Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Закрываем петли (еще один способ) (уроки вязания спицами)

Этот способ хорош, когда у Вас идет вязание из разных петель
[показать] Мастер класс

Это цитата сообщения Гриола Оригинальное сообщение

Свежие огурцы (и не только) на зиму.

Свежие огурцы (и не только) на зиму.

Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой! 
Для этого рецепта подходят - огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.

[640x480]

Читать далее...

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Коврик

[показать]


Можно клеить на прорезиненный коврик жидкими гвоздями. А можно сразу на крыльце вместо коврика выложить на цементе камешками «коврик».

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/JDAnawxYLFM/kovrik.html

Это цитата сообщения lj_vitoria Оригинальное сообщение

Брауниз с с шоколадным кремю




брауниз:
160 г сливочного масла
160 г муки(1 стакан+2 ст.л)
1\3 ч.л соли
1 ч.л разрыхлителя
240 г горького шоколада
3 яйца
260 г сахара(1 стакан+ 4 ст.л сахара)
50 г ореха фундук( мелко порезать)
форма прямоугольная размером 20 на 30

все продукты комнатной температуры

шоколадное кремю:
200 мл молока
300 мл сливки 38%
90 г желтки( 5 маленьких яиц)
30 г сахара(2 ст.л с горкой )
300 г горького шоколада

Приготовление брауниза:
Духовку нагреть до 180 градусов
в чаше миксера взбиваем яйца с сахаром до пышной ,светлой массы в течении 5 минут.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Добавить сливочное масло и размешать до однородной массы.
В миску просеять муку,добавить соль,орехи и разрыхлитель,размешать.
Аккуратно вводим шоколад в яичную смесь,соединяем вместе.
Добавляем муку и перемешиваем до однородности.
Форму застелить бумагой для выпечки.
Выливаем массу ,распределяем по форме.
Выпекаем при температуре180 градусов в течении 15 минут,уменьшаем температуру
до 150 градусов и выпекаем ещё 10 минут.
Остудить .

Приготовление шоколадного кремю:
в сотейнике доводим до кипения молоко и сливки.
В миске взбиваем желтки с сахаром.
Добавляем горячее молоко к желткам и перемешиваем чтобы желтки не свернулись.
Возвращаем сотейник на огонь и провариваем до лёгкого загустения ( температура
массы должна быть 80 градусов).
Снимаем с огня ,перетираем через сито.
Шоколад растопить и соединить с яичной массой,взбить при помощи блендера до
гладкого крема.
Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник чтобы крем немного охладился
и был удобен в работе.

Сборка:
Кондитерский мешок с круглой насадкой(диаметром 1 см) наполнить кремю.
Брауниз кладём на блюдо,сверху выдавливаем кремю ,заполняя всю площадь.
Ставим в холодильник охладить.
Перед подачей нарезаем на квадратики ,можно украсить кусочками замороженной малины.

источник вдохновитель: журнал "

http://vitoria.livejournal.com/222905.html

Это цитата сообщения lj_three_passions Оригинальное сообщение

Макаронс кокос-ром-лайм и земляника-шампанское

[показать]

Я к праздничным выходным приготовила очередные новые макаронс. С ганашем из белого шоколада на кокосовом молоке, кокосовой стружкой и цедрой лайма. И вторые с кремом из маскарпоне, земляничного пюре и марком из шампанского. Сперва опробовала новый рецепт самих крышечек, соблазнившись красивыми фотографиями и уверениями автора в гарантированном результате. К сожалению получились они у меня очень кривыми и почти без "юбочки" :( Возможно плохой результат обуславливается спецификой моей духовки :( Огорчившись тут же сделала новую порцию по обычному рецепту, и вот тут уже все получилось хорошо.

Второй моей печалью стал крем из маскарпоне. Попробовала просто растереть его лопаточкой с сахарной пудрой и пюре, поскольку Маша Селянина на майских курсах говорила, что маскарпоне, который у нас продается, расслаивается при взбивании. Так вот и при растирании он тоже стал жидким и не загустевал обратно. Попробовала взбить следующую порцию и получила аналогичный результат. Все равно начинила макаронс, но маленькими порциями крема, в надежде, что он загустеет в холодильнике. Нет, он не загустел... :( Макаронс в серединке совсем размокли, но крышечка, к счастью, сохранила хрусткость. Так что на будущее, опять пожалуй, буду готовить их только с кремю или ганашем и по проверенному рецепту :)



Для ганаша

• 150 г белого шоколада


• 70 г кокосового молока


• 3 ст ложки кокосовой стружки


• 2 ст ложки темного рома


• цедра 2/3 лайма

Шоколад растопить, залить подогретым кокосовым молоком, размешать, добавить остальные ингредиенты. Закрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на пару часов.

