Это цитата сообщения lj_ladaland Оригинальное сообщение
Ругелах с Кофе и Макадамией / Macadamia Nut-Coffee Rugelach
Трудно отказаться от вкусных традиций других конфессий. Хануку мы не отмечаем, но рогалики едим. И латкес тоже. Всех иудеев с праздником!
Штормит у нас в последнее время. Периодически сидим без света. Дождь как из ведра каждый день. Спим на ходу. Кофе пьем литрами, добавляем в печеньки
Эмерил Лагасси автор этой фантастической комбинации рогаликов. Мне привиделась в них гавайская тема. Кофе и орех макадамия занимают большую нишу агрокультуры полинезийских островов.
[показать]на 48 шт.
225 гр крим-чиза комнатной температуры (творог тоже сойдет)
225 гр сливочного масла комнатной температуры
2-3 ст.л сахара
щепотка соли
1 ч.л. ванильного экстракта (можно взять семена ванили или ванильный сахар)
2 стакана муки
1 желток, смешать с 1 ч.л. воды или молока
4 ст.л. растворимого порошка эспрессо (я использую старбакс)
1 стакан коричневого сахара
3 ч.л. корицы
1 стакан орехов макадамия, мелко порубить
Масло и крим чиз растереть в пышную массу (миксером или лопаткой). Добавить сахар, соль, ваниль и хорошо размешать. Добавить муку и размешивать, пока не сформируется тесто (не вымешивать). Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, скатать в шар. Разделить шар на 4 равные части. Из каждой части сформировать диск, завернуть в пищевую пленку убрать в холодильник минимум на час, можно на ночь.
В чашке смешать коричневый сахар и корицу. Раскатать тесто в круг достаточно тонко. Смазать желтком. Посыпать 1 ст.л. порошка эспрессо, затем орехами, сверху коричневым сахаром и корицей. Немного придавить начинку скалкой. Разрезать на 12 сегментов. Скатать каждый сегмент в рогалик, начиная с широкого конца. Выложить на противень, смазать желтком и посыпать коричневым сахаром. Выпекать при 180С 25 мин. Остудить на противне.
[показать]Это типа латкес из сладкой картошки в вафельнице.
Одну большую картошку очистить, натереть на крупной терке, добавить 1 яйцо, 1-2 ст.л. муки, 1/4 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. коричневого сахара, по щепотке корицы и соли. Перемешать в запечь в вафельнице (получится 2 шт). Подавать с крим-чизом, взбитым со сливочным маслом и кленовым сиропом. Орешки пекан тоже лишними не будут.
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Кардиган из свитера (Diy)
[показать]Мастер-класс по переделке свитера в кардиган на застёжке.
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/p4KvxfLURdY/kardigan-iz-svitera-diy.html
Это цитата сообщения lj_ladaland Оригинальное сообщение
Клюквенный Тарт с Коричневым Сахаром / Brown Sugar-Cranberry Tart
Наконец-то выкроила пару часов и сделала этот тарт. И да, он супер! Кисло-сладкий и по-рождественски нарядный. Карамельный цвет дал коричневый сахар, на основе которого готовится заливка (кастард). Начинка немного напомнила мне клафути.
[показать]Основа:
113 гр сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. сахара
1 желток
1/4 ч.л. экстракта ванили (семена ванили или ванильный сахар)
1/4 ч.л. соли
1 1/4 стакана муки
Начинка:
1 1/2 стакана сахара
1/4 стакана воды
2 стакана свежей клюквы (300 гр)
2 яйца
1/2 стакана коричневого сахара
1 1/2 ч.л. муки
1/4 стакана плюс 2 ст.л. сливок средней жирности
1/8 ч.л. экстракта миндаля
Для подачи:
сахарная пудра
взбитые сливки
1. Миксером взбить масло и сахар, до воздушности, минуты 3. Добавить желток, ваниль, соль. Постепенно добавить муку. Взбивать, пока тесто не начнет собираться в шар. Сформировать диск, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на час или на ночь.
2. Тесто раскатать и уложить в форму для тартов 22,5см/9-inch. Наколоть вилкой и поставить в морозильник на 10 мин или холодильник на 30 мин.
