употреблению.

Грузди соленые холодным посолом:

По технологии, подготовленные грузди перед посолом нужно вымочить, для удаления из них млечного сока и горечи, в прохладном месте в течение трех-пяти дней в рассоле: в 1 литр воды добавьте две чайные ложки соли и два грамма лимонной кислоты. Чтобы грибы не закисли, воду меняйте два-три раза в сутки. Если терпения на такое вымачивание не хватит, можете сократить время вымачивания, но не менее чем до пяти часов. Готовность грибов определяется гибкостью их шляпок, они не должны ломаться.

А дальше солите грузди в емкости, как описано в рецепте с горячим засолом. Норма соли для засолки груздей холодным посолом – 4-5% от веса грибов. После того, как Вы уложите грибы в ёмкость, можете просто залить их холодным рассолом: на 16 кг. Грибов - 700-750 гр. Соли, из расчета на 10 кг. Грибов – 1 литр рассола.

Храните в прохладном месте при температуре 1-3* С. Через 30-40 дней грибы будут готовы к употреблению.

Для рыжиков применяют сухой способ засолки.

Рыжики соленые сухим посолом:

Рыжики – 1 кг.
Соль – 40 гр.

Чтобы рыжики не потеряли свой собственный неповторимый аромат, солить их нужно без специй

Пусть многие думают, что сгущенка хороша сама по себе. Мы найдем ей достойное применение в кулинарии и приготовим сладкую выпечку: вкуснейшее печенье из сгущенного молока. Для сгущенки не нужна никакая предварительная обработка, все ингредиенты для печенья просто смешиваются.

[500x]

Вкусное печенье на скорую руку, печенье из сгущенки, приготовить проще простого …

Печенье на скорую руку. Вкусное печенье из сгущенки. Рецепт с фото

Продукты, нужные для приготовления печенья из сгущенки:

Сгущенное молоко -  200 гр. (я использовала сгущенное молоко не в железных банках, а в пласмассовых бутылках. Оно более жидкое и хорошо подходит для приготовления этого печенья)

Крахмал – 200 гр.

Яйца – 2 штуки

Для присыпки форм – сухарная масса

Маленькие формы для кексов

Растительное масло – чтобы смазывать формы

Как приготовить печенье на скорую руку, печенье из сгущенного молока :

Сгущенное молоко выливаем в чашку, разбиваем туда яйца, перемешиваем.

[500x]

Высыпаем крахмал и еще раз перемешиваем.

[500x]

Тесто получается жидкое.

[500x]

Можно сделать тесто и погуще (если добавить чуть больше положенной нормы крахмала, чем задано в рецептуре). Но тогда само печенье будет более плотное.

Для выпечки печенья берем небольшие формочки для кексов, смазываем внутри их растительным маслом. Сухарной массой посыпаем дно формочек.

[500x]

В формочки наливаем по 1 столовой ложке теста (заполним их наполовину). При желании, в середину можно добавить по одной-две изюминки  или по кусочку цукатов.

[500x]

Духовку предварительно разогреваем. И ставим выпекаться печенье на 20-25 минут (у меня электрическая духовка). Температура для выпечки -   180* С.

[500x]

У меня получилось печенье с хрустящей корочкой и мягкое внутри. Очень вкусное печенье из сгущенки 

Рецепты печенья с фото :

Печенье на майонезе. Рецепты с фото. Печенье на скорую руку. Печенье на майонезе с орехами

Печенье на пиве. Печенье на скорую руку. Рецепты с фото

 Популярные материалы по теме:

Печенье на скорую руку. Печенье с

Фейхоа – продолговатая ягода темно зеленого цвета, которая появляется у нас в продаже поздней осенью. Выражение «мал золотник – да дорог», очень подходит для этой ягоды. Конечно, не из-за цены (у нас она стоит 100 рублей за килограмм), а из-за полезных свойств, которые в ней содержатся.

Сырое варенье из фейхоа. Рецепт с фото

 Я очень люблю фейхоа в свежем виде, у него очень интересное вкусовое сочетание:  в нем чувствуется аромат клубники с киви, к тому же оно кисленькое на вкус.

