Это цитата сообщения lj_pratina Оригинальное сообщение
Пиццу заказывали?! - Не-а! Мы просили котлету!
"Не котлеты, не пицца – ПЕЛЬМЕНИ!" (из Интернета)
Запеканка из свиного фарша и хлеба в виде пиццы- оригинальная и быстрая в приготовлении замена обычным котлетам. Детки и мужья будут довольны!
Котлета-пицца/ Pasticcio di pane e carne con mozzarella
Ингредиенты: 300 г свиного фарша, 200 г свежего хлебного мякиша, 2 яйца, 200 г помидорной пассаты, 100 г моцареллы,20 г тертого сыра, оливки, орегано, оливковое масло, соль
Вымешать свиной фарш с хлебным мякишем, чуть взбитыми яйцами и тертым сыром. Отрегулировать соль.
Разделить фарш на две части и каждую на пекарской бумаге расплющить в виде блина толщиной примерно 1 см. Как настоящую пиццу полить сверху оливковым маслом и помидорной пассатой, посыпать орегано.
Выпекать в разогретой до 200 Ц духовке примерно 15 минут, затем вытащить и распределить по поверхности резаную моцареллу и оливки. Поставить снова в духовку минут на 5, чтобы моцарелла лишь расплавилась.
Подавать горячей с зеленым салатом.
Мои замечания
Сама не ожидала, что получится вкусно. Привлекла сначала лишь идея. Идея, как заметили,супер!
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Отличное тесто на пельмени и вареники
[показать]Ингредиенты:
- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
- яйцо 1 шт
- соль 0, 5 ч.л.
- сахар 0, 5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- мука 4 ст. (можно и меньше)
Приготовление:
В миске соединить все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню :)
С этой порции получается около 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.
Приятного аппетита!
tanuuusaЭто цитата сообщения ОКСАНА800 Оригинальное сообщение
Как правильно распускать швы на трикотаже
[300x224]Время от времени приходится распускать швы на трикотажных изделиях.
Например, если вы решили что-то исправить в процессе шитья или решили переделать любимое трикотажное платье или водолазку. И это тоже нужно делать правильно.
Дело в том, что есть небольшие особенности в оверлочных строчках и строчках, выполненных на распошивалках.
Это цитата сообщения lj_vene_ro4ka Оригинальное сообщение
Тарт грушевый "Дюшес"
В оригинальном названии был просто "грушевый пирог", попробовав первый кусочек, я сразу вспомнила тот самый вкус...вкус лимонада "Дюшес". Ароматная медовая груша, цитрусовая нотка, ну вот, прям, настоящий "Дюшес"...да,да...тот самый...поэтому я его так и назвала. А ещё рассыпчатая песочная основа...Короче, чумачечный пирог!
[показать]Что нужно:
Для теста:
Мука - 240 гр.,
Сахарная пудра - 80 гр.,
Соль - щепотка,
Цедра 1 лимона,
Масло сливочное - 120 гр.,
Яйцо - 1 шт.
Начинка:
Груша "Конференц" - 1 кг. 200 гр.,
Сахар - 250-300 гр.,
Ванильный сахар - 20 гр.,
Соль - щепотка,
Сок 1 лимона,
Масло сливочное - 50 гр.,
Крахмал - 3 ст.л.
Как делать:
1. Сначала займёмся начинкой.
Груши почистить, нарезать кубиком.
Нарезанную грушу полить лимонным соком, перемешать. Добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли, перемешать
[показать]2. В сотейнике растопить сливочное масло, переложить туда грушу, перемешать, дать закипеть и проварить на среднем огне 5-10 минут до мягкости груши.
Затем, всыпать 3 ст.л. крахмала, равномерно перемешать, положить одну грушу разрезанную пополам (она нужна будет для украшения) и проварить до загустения 4-5 минут (не забывать периодически аккуратно помешивать).
Сотейник снять с огня, начинку полностью остудить.
[показать]3. Тесто:
В чашу процессора с насадкой нож всыпать муку, сахарную пудру, соль, цедру лимона, перемешать.
Добавить кусочки холодного сливочного масла, перемешать до состояния крошки (если тесто замешиваете вручную, но масло лучше натереть на тёрке).
В мучную крошку разбить яйцо, замесить тесто.
[показать]4. Тесто руками, равномерно, распределить по форме и убрать в холодильник минимум на 2 часа (можно и на ночь)
В охлажденное тесто выложить начинку, на середину положить две половинки груши.
