Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение
Йога, лечение шейного отдела позвоночника, остеохондроз. Головные боли.
Это цитата сообщения lj_vic_i_kedy Оригинальное сообщение
Pane alla Ricotta
[510x485]Очень полюбившийся хлеб, пекла его и багетами, и батонами, и буханками, и халу плела, и плюшки... и с толстой звенящей коркой, и с тонкой и нежной... долго сохраняется свежим. 25% whole grains, 115% жирный йогурт, 25% рикотты(или любой некислый жирный творог), 0.25% instant. Без воды. S&F и отдыхать 10-12 часов. 450F.
Это цитата сообщения lj_vic_i_kedy Оригинальное сообщение
Whole Grain Rolls
[450x337]"По сто грамм на душу"(с) приобретает новый смысл. И не батоны, и не багеты, а маленькие булочки весом по сто грамм. Полезные, аж до невозможности... whole wheat, whole rye, белая, и ни капли воды - сплошной йогурт, до неприличия жирный. В отличие от вкуса "диетических" продуктов, обладают коварными качествами: если не вовремя отвернуться, пока они стынут на решетке, можно не насчитаться пару штук, и это при том, что здесь никто не голодает. :)
Самым ленивым не понадобится даже миксер, все смешивается обычной ложкой, оставляется на ночь. Ленивые! You know who you are!
[450x281]Вечером сложилось в миске и размешалось ложкой: 75% белая(у меня была 11.5 белка), 25% обойная пшеничная и обойная ржаная(пополам), 100% жирного йогурта(ложка стояла), 2.5% соль, 0.25% instant дрожжей(свежих - в три раза больше). Утром налепить и расстаивать примерно час, 450-460F с паром 20 мин, на хорошо прогретом камне.
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Как приготовить гхи.
[500x500]Гхи, столь широко описываемое аюрведой, как препарат, компенсирующий все три конституции - вата, питта, капха, на самом деле является кипяченым молоком с топленым маслом. При этом индийцы добавляют в него те специи, которые нужны для повышения специфического действия данного препарата для конкретного больного. Впрочем, наши бабушки досыпали в этот препарат еще чайную ложку соды - в плане дезинтоксикации и расщелачивания. В общем виде "российское гхи" - это топленое молоко с добавлением топленого масла. Как известно, в индии жарко, печек нет, поэтому нет и топленого молока, поскольку на костре молоко можно только кипятить. Дело в том, что соответствующий "препарат" действительно обладает уникальными свойствами: нормализует обменные процессы, имеет яркое желчегонное действие. Но, самое главное: лучшего успокоительного не придумать. При наших стрессах и неврозах это особенно актуально.Если помните, мы уже обсуждали с вами, что принимать с утра, а что - на ночь. Поэтому, если вы хотели поправить ваше здоровье, улучшить самочувствие, избавиться от неврозов и стрессов, снять проблему бессонницы - стакан топленого молока с ложкой топленого масла на ночь - и все это гарантировано.
Чисто практически, как приготовить топленое масло из сливочного, знает каждая хозяйка. Свежее сливочное масло трудно усваивается, топленое же усваивается полностью. Температура молока определяется тем, что вначале "масло должно разойтись", а потом температура определяется тем, насколько возможно его выпить. Вообще-то, горячее - избыточно раздражает, холодное - не усваивается вообще. Поэтому, в итоге, температура конечного препарата определяется как "приятное тепло".
Гхи - о котором идет речь, представляет собой в аюрведической науке чистую слизь, поэтому весь "патогенез слизи" и нормализует. Суставы, как известно, содержат смазывающее вещество, или "слизь" в терминах аюрведы, поэтому, данный препарат нормализует все "суставные патогенезы": артриты, артрозы, проблемы позвоночника и т.д. Нормализует работу эндокринной системы, проблемы почек, мочевого пузыря, "женские проблемы", печень, желчный пузырь.