1. Еще обсыпала бока после сборки кокосовой стружкой для разнообразия.

[показать]


2. Вот земляника-шампанское. Вкусно, но выглядят очень грустновато. Сразу после отсадки крышечки посыпала порошком сублимированной клубники.

[показать]

http://three-passions.livejournal.com/67842.html

Это цитата сообщения lj_mama_fenix Оригинальное сообщение

Торт Эдем от Ханса Овандо

Прошла вторая неделя базового курса в нашей школе. На первой мы работали с тестом: песочным, заварным и слоеным. Ошибались, учились, переделывали... Результатом презентации в пятницу была довольна я, были довольны сами студенты: "Даже не верится, что мы все это сделали сами!" Более того, на презентационные фото курса пошли не мои, а ИХ работы, и этим я безумно горжусь. Здесь можно посмотреть фото пока только первой недели обучения.

А на второй неделе у них был Ханс... Я еще раз убедилась в том, что этот человек просто гениален, просто прочитав предложенную им программу, и поняла, что искренне завидую тем, кто у нас учится сейчас. Когда я сама по крупицам собирала знания тут и там, мне не довелось узнать и сотой доли того, что потом пришло само в процессе работы, и что сейчас мы преподаем своим студентам. Иногда смотрю на "до и после" людей, уже у нас побывавших, и мурашки по коже: неужели мы приложили руку к росту этих людей? И именно это частенько дает силы продолжать безумную идею дальше, как бы трудно порой ни было...

За три дня курса с Хансом они сделали безумное количество дрожжевой выпечки и даже незапланированный хлеб, начали растить свою собственную закваску и получили такое количество информации, что следующие дни "собрать" их оказалось неимоверно тяжело:)))

В последний день курса я рискнула и попросила Ханса подарить нашим читателям один его рецепт. И каково же было мое удивление, когда он предложил именно тот, который запал мне в душу больше всего!

Итак,

Торт Эдем от Ханса Овандо





Бисквит брауни с яблоком и специями

На рамку 40х60

300 г сливочного масла
240 г черного шоколада 70% (Guanaja)
270 г яиц
175 г коричневого сахара
150 г сахара Мусковадо
100 г муки
40 г молотого фундука
2 г смеси для хлеба со специями
120 г орехов пекан
100 г молочной жиандуйи
100 г яблок Гольден

Взбить яйца со всеми видами сахара в миксере в пышную смесь. Шоколад растопить с маслом, добавить в яичную смесь. Добавить просеянную муку и молотый фундук, подсушенный в духовке. Вылить в рамку или противень на высоту 1 см, выожить сверху орехи пекан, кусочки жиандуйи и кусочки яблока. ВЫпекать при 170С 15-20 минут.

Центр из яблока, ванили и лимона.

650 пюре зеленого яблока
50 г лимонного сока
120 г сахара
1 стручок ванили
14 г пектина NH
4 г желатина
4 г лимонной кислоты

Смешать все ингредиенты кроме желатина в холодном виде, варить на небольшом огне 2 минуты после закипания, добавить лимонную кислоту, замоченный и отжатый желатин, пробить блендером, заморозить в формах для центров слоем 1,5 см.

Toffe с флер де сель

190 г сахара
190 г сливок 35%
0,5 стручка Таитянской ванили
150 г сливочного масла
2,4 г флер де сель
4,8 г желатина

Лучше приготовить заранее. Сделать сухую карамель из сахара. Деглазировать горячими сливками, настоянными с ванилью. Добавить сливочное масло, тщательно размешать. Добавить желатин и флер де сель. Остудить, дать застыть в холодильнике, выложить в кондитерский мешок с насадкой 8.

Мусс из запеченных яблок

750 gr пюре из запеченных яблок
22 г листового желатина
350 г ШВЕЙЦАРСКОЙ меренги
400 г полувзбитых сливок
20 г лимонного сока

Запечь яблоки, с вычищенным центром, но со шкуркой, предварительно посыпав их небольшим количеством сахара и корицы, до мягкости. Остудить, почистить, сделать пюре.
Нагреть пюре и сок лимона до 25С, смешать с теплой швейцарской меренгой, добавить замоченный и растопленный желатин. Добавить полувзбитые сливки.

Швейцарская меренга.

280 г белков
370 г сахара
58 г порошка глюкозы
1,5 г крем тартар
1,5 г сухого белка

Нагреть все составляющие до 55С на водяной бане, взбить в миксере.

