Как жарить мясо: 5 полезных советов
Несколько полезные советов, которые помогут приготовить сочные и вкусные мясные блюда.
Совет первый – очень важно правильно выбрать мясо для того или иного блюда, особенно, если ты хочешь его поджарить или приготовить на гриле. Из мякоти грудины или части ноги достойный стейк приготовить невозможно. Для жарки на сковороде или гриле можно использовать только филе (вырезку), антрекот (толстый край) или тонкий край. Качество готового блюда зависит также от возраста животного: чем моложе мясо, тем оно вкуснее.
Совет второй – мясо перед жаркой лучше замариновать. Самый быстрый и легкий способ – поперчить и залить растительным маслом, предварительно натерев мясо толченым чесноком. Солить предварительно не рекомендуется, так как соль вызывает преждевременное выделение мясного сока, что ухудшает вкус мяса. Поэтому солить мясо надо в самом конце жарки. Такой способ маринования хорошо применять при жарке свиных, бараньих, телячьих ребрышек.
" Мы то, что мы едим." 9 продуктов, похожих на органы, для которых они полезны
Всем знакома фраза «мы то, что мы едим», но никто даже не подозревал, что ее нужно воспринимать буквально. Вот девять продуктов, которые похожи на органы, для которых они полезны.
Морковь – глаза
Если нарезать морковку кольцами, можно увидеть, что она похожа на человеческий глаз, вплоть до линий, имитирующих радужную оболочку. Польза этого овоща для Ваших глаз неоценима. Если Вы будете регулярно употреблять морковку, угроза потери зрения в пожилом возрасте снизится.
[показать]
Грецкий орех – мозг
Совсем неудивительно, что грецкий орех так напоминает форму человеческого мозга, ведь он содержит много омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые поддерживают нормальное функционирование мозга.
10 рецептов горячих напитков
1. Клюквенный чай
Ингредиенты:
60 г апельсина
50 г лимона
40 мл апельсинового сока
50 мл сахарного сиропа (50 г сахара и 50 мл воды прогреть до растворения сахара)
50 г клюквы (можно использовать замороженную)
1 палочка корицы
400 мл кипятка
Приготовление:
Апельсин нарезать небольшими кусочками и вместе с клюквой поместить в чайник. Добавить апельсиновый сок, сахарный сироп и палочку корицы. Залить все кипятком, дать настояться в течение 15 минут.
2. Чай «Горячий цитрус»
Ингредиенты:
"100 рецептов красоты"
«Селедочка под шубой» — один из самых частых гостей на нашем столе, без которого не проходит ни один праздник. Всеми любимый вкус, доступность ингредиентов, простота приготовления – все это неоспоримые преимущества этого салата. А чтобы придать ему немного новизны, можно оригинально украсить его. В этой статье мы рассмотрим самые оригинальные варианты оформления салата «Сельдь под шубой».
Забавная рыбка
Салат выкладывайте в виде удлиненного овала или рыбки. Поверхность смажьте майонезом. Вареную свеклу нарежьте на тонкие полоски и выложите на «рыбке» чешую. Глазки сделайте из яичного белка и маслин, плавники и хвост – из кусочков вареной свеклы и моркови.
[показать]
Восемь полезных свойств корицы, о которых вы не подозревали
Корица известна, прежде всего, как одна из самых популярных пряностей. Когда-то, в древности, она была доступна лишь королям и императорам, а сегодня найдётся в арсенале любой хорошей хозяйки.
[показать]
Корицу используют для выпечки, изготовления десертов, шоколада, добавляют в кофе, нередко коричные палочки хранят в шкафу и просто для запаха. На Востоке корицей часто приправляют блюда из баранины и птицы. Но мало кто задумывается о том, какими полезными и вредными свойствами обладает этот продукт. А зря.
Корица — это высушенная кора коричных деревьев. В ней содержатся эфирные масла (около двух процентов), дубильные вещества, смола, она богата кальцием и пищевыми волокнами. Так каким же воздействием на организм обладает корица? Какую она способна принести пользу, и какой от неё может быть вред?