[показать]Форму с тестом поставить в нагретую духовку до 180 гр. на 40 минут (запекаем до золотистых краёв теста)
Пирог остудить и подавать к чаю.
[показать]Советую начинку и тесто сделать с вечера, а на следующий день с утречка уже печь, чтобы начинка полностью охладилась и тесто выстояло своё время (а я, вообще, люблю делить процесс приготовления на этапы, так как-то легче и быстрее получается, и не устаёшь вроде)))
[показать]
Это цитата сообщения lj_niksya Оригинальное сообщение
Медовик
В моей жизни это третий медовик, который я когда-либо делала. "Русская классика" не очень сильно притягивает меня, потому что знаю, что могу получить в итоге — мало того, что калорийную бомбу, так еще и дико сладкий десерт. Привыкшая уже к своим сбалансированным по сладости тортам и пирожным, каждый раз когда вновь сталкиваюсь с нашими историческими десертами, меня такое столкновение сбивает с толку.
Первый раз, когда я занялась приготовлением самой, что ни на есть классической версией этого торта, было в Париже (как ни странно). Мой хороший друг Николя Пиеро попросил научить его готовить этот "национальный русский медовый торт". Покопавшись в бабушкиных архивах я его, конечно, нашла. Мы варили тесто, варили четыре часа сгущенку, заменяли сметану на заморский "крем-фреш", раскатывали коржи бутылкой из-под водки "Абсолют" (откуда она на съемной французской квартире — отдельная история покрытая мраком), выпекали на единственном имеющимся у нас маленьком силиконовом коврике коржи и монтировали все в кастрюле. Торт получился нежным, мягким (нож входил, как в масло), ароматным на столько, что открывая холодильник, квартира в мгновение наполнялось запахом "медовика", который ни с чем уже не спутать.
Но когда мы его попробовали… боже, какой сладкий! Мед, сгущенка и сахар. Вот, практически, единственное, что мы чувствовали. Именно тогда на салфетках мы придумали нашу новую версию, русско-французскую, которую потом воплотили в жизнь на нашем совместном мастер-классе в Москве. "Медовик" получился самый-самый, честное слово! Нам с Николя удалось на столько тонко прочувствовать баланс сладкого-медового с нежным и ванильным, что лучше, кажется, уже и не сделать. Лаконичный, с легким медовым шлейфом, классическими медовыми русскими заварными коржами и высокой французской технологией сборки и декора. Состав получился следующим: бисквит "Медовик", хрустящий крокант с миндалем и медом, медовое кремю, легкий ванильный крем.
Но, это уже не просто "Медовик", это скорее entremets — сложный, многосоставной французский десерт, где основу, так сказать самое "сердце" составляет наша русская версия.
Сегодня мы поговорим о немного другом торте, который на данный момент является одним из моих фаворитов. Прекрасно сбалансированный — нежный, мягкий, ароматный, с тонкой медовой ноткой и в меру сладкий. Но, сразу предупреждаю — повозиться с ним придется не меньше, чем с иным рецептом Пьера Эрме. За кажущейся простотой внешнего вида (что там, по сути, медовые коржи и крем, все), вам понадобиться несколько часов непрерывной работы.
Украсить вы можете по своему желанию, хоть сделать его просто — в обсыпке из медовых коржей, хоть использовать мою идею — капли мягкой карамели, квадраты шоколада с флер-де-сель и macarons.
Важно, перед началом приготовления прочитайте несколько нюансов:
1. Сметанный крем. Просто потрясающий крем от шефа Николая Сарычева. Сметана варится вместе с сахаром час-полтора. Не расслаивается! Очень важно ее предварительно отвесить в марле на ночь. Плюс варить на водяной бане, достаточно часто перемешивая. Через час-полтора ваш крем становится шелковистым, нежным, средней густоты и от венчика остаются следы на поверхности.