Обращаем ваше внимание на то, что данный препарат обладает уникальной схемой воздействия по линии нормализации - благоприятен для всех состояний и всех конституций. В то время как мед активизирует (сухой огонь) - огонь взаимосвязан с сердечно-сосудистой системой и системой крови, поэтому, при различных видах гипотоничности (сердечно-сосудистой и других систем) показан, но если мы имеем дело с гипер направленностью, следует назначать его осторожно; гречка же облегчает (вызывает ветер) - может провоцировать психическую нестабильность.ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...
Это цитата сообщения Gegoma Оригинальное сообщение
Как использовать лечебную силу ваших рук.
При помощи этих несложных приемов массажа
можно пополнить » копилку » методов саморегуляции
вашего здоровья.
И использовать себе во благо лечебную силу рук.
(стукните по картинкам-
увеличить)
1. ПРОСТУДА
Чтобы облегчить симптомы простуды
или сенной лихорадки,
найдите «больную точку»,
которая находится на ладони
между основаниями среднего и
безымянного пальца.
Большим пальцем другой руки в течение
двух минут хорошо массируйте
эту точку круговыми движениями по и
против часовой стрелки.
Этот массаж особенно хорошо действует,
если из-за синусита у вас болит голова
в области глаз и носа.
Чтобы очистить заложенный нос,
в течение нескольких секунд крепко
сжимайте кончики всех пальцев вместе,
а затем разжимайте. Повторите движение 5-6 раз,
Это цитата сообщения lj_mama_fenix Оригинальное сообщение
Тарталетка Branco Brulee от шефа Javier Guillen
Здравствуйте!
У нас начались такие долгожданные каникулы ( читайте, появилось время спокойно поработать). В ближайшее время расскажем обо всех новостях, которых накопилось немало, а пока...
Я пересматриваю фото с курса замечательного бразильского Шефа Хавьера Гийена, вспоминаю тот мощнейший заряд энергии, который нам всем дал этот курс: Хавьер удивительный, открытый и жизнерадостный, с чувством юмора... Ни с одним из шефов мы еще не смеялись до слез, боясь, что нас выгонят из ресторана. Список можно продолжать до бесконечности.
Хавьер - настоящий архитектор вкуса и дизайна любого десерта. Когда я увидела его рецепты, сказала: "Тебя заклюют наши "продвинутые" девицы за недостаточное количество текстур и вкусов!" - "Подожди,"- ответил мне Хавьер. И... вы не представляете себе, СКОЛЬКО узнала из его курса я сама, не говорю уже о наших студентах. "Меньше - это больше", "не больше трех вкусов", "18 микрон" - это была та философия, которую мы услышали от шефа. И на дегустации после курса все хором признали, насколько он был прав.
Ну а пока - полюбившийся всем без исключения десерт. Хавьер, спасибо тебе за него!!!
Тарталетка Branco Brulee
Миндальное сабле
240 г сливочного масла
120 г сахарной пудры
4 г мелкой соли
60 г молотого миндаля
100 г яиц
540 г муки
Смешать муку, сахарную пудру, соль, миндаль и холодное масло кубиками. Превратить в мелкую крошку в фудпроцессоре или миксере насадкой лопатка.
Добавить яйца. Быстро смешать, до получения гладкого однородного теста.
Раскатать между двумя листами пекарской бумаги 3 мм толщиной. Дать вылежаться в холодильнике или морозилке мин. 24 часа.
Выложить в тарталетки 7 см диаметром, выпекать при 160С 10-15 минут.
Карамелизированный белый шоколад 35%
1000 г белого шоколада 35%
Выложить нарубленный шоколад в термостойкую посуду с высокими бортиками.
Поставить в духовку 130o на 30 минут.
Мешать каждые 5 минут для получения равномерного карамелизования.
Охладить.
