  [800x180] [20x] |
|
|
|
|
Это цитата сообщения АСТРЕЯ_77 Оригинальное сообщение
Экзотические продукты
|
ТАБЛИЦА ЗАМЕНЫ ЭКЗОТИЧЕСКИХ ИНГРЕДИЕНТОВ Агар-агар ( 100 г.) - Желатин ( 250 г.) Арахисовое масло - любое рафинированное растительное масло (желательно рафинированное оливковое) Артишок - Консервированный сладкий перец Бальзамический уксус - Винный уксус Блинная мука - Пшеничная мука + разрыхлитель Ванилин ( 1 г.) - Ванильная эссенция ( 15 г.) Ванилин ( 1 г.) - Ваниль ( 10 г.) Каперсы - Пикули (мелкие маринованные овощи) Кленовый сироп - Мед Консервированные абрикосы - Консервированные персики Крем фреш - Густая некислая сметана Кукурузный крахмал - Любой крахмал
|
|
|
Это цитата сообщения Tasika Оригинальное сообщение
Слабосолёный лосось по-шведски
Этот шведский способ приготовления слабосолёной семги пришёл к нам из средневековья. В те суровые времена скандинавские рыбаки не просто засаливали рыбу, но и закапывали ее в песок, зачастую на несколько месяцев, чтобы сохранить на зиму.
Собственно, современное название «гравлакс» происходит как раз от шведского gravad lax – «закопанный лосось».
Сейчас лосося, разумеется, никто уже не закапывает, но от сочетания с укропом и водкой он приобретает пряный и насыщенный вкус.
Подают его с горчичным соусом, поливая маринадом который образовался при засолке.
Дополнив укропом, лимоном, хреном, чёрным хлебом или отварным картофелем, вы получите великолепное закусочное блюдо!
Ингредиенты
Форель (лосось) свежая — 800 г
Соль морская крупная — 2 столовые ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Чёрный свежемолотый перец — 0,5 чайной ложки (по вкусу)
Водка (джин, бренди) — 2 столовых ложки
Укроп свежий — пол пучка
У меня целая рыбина форели весом 1 кг 600 г.
Разрезаю её вдоль на две половинки, одну часть буду солить, остальная пойдёт на гриль. Надо удалить крупные косточки, они очень легко вынимаются.
Смешиваю сахар, соль и перец обязательно свежемолотый!
[показать]
Кусок филе с кожей разрезать пополам и полить водкой со стороны филе, она мгновенно впитывается.
Натираем или обсыпаем одну половинку солью с сахаром и перцем, укладываем сверху укроп.
Вторую половинку натираем оставшейся солью и кладём сверху. Накрываем плёнкой и оставляем на 18-24 часа в холодильнике. Я пару раз перевернула.
[показать]
Рыба готова, убираем укроп.
Подают её , тонко нарезая и поливая соусом, который образовался в процессе соления.
Или с горчичным соусом, который я уже показывала:
дижонская горчица+горчица с зёрнами+мёд+оливковое масло+мелко рубленный укроп (скандинавская нотка).
Друзья мои, это очень вкусная рыба!
Перец, укроп и алкоголь придаёт изысканность и насыщенный вкус этой нехитрой закуске, так что рекомендую))
|
Это цитата сообщения Sergey_Grebennikov Оригинальное сообщение
Рагу из телятины с грибами
Телятина с ее приятным вкусом по праву считается наиболее ценным мясом, она более изысканная на вкус, чем говядина и очень нежная. Телятину используют для приготовления разнообразных блюд и закусок, её можно тушить и готовить из неё рагу. Конечно, самым сытным и вкусным получается рагу, которого существует много разновидностей.
Это цитата сообщения Виктория_Александра Оригинальное сообщение
Салат "Лисья шуба"
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной горбуши
- 2 картофелины в мундире
- 2 вареные морковки
- 1 крутое яйцо
- 150 гр тертого сыра
- 1 маринованный или соленый огурец
- 250 гр шампиньонов
- майонез
- растительное масло
Читать далее
Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение
Свинина, тушеная в пиве
[показать]
Приготовленная таким образом свинина получается очень нежной и вкусной,
надеюсь рецепт понравится и будет частым блюдом на вашем столе.
[показать]
Ингредиенты:
700 гр свинины
300 мл светлого пива
3 моркови
2 луковицы
оливковое масло (для поджарки)
укроп, чабрец
лавровый лист, соль, перец
4 зубчика чеснока
мука
Ст. ложка коричневого сахара
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ЛЕНИВЫЕ БЕЛЯШИ ГОТОВИМ ЗА 5 МИНУТ
Филе-по варшавски из индейки с тмином
|
|
О пользе тмина Тмин – одна из древнейших известных человеку специй. Семена растения, относящегося к семейству зонтичных, обладают мощным целебным эффектом. Полезные свойства тмина широко используются в народной медицине. Не оценима польза тмина в здоровом питании. Спектр заболеваний, которые излечивают при помощи тмина весьма широк, а регулярное употребление специи в пищу является отличной профилактикой и поддержкой организму. Состав тмина: В тмине содержится большое количество полезных веществ, это витамины группы В (пиридоксин, рибофлавин, тиамин), токоферол, β-каротин, филлохинон и аскорбиновая кислота. Эта специя богата кальцием, калием, железом, фосфором. Все эти составляющие необходимы для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма. 100 г семян тмина содержат: 44,2 г углеводов, 22,2 г жиров, 17,8 г белков, 10,5 г клетчатки и сахаров, а также в состав входит вода. Калорийность продукта 375 кКал на 100 г. |
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Тесто "Как пух"! Хозяйкам на заметку!
Тесто "Как пух"
У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления теста, но бывает часто, что советы друзей оказываются более чем полезными и ими не помешает воспользоваться. Смотрим, берем в копилку!
Ингредиенты:
1 стакан - кефира,
0.5 стакана - растительного масла,
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
1 ч.- ложка соли,
1 ст. ложка - сахара,
3 стакана- муки
Приготовление:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Хе из курицы - в это блюдо я влюбилась сразу!
Девочки, хочу поделиться рецептом - Хе из курицы - очень необычное и безумно вкусное блюдо, понравится всем любителям острого и пикантного вкуса. Может подаваться в качестве закуски, хранится от 3 до 4 дней.
[700x557]
Очень вкусно - чуть с языком не проглотила! Хотя наверно многие уже пробовали, но я так, на всякий случай...