2. Медовые коржи. Тесто так же варится час на водяной бане. С ним сложнее — липкое, неподатливое, упрямое тесто. В качестве "гасителя" соды я добавила лимонный сок, вместо привычного уксуса, что придало еще один очень
Это цитата сообщения lj_three_passions Оригинальное сообщение
Чизкейк "Облепиха-черемуха-темный шоколад"
[показать]По мотивам очень интересного тарта Маши Селяниной, рецептом которого она делилась на том МК, где меня не было. Но описание вкусового сочетания меня настолько поразило и заинтриговало, что я давно собиралась попробовать приготовить какой-нибудь десерт с облепихой, черемухой и шоколадом. Сделать чизкейк с таким сочетанием решилась специально для задания месяца "Чизкейк" в сообществе
[показать]my_lovely_cake. Долго думала, как именно расположить слои, какое тесто попробовать лучше - бисквитное или песочное, печь чизкейк или приготовить его холодным способом.Наконец остановилась на таком варианте: ароматный бисквит из черемуховой муки, ганаш из черного шоколада с ощутимой кислинкой облепихи, нежный мусс из маскарпоне и облепихи, желе из облепихи. Для декора использовала физалис, хрустящие шоколадные шарики, круги из темного шоколада и "икру" из облепихи. Рецепт молекулярной "икры" так же почерпнула из машиного журнала. Готовить ее оказалось очень легко и интересно, а в качестве украшения "икра" выглядит весьма интригующе. А когда "икринка" лопается на языке, то чувствуешь яркий свежий вкус облепихового сока. Мне хотелось, чтобы декор был похож на ягоды облепихи и черемухи, надеюсь, что задумка удалась.
На чизкейк я использовала 300 г замороженной облепихи. Из нее получилось 180 г пюре, которое ушло в ганаш и мусс. Но оставшийся жмых не нужно выкидывать, его надо залить 400 г воды, довести до кипения, поварить минуту, остудить и процедить. Полученный отвар пригодится для приготовления желе и "икры".
Для бисквита
- 110 г яиц (2 яйца)
- 75 г сахара
- 100 г сметаны
- 100 г сливочного масла
- 80 г муки
- 40 г черемуховой муки
- 5 г разрыхлителя
Аккуратно ввести сметану смешанную с черемуховой мукой. Просеять сверху обычную муку и разрыхлитель, тщательно и аккуратно перемешать.
Выложить в форму 26 см диаметром, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 мин. Полностью остудить, разрезать по горизонтали на два коржа, обрезать один из них под диаметр 22 см. Оба коржа завернуть в пленку до использования. Больший можно заморозить, поскольку он не понадобиться. Но из-за того, что у черемуховой выпечки получается достаточно плотная корочка, то удобнее печь бисквит толще, а потом резать. Так он получится нежнее.
Для ганаша
- 160 г темного шоколада
- 110 г сливок 35%
- 80 г облепихового пюре
Выложить тортовое кольцо 22 см ацетатной пленкой, положить в него черемуховый бисквит корочкой вниз. Сверху выложить облепиховый ганаш и разровнять. Убрать в холодильник.
Для чизкейка
- 170 г сахара
- 50 г воды
- 80 г желтков
- 300 г маскарпоне (филадельфии, крем-чиз)
- 100 г облепихового пюре
- 12 г желатина
- 220 г сливок 35%
Желатин замочить в облепиховом пюре, а когда он набухнет, подогреть до растворения.
Маскарпоне комнатной температуры растереть лопаточкой, не венчиком, иначе он может расслоиться. Аккуратно смешать его со взбитыми желтками, добавить облепиховое пюре.
Взбить сливки до мягких пиков. Сперва ввести половину сливок в смесь, перемешать, а потом добавить оставшуюся половину.
Тортовое кольцо диаметром 24 см проложить ацетатной пленкой и поставить на блюдо. Снять кольцо и пленку с бисквита с ганашем, положить их в центр кольца 24 см. Сверху выложить мусс-чизкейк, разровнять и убрать в холодильник.
Это цитата сообщения lj_l_ape Оригинальное сообщение
Куриные грудки с клюквенным соусом.
У всех в ленте куличи и яйца! А у меня нету ни того, ни другого! Извечный вопрос, что было сначала курица или яйца? Из яиц могу предложить просто их фото, потому что у меня сегодня курица! Но, зато, очень вкусная!
Куриные грудки с клюквенным соусом.
Марта Стюарт.
Тимьян и шалфей придают соусу островатый вкус и подчеркивает терпкость клюквы.
4 порции:
• 2 ст.л оливкового масла
• 1 1/2 ч.л сушеного тимьяна
• крупная соль, свежемолотый черный перец
• 4 половинки куриных грудок с кожей
• 1 измельченная некрупная головка репчатого лука
• 1/2 ч.л сушеного шалфея
• 2 стакана куриного бульона
• 1 стакан клюквы
• 1/4 стакана сахара
• 1 ч.л кукурузного крахмала, разведенного в 1 ст.л воды
1. Разогрейте духовку до 230С. В маленькой миске смешайте 1 ст.л сливочного масла с 1 ч,л тимьяна, половиной ч.л соли и четвертью ч.л перца. Отодвинув кожу, обмажьте под ней грудки получившийся смесью. Выложите грудки на противень с бортиками, запекайте около 25 мин до образования румяной корочки и полной готовности мяса.