Хавьер показал еще один гениальный способ карамелизации шоколада - в микроволновке на полной мощности. Система та же самая, на все про все уходит 10 минут. Вынимать каждые 30 секунд для помешивания. Что ценно, такой шоколад можно и темперировать для декора, что мы успешно и сделали, как видно на фото.
Cremoso Branco Brasil
250 г сливок 35%
250 г молока
100 г желтков
50 г сахара
363 г карамелизованного белого шоколада
5 г желатина
Нагреть сливки и молоко до 50С. Вылить на желтки, растертые с сахаром, добавить замоченный и отжатый желатин.
Варить 82/84°C. Сразу процедить и пробить блендером. Сделать с помощью блендера эмульсию из горячего крема англез с растопленным карамелизированным шоколадом.
Дать стабилизироваться несколько часов в холодильнике.
Да, удивительно и неожиданно, но Хавьер ВАРИТ крем англез уже с желатином - и все прекрасно получается. Наоборот - мы даем таким образом бОльшую стабильность желатину.
Монтаж
Выложить крем из карамелизованного шоколада на готовое и охлажденное сабле.
Темперировать карамелизированный шоколад, распределить между двумя листами пластика гитары, вырезать круги по диаметру тарталетки, и дать кристаллизоваться, придав слегка волнистую форму.
Все... очень простой в исполнении рецепт, но вы даже не представляете себе, КАК это вкусно! А если еще добавить чуть-чуть соли в крем...
Этот же крем мы использовали для эклеров потом - и это совершеннейшая бомба:)
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
Типичные ошибки ухода - не правильная посадка гортензий
.
[500x375]Это цитата сообщения lj_eryv Оригинальное сообщение
ГМО
И роза будет пылать нам в ночи!
Прежде чем рассказывать про ГМО (генетически модифицированные организмы), кратко напомню основы биологии. Все многообразие жизни основывается на трех классах молекул. Первый - ДНК, двойная спираль которой, состоящая из набора небольших блоков - нуклеотидов, хранит всю информацию необходимую для функционирования клетки и развития многоклеточных организмов, наподобие наших тел. Эти нуклеотиды служат своего рода буковками в предложениях, называемых генами. Всего в нашей ДНК, как и в ДНК других организмов, закодировано около 40 тысяч генов. Если ген активен, то это предложение (последовательность нуклеотидов ДНК) копируется в РНК. Это второй класс молекул, который служит для расшифровки информации хранящейся в ДНК. Грубо говоря, ДНК это техническая документация на автомобиль, а РНК - это рабочий на автомобильном заводе, который будет создавать различные детали машины. Различные детали - это белки, состоящие из других блоков - аминокислот. Каждая тройка последовательности нуклеотидов соответствует определенной аминокислоте. Небольшой процент этих деталей-белков определяют цвет наших глаз, размер и форму помидоров, сроки созревания огурцов. От них зависит будем мы мальчиками или девочками. Большая часть нужна просто для поддержания жизни - различными процессами связанными с преобразованиями энергии (копирование ДНК-РНК-белки связано с огромным потреблением энергии).
Гены некоторых организмов кодируют интересные белки. Есть такой жук-светлячок, к примеру. Он в темноте светится. Свечение обусловлено работой нескольких генов. Их можно перенести в ДНК простой садовой розы и, подобрав условия, добиться того, чтобы цветы пылали в темноте. Можно даже сделать, чтобы цветы загорались от прикосновения. Это и есть грубый пример ГМО - люди переносят понравившиеся им гены из одного организма в другой. Организм получает при этом некие хорошие признаки - это как на запорожец поставить мотор от мерса, да угля давать на трассе всем на зависть и удивление.
Но, есть нехорошие варианты, про которые я сегодня и упомяну.
