Скумбрия, маринованная по-домашнему - один сплошной восторг!

 

Можно, конечно, купить в супермаркете готовую маринованную скумбрию. Но приготовленная дома - это восторг! Вкусно нереально, а при готовке сложностей никаких: 20 минут - и закуска на столе.

 

Вам потребуется:
-Скумбрия свеж. мороженная 3 шт.
-Лук репчатый 3 шт.
-Чеснок 3 зуб.
-Сахар 1 ч.л.
-Соль 1 ст.л.
-Уксус 3 ст.л.
-Масло растительное 2 ст.л.
-Лавровый лист 2-3 шт.
-Перец душистый горошек 1 ч.л.
-Смесь перцев по вкусу

 

Как готовить:
Этап 1.
Самый простой рецепт буду описывать быстро и просто. В последний раз я готовила 2 скумбрии, правда, обе они были крупные, но все же все остальные ингредиенты блюда я пропорционально уменьшила в количестве.

С перцем, думаю, каждая хозяйка определится на свой вкус. Я остановилась именно на таком соотношении: кладу и душистый перец горошком (не черный, а душистый!), и молотую смесь перцев. По поводу уксуса. Я редко это говорю, но для этого рецепта я бы использовала обычный столовый уксус. Или яблочный. На мой взгляд, винный, бальзамический и другие благородные уксусы реально меняют вкус. А вкус, как известно, лучше менять, когда уже знаем классический вариант приготовления блюда. И буквально пару слов о масле. В перечне ингредиентов я написала лаконично - "масло растительное", потому что использовать можно любое, какое Вам нравится. Я же предпочитаю оливковое - тягучее, ярко-желтое, с характерным вкусом и ароматом. При желании в оливковое масло можно добавить немного лимонного сока.

Этап 2.
Засекайте время
Начнем с рыбы. Внимание - все манипуляции проводим с замороженной рыбой! Можете совсем немного разморозить при комнатной температуре, только до того состояния, чтобы рыбку можно было резать. С размороженной рыбой выйдет стандартный казус - кусочки развалятся, получатся лохматыми, неровными.
Лук я нарезаю кольцами, а чеснок - пластинками.

Этап 3.
Теперь всю нарезанную скумбрию, лук, чеснок и все приправы-специи кладем в большую миску и очень аккуратно перемешиваем. Готово!
Осталось лишь разложить по банкам. У меня получилась 1 баночка, которая на фото, и еще 1 - чуть побольше объемом. Эти самые баночки ставим в холодильник на 1 сутки. Я пару раз немного встряхнула банки за то время, что они стояли в холодильнике.

Этап 4.
А когда через сутки Вы достанете кусочек маринованной скумбрии и отведаете его, то точно не сможете остановиться - вкусно непередаваемо! Вкус получается нежный, без ярко выраженных акцентов (эти самые акценты можно расставить, исходя из своих предпочтений: чуть больше перца, особых специй, пряных трав и т.д.)

Такая скумбрия - превосходная традиционная закуска. И к картошечке хороша, и на бутерброды. У нас редко доходит дело до гламурной подачи - обычно маринованная скумбрия уходит просто так: с лавашом, луком и маслицем.

Ах, да, забыла уточнить: домашняя маринованная скумбрия получается существенно дешевле магазинной. Я уж не говорю о том, что Вы будете уверены в процессе приготовления рыбы.

Приятного аппетита!

[показать]

из френдленты фб

Кабачки с орехово-чесночной заправкой

[показать]

Ох, уж эти кабачки)))

[400x300]

Кабачки молоденькие 2-3 шт. Заправка: грецкие орехи 0,5 стакана петрушка -1/2 пучка чеснок 2-3 зубчика оливковое масло -1ст.л. Кабачки помыть,порезать на крупные куски,посолить и дать стечь соку.

[400x300]

Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде,так чтоб кабачки были в один слой.   Кабачки обжариваются, не разлазятся и остаются хрустящими, как раз то что нам нужно.

[400x300]

Готовим заправку: Орехи измельчить скалкой, петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавку.

[400x300]

Добавить 1 ст.л. оливкового масла и все хорошо перемешать.   Кабачки соединить с заправкой,осторожно перемешать.