2. Тем временем на среднем огне растопите оставшееся масло в большом сотейнике. Положите лук и жарьте 8 мин до золотистого цвета. Добавьте шалфей и оставшуюся половину ч.л тимьяна, жарьте еще минуту, влейте бульон и тушите 10-15 мин, пока объем жидкости не уменьшится до полутора стаканов. Процедите через сито и верните обратно в сотейник.
3. Добавьте клюкву и сахар, варите минут 5-8. Вмешайте крахмал и доведите до кипения. Варите пару минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня, посолите и поперчите.
Пюре из белой фасоли.
• 1 ст. л оливкового масла
• 2 измельченных зуб.чеснока
• 2 банки (2х540гр) фасоли каннеллине, промытой и просушенной
• 1 ст.л измельченного свежего шалфея (или 1 ч.л сушеного)
• крупная соль и свежемолотый перец
1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Минуту жарьте чеснок.
2. Добавьте фасоль, шалфей и 1/4 стакана воды. Готовьте, постоянно помешивая 4 минуты, пока фасоль не прогреется, а жидкость не загустеет.
3. Разомните фасоль, оставив некоторые бобы целыми. Посолите и поперчите.
4. Подавайте грудки с фасолевым пюре, полив сверху клюквенным соусом.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения last_Alive Оригинальное сообщение
Schmandkuchen Сметанный пирог
Schmandkuchen Сметанный пирог
[419x286] Потрясающе вкусный пирог, начинка похожа на нежнейшее суфле, очень рекомендую
Это цитата сообщения lj_italia_ru Оригинальное сообщение
Стены как страницы: библиотека Пикколомини в Сиене
Оригинал взят у
[показать]marinagra в Стены как страницы: библиотека Пикколомини в Сиене 
[показать]Интерьер библиотеки Пикколомини
Интерьер кафедрального собора в Сиене ошеломляет своим убранством, поэтому немудрено не заметить дверь в северной (слева от главного алтаря) стене храма. Дверь ведет в библиотеку Пиккколомини (Libreria Piccolomini), один из самых совершенных интерьеров Тосканы.
[показать]Интерьер библиотеки Пикколомини
Библиотека обязана своим появлением двум представителям благородного семейства Пикколомини. Кардинал Франческо Тодескини Пикколомини (1439-1503), который за месяц до своей смерти стал Папой Римским Пием III, в 1492 году пристроил к Сиенскому собору небольшой зал библиотеки, а в 1502 году заключил с живописцем Пинтуриккио контракт на ее роспись. Библиотеку кардинал основал для книжного собрания своего знаменитого дяди, Энеа Сильвио Пикколомини (1405-1464), Папы Римского Пия II. Помедлим на ее пороге, вспоминая биографию этого неординарного человека, которого современники называли "любимым сыном Сиены".
[показать]Потолок библиотеки Пикколомини
Энеа Сильвио Пикколомини - типичный "человек Ренессанса", разносторонне одаренный и необычайно деятельный: блестящий дипломат, несравненный оратор, гуманист, библиофил, талантливый и плодовитый писатель. Выпускник Сиенского университета, епископ Сиены, затем кардинал, а с 1458 года Папа Римский, он в молодости читал ночи напролет латинских авторов и даже писал весьма фривольные поэмы по образцу античных. Широкому, как сказали бы мы сейчас, кругу читателей полюбилась новелла Пикколомини "О двух влюбленных". В переводе не немецкий язык новелла долгое время была в Германии одной из самых читаемых книг. Кстати, Пикколомини, посетив Германию с дипломатической миссией, пытался приобщить императорский двор к гуманистическим ценностям, но не преуспел в этом. Тем не менее, император Фридрих III лично чествовал итальянского гуманиста лавровым венком поэта-лауреата.
[показать]Фрагмент росписи потолка библиотеки Пикколомини
Главное из многочисленных сочинений Пикколомини, которые охватывают все литературные жанры той поры, – написанные на великолепной латыни "Записки о достопамятных деяниях". Эта не лишенная самовосхваления автобиография представлена на широком историческом фоне. Автор описывает все, чему был свидетелем, а рассказать он мог действительно о многом: будучи кардиналом, Пикколомини служил секретарем при нескольких европейских государях и имел самое непосредственное отношение к сложной политической и церковной жизни своего времени. Примечательно, что эту единственную в своем роде папскую автобиографию Ватикан до сих пор публикует с купюрами!
