1. Горький вкус кофе обусловлен веществами со сложным названием фенилинданы. Это антиоксиданты, образующиеся при обжарке кофейных зерен. Эти вещества снижают риск развития деменции (слабоумия) при болезнях Альцгеймера и Паркинсона.
Естественно, кофе не избавит совсем от этих недугов. Но фениланданы способны притормаживать развитие болезни и отсрочивать наступление более серьезных стадий.
Это цитата сообщения ravingdon Оригинальное сообщение
Еще одна подборка уроков по художественной выпечки
Учимся создавать вот такую красоту для праздничного стола.
Это цитата сообщения Смирнова74 Оригинальное сообщение
Шикарный творожный десерт для лентяев
Если есть желание на выходные приготовить десерт и не хочется возиться с приготовлением торта или другой выпечкой, тогда "Творожный лентяй" будет точно для Вас.
Это цитата сообщения ravingdon Оригинальное сообщение
И вновь самые интересные идеи для выпекания
Любите выпекать, но закончилась фантазия? Пора приготовить обычную выпечку несколько иными способами. Если у Вас есть необходимые навыки, то Вы с легкостью справитесь с кулинарным заданием! Главное — выберите ту идею для выпекания, которая Вам по душе, и беритесь за вкусное дело.
Творожные солнышки
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г творога
- 4 ст. л. сахара
- 2 яйца
- 6 ст. л. манки
- 2 ст. л. муки
- 250 г консервированных персиков
- кукурузные палочки
- ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешай яйца с сахаром.
В миску высыпь творог, манную крупу, муку, добавь туда яйца с сахаром.
Разрежь персики на небольшие кусочки, оставь их в миске, чтобы стек лишний сок.
Сформируй из полученной массы шарики. В серединку каждого шарика помести кусочек персика.
Вари творожные шарики в кипятке минут 5. Готовые шарики окажутся на поверхности.
Дай шарикам обсохнуть, а тем временем измельчи кукурузные палочки в порошок. Обваляй шарики в крошке из кукурузных палочек.
Этот десерт выглядит невероятно нежно и аппетитно. Его можно подавать холодным к чаю или есть сразу после приготовления.
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Вкусные галушки и ньокки с творогом из Одессы
Я очень люблю картофель. Почти в любом его воплощении. Одно время я увлеклась картофельными галушками и ньокками и делала их почти 2 недели едва ли не ежедневно. Прошел почти год и я по ним соскучилась.
Это цитата сообщения ravingdon Оригинальное сообщение
Семь самых вкусных супов со всего мира
Первые блюда традиционно лидируют по своей питательной ценности. Перед вами рецепты вкуснейших супов из разных стран, которые обязательно нужно приготовить.
Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение
Пасхальная ветчина
Пасхальная ветчина в медовом соусе получается очень сочной и нежной.
Мясо должно быть свежим, не из морозилки. Вкус меда совсем не чувствуется. Мариновать мясо нужно сутки.
Ингредиенты:
- 1 кг филе свинины (шеи),
- 5-8 зубчиков чеснока,
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- 1 столовые ложки меда,
- соль, перец.
Натереть мяcо солью, перцем, начинить порезанным чесноком, полить соевым соусом, натереть медом.
Оставить мариноваться минимум на 1 час. Если кусок неровный, обвязать нитью, можно обложить лавровыми листьями. Форму смазать маслом и положить мяcо. Печь в фольге около 1 часа при температуре 200 ОС - 15 минут, потом уменьшить температуру.
За 15 минут снять фольгу, чтобы мясо зарумянилось.
Источник:https://ukrainians.today/
Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение
Готовим пельмени правильно
Это блюдо пришло с заснеженных просторов Сибири и Приуралья. Своим названием пельмени обязаны форме, в переводе с коми-пермяцкого «пэль» — это ухо, а «нянь» — хлеб.
Как приготовить вкусные домашние пельмени?
Приготовить мясные «ушки», казалось бы, несложно: завернул кусочек фарша в тесто, опустил в кипящую воду — и готово. Однако, если знать некоторые хитрости, это «совершенство кулинарного искусства» получится еще интереснее и вкуснее.
Тесто
Многие думают, что в пельменях главное — начинка, но даже самая вкусная начинка не поможет пельменям с неудачным тестом. Если положить слишком много муки или добавить слишком много воды, тесто не будет эластичным, его будет трудно раскатывать, оно будет рваться при варке и не сохранит внутри ценный мясной бульон.