Монтаж

Монтаж наоборот. Вырезать бисквит и замороженное желе нужного диаметра (на 2 см меньше финального диаметра торта). Выложить спиралью тоффи на бисквит. Заморозить. В силиконовую форму нужного размера или кольцо вылить первый слой мусса, выложить замороженный центр из яблок, выложить еще один слой мусса и закрыть бисквитом с тоффи. Заморозить, вынуть из формы, покрыть глазурью или велюром.


Глазурь от Ханса.

150 г воды
300 г сахара
300 г глюкозы

170 г сгущеного молока
300 г белого шоколада
24 г желатина
125 г воды для желатина
150 г нейтральной глазури

0,6 Читать далее...

Это цитата сообщения lj_ideasfordinner Оригинальное сообщение

Медовик

[показать]

рецепт

http://ideasfordinner.livejournal.com/4184498.html

Это цитата сообщения vizar Оригинальное сообщение

Первая помощь при инсульте - кровопускание

[350x237]
Это совет от китайского профессора.

Держите в доме шприц или иглу. Это удивительный и нетрадиционный способ спасения от инсульта. Прочитайте это до конца и после этого перешлите его дальше, вы никогда не знаете, он может помочь кому-то в один прекрасный день.

Это удивительно. Пожалуйста, имейте в виду эти прекрасные советы. Уделите время, чтобы прочитать это. Вы никогда заранее не знаете, что чья-то жизнь может зависеть от вас.

"Мой отец был парализован и позднее скончался от результате инсульта. Жаль, что я не знал об этой первой помощи прежде. Когда ударяет инсульти, капилляры в мозгу постепенно будут разрываться. Когда возникает инсульт, сохраняйте спокойствие. Независимо от того, где находится жертва, не перемещайте его / ее. Потому что, если перемещать, капилляры лопнут!

Помогите жертве сесть, где он / она может быть предотвращена от повторного падения, а затем кровопускание может быть начато.

Если в вашем доме у вас есть шприц для инъекций, это было бы лучше всего, в противном случае, швейные иглы или булавки тоже будут работать.
Читать далее...

Это цитата сообщения Викторка_К Оригинальное сообщение

Портновские хитрости.

http://www.odnoklassniki.ru/shkolashit/album/52136024277154


1.
[537x209]

2.

Применение шаблона
[573x431]

Читать далее...

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

О пуговке

[показать]

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/3Z1GoBGu5kI/o-pugovke.html

Это цитата сообщения lj_lifetastesgreat Оригинальное сообщение

Гранита из черного чая с бергамотом, лимонная гранита и молочная с кардамоном

Я всегда считала, что гранита - это какая-то ерунда... ну тут подвернулся рецепт в журнале Джейми Оливера, в котором граниту готовят из черного чая с бергамотом, я. конечно же, решила пересмотреть свой вердикт относительно данного продукта, так как обожаю все со вкусом черного чая)))))
Сделала все три вида, который были в рецепте. что могу сказать... Это потрясающе! Делается очень просто, шикарный летний десерт, безопасный для фигуры, даже моя дочка с удовольствием ела эту чайную граниту)))
Можно смешивать все три вида, можно есть каждый вид отдельно)

Сегодня завершается мой ФМ "Готовим БЫСТРО", отправляю этот рецепт туда)

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

http://lifetastesgreat.livejournal.com/103965.html

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Идея для пикника

[показать]

Может быть, в выходные будет уже потеплее… Так что вот вам идея для пикника. Форма для выпечки кекса поможет удобно сервировать закуски и соусы — каждый может сам взять себе сколько он и чего
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/8I8SV6Ee1Ac/ideja-dlja-piknika2.html

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Ровные складки лёгким способом (Diy)

[показать]

О таком способе делать складки мы писали  в постах "Быстрые ровные складки (Diy)"  и "Складки на ткани: вилка в помощь".  Но если вам не нужно делать разные складки и на всех моделях делаете их одной ширины и длины — для удобства можно использовать и вилку. Не так интересно и разнообразно, зато быстро.
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/Z3iHpYIe32k/rovnye-skladki-legkim-sposobom-diy.html

Это цитата сообщения lj_eastflower Оригинальное сообщение

Тарт с грушами

[333x500] Делала уже раз этот тарт, безумно понравился. Вот с проектом решила повторить его, заодно и фотографии обновить.
Игра текстур, вкус пряных груш - этот тарт стоит того, чтобы его сделать и смаковать каждый кусочек. Рецепт брала у Маши Селяниной здесь. Я немного пересчитала ингредиенты для формы d=18см.

Ингредиенты на тарт d=18 см:
тесто Pâte Sucree
Из теста сформировать тарт, испечь основу с грузом 15 минут, снять груз и выпечь еще 10-15 минут до золотистого состояния. Остудить.