[показать]Из "достопамятных деяний" самого Пия II упомянем лишь два проекта. Первый удовлетворял личные амбиции Папы. Свою родную тосканскую деревню Корсиньяно Пий II задумал превратить в идеальный ренессансный город, дав ему свое имя - Пьенца (Pienza, от Pius). Выстроенную по строгому плану Пьенцу называют "ренессансной мечтой в камне". Уникальный город, который в 1996 г. объявлен ЮНЕСКО объектом всемирного наследия, стал образцом регулярного градостроительства для многих итальянских, а затем и европейских городов.
Это цитата сообщения lj_vitoria Оригинальное сообщение
Торт шоколадный с безе и орехами
шоколадная основа без муки под шапкой безе с орехами и шоколадом
круглая форма диаметром 24
торт:
350 г горького шоколада
150 г сливочного масла комнатной температуры
150 г (3\4 стакана)коричневого сахара
6 яиц(разделить на белки и желтки)
щепотка соли
безе:
120 г горького шоколада (мелко порезать)
100 г орехи фундук(мелко порезать)
1 ст.л кукурузный крахмал
4 белка
150 г( 3\4 стакана) сахара
Приготовление:
Нагреть духовку до 175 градусов.
Форму застелить бумагой для выпечки.
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
Сливочное масло взбить с сахаром,добавить по одному желтки продолжая взбивать.
Добавляем растопленный и слегка охлаждённый шоколад,соль,смешиваем до однородной массы.
В отдельной миске взбиваем белки в течении 2 минут до мягких пиков.
Добавляем частями белки к шоколадной массе и смешиваем.
Выкладываем массу в форму ,разровнять и выпекать в духовке в течении 25 минут.
Достать охладить немного не снимая форму.
Приготовление безе:
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.
В миске смешать порезанные орехи,шоколад и крахмал.
Добавить в белковую массу смесь орехово шоколадную и при помощи лопатки
аккуратно соединить вместе.
Выкладываем взбитые белки на шоколадную основу.
Выпекаем в духовке в течении 30 минут до золотистой корочки.
Достаём из духовки охлаждаем в форме в течении 10 минут.
Снимаем бортики и даём полностью остыть.
Охладить в холодильнике.
источник: журнал "
Это цитата сообщения lj_fleur_de_cassie Оригинальное сообщение
Черничный обсыпной пирог
В любимом сообществе
[показать]gotovim_vmeste2 стартовал замечательный раунд, посвященный венской выпечке. Мне довелось некогда побывать в славном городе Вене и, должна сказать, жители австрийской столицы знают толк в кондитерских изделиях! Я уделила достаточно времени исследованию этой стороны кулинарной жизни Вены, обошла, насколько сил хватило, энное количество кондитерских, не пропустив знаменитых на всю Европу Demel и Mozart (последний рекомендую как обязательнейший пункт посещения при пребывании в Вене! Лучшие штрудели, потрясающее обслуживание - официанты исключительно красавцы-мужчины, великолепный интерьер, не самые божеские цены и, повторюсь, лучшие штрудели! демелевские нервно курят), не раз посетив кафе Aida (сетевик, но очень пристойный; одна из кофеен сети располагалась аккурат напротив отеля, в котором я проживала, и по вечерам у них бывали скидки на ряд продукции, чем я не раз и пользовалась, возвращаясь после дневной прогулки - прихватывала одно-два пирожных, в супермаркете по соседству покупала маленькую бутылочку Henkel Trocken и, развалившись на огромной кровати, блаженствовала, отдыхая после насыщенной культурной программы) и умудрившись не отрастить себе при этом 50 размер. Если вкратце, то любителям сладостей в Вене определенно есть чем развлечься, я бы с удовольствием скаталась туда еще разок - освежить воспоминания и снова посетить Бельведер, однако пока что приходится имитировать Вену дома, и делать это не без помощи известного кондитера Карла Шумахера.Книга Шумахера "Сладкие блюда по-венски" украшает мою скромную коллекцию кулинарных книг уже давно; правда, пекла я по ней мало - пряники да изумительный миндальный кекс, но часто перелистываю для вдохновения - несмотря на феерически плохое издание (опечатки, грубые ошибки в наборе и местами плохой перевод - совершенно недопустимые для кулинарной литературы промахи), содержание у нее богатое. Но благодаря текущему раунду я взялась за трактат герра Шумахера всерьез и в ближайшие дни буду знакомить всех желающих с результатами этого действа.