Наибольшее распространение ГМО-технологии получили в современном производстве еды. Чтобы вырастить хороший урожай картофеля, к примеру, нужно уничтожить сорняки и всякие червяки с жуками. Этого добиваются ядами: пести- герби- цидами. Но одновременно, яды могут и убить картофель. Поэтому в картофель переносят гены, кодирующие белки защищающие от действия этих ядов. Гены часто берутся из бактериальной ДНК - поскольку человечество использует яды уже лет как 70, то многие микроорганизмы выработали защиту от них (среднее время жизни одного поколения бактерии минут 30, поэтому эволюция - селекция благоприятных признаков - у них идет намного быстрее чем у людей). Пятнадцать лет назад некоторые сорта гмо растений уже давали защиту от 5-и различных ядов. А выгода то ведь какая. Раньше каждый куст должен быть посажен на далеком расстоянии от своего соседа - чтобы мотыгой-тяпкой-культиватором уничтожить сорняки. Нужно было опылять поля низкими концентрациями всяких ядов, убивающих гусениц и жуков. Теперь же достаточно посадить картофель и засыпать его ядом. По различным оценкам, рабочие часы-оплата-стоимость снижаются на порядок. А продавать можно в два раза дешевле - огромные выгоды получаются для всех заинтересованных лиц.
А что же там с безопасностью этой картошки? Тема сложная и богатая на различные примеры - поэтому, я только очень наглядные примеры покажу.
ДНК:
С нее обычно начинают защитники ГМО - "ха-ха-ха, горизонтальный перенос генов. Идите читать школьный курс биологии".
Горизонтальный перенос генов - организм передаёт свой ген другому организму, не являющемуся его потомком.
Грубо говоря, мы едим гмо картофель и возникает вопрос - может ли его новая-из другого организма ДНК попасть в опасное место. Да запросто. Научно задокументировано, что бактерии обитающие в нашей ротовой полости "захватывают" фрагменты чужеродной ДНК. Уже после одной минуты контакта ДНК и бактерии, ген закодированный в этих фрагментах может начать свою работу - появится новый белок. Допустим, что микрофлора ротовой полости была не идеальна - какая то бактерия ненужная появилась. Допустим, плохая бактерия "схватила" ген из ГМО картошки, который дает клетке возможность жить в присутствии тетрациклина. Базовая пища в развитых странах типа Америки-Канады-Австралии по умолчанию содержит много этого антибиотика (то же мясо с кровью). В таких условиях, нехорошая бактерия имеет преимущество перед своими соседями. Соседи чахнут, а она размножается. И вот, спустя несколько лет, население всей страны имеет проблемы с деснами, шатающиеся зубы, сухость во рту и неприятный запах. А полки аптек заполнены разнообразными жидкостями, для полоскания рта, которые помогают все меньше. Это все реалии сегодняшней Америки.
Логично.
РНК:
На первый
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Штатив для телефона
[показать]Штатив для телефона по-нашему=)!
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/ZgSbWV1U6us/shtativ-dlja-telefona.html
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Мастер-класс по пошиву комбинезона с запахом
[показать]Предвосхищая вопросы, могу сказать что эта вещь может быть достаточно необычной. Несовпадения рисунка на швах, завышеная талия — всё это можно обыграть и подать как автор видео — современно и креативно:
Читать дальше
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Секрет косой бейки (Diy)
[показать]Давно читаю этот сайт, считаю все и всех здесь своими родными и друзьями. А зарегистрировалась чтобы поделиться секретом создания косой бейки — с помощью одной только иголки:
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/lE4i1Ew19f8/sekret-kosoj-bejki-diy.html
Это цитата сообщения Снова_весна Оригинальное сообщение
Диета Лесенка
|
Это цитата сообщения Ма_ль_ва Оригинальное сообщение
Кукольные ботиночки и туфельки для наших любимчиков
Это цитата сообщения Ksenia_ja Оригинальное сообщение
Свинка Пеппа: выкройка
Пост про сшитую мной Пеппу, как я погляжу, один из лидеров по просмотрам в моем блоге :)
И я точно уверена, что не просто красоты ради заходят читательницы на эту страничку. Сама такая была, когда искала выкройку этой свинки :) Нигде не нашла тогда. Сделала свою.