Для приготовления классического пельменного теста тебе понадобится:
3 стакана муки,
0,5–0,75 стакана охлажденной воды,
1 яйцо,
0,5 чайной ложки соли.
Вымешивайте его руками, пока оно не станет однородным и эластичным. Проверьте готовность, нажав пальцем сверху, — тесто должно подняться обратно.
Вода комнатной температуры делает тесто тугим и жестким. Лучше всего охладить воду в холодильнике, тогда тесто будет мягче и эластичнее.
Тесто для пельменей нужно как минимум час подержать в холодильнике. В процессе выдержки мука вырабатывает клейковину, тесто становится более эластичным и не будет рваться.
Старайся использовать как можно меньше муки. Это отражается и на нежности блюда, и на том, сможешь ли ты залепить пельмени. Толщина слоя не должна быть меньше 2 мм, а сам пласт желательно делать небольшим. Тесто быстро сохнет, поэтому раскатывай его по мере лепки пельменей.
Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение
Вкусный рецепт картошки в духовке
Еще один вкусный рецепт картошки в духовке. Очень нежная, со сливочным вкусом и сырным ароматом! Готовится просто.
Ингредиенты:
1 кг картофеля
500 мл кефира (если кефир сильно кислый, разбавляйте на пополам с водой)
1 шт лук
3 зуб чеснока
150-200 г сыра
соль, приправа для картофеля
растительное масло для жарки
Лук режем полукольцами и слегка обжариваем в растительном масле.
Картофель нарезаем на тонкие кружочки, отправляем в форму для запекания. Сюда же соль, специи, обжаренный лук и 2\3 сыра (натертого на крупной терке).
Заливаем все кефиром и хорошо перемешиваем.
Готовим в разогретой духовке, при температуре 180 градусов.
Минут через 30-35 достаем и посыпаем остатками сыра, ставим обратно в духовку и готовим еще минут 15.
Готовка не занимает много времени, а получается очень вкусно и сытно!
Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение
Свекольный салат. Очень вкусный
Свекольный салат по этому рецепту получается настолько вкусный, что просто невозможно оторваться.
Ингредиенты:
свекла - 1 штука (большая)
яйца - 3 штуки;
сыр - 100 грамм;
огурцы малосольные - 1 штука;
майонез - для заправки;
горчица - 1 столовая ложка;
грецкие орехи - 150 грамм;
соль, перец по вкусу;
чеснок - 1 зубчик.
Для приготовления нашего салата для начала отварите свеклу.
Вареную свеклу нарежьте небольшими кубиками.
Яйца также необходимо отварить и нарезать небольшими кусочками.
Чеснок чистим, выдавливаем через чеснокодавку и смешиваем с майонезом. Также в майонез добавляем горчицу. Все перемешиваем.
Огурец и сыр нарезаем так же, как другие ингредиенты.
Грецкие орехи необходимо измельчить.
Смешиваем все нарезанные ингредиенты, солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом.
Свекольный салат готов!
Готовый салат перед подачей поставьте в холодильник. По желанию можно украсить зеленью.
Источник: FacebookTwitterEmailShare6 052
Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение
Цветная капуста с сыром и яйцом, запеченная в духовке
Цветная капуста с сыром и яйцом, запеченная в духовке
Ингредиенты:
Цветная капуста – 0,5 кг
Полутвердый сыр – 0,1 кг
Сметана – 3 столовые ложки
Зубчик чеснока – 2 шт
Яйцо – 1 шт
Зелень укропа – 0,5 пучка
Молотый черный перец, соль – по вкусу
Масло сливочное – 10 г
Приготовление:
1. Как всегда, сначала капусту стоит обработать в соленой холодной воде от насекомых, а потом разделить на соцветия и отварить их около 5 минут.
Слить отвар и дать стечь воде с побелевших кусочков. Позволить остыть на столе, пока будем заниматься другими приготовлениями.
2. Порционные жаропрочные формы для запекания внутри обмазать кусочком масла. В равных количествах разложить зонтики овоща по формочкам.
Сверху должно обязательно оставаться свободное пространство минимум в палец, чтобы другие компоненты запеканки не выкипели в духовке через край.
3. Свежий укроп мелко порубить ножом.