И номером первым будет черничный пирог. Мало ли я их пекла? Да десятки. Но этот чудо как хорош.
Для пирога на противне 600*200*30 мм
- 700 г песочного теста
- 1 кг черники
- 700 г сдобной крошки для посыпки
Песочное тесто:
- 50 г цельных яиц
- 20 г ванильного сахара
- 5 г сублимированной лимонной цедры (беру обычную лимонную цедру)
- 2,3 г соли
- 750 г сливочного масла
- 370 г крупного сахарного песка
- 750 г муки
- 300 г пшеничной крахмальной пудры (я беру кукурузный крахмал)
Смешать яйца, ванильный сахар, лимонную цедру и соль.
Ввести в смесь сливочное масло.
Добавить сахарный песок, муку, крахмальную пудру, слегка перемешать.
Я привела рецепт так, как он описан в книге. Я сделала песочное тесто более привычным мне способом - взбила размягченное масло с сахаром и лимонной цедрой, добавила яйцо, затем всыпала смесь муки с солью и крахмалом, очень быстро перемешала - песочное тесто не следует долго месить. И убрала в холодильник на 30 минут.
Приведенные пропорции, конечно, очень велики, я пекла в форме 20*20 см, брала 1/4 часть ингредиентов для теста, и у меня тесто еще осталось. Более того, я поступила следующим образом. По расчету на 1/4 часть приходится 12 г яйца. Мне очень не хотелось заморачиваться с отделением 1/5 части яйца, поэтому я взяла 135 г сливочного масла и яйцо целиком.
Сдобная крошка для посыпки:
- 270 г муки
- 3 г разрыхлителя
- 100 г сахарного песка
- 180 г сливочного масла
- 75 г марципановой массы
- 7 г ванильного сахара
- 1 г соли
- 0,3 г корицы
Смешать все ингредиенты.
Протереть через крупное сито, выложить на противень, подпыливая мукой, чтобы крошки не склеивались.
Охладить или заморозить, после чего поворошить.
Я сделала крошку из половины указанных ингредиентов. Разрыхлитель исключила. Сливочное масло взбила с сахаром, добавила марципан, взбила; потом все остальное. Сделала крошку - через сито не протирала, меня нет такого сита, чтобы получилась крупная крошка - и убрала в морозилку. Если есть
Это цитата сообщения lj_ranja Оригинальное сообщение
Быстрый хлеб на завтрак
Это не самый вкусный хлеб, который я ела в моей жизни. Отнюдь. Но это самый быстрый хлеб который можно приготовить утром. Каждое воскресное утро, когда дома не обнаруживается хлеба
[показать]Взяла:
500 мл теплой воды
50 г дрожжей
1 чай лож соли
1 стол лож сахара
800 мл пшеничной муки (прим 480 г)
100 мл пшеничных отрубей
Ход действий
Распустила дрожжи в теплой воде.
Добавила соль и сахар, размешала.
Добавила муку и отруби, размешала.
Получилось липкое тесто.
НЕ месила.
Одела форму (30х70) бумагой для выпечки.
Вылила-выложила тесто ложкой в форму.
Накрыла полотенцем, оставила в теплом месте на 10 минут.
В духовку 225 град минут на 20.
Вынула, немного остудила, нарезала.
Всё!
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Запах из обуви
1.Лучше всего запах из обуви и запах ног убирает ФОРМИДРОН. Продается в аптеке. Надо обработать формидроном (1ф-н : 10вода) всю обувь, включая домашние тапочки. Желательно обрабатывать несколько дней.
2. Взять перекись водорода, смочить в ней тряпочку или ватный диск и тщательно протереть обувь изнутри. Если одной процедуры будет недостаточно, то ее можно повторить (и не один раз). А вместо перекиси водорода подойдет и раствор марганцовки или обычный спирт (водка), которые обладают антибактериальным и дезодорирующим эффектом.
3. Обычные дезодоранты для обуви тоже помогут устранить запах. Только для начала все-таки необходимо протереть обувь перекисью или марганцовкой, а уже потом сбрызнуть дезодорантом.