пряные груши:
4 крепких груш
1 бутылка белого полусладкого вина
100 г сахара
1 палочка корицы
1 стручок ванили
цедра 1 лимона
2 шт кардамона
4 шт гвоздики
4 шт черного или душистого перца

Груши нарезать на половинки. Почистить от семян. Вино смешать с сахаром и специями, довести до кипения.
Положить груши в вино, прокипятить 5 минут, снять с огря. Дать остыть (груши не вынимать). Из остывшего сиропа вынуть груши, прокипятить сироп 10-15 минут, положить груши, снова прокипятить 5 минут. Снова остудить.
Таким способом груши будут очень мягкими, но с ними будет удобно работать.
100 г грушевых половинок соединить с 100 г пряного винного сиропа, пюрировать бленедром. Процедить.


[333x500]ганаш:
65 г шоколада
10 г сливочного масла
15 г грушевого ликера (у меня не было, ничего не клала).
65 г грушевого пюре

Из полученного пюре отвесить 65 г грушевого пюре. Шоколад растопить на водяной бане, смешать с пюре, добавить сливочное масло, ликер (я не добавляла). Перемешать. Пробить блендером.
Выложить полученный ганаш в испеченную и остывшую песочную основу. Отправить в холодильник застывать.


Баварский крем:
6 г желатина
100 г сливок
132 г пюре пряных груш

Замочить листовой желатин в холодной воде.
50 г пюре груш нагреть, добавить разбухший желатин. Добавить оставшееся грушевое пюре. Остудить.
Взбить сливки до полупик, смешать в пюре.
Вылить крем на ганаш, отправить в морозилку на 1-2 часа, чтобы крем застыл.

Оставшиеся грушевые половинки нарезать тонко - 1-2 мм толщиной. Достать тарт, выложить грушевые дольки спиралью поверх баварского крема. Украсить специями из сиропа. Груши покрыть растопленным абрикосовым джемом.
Приятного аппетита!
Хрустящая основа, шоколад, нежнейший баварский крем и пряные груши - мм, можно сидеть и наслаждаться, а все остальное подождет.

http://eastflower.livejournal.com/165369.html

Это цитата сообщения lj_three_passions Оригинальное сообщение

Французский салат с козьим сыром, грудинкой и свежими шампиньонами

[показать]

Салат, который я очень давно люблю и периодически готовлю. Рецепт из отличной книги Федора Евсевского "Едим по-французски". Этот салат был одним из первых рецептов, что я опробовала из этой книги. Написано, что это классический французский рецепт, в чем я ничуть не сомневаюсь. Поскольку французские салаты очень интересны по своему составу и часто многокомпонентны, в отличие от, например, итальянских. Этот вариант прекрасно подходит для легкого обеда или ужина. Еще пара бокалов вина и десерт, и больше ничего не нужно :)

Традиционно отправляю его Лене в "Весенние салаты" и Ане в "Готовим быстро"

Количество ингредиентов, не указываю, поскольку тут все зависит от индивидуальных предпочтений и степени голода :)




Для салата

• грудинка или бекон нарезанные тонкими ломтиками


• свежие белые шампиньоны


• помидоры черри


• смесь салатных листьев (у меня красный дуболистный, корн, мангольд и руккола)


• зерновой хлеб


• козий сыр кружочками


• сливочное масло (у меня с чесноком и травами)


• свежемолотый черный перец и соль


• лимонный сок

Грудинку или бекон нарезать полосками и обжарить на сухой сковороде на слабом огне до приятного румянца. Обсушить на салфетке.

Помидоры черри разрезать пополам. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и сразу сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели.

Хлеб слегка смазать сливочным маслом, положить сверху "шайбы" козьего сыра, поперчить и запечь примерно 7 мин. Так, чтобы хлеб не подгорел, но сыр хорошо прогрелся.

Разложить по тарелкам смесь салатных листьев, помидоры черри, шампиньоны, а сверху обжаренную грудинку. По бокам положить тосты с козьим сыром. Посолить и поперчить.

Для заправки

• зерновая горчица


• оливковое масло


• винный уксус

Тщательно смешать в чашке все ингредиенты (можно взбить "икеевским" капучинизатором, что очень удобно) и полить сверху салат.

1. Раньше у нас в Ашане продавался козий сыр в очень маленьких кружочках, что было весьма удобно. Тогда я делала по 4 маленьких тоста на порцию, выглядело это лучше, чем два больших.

[показать]


2. Хорошо, если черри будут красными и желтыми, тогда салат смотрится еще эффектней.

