Это цитата сообщения ОКСАНА800 Оригинальное сообщение

КАК КРАСИВО ЗАВЯЗАТЬ ПАЛАНТИН. ТАКОГО ВЫ ЕЩЕ НЕ ВИДЕЛИ!!!

Это цитата сообщения lj_igra_so_vkusom Оригинальное сообщение

Шоколадный кекс

http://igra-so-vkusom.livejournal.com/145765.html

Это цитата сообщения fljuida Оригинальное сообщение

Декоративные винтажные гнезда к Пасхе.

Идеи для декора к Пасхе.

   Дорогие читатели, приближается светлый праздник Пасхи и конечно мы все будем украшать празднично свой дом и дарить друг дружке не только окрашенные яйца и куличи, но и пасхальные поделочки своими руками. Предлагаю Вам изучить на этой страничке различные варианты пасхального декора и научиться плести декоративные гнезда. Приятного Вам просмотра и вдохновения на творчество :) [525x700][

more=вдохновляемся :]
 

[500x500]

2.
[450x600]

Согласитесь, очень красивое оформление :)
3.
[500x565]

4.
[500x613]

5.
[500x666]

6.
[500x450]

7.
[525x700]

8.
[700x525]

9.
[525x700]

10.
[525x700]

11.
[700x525]

12.Именно из такой сухой травы и делаются эти гнезда.

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_l_ape Оригинальное сообщение

Торт "Шоколад и маракуйя".



Очередной торт от моего учителя и вдохновителя- Наташи [показать]igra_so_vkusom. Торт- он не просто так, а по поводу. По поводу Дня Рождения моей второй половины. Торт получился почти идеальным, почти, потому что всегда можно найти изъян. Например, я уронила лист на торт и уже, естественно не стала его поднимать, дабы не испортить еще больше. В этот раз проблем с украшением у меня не было. Моя (не имеющая ничего общего с кулинарией) подруга сделала мне красивые розочки из мастики. Я смотрела во все глаза, и даже мне казалось, что я тоже теперь смогу лепить такие же))). Сняла весь процесс на видео и сделала пару фото:



Оригинал рецепта у Наташи ЗДЕСЬ.
Скопирую себе:

Торт "Шоколад и маракуйя".

Для торта d 22 см и высотой 5 см нужно:

Для шоколадного бисквита:

33 масла комн температуры
33 г сахарной пудры
2 желтка
2 белка
33 г кристаллического сахара
33 г черного шоколада
40 г муки
Цедра половины лимона
1/2 (7г) пакетик ванильного сахара
Соль - щепотка

Сироп для пропитки
50 г сахара
50 г воды
60 мл ликера Куантро*


Шоколадный мусс
3 яйца
2 желтка
45 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (15 г)
200 г черного шоколада
30 г молочного шоколада
300 мл сливок (жирностью от 30%)
3 листа (7,5) г желатина
20 мл ликера Амаретто**

Мусс из маракуйи
125 г мякоти/пюре из маракуйи***
70 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
40 г кукурузного крахмала
125 г сливок (жирностью от 30%)
3 листа (7,5 г) желатина
40 мл куантро

Для украшения: шоколадная глазурь, ягоды по вкусу, цукаты, кусочки шоколада

Готовим:

Бисквит

Мягкое масло, сахарную пудру, ванильный сахар, цедру, соль – взбить до побеления.

Постепенно добавить желтки, взбить. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, охладить добавить к масляно-яичной смеси.

Добавить муку. Белки взбить с сахаром в пену, добавить к тесту, аккуратно перемешать.
Тесто выложить в форму или на противень**** Выпечь при температуре 170С 20-25 мин, охладить на решетке


Сироп

Воду, сахар смешать в кастрюле, довести до кипения, на слабом огне поварить около 5 минут, охладить, добавить ликер.

