Рулет из свинины-поркетта

Итальянская поркетта - сытный и очень ароматный рулет из свинины. В каждой провинции свой рецепт, но шалфей и розмарин в рецепте присутствуют всегда. Итальянцы готовят поркетту на разные празднества. И нам ничего не мешает приготовить такой вкусный рулет на день рождения или на Новый год. По этому рецепту мясо запекается с пряностями, чесноком и цедрой апельсина.

Продукты

• Свинина (лопатка, окорок) - 1 кг
• Шалфей сушеный - 1 ст. л.
• Розмарин сушеный - 1 ст. л.
• Семена фенхеля (или укропа) - 1 ст. л.
• Цедра апельсина тёртая - 1 ст. л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Время приготовления указано без учета маринования в холодильнике.

Пошаговый рецепт поркетта (рулет из свинины)