3. Духовку разогреть до 180С. Тесто в форме застелить фольгой или пекарской бумагой, сверху поместить груз (сухие бобы например). Выпекать 30 мин, убрать груз и фольгу и выпекать еще 5 мин. Температуру духовки увеличить до 190С.
4. Приготовить начинку. В сотейнике смешать сахар и воду. Варить на сильном огне до растворения сахара. Добавить клюкву, накрыть крышкой и варить на среднем огне минуты 3, перемешав пару раз в процессе. Снять с огня и остудить. Процедить, сироп сохранить.
5. В миске смешать яйца с коричневым сахаром и мукой. Вмешать сливки и экстракт миндаля. Клюкву распределить по дну основы и полить 1-2 ст.л сиропа. Сверху вылить яичную смесь.
6. Выпекать минут 18-20 до загустения начинки. Остудить на решетке минимум 2 часа. Присыпать снежком и подавать.
[показать] [показать]Это цитата сообщения чего-ты-хочешь Оригинальное сообщение
Старому свитеру всегда найдётся место в доме
Старому свитеру всегда найдётся место в доме
Зима ещё и не прикатила, а я уже разложила вокруг себя слегка поношеные (мной же) джемперы и свитеры. Ищу идеи и с вами делюсь. Вдруг среди вас есть на меня похожие
Сегодня - идеи для дома, дабы создать атмосферу, скажем так - уютную. Потому что тёплую.
2.
Одёжка для подарочной бутылки вина или Шампанского из... рукавов. А почему нет, если у нас рукава остались после того, как мы сделали из кофты жилет?
3
Домашний зимний декор (возможен из разных трикотажных остатков)
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Вечные бантики (Diy)
[показать]Вообще-то мастер-класс с детскими кроссовками и, в принципе, детям нужнее. Но я тоже деть тогда — мне надоедает завязывать шнурки и то, что они не всегда красивыми бантиками получаются.
Лайфхак:
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/3ORGdY-wlks/vechnye-bantiki-diy.html
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Карнавальные костюмы для малышей (подборка)
[показать]Три костюмчика (один почти с мастер-классом) на Новогоднюю ёлку для самых маленьких участников:
Читать дальше
Это цитата сообщения koko_shik Оригинальное сообщение
Шитье. Снятие мерок. Фигуры. Баланс. Части 1,2,3,4,5. Видео-МК Светланы Поярковой
Это цитата сообщения lj_mariana_aga Оригинальное сообщение
Составы для смазывания формочек, противня и столешницы
Состав пекаря Мануэля Фридмана:
топленое масло с лецитином
Вопрос по составам для смазки формочек часто задается и ответы рассыпаны повсюду. Так что я сведу в одно место.
1) Для рабочей поверхности стола и смазывания дежи, в которой бродит тесто, на первом месте о дешевизне и всегда под рукой - обычный обезжиренный маргарин, содержание жира 1.5-2г на чайную ложечку.
Его мало надо, буквально чайная ложка такого маргарина распределяется тонким слоем по столу и на нем легко лепить, выкатывать, подформовывать, стягивать тесто в шар и все такое.
Главное, что потом пирожки после него легко заклеиваются, так как он нежирный. В нем примерно по 1% моноглицеридов и лецитина, поэтому к нему ничего не липнет. 
2) Для тех рецептов, где просят смазать маслом и припудрить формочку по маслу мукой, лучше всего антипригарное средство "лучше ПАМа": смесь жира с мукой, сбитая в крем. Его особенность в том, что в равных пропорциях смешивается твердый жир и жидкое масло, а чтоб не рассекалось, добавляется мука. 
1/2 стакана смальца, или кулинарного жира, или топленого масла (нельзя сливочное и нельзя маргарин)
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана муки или какао (для шоколадной выпечки)
Сбить ручным миксером в однородную пышную массу. Наносится кисточкой на формочки и противни, (в т.ч. для пирожков и жареного мяса или запекаемых овощей). 
Хранится в баночке в прохладе или в холодильнике до года. 
3) Самое универсальное средство для всего, в том числе для добавки в тесто, если нужно поправить муку или тесто на лецитин (3г состаа = 1г лецитина, обычно достаточно на 0.5-1кг муки в рецепте), это состав Мануэля Фридмана:
2 части масла или жира
1 часть лецитина
Смешать.