Чесночные зубки измельчить через пресс. Соединить их в чаше и залить сметаной с яйцом. Слегка посолить и поперчить, чтобы не получилось слишком пресно.
4. Хорошо перемешать, чтобы получился однородный соус с зелеными вкраплениями.
5. Распределить яичную смесь равномерно по всем формочкам, чтобы ее хватило всем нашим соцветиям.
Сверху в каждую натереть сыр. Можно конечно сначала его измельчить до состояния стружки, а потом уже посыпать – так получится даже аккуратнее и равномернее.
6. Разогреть до 180 градусов духовку и на четверть часа отправить наши мини-запеканки томиться внутри.
Накрывать их не стоит, чтобы в результате у нас появилась шикарная румяная корочка в каждой посудине.
7. Запеканку подавать слегка остывшей.
Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение
Самые вкусные чебуреки
Самые вкусные чебуреки!
Чебуреки получаются с хрустящей корочкой благодаря водке в тесте и мягкие внутри.
Ингредиенты:
-Мука (стакан=250мл) — 4 стакана
-Вода — 320 мл или 1,3 стакана
-Водка (обязательно) — 2 столовые ложки
-Яйцо — 1 шт
-Масло растительное (для теста) — 2 столовые ложки
-Соль — 0.5 чайной ложки
-Фарш свиной — 700-900 г
-Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
-Перец черный молотый (для начинки)
Приготовление:
Вскипятите воду, добавив туда соль и масло. В кипяток сразу добавьте 1/2 стакана муки, тщательно размешайте, чтобы не было комков, и дайте этой массе остыть.
Далее добавьте яйцо и водку, перемешайте и постепенно добавьте всю оставшуюся муку. Хорошо вымесите тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, иначе добавьте еще немного муки. И отставьте тесто в сторону, чтобы выстоялось.
Через 30 минут опять вымесите и снова оставьте еще на 30 минут. По истечении времени - тесто готово, можно лепить чебуреки. Можно тесто сделать заранее и, завернув в полиэтиленовый пакет, поместить в холодильник на 1 или даже 2 дня. Тесто от этого становится даже лучше.
В это время приготовить фарш - репчатый лук очистить и пропустить через мясорубку. Добавить к нему соль и свежемолотый перец, хорошо перемешать, можно добавить свежую зелень петрушки или кинзы.
Отрезать тесто размером с теннисный шарик, и скалкой раскатывать в тонкие лепешки. На лепешки положить фарш (примерно по 1,5-2 ч.л.), разровнять его по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края, выдавливая воздух. Края хорошо залепить. Жарить чебуреки во фритюрнице или в кастрюле. Или в толстостенной сковородке - растительное масло налить много и нагреть. Потом опустить 2 чебурека, убавить огонь, и они жарятся с одной стороны до золотистого цвета, потом их перевернуть.
Чебуреки жарятся на среднем огне с 2-х сторон до золотистого цвета в большом количестве масла. Выкладывать готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Подавать горячими.
Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение
Глинтвейн с кофе
В холодное осеннее время года, в настоящую ветреную погоду со снегом и дождем так хочется уберечься от простуд и разных инфекций. Поэтому многие пьют горячительные напитки, когда чувствуют, что озябли и могут заболеть.
Хорошее средство - глинтвейн (нем. Gluhwein (глювайн) от gluhender Wein — пылающее вино). Это горячий алкогольный напиток на основе вина. Его традиционно употребляют в Австрии, Германии, Швейцарии, Великобритании на рождественских праздниках и ярмарках под открытым небом.
Для глинтвейна идеально подходит любое красное сухое или полусухое некрепкое вино. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют еще коньяк или ром.
Но есть еще один из рецептов.
Глинтвейн с кофе:
1. Коньяк — 150 г
2. Лимоны — 1
3. Апельсины — 1
4. Вино сухое красное — 0,5 л
5. Кофе мелко молотый — 2 чайные ложки
6. Орех мускатный — щепотка
7. Гвоздика — 6 бутонов
8. Корица — щепотка
9. Сахар — 150 г
В сотейник влить 1 стакан воды, добавить гвоздику, корицу, мускатный орех, довести до кипения, готовить 1 минуту. Снять с огня, накрыть, дать настояться 10 минут.
Отвар процедить.