Давайте разбираться:
Полезные и лечебные свойства корицы
Продукты, которые помогут от головной боли
[показать]
Головная боль — неприятная штука и вовсе не то, что следует терпеть, воспитывая силу воли. Но по разным причинам не всегда можно выпить обезболивающее. Чтобы не омрачать свой день головной болью, можно заглянуть не в аптеку, а в продуктовый отдел — там вы найдёте множество вкусных «лекарств».
Вода
Самой частой причиной головной боли является обезвоживание. Даже если вам кажется, что вы не хотите пить, прежде, чем съесть таблетку, попробуйте обойтись стаканом чистой воды.
Какой чай самый полезный
Чёрный, зелёный, белый — объясняем, почему пора переходить на чай и какой выбрать, чтобы чувствовать себя просто прекрасно. Про молочный улун, кстати, тоже не забыли!
Чаем сейчас называют многие напитки, но настоящие любители считают только чёрный, зелёный, белый, улун и пуэр настоящими чаями. Эти полученные из листьев китайской камелии чаи богаты специальными антиоксидантами — флавоноидами.
Наталья Вязникова
врач, специалист по оздоровительным программам и здоровому питанию, дипломированный титестер
— Все виды чая производятся из чайного куста (в Китае) или чайного дерева (Индия, Цейлон), хотя его производят и в других странах — Кении, Японии, Вьетнаме, Непале.
Запеченная свинина, маринованная в красном вине с гвоздикой и бадьяном
Для новогоднего стола на двоих мы не стали заморачиваться и сделали очень простое, но вкусное основное блюдо. Большую часть времени оно готовится само, что освобождает руки и время для каких-нибудь приятных праздничных развлечений. По вкусу оно абсолютно новогоднее из-за елового аромата розмарина и мяса, маринованного в самых что ни на есть зимних специях - гвоздике и бадьяне. А еще оно прекрасно подойдет для ужина в любое время года.
Мы готовили с запасом на 1 января, поэтому количество продуктов указано примерно на 5-6 порций:
500 гр свинины (лучше брать не постную часть, а тот кусок, в котором есть немного жира)
2-3 звезды бадьяна
3-4 целых гвоздики
1 стакан красного сухого вина
2 веточки свежего розмарина
соль, перец черный молотый
Мы запекали мясо сразу с гарниром, овощи тогда возьмут часть вкуса себе и станут интереснее. Если будете делать также, то вам понадобится:
Простой способ приготовить мягкое и вкусное мясо
Сегодня хотелось бы поговорить о еде, а именно о мясе. Свиная отбивная, шашлык из баранины, телячий язык, ароматический ростбиф, вкусно сделанный бифштекс - если бы всего этого не было, наши с Вами обеды и ужины были бы безрадостными и скучными. Многие думают, что на приготовление сочного и ароматного мяса уходит очень много времени и сил. Но это не всегда так. Я покажу Вам и расскажу о самых простых способах, как можно приготовить мягкое и вкусное мясо. Эти советы пригодятся всем, кто любит готовить из этого продукта. Приятного всем аппетита!
[показать]
Возможно, вы не поверите, но это мясо буквально тает во рту.
10 полезных продуктов, которые мы едим неправильно
Все эти продукты вам очень хорошо известны. И, разумеется, вы умеете их готовить. Но как сделать это действительно правильно, чтобы не потерять ни одного витамина и микроэлемента? Чтобы кроме вкуса организм получил ещё и максимальную пользу? У каждого из этих продуктов есть свой маленький секрет, и ниже мы все их раскроем.
[показать]
1. Брокколи.
В одном из самых полезных продуктов на планете Земля содержится витамин C, хлорофилл, антиоксиданты, клетчатка, вещества, уничтожающие раковые клетки, и ещё много других необходимых организму микроэлементов. Как их все сохранить? Китайские учёные в 2009 году установили, что лучше всего употреблять этот продукт в сыром виде или приготовив на пару. Никакой долгой обжарки, тушения и запекания. Даже две минуты, проведённые в овощном бульоне, убьют часть полезных свойств брокколи. Не спешите огорчаться — свежие овощи, правильно приготовленные на пару или нарезанные тонкими ломтиками в салат, тоже могут быть очень вкусными.