4. Справиться с запахом помогут и адсорбенты – вещества, впитывающие влагу и запах. В качестве таких помощников можно использовать муку или пищевую соду. Их просто нужно насыпать внутрь обуви, оставить часа на два, а потом обувь пропылесосить. Адсорбентом является и активированный уголь, но он может оставить черные следы внутри обуви. Поэтому лучше не рискуйте.
5. Уксус. Тоже хороший уничтожитель запаха. Смочите в уксусе ватные диски и положите их в обувь часа на три (или даже на ночь). Выньте диски и проветрите обувь.
ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ ЭТИХ СРЕДСТВ НЕОБХОДИМО ПРОМЫТЬ ОБУВЬ ИЗНУТРИ.
Это цитата сообщения Gala-vara Оригинальное сообщение
Конверт-одеялко для новорожденных "Babynomade" Red Castle
Конверт-одеяло BABYNOMADE - укутывающее мультифункциональное одеяло.
Эти фото из инета.
[показать] [показать] [показать]
Адаптированная для удобства ребенка форма обеспечит малышу уют и комфорт, начиная с первых часов жизни: в люльке, автокресле, коляске, шезлонге или просто, у мамы на руках.
Цены на это одеяло в среднем - 2500 рублей!!!!
Зачем же платить так много, когда мы "сами с усами")))
Сказано - сделано!
Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение
Как приготовить нутеллу в домашних условиях. Готовим лакомство своими руками
[показать]Приготовить шоколадную пасту нутеллу своими руками и лакомиться ею, зная, что в ней не содержится ни грамма пищевых добавок – довольно заманчивая и полезная идея.
Домашняя нутелла
[показать]Чем лично мне нравится нутелла, так это тем, что эту шоколадную пасту можно использовать в качестве начинки или сладкого покрытия для подавляющего числа кулинарных изделий и выпечки. Домашние торты, пироги, пирожные, эклеры, вафли, оладьи, блины – вот неполный перечень шедевров домашней кухни, которым добавление нутеллы придаст неповторимый вкус и особую изюминку.
В конце-концов, эту домашнюю шоколадную пасту можно просто намазывать на ломтик свежего хрустящего батона или белого хлеба.
Главным же преимуществом домашней нутеллы от шоколадной пасты с таким же названием, купленной в супермаркете, является абсолютная гарантия того, что в ней отсутствуют красители, консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса, поэтому лакомиться ею смело можно как взрослым, так и детям.
Смешивание ингредиентов
[показать]Соединив в миске или небольшой кастрюльке 1 стакан сахара с 1 столовой ложкой пшеничной муки и 2 столовыми ложками какао, необходимо добавить к ним 1 стакан молока. Молоко, во избежание образования комочков, нужно вливать небольшими порциями, постоянно перемешивая при этом полученную смесь.
Если же комочки все-таки образовались, не беда – придать однородность будущей шоколадной пасте можно при помощи блендера или миксера.
Варка
[показать]Поставив посуду с приготовленной смесью на слабый огонь и непрестанно перемешивая, следует довести ее до кипения. Добавив к содержимому кастрюльки 100 г сливочного масла и выставив силу огня после закипания продукта на минимально возможное значение, необходимо варить нутеллу до тех пор, пока она не загустеет. Обычно для этого требуется от 5 до 10 минут.
Если в процессе варки добавить к готовящемуся блюду 100 г измельченного арахиса, конечный продукт по своим вкусовым качествам станет неотличим от магазинной нутеллы.
Осталось остудить приготовленное лакомство и переложить его в стеклянную банку с крышкой.
Наслаждайтесь неповторимым вкусом шоколадной пасты, приготовленной своими руками!
Приятного вам аппетита!
Это цитата сообщения lj_niksya Оригинальное сообщение
Крестовые булочки
Hot Cross Buns (горячие крестовые булочки) — это мягкие, сладкие булочки с крестом в которые добавляется изюм и пряности. В США в Hot Cross Buns иногда дополнительно к изюму добавляются лимонные и апельсиновые цукаты, шоколад.
По традиции, эти булочки, пекут в Страстную пятницу в Англии и связывают с этой выпечкой множество легенд и верований. Крест, который рисуют на поверхности этих булочек, с помощью пасты из муки и воды, символизирует распятие Христа. Подают их теплыми, но они настолько вкусны и популярны, что в Англии их продают круглый год. И, конечно же, самые вкусные, конечно же, домашние.