В кастрюльку высыпать кофе, влить 0,5 стакана воды, довести до кипения, варить 1 — 2 минуты. Снять с огня, дать настояться 15 минут, процедить.
В кастрюлю с толстым дном влить вино, поставить на огонь, нагревать 2 минуты. Снять с огня, добавить сахар, размешать до полного растворения.
Вымыть фрукты, нарезать кружочками.
В вино добавить отвар пряностей, кофе, половину апельсина и лимона. Прогревать на медленном огне 15 минут, не доводя до кипения. Влить коньяк.
Разложить по чашкам оставшиеся кружки апельсина и лимона, разлить глинтвейн.
Будьте здоровы всегда - в любое время года!
Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение
Творожно-фруктовый десерт
Этот изысканный творожный десерт не может никого оставить равнодушным.
Творожно-фруктовый-десерт:
Творог 300 г
Сметана 150 г
Сахар 2 столовая ложка
Желатин 1 столовая ложка
Персики консервированные
Банан 1 шт.
Киви 1 шт.
Молоко 100 мл.
К творогу добавить сметану и сахар. Творожную массу взбить блендером.
Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам или на четыре части.
Желатин залить 100 мл молока и дать время набухнуть.
Поставить желатин на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить).
Влить в творожную смесь и хорошо перемешать.
В форму выложить слой фруктов. Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.Так повторять столько, сколько необходимо.
Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой.
Украсить шоколадной стружкой или легким кремом.
Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться.
Источник: https://jemchyjinka.ru/
Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение
Баклажаны с чесноком
Баклажаны с чесноком
Чтобы приготовить это интересное блюдо, вам потребуется:
• 4 небольших баклажана;
• растительное масло – 3 столовые ложки;
• 1 стакан воды;
• молотый острый перец – 1 столовая ложка;
• измельченный чеснок – 3 столовые ложки;
• 5 столовых ложек сахарного песка;
• соевый соус – достаточно двух столовых ложек;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• соль по вкусу.
Желающие могут добавить 2 столовые ложки готового молочного соуса – тартара, но и без него вкус готового блюда будет восхитительным.
1. Вылить масло на сковороду и прогреть ее на сильном огне.
2. Нарезать баклажаны и обжарить их в течение нескольких минут до мягкой консистенции.
3. Высыпать в воду перец с чесноком и тщательно перемешать.
4. Залить баклажаны получившейся смесью, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи до тех пор, пока вода не впитается полностью.
5. Смешать вместе сахарный песок, крахмал, соевый соус и соус-тартар и подождать полного растворения сахара и крахмала, а потом залить баклажаны.
Готовое блюдо необходимо снять с огня, когда получившийся соус полностью загустеет.
Источник: Joinfo.ua
Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение
Баклажаны, тушеные со свининой
Этот рецепт представляет из себя более сытное блюдо – оно отлично подойдет для дождливой осенней поры.
Необходимо подготовить:
• 300 граммов свиного филе;
• столько же баклажанов;
• 200 миллилитров сливок;
• 1 стакан красного вина;
• по 1 щепотке соли и черного перца;
• морковь и лук – по 1;
• 50 миллилитров растительного масла.
Для тех, кто не употребляет вино, его можно заменить яблочным уксусом.
1. Нарезать мясо с овощами крупными кусками.
2. Подогреть растительное масло в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле с крышкой.
3. Обжаривать мясо, пока оно не поменяет цвет
4. Добавить овощи и готовить еще 5-6 минут, постоянно помешивая.
5. Приправить специями и залить вином.
Блюдо следует готовить еще 20 минут на медленном огне, затем добавить сливки – когда они загустеют, баклажаны готовы.
Источник: Joinfo.ua
Рецепт курзе – блюда дагестанской кухни
Курзе – это дагестанские национальное блюдо, похожее на наши пельмени. Но форма совершенно другая, и фарш разительно отличается. Начинка может быть не только мясная, но и с капустой, крапивой, творогом. Данный рецепт – один из вариантов курзе. Я, например, не переношу кинзу, поэтому здесь её нет. Кому нравится – добавляйте :)). Томатную пасту можно заменить свежими помидорами, лук можно порезать и обжарить, а не перемалывать в блендере, фарш может быть говяжий, бараний, куриный – вариаций множество…
Петрушка 50 г
Укроп 50 г
Лук репчатый 100 г (2 шт.)