Шоколадный мусс
Яйца, желтки, сахар, ванильный сахар взбить на водяной бане. Сахар должен полностью раствориться, смесь побелеть и увеличиться в объеме.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Желатин замочить в холодной воде на 5 мин, отжать, добавить в яичную смесь. Размешать до полного растворения. Добавить шоколад, ликер. Охладить, смесь должна быть комнатной температуры

Сливки взбить, добавить к шоколадно-яичной массе, аккуратно перемешать. Убрать в холодильник на 20 минут, пусть немного Читать далее...

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Гугельхопф с апельсиновым джемом, миндалем и изюмом

[показать]

Этот немецкий(или австрийский мне не принципиально) кекс вкусен не только на пасху но и в любой другой ситуации, но так как у нас праздник на горизонте приурочим эту выпечку ему. Это вольная интерпретация - сухофрукты и орехи можно заменит на другие впрочем как и джем) Мой вариант перед вами:

7 г сухих дрожжей
щепотка соли
140 мл теплого молока
5 ст/л апельсинового джема
1 крупное яйцо
350 г муки
130 г сл масла (растопить)
горсть миндаля
100 г изюма
щепотка сахара

[показать]

Дрожжи развести в теплом молоке с щепоткой сахара и муки. Оставить на 20 минут пока не образуется пена на опаре.
Добавить в опару соль, просеянную муку, джем, яйцо и масло. Перемешать хорошо ложкой или лопаткой. Тесто достаточно липкое и жидковатое - но так и нужно. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа пока масса не увеличится вдвое.

Тем временем залить изюм кипятком. Очищенный миндаль выложить на дно кольцевой формы.
В тесто добавить изюм и вымесить его. Выложить тесто в форму. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку где-то на 30-40 минут.

Разогреть духовку до 200 С. Выпекать гугельхопф 40-50 минут. Остудить и присыпав сах пудрой по желанию подавать к столу

[показать]

Приятного чаепития!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/810821.html

Это цитата сообщения lj_vitoria Оригинальное сообщение

Шоколадный торт к Дню рождения.



Насыщенный шоколадный торт с влажными коржами, кремом с сливками и шоколадным кремю.


200 г темного шоколада 70%
сливочное масло 200 г
1 чашка(240 мл) молока
3 яйца
1 и 1/4 стакана мелкого коричневого сахара
150 г муки
65 г (полстакана) какао-порошок
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соды выпечки

все ингредиенты должны быть комнатной температуры


Крем:
350 мл сливки 38%
сахарная пудра (по вкусу)

Для покрытия - Шоколадное кремю:
100 мл молока
150 мл сливки 38%
45 г желтков
15 г сахара
150 г молочного шоколада

Приготовление коржа:
В сотейнике нагреть молоко и сливочное масло.
Добавить шоколад, перемешать, пока он не расплавится и не образуется гладкая,однородная масса.
Просеять в миску муку,какао,соду,разрыхлитель.
В чашу миксера перелить шоколадную массу,добавить яйца,сахар и соединить вместе.
Добавить сухие ингредиенты и смешать до однородной массы.
Нагреть духовку до 160 градусов.
Форму застелить бумагой для выпечки,вылить в неё массу.
Выпекать в течении 40-50 минут (проверить деревянной палочкой,чтобы она была сухой).

Готовый корж остудить на решётке.

Приготовление шоколадного кремю:
В сотейнике подогреть молоко и сливки.
В миске смешать яйца с сахаром,добавить горячую молочную смесь ,постоянно размешивая.
Перелить в сотейник и вернуть на огонь,варить до легкого загустения при постоянном помешивании (или пока температура массы не станет 80 градусов).
Снимаем с огня добавляем шоколад и размешиваем до растворения шоколада.

Взбиваем при помощи ручного блендера до получения гладкого крема.
Закрываем плёнкой и ставим в холод.

Приготовление крема:
Сливки взбить с сахарной пудрой до состояния крема.

Сборка и украшение:
Корж разрезать на 3 коржа.
Выкладываем первый корж на блюдо покрываем половиной сливок,сверху второй корж,
сливки,накрываем третьим.
Обмазываем бока и верх шоколадным кремю.
Украшаем взбитыми сливками.