Лецитин хорошо смешивать в теплом состоянии, ибо так увеличивается его текучесть. Обычный лецитин жутко вязкий Так что масло, даже растительное, вместе с лецитином лучше немного подогреть до 40-50С в микроволновке или в кастрюльке.
Моя любимая смесь - это топленое с кондитерским лецитином. Справа на фото стаан с пологретой смесью 200 г топленого и 100г лецитина. 
Кондитерский лецитин продается у нас в магазине для кондитеров McCalls, применяется для изготовления домашнего шоколада, трюфелей и других конфет. 
Можно брать и обезжиренный лецитин, в виде пудры, можно брать вязкий "черный" лецитин в биомагазинах и аптеках.
Кондитерский лецитин абсолютно нейтральный, а обезжиренный порошковый немного пахнет яичной пудрой, как сухой яичный порошок.
В отсутствие всяких фантазийных веществ, вроде лецитина и обезжиренного маргарина, можно воспользоваться тем, чем всегда пользовались пекари с древних времен, и даже в войну - фузом. Тем, что отстаивается в бутылке с подсолнечным маслом на ее донце - это смесь лецитина с растительным маслом. Она уже готова! Даже смешивать ничего не надо! В фузе содержится от 10 до 20% фосфолипидов (лецитина). 
Фуз очень полезен и питателен (как раз из-за лецитина) и его специально собирают и продают животноводам, для подмешивания в корм скоту и птице.
Это цитата сообщения ОКСАНА800 Оригинальное сообщение
ЗАМЕНА ПОДКЛАДКИ НА ШУБЕ.
[550x367]
Замена износившейся подкладки шубы - это просто, благодаря подробному мастер классу от Jioti.
• Перед тем, как идти в магазин и покупать новую подкладку, распорите старую. Отделите её от шубы и распорите все швы между деталями. Отутюжьте детали, чтобы расправились припуски на швы.
• По распоротым деталям подкладки высчитайте расход ткани. Если это представляет сложность, то расход ткани определите следующим образом: длина шубы + длина рукава + 20 см на припуски и усадку + 25 см на подбой низа (обтачку) при ширине ткани 1.50 м.
Крой и сшивание деталей подкладки
• Разложите детали старой подкладки на ткани с учётом долевой нити. Долевая нить располагается вдоль борта, по середине спинки и рукава. Сшейте детали между собой. Обработайте на оверлоке или швом зигзаг припуски швов, если подкладка не крепится к низу шубы. Подшейте низ подкладки. Для шубы лучше сделать широкую подгибку (5 см) в два слоя. Прострачивают её швом зигзаг.
Пришивание подкладки к шубе
Это цитата сообщения lj_mariareznor Оригинальное сообщение
Пряная малосольная скумбрия.
Здрасьте вам! А я таааакую скумбрию купила: красивую, крупную, жирную! Прямо мммм... смотреть приятно) Решила засолить.
Ингредиенты.
Маринад (1 л):
- соль крупная - 3-4 ст.л.;
- сахар - 1 ст.л.;
- бадьян - 2 шт.;
- гвоздика - 3-5 шт.;
- черный перец - 3-5 шт.
Остальное:
- скумбрия - 2 шт.;
- сметана - 3 ст. л.;
- чеснок - 1 маленький зубок;
- зелень - горсть;
- свекла - 3-4 шт. мелкого размера;
- бородинский хлеб - 3-4 тоооонких ломтика.
Приготовление.
Скумбрию выпотрошить и филетировать. Соль, сахар, чуть раздавленные пряности смешать с водой в сотейнике, довести до кипения, охладить. Залить рыбу рассолом, убрать в холодильник на ночь.
Свеклу запечь до мягкости.
Чеснок и зелень измельчить, смешать со сметаной.
Бородинский хлеб высушить в духовке, измельчить.
Собрать блюдо.
Это цитата сообщения lj_italia_ru Оригинальное сообщение
Сколько стоит лечение в Италии?