[400x300]

Подавать как в теплом, так и в холодном виде.             Приятного аппетита!

Маринованные беби-цукини по рецепту моей соседки

[480x528]

Не хотела повторяться, Людмила уже выкладывала подобный рецепт кабачков. Обещала Любане. Выполняю!

http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43535585901/Marinovannyie...!

С соседкой разговорились о том, как словенцы предпочитают мариновать. Вот, замариновала сегодня, пробу снимать буду завтра, а пока рецепт.

Маринад (количество пишу на 2 литра воды)

ч. л. горчицы в зернах

ч. л. кориандра в зернах

перец горошком ч. л.

ст. л. сухого укропа

2 лаврового листа

4 ст. л. 9% алкогольного уксуса

примерно 10 гвоздик

соль/сахар по вкусу

цукини-беби и лук

[480x323]

[480x323]

Маринад приготовить, довести до кипения (баланс соли/уксуса/сахара на ваш вкус)

[480x323]

[480x323]

[480x482]

Бутыль ошпарить кипятком, на дно крупно нарезанный лук репка молодой, дальше цукини на 1/4 части, все залить кипятком и закрыть крышку.

[480x324]

Жду завтра, буду снимать пробу.Приятного, с любовью!

  [показать]

 Такая заготовка из помидор обязательно придется по вкусу вам и всем вашим гостям, потому, если вы решили заготовить помидоры на зиму, эти рецепты будут вам весьма кстати.

[640x480]

_____________________________________________________

Помидоры «по-корейски»: рецепт № 1
_____________________________________________________

Уникальное средство от кашля, ангины, простуды — сосновый мед

Это природное средство действеннее всяких аптечных препаратов. Он прекрасно лечит простуды, ангины. При этом имеет необычный вкус и приятный аромат, он понравится даже ребенку. И все это — сосновый мед!

Советы дачникам. Это должен знать каждый

[604x472]

[показать]

Шампиньоны — очень доступные и очень вкусные грибы. Главное знать хорошие рецепты из шампиньонов. 

Грибной жульен в кабачковых кокотницах

21/06/2015 | Автор Tatyana

[300x201]Жульен – это французское блюдо, которое прекрасно укоренилось и у нас. Это блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и в будни.
Попробуйте приготовить грибной жульен не в обычных кокотницах, а сделанных из кабачков.

Ингредиенты:
— 3 кабачка
— 300гр шампиньонов
— 3/4 стакана сливок
— 1 луковица
— 2 чайные ложки муки
— 200гр сыра
— соль, перец по вкусу
— растительное масло

Кабачки помыть и порезать на «шайбы» толщиной 2-3см. [300x200]
Затем, не толстым стаканом, выдавить серединку шайбы так, чтобы стенки остались не толстыми. [300x200]
От выдавленной шайбочки отрезать 1/3 часть и поместить ее во внутрь кружков. Это будет дно кокотницы.
Выложить кабачки на духовой противень, смазанный растительным маслом. Не забыть посолить и поперчить. [300x200]
Духовку разогреть до 180°С.
Поставить противень с кабачками в духовку и довести до полуготовности кокотницы.
Пока готовятся кабачку нужно приготовить грибы:
Обжарить мелко порезанные грибы с луком. [300x201]
Залить сливками и готовить 5-6 минут. Посолить и поперчить.
В это время растворить муку в воде так, чтобы не было комочков. [300x200]
Добавить к грибам, постоянно помешивая дать закипеть и сразу снять с плиты. [300x200]
К этому времени кабачки должны уже быть готовы к фаршированию начинкой.
Вытащить противень из духовки, каждую кокотницу заполнить грибной смесью и сверху посыпать тертым сыром. [300x201] [300x200]
[300x200]

Опять поставить противень в духовку и запекать жульен 20-25 минут, до получения сырной корочки.

Готовому жульену дать остыть и только тогда снимать с противня, что не поломать кокотницы.

Приятного аппетита!