[показать]

http://three-passions.livejournal.com/66866.html

Это цитата сообщения lj_maria_kitchen Оригинальное сообщение

Открывая сезон шашлыков. Пряный панир с овощами.

[533x800]

Без мяса жизни нет или она очень уж тосклива. Но все ж не им единым жив человек)) Поэтому предлагаю попробовать сыр на гриле. И не какой-нибудь там, а с овощами и специями.
Такие шашлыки пойдут ничуть не хуже традиционных:))
Поэтому, не смотря на сырую погоду, доставайте мангалы и угли, кутайтесь в теплую куртку и вперед, за шашлыками!
Ибо нет ничего лучше, чем в прохладный день, когда дождь то и дело капает с крыши беседки, присматривать за углями, вдыхать ароматный дымок и поджидать идеальной готовности:))


1-2 крупных луковицы
350 г панира или адыгейского сыра
1 болгарский перец
1/2 крупного чили
кусочек свежего имбиря
1 ч.л. гарам масала
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. молотого кардамона
кроме того: тонкие шампуры или бамбуковые палочки

Деревянные шпажки залить холодной водой и оставить.
Лук очистить, у болгарского перца удалить сердцевину; крупно нарезать овощи.
Сыр нарезать крупными кубиками.
Имбирь очистить, натереть на терке. Чили разрезать вдоль, удалить семена, мелко нарезать.
В миске смешать сыр, лук и перец. Добавить имбирь, чили, гарам масала, лимонный сок, растительное масло и кардамон.
Хорошо перемешать, дать немного постоять. Нанизать сыр и овощи на шпажки (шампуры). Кулинарной кистью смазать небольшим количеством оставшегося маринада. Обжарить на гриле или запекать в духовке при 200 градусах 10-12 минут.

[533x800]

http://maria-kitchen.livejournal.com/135098.html

Это цитата сообщения lj_ideasfordinner Оригинальное сообщение

Нежный торт с манго



Пошаговый рецепт

http://ideasfordinner.livejournal.com/4178054.html

Это цитата сообщения goel Оригинальное сообщение

Как сшить пальто (видео из 6 частей)

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Как сделать потайной шов на швейной машине. МК

Автор: Milo

Текст автора: "Этот шов есть в инструкциях к швейным машинам. Но может быть, кто-то еще не прочувствовал всей его прелести…

Обычно применяется при подгибке низа, но иногда и в других случаях.
Шов незаменим при подгибках на трикотаже – при растяжении не лопается, на лицевой стороне получаются точечки.
Также хорош при подгибке толстых тканей, а вот в изделиях из «сухих» тканей его лучше не применять.

Хорошо (но совсем не обязательно), если имеется такая лапка – тогда можно строчить «с закрытыми глазами»…"

[показать]

"Установить зигзаг на 2-3 мм, дл. стежка на 4-6 мм.

Ослабить натяжение верхней нити до 4,5… нужно пробовать на кусочке…
Если захват зигзагом сделать больше, то на лицевой стороне получатся не точки, а параллельные черточки-палочки."

Продолжение мастер-класса здесь: 

http://club.season.ru/index.php?showtopic=33853&am...&p=676830&#entry676830

Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение

Шоколадные конфеты "Зеленые сливочные".

[показать]
Потребуется:
200 гр. белого шоколада
100 мл. 33% сливок
50 гр. сливочного масла
70 гр. очищенных несоленых фисташек
150 гр. темного шоколада для глазирования
1.Сначала готовлю фисташки.
[показать]
2.Кладу их в кофемолку.
[показать]
3.Вжик- и готово )) Быстро смалываются в муку.
[показать]
4.Разогреваю сливки в микроволновке 1,5 мин. при мощности 1000 Ватт.
[показать]
5.В горячие сливки отправляю белый шоколад.
[показать]
6.Быстро и старательно смешиваю.
[показать]
7.Туда же добавляю сливочное масло.
[показать]
8.И заранее смолотые фисташки.
[показать]
9.Тщательно перемешиваю.Ставлю в холодильник застыть на 1 час.
[показать]
10.Из остывшего ганаша катаю шарики.
И опять в холодильник.
[показать]
11.Тем временем топлю в микроволновке темный шоколад для глазирования.
1,5 минуты при мощности 1000 Ватт.
[показать]
12.Рублю остатки фисташек для декора.
[показать]
13.Глазирую шарики темным шоколадом и попутно посыпаю фисташками.
Ставлю в холодильник на час- другой застыть.
Нервно хожу по комнате))
[показать]
14.Дождалась! Получилось очень деликатно и сливочно..
[показать]

http://foodclub-ru.livejournal.com/1042491.html