Опубликовано на портале Италия по-русски
Хотели бы лечиться в Италии и интересуетесь стоимостью медицинских услуг в государственных и частных клиниках? Читайте далее!
Чтобы гарантировать высокий уровень медицинской помощи всем своим резидентам, Национальная служба здравоохранения Италии функционирует таким образом, что большая часть расходов пациентов оплачивается государством. Каждый гражданин и иностранец, зарегистрированный в Государственной санитарной службе, оплачивает из собственного кармана лишь так называемый "ticket", представляющий собой частичный взнос за амбулаторные визиты к врачу и лекарства.
В некоторых случаях - например, если семья, проживающая в Италии, имеет низкий доход, или у пациента выявлены патологии, считающиеся опасными для жизни, лечение в Италии вообще бесплатноe. Все вышесказанное, безусловно, касается лишь граждан Италии и иностранцев, имеющих вид на жительство в стране.
Впрочем, иногда и они предпочитают пользоваться услугами частной медицины и платить за лечение из своего кармана. Что касается иностранцев, желающих пройти курс медицинского лечения или диагностики в Италии, им придется заплатить, и, к сожалению, немалую сумму. Однако лечение в Италии того стоит, ведь согласно данным Всемирной Организации Здравоохранения, медицина в Италии развита на очень высоком уровне (Италия по качеству медобслуживания занимает 3 место в мире!), что постоянно подтверждают новости об искрометных открытиях итальянских исследователей и отзывы от пациентов с серьезными патологиями, лечившихся в Италии, которым, по понятным причинам, на Родине и вовсе отказали.
Фото Thinkstock
Теперь обо всем поподробнее.
- 1. Медицинская помощь итальянцам и иностранцам, имеющим ВНЖ в Италии
- 1.1. Где проводится регистрация в Национальной санитарной службы и что она дает иммигранту?
- 1.2. Как зарегистрироваться в SSN по собственной инициативе?
- 1.3. Как лечиться, если у меня нет вида на жительство в Италии?
- 1.4. Если Вы беременны
- 1.5. Сколько стоит лечение в Италии для резидентов, зарегистрированных в SSN
- 2. Стоимость лечения в частных клиниках Италии
- 3. Список лучших онкоцентров Италии
- 4. Список лучших кардиоцентров Италии
Медицинская помощь итальянцам и иностранцам, имеющим ВНЖ в Италии
Итак, как уже было упомянуто выше, Национальная служба здравоохранения гарантирует медицинскую помощь всем тем, кто находится на территории Италии - и гражданам, и иностранцам. Однако, право на частичную компенсацию расходов на лечение имеют лишь те, кто зарегистрирован в Государственной санитарной службе (Servizio sanitario nazionale-SSN). Отметим, что первую медицинскую помощь в Италии оказывают абсолютно всем и абсолютно бесплатно, т.е., даже если Вы находитесь в Италии нелегально, Вы можете обратиться в государственный госпиталь, причем его сотрудники не имеют права сообщать о Вашем пребывании на территории лечебного учреждения в органы
Это цитата сообщения lj_vkusnozhit Оригинальное сообщение
Торт "Яблоки в карамели"
Я очень люблю зеленые кисло-сладкие яблоки, и не привозные по типу Грени Смитт, а нашу родную Симиренку:). Жаль, что редко использую их в своих десертах:) Вот! Исправляюсь!!!:)
И что может быть лучше союза яблок и корицы, а карамель и яблоки? Это же непобедимая и непревзойденная классика! ;)
Очень рекомендую! :)
Это цитата сообщения Sher1 Оригинальное сообщение
Очень лёгкое и полезное лакомство
200г замороженной клубники
15г быстрорастворимого желатина
150г сахарной пудры половинка лимона
Приготовление:
Это цитата сообщения lj_lyukum Оригинальное сообщение
Пекановый пирог для взрослых "Все включено"
Оригинал на моем веб-сайте на английском языке
Первый отработанный под мой вкус рецепт пеканового пирога-тарта я опубликовала 4 года назад.