[500x]

Одно из самых полезных свойств фейхоа – это содержание йода, поэтому его нужно употреблять людям с заболеваниями щитовидной железы, а также тем, кто страдает заболеваниями почек и воспалением слизистой оболочки желудка. Ягоды Фейхоа содержат витамин С, клетчатку, пектин, поэтому их полезно употреблять при атеросклерозе сосудов и для укрепления и поддержания иммунитета. Кожура у фейхоа терпкая на вкус, зато в ней содержатся антиоксиданты, препятствующие старению организма и возникновению раковых заболеваний.

При приготовлении смотрите, чтобы мякоть фейхоа была белой или прозрачной, фейхоа с коричневой мякотью – это испорченный продукт.

Очень осторожно нужно употреблять фейхоа полным людям и тем, кто страдает сахарным диабетом.

А я предлагаю простой и полезный рецепт : сырое варенье из фейхоа

Для приготовления варенья сначала фейхоа моем, обтираем или даем обсохнуть.

[500x]

У фейхоа отрезаем хвостики, перекручиваем ягоды на мясорубке через самую мелкую решетку и смешиваем с сахаром в пропорции:

Фейхоа – 1 кг.

Сахар – 1,5 кг.

Кто-то  делает варенье из фейхоа  с сахаром в меньшей пропорции :  1 :1 и добавляет на заданную порцию 100-200 гр. грецких орехов или фундук.

Варенье немного постоит и загустеет.

Можно закрыть варенье в банках.

Нужно прокипятить его 5 минут, разлить в стерилизованные банки и закатать крышками. Чтобы во время варки варенье не пригорело, можно добавить полстакана воды на предполагаемую порцию варенья. Сначала нужно приготовить сахарный сироп: вскипятить воду, добавить сахар и дать покипеть, чтобы сахар растворился. Затем добавить перекрученную ягоду и проварить 5 минут. 

[500x]

Но я предпочитаю сырое варенье из фейхоа, так как в нем сохраняются все полезные свойства.

Сырое варенье из фейхоа храним в холодильнике под закрытой крышкой.

материалы по теме:

• Печенье на скорую руку. Вкусное печенье из сгущенки. Рецепт с фото
• Заготовки на зиму. Варенье из айвы. Рецепт с фото
• Приправа из свежих помидоров на зиму. Рецепт Чертополоха с фото
• Маринованные грибы. Вешенки на зиму. Рецепт с фото. Как мариновать грибы вешенки на зиму

Хотите побаловать своих близких зимой вкусным соте из баклажанов, но не знаете, как правильно его приготовить и закрыть в банки? Тогда читайте предлагаемые рецепты баклажанов на зиму, и у Вас получится вкуснейшая закуска или гарнир к любым мясным блюдам.

Мы привыкли называть словом «соте» ассорти из жаренных или тушеных овощей, основным ингредиентом в этом блюде выступают баклажаны. Обычно соте готовят как гарнир к мясным блюдам или же просто как закуску, и не всякая хозяйка знает, что это вкуснейшее блюдо можно закрыть в банки и сохранить в течение всей зимы. И долгими зимними вечерами наслаждаться неповторимым вкусом и ароматом этого овощного блюда, а так же радовать глаз яркими красками лета и осени.

Баклажаны с кабачками на зиму

Рецепт соте из баклажанов с кабачками

[500x]

Соте, приготовленное по этому рецепту можно готовить и просто покушать, и закрывать баклажаны с кабачками на зиму. И зимой Вы будете наслаждаться вкуснейшим летним блюдом, и вспоминать летние теплые и солнечные денечки. Соте во время готовки лучше не мешать, а лишь встряхивать кастрюлю, тогда овощи получатся целыми и одновременно сочными.

[500x]

Полтора килограмма баклажанов;

Один килограмм кабачков;

Один килограмм болгарского перца;

Один килограмм лука;

Один килограмм моркови;

Четыре головки чеснока;

Три килограмма помидор;

Один стакан сахара;

Один стакан сахара;

Сто грамм уксуса;

Две столовые ложки соли;

Пол столовые ложки черного молотого перца;

По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки или базилика.

[показать]

[500x]

[500x]

[500x]

Ингредиенты для приготовления шаурмы

[показать]

Лаваш тонкий, (армянский) на 4 - 6 порций
Мясо куриное 400гр.
Капуста красно кочанная (или бело кочанная) 200 гр.
Морковь свежая 1 крупная
Майонез 200 мл.
Кетчуп 200 мл.
Горчица (не обязательно)

Шаурма в домашних условиях , шаурма как приготовить

Мясо отварите до готовности и порежьте. 