Этим рецептом поделился с нами в Instagram — шеф-кондитер Pierrick Boyer из Мельбурна. И я пообещала ему, что обязательно приготовлю их к нашей Пасхе и спешу поделиться крайне удачным рецептом с вами. В отличии от "классической" версии, крест рисуется уже после выпечки (я делала это растопленный белым шоколадом) и, помимо изюма, добавляются цукаты и порубленный шоколад. Подавать их надо теплыми.
Тесто дрожжевое и, по сути, очень похоже на бриошь — нежные и ароматные.
Что касается сухофруктов. По рецепту они замачиваются в бренди на сутки. Если вы по каким-либо причинам не можете использовать алкоголь, то как вариант — сахарный сироп 1:1, плюс свежевыжатый сок и цедра 1 апельсина, можно так же чуть чая с бергамотом. И будет тоже очень вкусно.
Количество ингредиентов представлено в количестве на роту солдат (около 35 булочек, плюс минус, в зависимости от размера, который вы им придадите), поэтому уменьшайте пропорционально, согласно вашим потребностям и возможностям.
Рецепт - Easter hot cross buns from Pierrick Boyer.
P.S. Так же к Пасхе на сайте есть рецепты:
- Пасхальный Кулич
- Творожная пасха "Царская"
- Пасха с рикоттой и маскарпоне
- Пирожное "Шоколадное яйцо" (от Кристофа Фелдера)
- Бунуэлос (вид испанской рождественской и пасхальной выпечки)
- Торт "Фаберже" (моя вольная фантазия на тему Пасхи)
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Куклы Лизы Лихтенфельс (трафик)
[показать]Нейлон имитирует кожу. Но кукол из колготок делают многие — и только эти выставлялись в Лувре и очень популярны среди коллекционеров.
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/wpI3PlVLRTU/kukly-lizy-lihtenfels-trafik.html
Это цитата сообщения lj_ideasfordinner Оригинальное сообщение
Сдобные булочки-сайки с заварным кремом
[показать]РЕЦЕПТ
Это цитата сообщения lj_nicety Оригинальное сообщение
Детали: сад
[показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
NZ House and Garden
Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение
Пончики с джемом (Jam Doughnuts)
Есть такие рецепты, про которые не сразу доходит, что это можно сделать дома.
Оказалось, вкуснейшие, наполненные клубничным джемом, пончики - это просто.
Для теста:
Мука - 500 г (возможно, чуть больше)
Сахарная пудра - 50 г
Сливочное масло - 40 г
Яйца - 2 шт
Дрожжи быстродействующие - на 500 г муки (в соответствии с рекомендациями на упаковке)
Соль - 10 г
Молоко - 150 г (теплое)
Вода - 130 мл
Начинка и украшение:
Две банки клубничного джема
Сахарная пудра
Подсолнечное масло для фритюра.
1. Смешать все ингредиенты для теста, кроме ~1/4 воды. Руками или при помощи миксера соединить все это в тесто. Добавить оставшуюся воду, мешать в той же емкости около четырех минут.
Тесто переместить на присыпанную мукой поверхность. Месить минут 10-15 до красивого эластичного состояния.
Тесто будет довольно мягким (жидким), и сначала будет активно липнуть к рукам. Я добавил немного муки. Но только немного! Через некоторое время оно уже практически не будет липнуть. Метод, которым я его месил: растянуть - сложить - об стол - растянуть - сложить - об стол - ...
2. Тесто переместить в какую-нибудь достаточно большую емкость, накрыть влажным полотенцем, оставить подходить где-то на час.
3. Избавиться от лишнего воздуха, немного помесив.
4. Разделить на равные части (я делили на 15 частей, но "классика" - делить на 10). Сформировать шарики. Разместить их на присыпанной мукой поверхности. Оставить расстаиваться где-то на час (если есть большой пакет - можно аккуратно накрыть).
5. Разогреть масло до ~180C. Аккуратно погружать пончики шумовкой. Готовить до красивой темной корочки, перевернуть.
Вытащить пончик шумовкой и сразу обвалять в сахарной пудре. Оставить остывать.
Первый пончик я разрезал, чтобы убедиться, что он полностью пропекся внутри.
6. Я половину пончиков сделал с баварским кремом.. но это так.. эксперимент. Мне, соответственно, понадобилась только одна банка клубничного джема.
7. Когда пончики совсем остынут, наполнить их джемом. Для этого заполнить джемом кондитерский мешок с металлической насадкой подходящего размера. Сделать в каждом пончике надрез тонким ножом чуть дальше середины, наполнить джемом.
8. Вот так. Вкуснейшие красивые пончики с характерной светлой полоской и клубничным джемом внутри.