Рецепты для фанатов оливье
Когда мы говорим про любимый праздник Новый год, то сразу же представляем себе елку, гирлянды, подарки, шампанское и, конечно же, салат оливье.
Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом
Вам понадобятся:
Для салата:
-200 г отваренных и очищенных креветок
-1 авокадо
-2 шт. вареной морковки
-2 шт. свежих огурцов
-1 банка зеленого консервированного горошка
-2 шт. отваренных куриных яиц
-1 головка репчатого лука
9 МАРИНАДОВ ДЛЯ РЫБЫ
1. СКУМБРИЯ ЗА ТРИ МИНУТЫ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
9679; Скумбрия (средняя) — 1 шт
● Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)
● Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.
● Вода — 1 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. Приятного аппетита!
2. СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 0,5 л воды
● 1 столовая ложка соли
● 1 столовая ложка сахара
● 0,5 столовой ложки сухой горчицы
● 3 лавровых листа
● 1 бутон гвоздики
● 1 столовая ложка растительного масла
● 0,5 столовой ложки кориандра.
ТЕПЛО В БОКАЛЕ: ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ ЗИМНИЕ НАПИТКИ
«Пить, чтобы согреться» — под таким лозунгом пережить последний месяц зимы будет намного легче и приятнее. И речь не об алкоголе, хотя в умеренных количествах и правильных сочетаниях он может быть полезным. Сегодня обсуждаем лучшие зимние согревающие напитки.
Первый пункт нашего рейтинга горячих зимних напитков не станет большим открытием. Давно известно, что чай согревает лучше всего. А если душа жаждет солнца и экзотики, можно приготовить индийский чай масала. Неповторимую изюминку ему придают имбирь и кардамон. Для начала нагреваем на слабом огне литр молока и в процессе добавляем 3 ч. л. распаренных чайных листьев и мед по вкусу. Как только молоко закипит, вводим в него специи: кусочек тертого имбиря, ½ ч. л. кардамона, при желании несколько цветков гвоздики, по щепотке корицы и мускатного ореха. Далее кипятим смесь на самом слабом огне 3–5 минут. Когда молоко приобретет кремовый оттенок, снимаем кастрюлю с плиты и даем чаю настояться еще 5 минут. Теперь остается процедить напиток и разлить по чашкам.
Привет из детства
Молоко не помешает организму в любом сезоне, а зимой тем более, ведь из него получаются такие полезные зимние напитки. Старый добрый гоголь-моголь, который готовили для нас мамы, определенно, относится к их числу. К тому же его можно усовершенствовать горячительными ингредиентами. Отделяем желтки от белков (5 шт.) и взбиваем их со 150 г сахара до образования белой пены. Затем тонкой струйкой вливаем в желтки 100 мл рома, 100 мл коньяка, 2 ст. л. молока и 1 стакан сливок. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену и соединяем их с желтками. Полученную смесь ставим на слабый огонь. Добавляем в нее второй стакан сливок, 100 г сахарной пудры и мешаем, пока масса окончательно не загустеет. Готовый гоголь-моголь разливаем по бокалам и посыпаем тертым мускатным орехом. Если вы готовите напиток для детей, замените алкоголь какао-порошком или фруктовым соком. Такое угощение не только отлично согреет, но и вылечит больное горло.
10 ВКУСНЕЙШИХ НАЧИНОК ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК
[показать]
На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов)
2. Яичный паштет
Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.
Напитки для зимнего уюта
Если в летнее время года в тренде охлаждающие лимонады, то зимой следует переходить на согревающие горячие напитки. В новом обзоре мы собрали для вас несколько крутых рецептов.
Каждому сезону соответствует свой напиток. Летом мы жить не можем без лимонадов, соков и других прохладительных напитков. Они эффективно справляются с возложенными на них задачами и спасают от жары.