[показать]

Лаваш разрежьте на порционные куски. Морковь натрите на мелкой терке или терке для моркови по корейски. Добавьте в морковь соль, перец, специи, подсолнечное масло, по желанию мелко рубленный чеснок.

[показать]

Капусту нашинкуйте, посолите, заправьте уксусом или лимонным соком и растительным маслом.

[показать]

Порционный лист лаваша разложите на ровной поверхности. Смажьте лаваш кетчупом и майонезом.

[показать]

Если готовите шаурму для детей, особенно тщательно отнеситесь к выбору майонеза и кетчупа. Я купила кетчуп для детей и майонез, в состав которых не входят консерванты, модифицированный крахмал, красители и другая химия. Так, состав нашей шаурмы получается вполне диетический - отварное мясо, свежая морковь и  капуста.
Выкладываем на лаваш начинку. Сначала кладем капусту.

[показать]

После капусты - отварное мясо.

[показать]

Поверх мясо кладем морковь и слегка смазываем ее майонезом.

[показать]

По желанию в шаурму можно добавлять грибы, сыр, свежие помидоры и огурцы и другие ингредиенты. Заворачиваем шаурму удлиненным конвертиком.

[показать]

Край конвертика может быть как открытым, так и закрытым.

[показать]

Теперь нужно прогреть или поджарить шаурму. Для детей я рекомендую прогревать шаурму на раскаленной сковороде без добавления масла (или в микроволновой печи). Для взрослых, которые любят все с хрустящей корочкой, можно поджарить шаурму на горячей сковороде с добавлением масла. Жарить шаурму по минуте с каждой стороны. Кушать шаурму лучше чуть теплой.

[показать]
Совет хозяйкам

Не стоит готовить шаурму «впрок». В заранее приготовленной (не поджаренной) шаурме лаваш размягчается и может порваться. Транспортировать готовую шаурму удобно завернутой в фольгу. Так шаурма дольше останется теплой и не вымажет ваших рук, если вы возьмете ее с собой в дорогу или на пикник.

Популярные материалы по

Хотите удивить домашних и гостей оригинальной, полезной закуской?

Суперхозяйкаготова научить вас, как приготовить хрустящие чипсы из картофельного пюрев обычной вафельнице. А к чипсам подадим  острый соусиз свежего перца.

Рецепты на конкурс

[500x] 

Закуска из перца для профилактики простудных заболеваний

Почему стоит приготовить закуску «Домашние чипсы с соусом»:

Ингредиенты для приготовления закуски:

Для соуса:

[500x]

Как приготовить чипсы в домашних условиях :

Картофель очистите и отварите до готовности. Воду слейте, добавьте теплое молоко, яйцо, масло и соль. Можете добавить в основу для чипсов любую приправу: сухой укроп, паприку и тому подобное. Тщательно взбейте пюре блендером или вручную.

[500x]

Когда пюре полностью остынет, добавьте в него муку и тщательно размешайте. Масса должна быть довольно густой. Убедитесь, чтобы в пюре не было комочков. Разогрейте вафельницу и смажьте растительным маслом. Выкладывайте чайной ложкой пюре на вафельницу. Я клала по две маленькие порции пюре рядом, чтобы получить сразу пару чипсов.

[показать]

[500x]

Приготовление острой закуски из перца:

[500x]

В получившуюся основу добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Пропорции этих ингредиентов можете изменять по своему вкусу. Я делала этот соус одновременно с чипсами, чтобы не терять время. В готовый соус очень вкусно обмакивать чипсы. Я, попробовав это сочетание, не могла остановиться. 

[500x]

Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

Итак, нам понадобятся:

Зеленые помидоры (или бурые, но с зелеными вкуснее)

Заливка:

2 литра воды

6 столовых ложек соли

6 столовых ложек сахара

лавровый лист - 1-13 шт.

перец горошком - 40 штук

корица - 0,5 чайной ложки (не любите корицу, не добавляйте)

20 гр. желатина (пакетик)

1 стакан 6% уксуса

Количество приготовленной заливки дожно хватить на четыре - 1,5 литровые банки и две - двухлитровые.