Жарко? А как на счёт мороженного - хотите? Такое домашнее мороженное из клубники с бананом будет как раз кстати в жаркую погоду.  Ознакомившись с рецептом, я уверена, многие его захотят приготовить. Это настоящий натуральный продукт получится. Если у Вас уже в изобилии ягод, то пробуйте. Можно любые ягоды брать за основу. Фантазируйте и радуйте своих близких этим лакомством.

[397x478]

Читать далее

интересные и полезные заметки

Летом, как никогда, наверное, нужен автомобиль всегда и  на ходу. Путешествия, дачи, отдых - без автомобиля никуда. Удобно, быстро и комфортно. Если у Вас возникла проблема с ремонтом любимого авто и Вы не можете достать ту или иную запчасть на него, загляните на эту страничку интернет магазин japan-cars.com.ua. Вот тут то Вы и сможете подобрать и купить автозапчасти в украине  для ремонта и обслуживания своей автомашины и  заметьте,  Вы найдёте всё  в одном месте, не тратя своего времени на поиски оригинальных запчастей. 

Яблочные кольца в кляре

[показать]

Ингредиенты:

10 лучших напитков, которые поставят вас на ноги при простуде.

[604x402]

Посидели на сквознячке? Перекупались в море? Наелись холодного мороженого или много выпили ледяной воды? Тогда пора пить напитки от простуды.

1. Теплый чай с медом и лимоном.

В этом видео Ольга Никишичева показывает как сшить квадратную блузу из шелка. Смотрится необычно и достойно.

[500x241]

Если крыжовник на вашей даче растет давно, куст достался вам от бабушки, а она в свое время брала черенки у прабабушки, скорее всего проблема мучнистой росы знакома вам не понаслышке. Этот белесый налет на листьях и стеблях, коричневые пятна на ягодах, которые счищаются, если постараться, но приятного все равно мало. Старые сорта хороши тем, что вкусны и однозначно не подвергались никаким модификациям, но вот беда — они совсем не устойчивы к различным болезням.

Избавляться от вкусного сорта не хочется, а вот победить мучнистую росу наоборот. При этом хорошо бы обойтись без токсичных пестицидов. Эффективные народные средства профилактики и борьбы с мучнистой росой есть. И они проверены на практике.

Заболеване крыжовника, которое все зовут мучнистой росой, называется сферотека. Оно поражает все части куста: листья, побеги, завязи, ягоды. Сначала растение покрывается белым налетом, а со временем он превращается в коричневый, напоминающий войлок. Пораженные побеги искривляются, листья скручиваются, а плоды плохо наливаются.

В 2011 году ученые обнаружили ранее неизвестную часть Великой Китайской Стены. Изучив находку, специалисты пришли к выводу: сооружение было построено лицевой стороной к Китаю. Но как такое возможно? Не могли же китайцы возвести самое большое в мире укрепление, направив его против самих себя!? Или стену построили не они? И от кого она служила защитой?

[604x453]

Ингредиенты:

куриное филе 500 гр.
помидоры 2 шт.
твердый сыр 150 гр.
сметана 15-20% 200 гр.
шампиньоны 300 гр.
соль по вкусу.
растительное масло 1 ст.л.

Приготовление:

Куриное филе нарезать полосками или небольшими кусочками. Выложить в форму для запекания, форму предварительно смазать маслом. Филе посолить. Помидоры помыть и нарезать кружочками. Выложить на курицу. Грибы нарезать и выложить на помидоры, посолить. Сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной и солью. Сырно-сметанную смесь выложить поверх запеканки. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут, пока не приготовится курица.

источник

[700x280]

Бывает так, что на улице начинают слезиться один или даже сразу два глаза. Чаще это бывает в холодное время года от ветра и мороза, но и летом многие сталкиваются с этой проблемой.

Это может быть следствием пересыхания глазных оболочек из-за сухого воздуха в помещениях с центральным отоплением, проявлением нарушения проходимости слезных путей из-за заболеваний, аллергическим конъюнктивитом и др.  Ясно, что так быть не должно, надо с этим бороться.

[показать]Омолодить лицо, разгладить морщинки, улучшить цвет кожи всегда стремится любая женщина. И помочь в этом может прекрасная маска, в основу которой входит желатин, глицерин и мед.
Всего 3 составляющих, а результат как от дорогой салонной процедуры.

                                                     Читать дальше