Сегодняшний любимый очень отличается. Во-первых, после Машиной школы я использую ее рецептуру и методику для всех изделий с основой из песочного теста. Ингредиенты для теста и их количества в открытом доступе и здесь я их повторять не буду. Фишка рецепта для теста в том, как с ингредиентами и тестом работают. Я считаю, что для того, чтобы получались идеальные основы из этого теста, нужно увидеть демо и попрактиковаться с уже знающим его человеком. Тонкости словами и фотографиями не опишешь и не объяснишь. Поэтому, желающие совершенства берите уроки у Маши или у ее учеников. А остальные могут просто использовать рецепт своего уже проверенного и любимого песочного теста.
Во-вторых, отличается начинка. Я долгое время считала (да и многие, с кем я этот вопрос обсуждала придерживаются того же мнения), что в пироге должно быть минимум заливки и максимум орехов. После того, как в школе (моей альма-матер, кулинарной школе Эскофье в Остине) мы сделали пекановый пирог по рецепту нашего шефа-инструктора, я убедилась, что проблема не в количестве заливки, а в ее качестве. Просто в тех пирогах, что я пробовала и где ее было много, она была невкусная. А можно ее сделать гвоздем программы!
Ингредиенты
(для заливки на пирог диаметром 20см)
200г пеканов
215г коричневого сахара (турбинадо)
120мл агавового сиропа (заменяется на кукурузный или кленовый сироп, светлый жидкий мед)
1/2 ч.л. хлопьевой соли (заменяется на 1/4 ч.л. мелкой столовой)
1 стручок ванили, выскобленные семена
50мл бурбона (заменяется на любимый ароматный бренди, коньяк, виски, кальвадос, ром)
70г сливочного масла
120г яиц (приблизительно два крупных яйца)
1. Разогреть духовку до 180С. Насыпать на противень орехи и прокалить 7 минут. Остудить.
2. В сотейнике смешать сахар, сироп и ваниль. Поставить на средний огонь и периодически помешивая и снимая со стенок сахар, растопить смесь в карамель. Сахар должен полностью растаять. Карамель должна пузыриться.
3. Выключить под сотейником огонь и добавить холодное нарезанное кубиками масло. Масло охладит карамель, пока будет таять и готовиться в ней. Тщательно вмешать его венчиком. Добавить бурбон. Тщательно размешать венчиком. По сути мы получаем карамельную эмульсию. Искупать в этой эмульсии орехи. Вынуть их шумовкой или сцедить жидкость.
4. Остудить карамельную эмульсию до комнатной температуры в водяной бане, постоянно помешивая венчиком. (Все же понимают, что будет, если миску с нею просто поставить
Это цитата сообщения lj_magdacook Оригинальное сообщение
Ванильное мороженое с новыми интересными вкусами
[600x]Арахисовое масло+кусочки претцели +шоколад
[600x]малина сухой заморозки и лимонный кёрд
[600x]Брауни +карамельный попкорн
[600x]банан+шоколадный спред+кукурузные хлопья
[600x]черника/голубика+овсяное печенье
[600x]вишневый ликер +пышная шоколадная крупа
[600x]персиковое пюре с бурбоном +жареный миндаль
[600x]шоколадная помадка + жареный кокос
Это цитата сообщения tanchya Оригинальное сообщение
Как увеличить размер женской куртки по груди
Видео-урок, в котором Елена Колесниченко объясняет, как из изделия тесного по груди сделать вещь большего размера.
[700x418]
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Как снять кота с дерева (лайхак)
[показать]Как снять кота с дерева — лайфхак от диспетчеров службы спасения.
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/s_-UYXeWfOs/kak-snjat-kota-s-dereva-lajhak.html
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
"Настольный шкаф" (Diy)
[показать]Неплохо выглядит! Шкафчик легко собирается из нескольких икеевских столов серии ЛАКК. Собирается так:
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/Qb-Hj65jzrs/nastolnyj-shkaf-diy.html
Это цитата сообщения Gegoma Оригинальное сообщение
Уксус и перекись водорода от грибка ногтя.
Много рецептов по удалению грибка ногтей,
еще один рецепт,с использованием
перекиси водорода и уксуса.
Здесь проводили лечение и наблюдение
в течении нескольких лет.
чтобы увидеть,смогут ли
эти два недорогих, широко доступных
и относительно безопасных средства
вылечить грибковую инфекцию ногтей.