Сначала у нас идет подготовительный процесс:

Желатин замочите в теплой кипяченой воде на 40 минут. На 1 столовую ложку желатина (без горки) берется 1 стакан воды. За это время моете, сортируете помидоры, укладываете в стерилизованные банки. Крупные помидоры можете разрезать пополам. Затем беремся готовить заливку. В нужное количество воды кладем специи по рецепту и даем закипеть. В кипящую заливку добавляем желатин, уксус и снова даем вскипеть, потом сразу выключаем, если долго кипятить заливку, уксус испарится и его консервирующее действие будет слабее. Не думайте, что уксуса много, рассол получается очень приятным и не кислым.

Горячую заливку вливаете в помидоры и ставите их стерилизовать: зеленые - на 5-10 минут, бурые я не стерилизовала, а пастеризовала (не доводя воду до кипения) 3-5 минут. Затем закатываете банки металлическими крышками. 

Теперь осталось только подождать, когда они настоятся и наберутся вкуса.

[594x460]
 

Всем приятного аппетита! 

Серия сообщений "Консервирование и заготовки на зиму":

как летом потопаешь, там зимой и полопаешь

Часть 1 - Грузди соленые. Рецепт Как солить грузди. Рыжики соленые. Рецепт Как солить рыжики
Часть 2 - Рецепт Зеленые помидоры с чесноком на зиму
Часть 3 - Заготовки на зиму. Рецепты. Зеленые помидоры с желатином Чудо
Часть 4 - Маринованная капуста на зиму со свеклой - рецепт приготовления
Часть 5 - Консервированные помидоры на зиму. Зеленые помидоры пьяные
...
Часть 38 - Рецепт быстрой квашеной капусты. Рецепт маринованной краснокочанной капусты
Часть 39 - Заготовки из зеленых помидоров. Рецепт соленых зеленых помидоров. Рецепт салата из зеленых помидоров
Часть 40 - Рецепты заготовок из яблок на зиму. Рецепты варенья из яблок. Яблочное варенье с апельсинами

Ингредиенты:

Зеленые помидоры
Чеснок
Перец горошком
Укроп
хрен
Я еще добавляла по паре гвоздичек в банку, но это на любителя

Заливка:

2 литра воды
1,5-1,7 стакана сахара
2 столовые ложки соли с горкой
1 стакан 9% уксуса

Это количество заливки рассчитано на четыре 1,5 банки.

Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на тонкие пластинки. Помидоры хорошо вымойте. Острым ножом сделайте в каждом помидоре продолговатый глубокий надрез и вставьте в него пластинки чеснока. Можете сделать пару надрезов с двух сторон, но у меня не всегда на это хватает терпения и времени. В стерилизованные банки покладите все специи и заполните подготовленными помидорами.

Для приготовления заливки смешайте все составляющие и вскипятите (до полного растворения сахара). Составляющие для заливки берите именно в том количестве, как написано в рецепте. Зеленые помидоры получаются очень вкусные, с небольшой кислинкой. Лучший рецепт для закуски!

 Горячую заливку налейте в банки с помидорами и поставьте на стерилизацию на 10-15 минут.

Закаточные крышки ополосните кипятком или подержите 5 минут в горячей воде. Затем на банках с помидорами закрутите крышки. Банки переверните, проверьте, не текут ли, ставьте крышками вниз и накрывайте теплым одеялом. Пусть «поспят в одеяле», пока не остынут.

Затем выносите в прохладное помещение. Не знаю как они будут храниться в теплой квартире, но у меня стояли при плюсовой температуре + 10 - 15* С в летней кухне.

[600x485]

Суперхозяйка расскажет Вам, дорогие хозяйки, как можно закрыть на зиму вкусный салат из зеленых помидоров, а так же посолить все те же зеленые помидоры

Зеленые помидоры. Консервируем зеленые помидоры. Рецепт салата из зеленых помидоров, рецепт соленых зеленых помидоров

Соленые зеленые помидоры на зиму

[500x471]

Рецепт салата из зеленых помидоров

[500x375]

Любителям  зеленых помидоров, предалагаю познакомится и с другими рецептами их консервирования на зиму:

Рецепт Зеленые помидоры с чесноком на зиму

Заготовки на зиму. Рецепты. Зеленые помидоры с желатином Чудо

Консервированные помидоры на зиму. Зеленые помидоры пьяные

Заготовки на зиму. Зеленые помидоры квашенные

Заготовки на зиму. Консервированные зеленые помидоры, как свежие. Рецепт с фото

Зеленые помидоры на зиму. Рецепт с фото. Зеленые помидоры на скорую руку без специй