вдохновитель http://www.mojewypieki.com

http://vitoria.livejournal.com/220720.html

Это цитата сообщения lj_ideasfordinner Оригинальное сообщение

Cтейк

• Рецепт

http://ideasfordinner.livejournal.com/4142598.html

Это цитата сообщения lj_ideasfordinner Оригинальное сообщение

Брауни с вишней/ Brownies

[показать]

рецепт

http://ideasfordinner.livejournal.com/4143076.html

Это цитата сообщения lj_ideasfordinner Оригинальное сообщение

Овсяное печенье с клюквой и кунжутом

[показать]
Пошаговый рецепт

http://ideasfordinner.livejournal.com/4143637.html

Это цитата сообщения lj_ideasfordinner Оригинальное сообщение

Кексы с чёрным и белым кунжутом

[332x500]

Рецепт

http://ideasfordinner.livejournal.com/4145572.html

Это цитата сообщения lj_ideasfordinner Оригинальное сообщение

Мясные шарики по-мароккански

[показать]


Рецепт здесь

http://ideasfordinner.livejournal.com/4145140.html

Это цитата сообщения lj_mariana_aga Оригинальное сообщение

Масло масляное Мануэля Фридмана

[показать]

Сегодня будет рассказ про антипригарный состав индустриальной силы. Чистой воды магия и волшебство, ребята! Мы спасены!

Про то, чем я смазываю формочки я поделилась как-то раз. Или два.

1) универсальное средство "Лучше ПАМа" - это смесь из жидкого и твердого при комнатной температуре жира, взбитая в крем с мукой

[300x200]

2) для форм литых хлебопекарных по ГОСТу достаточно любого маргарина или растительного масла. У них металл такой, что немного надо. Я пользуюсь ультра-обезжиренным маргариновым предом Pro-Active Ultra Light. Его состав: 20% растительного масла, 80% воды. Ничего не прилипает.
[300x300]
В России аналогичным спредом будет Рама-лайт, это та же фирма, только состав чуть жирнее.
[300x205]

А на днях я приготовила масло масляное для смазки самых трудных форм - износившихся бывших антипригарных, к которым прилипает все на свете.

Оно готовится из смеси масла с лецитином в пропорции 2:1. Т.е. на стакан масла полстакана лецитина, гранул или жидкого.

Потрясающая формула, рецепт от пекаря из Сан_Франциско Мануэля Фридмана, опубликован в книге The Laurel's Kitchen Bread Book, 1984, 2003, p.390

Масло масляное

1 стак растительного масла
0.5 стак лецитина, жидкого или в гранулах

Взбить в однородную смесь в блендере, хранить в баночке в холодильнике. Наносить очень тонким слоем с помощью кисти. Т.е. обмакивать самый кончик или край кисти и распределять по формочке.

Это самый лучший антипригарный состав в пекарском бизнесе. Без него просто невозможно печь трудные виды теста с молоком и медом в составе (т.е. тесто повышенной липкости). И он возвращает молодость старым формочкам.

[300x]

[300x]

Иллюстрации

Лецитин - это особый жир (фосфолипид) в составе обычного подсолнечного масла или яичного желтка. Именно он делает растительное масло пригодным для смазки форм. Пекарское же масло масляное - это растительное масло с повышенным содержанием лецитина. Т.е. лецитин извлекают из растительного масла и потом подмешивают к обычному растительному маслу, многократно повышая его антипигарность. В отличие от растительного масла, масло масляное чуть гуще по консистенции, так что оно не стекает по стенкам вниз и не впитывается ни в какие виды теста в формочке! .