К слову, зима ничуть не отстает. В холодное время года можно приготовить множество необычных, оригинальных и очень вкусных напитков. У них есть отличительная особенность — зимние напитки выполнены в лучших традициях сказочной и праздничной атмосферы. Они моментально создают уют, окружают заботой и теплом.
Мы составили для вас уютную подборку из 7 лучших зимних напитков, которые согреют холодными вечерами и поднимут настроение.
Облепихово-имбирный чай
15 ОШИБОК, КОТОРЫЕ ВЫ ПОСТОЯННО СОВЕРШАЕТЕ НА КУХНЕ
1. Жарить ли на оливковом масле?
Когда мы готовим блюда из средиземноморской кухни, рука так и тянется к оливковому маслу. Причем часто, стараясь сделать блюдо еще лучше, мы выбираем для жарки ценное масло первого отжима. Все-таки лучше сэкономить его для салата или другого холодного блюда. Температура горения масла extra virgin довольно низкая, поэтому есть риск испортить продукты привкусом горелого и к тому же получить порцию канцерогенов. Используйте обычное рафинированное оливковое масло.
10 легких способов
сделать своё питание более полезным
Придерживаться здорового и правильного питания гораздо проще, чем вы думаете, если заменить отдельные вредные продукты на более полезные, а не радикально пересматривать весь свой рацион.
В данной статье вы узнаете, как сделать блюда более полезными для вашего организма и какие существуют низкокалорийные, а главное вкусные аналоги высококалорийных продуктов:
1. Замените майонез на авокадо
2. Подсластите чай или кофе стевией
Легко усваиваемая еда
В первую очередь еду стоит воспринимать как топливо для организма, поэтому порой стоит на первое место ставить не вкусовые качества, а то, насколько быстро можно получить пользу от того или иного продукта.
Все мы знаем, что каждый продукт обладает пищевой ценностью, но помимо этого существует еще и коэффициент усваиваемости. Предлагаем узнать, какие продукты усваиваются максимально быстро
Тофу
Тофу и любые продукты из сои вполне могут заменить мясо, благодаря огромному содержанию белка. При этом эти продукты еще и могут похвастаться благоприятным коэффициентом усваиваемости.
Секрет стройности японок: всего 6 простых правил питания преобразят любую женщину!
Всем известно, что именно японские женщины считаются самыми стройными в мире. Кроме того, Япония — страна с самой высокой продолжительностью жизни. Одна из причин в том, что образ жизни японцев сильно отличается от нашего. Но есть несколько простых правил, которых может придерживаться любой человек. Предлагаем твоему вниманию эти полезные советы, они помогут тебе привести себя в форму и улучшить самочувствие.
[показать]
Питание — это основа здоровья и внешнего вида человека. Японские женщины практически не употребляют высококалорийную пищу. Для приготовления блюд они используют самые полезные продукты: рис, рыбу, всевозможные разновидности капусты, водоросли, зеленый чай.
Для того чтобы пища легко усваивалась, важно правильно ее приготовить. В Японии чаще всего готовят на пару, на гриле или в сотейнике, выбирая самые полезные растительные масла. Продукты берут только свежие, чтобы получить от них максимальную пользу.
3. Прием пищи
Следует употреблять пищу небольшими порциями, тщательно пережевывая. Кроме того, для каждого блюда японцы используют отдельную посуду. И никакого переедания!
4. Рис вместо хлеба
Ежедневное употребление хлеба и булочек может привести к лишнему весу. Главным продуктом японцев считается рис, который можно подавать к любому блюду.
Праздничные закуски с красной рыбой
[показать]
Новый год все ближе, и каждая хозяйка начинает задумываться о праздничном меню как непосредственно для новогодней ночи, так и для последующих каникул, когда начинается череда встреч с друзьями и родственниками за большим столом, заставленным всякими вкусностями.
А красная рыба, пожалуй, является не только непременный атрибут любого праздника, но и настоящим гастрономическим символом Нового года, наравне с мандаринами.