А теперь наконец-то есть время поделиться ею с вами.
Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение
Вязание спицами скрученной бахромы. Подробный урок.
Скрученная бахрома часто используется в декоративной отделке различных вещей, она аккуратно выглядит, а скрученные нити не рассыпаются и не лохматятся. Научиться вязать спицами скрученную бахрому вы можете по данному уроку.
В вязании спицами вещей, скрученной бахромой можно оформить края любых теплых вещей – манжеты кофты, варежек, носков, воротник или низ изделия. Бахрома придаст пышность и декоративное обрамление по краю изделия, если формировать бахрому с первых лицевых рядов от начального ряда или ее можно выполнить на любом расстоянии от наборного края. Объем бахромы будет зависеть от длины петель, которые вы будете вытягивать, и от количества рядов бахромы.
Это цитата сообщения lj_pratina Оригинальное сообщение
Гарниры из цуккини: простой и немного шик
Летний сезон плавно заменяет гарнир из жареного картофеля на такой же из цуккини. Если приложить к цуккини умелые ручки, то можно приготовить из них на гарнир фаршированные пакетики.
Обжаренных в духовке кусочки цуккини получаются хрустящими, поэтому их модно называют чипсами. Ну чипсы и чипсы... Зачипсить цуккини для гарнира невероятно просто!
Чипсы из цуккини/ Zucchini croccanti al forno
Ингредиенты: 4 средних цуккини, 1 ложка муки семолы, 1 ложка тертого сыра, соль, перец, оливковое масло
Каждый плод порезать брусочками: сначала разрезать плод пополам вдоль, затем каждую половинку опять же вдоль на 3-4 сегмента и наконец сегменты разрезать на 3 части.( по ссылке можно посмотреть, как правильно нарезать цуккини).
В миске, которую можно плотно закрыть крышкой, сделать панировку из муки и тертого сыра, посолить и поперчить.
В миску положить брусочки цуккини, закрыть миску крышкой и активно потрясти миску, чтобы брусочки покрылись мукой. Миску с крышкой можно заменить обычным пакетом, который после панировки можно просто выбросить с остатками муки.
Выложить цуккини на противень с пекарской бумагой, полить ниточкой оливкового масла и запечь в духовке 200Ц до готовности.
Брусочки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Другой рецепт с того же сайта уже немного шик. Как только правильней назвать его, пускай мне подскажут читатели. Пока побудут "пакетиками"))))
Оказалось, что должны быть "конвертиками" ))) "Семен Семеныч!".....
Фаршированные конвертики из цуккини/ Fagottini ripieni di zucchini
Ингредиенты: 2 цуккини, 2 ложки тертого сыра, 50 г хлебного мякиша, долька чеснока, ложка резаной петрушки, 2 яйца, немного помидорного соуса, оливковое масло, соль, перец
Чтобы пластинки цуккини не ломались в процессе формирования пакетиков, нужна овощерезка, которая может резать цуккини очень тонко.
Более толсто нарезанные пластинки можно чуть отварить до мягкости в кипящей воде или в микроволновке, опустив их сразу после отваривания в воду со льдом, а потом обсушить полотенцем.
Подготовленные пластинки разложить решеткой.
В центр решетки положить фарш, приготовленный из измельченного хлебного мякиша, тертого сыра, порубленных вместе петрушки и чеснока и яиц, соль, перец соответственно. Я добавила в фарш мелко измельченные пластинки цуккини, которые не пошли в дело.
Фарш нужно разложить ровно по квадрату. который образует внутренний рисунок решетки.
Формировать пакетик следующим образом: по часовой стрелке сначала нужно начать загибать кончики пластинок, которые оказались под другой пластинкой, затем также по часов стрелке оставшиеся кончики пластинок.