Лецитин продается в виде гранул или в в виде жидкого густого масла
.
[400x267]

С гранулами легче иметь дело, честно говоря. Жидкий лецитин - это что-то страшное, в смысле трудно смывается с рук, если испачкаетесь. Простой водой не отделаетесь, придется густо полить мылом или моющим средством для посуды, чтоб снять жидкий лецитин с рук

[900x]

Полстакана гранул со стаканом дезодорированного масла (без запаха) в блендере
[400x267]


50 секунд на высокой скорости и вуаля

[400x267]

Непревзойденно прекрасное масло масляное готово. Перелить его в баночку и хранить в холодильнике
[400x267]

Наносится кисточкой тонким слоем на стенки форм
[401x267]

[показать]

Эти мои обожаемые японские формочки когда-то были антипригарные, но поизносились и к ним стало все прилипать. А с маслицем масляным - ЧУДО.
[показать]

То же самое можно Читать далее...

Это цитата сообщения pspro Оригинальное сообщение

Секретный рецепт от трихолога

 

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

)

  [показать]
 
Из книги про то как шить быстро и красиво. Как использовать бумагу для ровной отделочной строчки:
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/scHTaL4NnbU/shvejnye-primudrosti-kopilka-lajfhakov.html

Это цитата сообщения lj_vene_ro4ka Оригинальное сообщение

Кофейное мороженое от Найджелы Лоусон.

Говорят "готовь сани летом", а в нашем случае - готовь рецепты вкусного мороженого ещё весной, и будет тебе летом счастье!)))
Любите вкус кофе? Если да, то такое мороженое точно для Вас! И ведь нужно здесь по ингредиентам совсем ничего, и делается моментально.

[показать]

Что нужно:
Сгущенное молоко - 1 банка (380 гр.)
*Сливки 33-35% - 400 мл.,
**Кофе эспрессо быстрорастворимое - 2 ст.л.,
Кофейный ликер (или сливочный) - 2 ст.л.

Как делать:
1. В чашу миксера налить сгущенное молоко, сливки, кофейный ликёр, всыпать кофе.

[показать]

2. Взбить до густой кремообразной массы.
Перелить массу в мороженицу и перемешивать до твердой консистенции (примерно 30 минут, на минимальной скорости)
После мороженицы мороженое можно сразу подавать, или убрать в морозильник до полной заморозки.

Если у Вас нет мороженицы, взбитую кофейную массу перелить в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру до полного застывания.

[показать]


* У Найджелы в рецепте 300 мл. сливок, пишу в рецепте сразу 400 мл., т.к. 300 - мне кажется мало и получается очень сладко (во всяком случае для меня).
**Быстрорастворимого кофе у меня дома нет, т.к. предпочитаю молоть кофе сама, поэтому, купила 2 пакетика быстрорастворимого кофе "3в1", его и использовала в рецепте.

http://vene-ro4ka.livejournal.com/105299.html

Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение

Острая капустка под маринадом быстрого приготовления. Простая, но очень пикантная закуска

Приготовление:

 

 

Это цитата сообщения Gegoma Оригинальное сообщение

DIY / / МОДНЫЙ ОТКРЫТЫЙ СВИТЕР.

[показать]

Открытый кардиган,все что нужно

это большой узорный старый свитер.

Читать далее...

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Цветочный жакет

[682x454]

Под катом еще фото:
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/a6IK1x-yJpA/tsvetochnyj-zhaket.html

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Женский мотошлем Luxy Vespa Helmet от Daniel Don Chang

[показать]

Мотошлем Luxy Vespa Helmet был спроектирован под вдохновением от ретро причесок в стиле 60-х. Для всех гламурных девушек, которые любят кататься на легендарном мотроллере Vespa. Автор Дэниел Дон Ченг (Daniel Don Chang) тайваньский студент из калифорнийского Art Center College of Design создал его таким, чтобы у нас всегда была идеальная причёска:
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/dK9CnJ4cMW0/zhenskij-motoshlem-luxy-vespa-helmet-ot-daniel-don-chang.html

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Маленькому джентельмену

[513x768]

Слюнявчик для Очень Важного Мероприятия. Например, чьей-то свадьбы.
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/_SAyFd80-fA/malenkomu-dzhentelmenu.html