Серия сообщений "Консервирование и заготовки на зиму":

как летом потопаешь, там зимой и полопаешь

Часть 1 - Грузди соленые. Рецепт Как солить грузди. Рыжики соленые. Рецепт Как солить рыжики
Часть 2 - Рецепт Зеленые помидоры с чесноком на зиму
...
Часть 37 - Маслята - как готовить. Рецепт жаренных и консервированных маринованных маслят
Часть 38 - Рецепт быстрой квашеной капусты. Рецепт маринованной краснокочанной капусты
Часть 39 - Заготовки из зеленых помидоров. Рецепт соленых зеленых помидоров. Рецепт салата из зеленых помидоров
Часть 40 - Рецепты заготовок из яблок на зиму. Рецепты варенья из яблок. Яблочное варенье с апельсинами

Если Вы не любите огурцы с уксусом, а в просто соленых огурцах вам не хватает [показать]ядреного вкуса, тогда  этот рецепт  огурчиков с лимонной кислотой Вам очень понравится.  Именно лимонная кислота придаст огурчикам приятный ядреный вкус и избавит вас от необходимости закрывать огурцы с уксусом.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой я впервые попробовала у соседки. Мне очень понравился их малосольный вкус. Закрыла для себя уже несколько баночек и делюсь рецептом.

Одним из важных условий при консервировании огурцов является их выбор и предварительная подготовка. Выбирать нужно твердые, без повреждений огурцы, с плотной зеленой коркой, которую с трудом можно сковырнуть ногтем и с черными пупырышками. Самый оптимальный размер огурцов для консервирования до 13 сантиметров.

Рецепт на зиму консервированные огурцы с лимонной кислотой

На 3 литра воды

3 столовые ложки соли

1 стакан сахара

3 чайные ложки лимонной кислоты 

Специи на банку:

листик вишни, листик смородины, корень хрена, петрушка (по желанию), укропный зонтик, один или два зубчика чеснока, по 3-5 горошин душистого перца

Консервирование огурцов начинаем с их предварительного замачивания в холодной воде. Конечно, домашние огурцы можно не вымачивать, А вот покупные обязательно, так как смоете с них всю грязь, выведете с водой процентов 15 нитратов и наполните огурцы водой, если они уже слегка подвяли. Я вымачиваю огурцы не менее 2 часов, самое оптимальное время 3-4 часа, но воду нужно периодически менять, чтобы огурцы не закисли. Затем тщательно очищаем огурцы. Я это делаю плательной щеткой с волосяным покровом. Кстати, такие щетки очень удобны, потому что не портят кожуру у огурцов при обработке. Обрезаем попки. Почему это нужно делать обязательно? Именно в попках, которая соединена с огуречной плетью собирается больше всего вредных веществ. Поэтому отрезаем их, не жалея.

Дальше складываем огурцы в глубокий таз, кипятим воду и заливаем кипятком огурцы.   [показать]Держим их там 30-40 минут, а сами в это время заполняем чистые  банки специями (я банки предварительно стерилизую) и готовим маринад.  Вода в тазу не должна сильно остыть.  Теплые огурцы укладываем в банки. Можно сделать немного по-другому. После вымачивания разложить огурцы по банкам, залить их кипятком и дать постоять 25-30 минут. Потом воду слить и залить огурцы маринадом. Но, как мне кажется, первый вариант заливки горячей водой предпочтительнее, так как занимает гораздо меньше времени. 

Как приготовить маринад для консервированных огурцов:

Доводим воду до кипения и даем побулькать 5 минут, высыпаем сахар, соль, даем покипеть еще 5-10 минут, высыпаем лимонку, вода сразу зашипит и мы газ выключаем. Сразу же заливаем этим маринадом огурцы и закатываем банки крышками. И всё! Если подготовительный процесс вами проделан правильно, не нужно банки с консервированными огурцами укутывать и бояться, что они взорвутся. У меня, при жаре в 40 градусов, они две недели стояли в теплом помещении. И прошли проверку на прочность!

Приятного Вам аппетита и вкусных огурчиков на зиму!

Серия сообщений "Консервирование и заготовки на зиму":

Часть 1 - Грузди соленые. Рецепт Как солить грузди. Рыжики соленые. Рецепт Как солить рыжики
Часть 2 -