Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение
Куриные крылышки с сыром пармезан в духовке
Как приготовить куриные крылышки в духовке не только сочными внутри, но и с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Очень просто. Отварите крылья 15 минут в специальном маринаде и только после этого отправляйте их в духовку. Невероятно нежные и сочные крылышки будут покрыты великолепной хрустящей корочкой.
[показать]Это несложное в приготовлении, но невероятно аппетитное и вкусное блюдо покорит ваших близких! Не удивляйтесь, если они съедят больше, чем ожидалось – куриные крылья с пармезаном и чесноком не только привлекательны внешне, но и бесподобны на вкус!
На компанию из 4-х человек (средней прожорливости) вам потребуется от 2-х до 2,5 килограммов куриных крыльев.
P.S. Все, что вы видите на картинке плюс все что не вошло в кадр, моментально превратилось в горку обглоданных косточек! В следующий раз на нашу компанию возьму не менее трех килограммов крыла!
Ингредиенты
- 3 литра холодной воды
- 1/4 стакана соли
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1,5-2 кг куриного крыла
- 8-10 зубчиков чеснока и большая щепотка соли
- 3-4 столовые ложки оливкового масла (по вкусу)
- 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
- 2 ч.л. красного перца или добавьте кайенский перец, чтобы сделать еще острее
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 стакан мелкотертого сыра Пармиджано Реджано
- сливочный итальянский соус
- 70-80 граммов бальзамического уксуса
1. Крылышки помойте и разрежьте на составные части. Курьи пальчики нам не потребуются. Но выбрасывать их не обязательно. Например, из них получается неплохой бульон, который можно использовать в других рецептах
[показать]2. В просторную кастрюлю налейте воду. Добавьте уксус, соль, лавровый лист...
[показать]...тимьян, орегано, розмарин и доведите до кипения.
[показать]Опустите крылышки и варите 15 минут после того, как вода закипит
[показать]3. Выложите на решетку. Оставьте на 15 минут остыть и просохнуть.
4. Чеснок с щепоткой соли разотрите до однородной массы.
[показать]Вот так:
[показать]5. В просторной миске соедините чеснок, оливковое масло, черный и красный перец
[показать]Перемешайте
[показать]В полученном маринаде покувыркайте крылья
[показать]Всыпьте панировочные сухари и снова покувыркайте
[показать]Пришла очередь ½ стакана тертого пармиджано реджано. Выглядит аппетитно. Но будьте внимательны - наверняка кто-то из присутствующих задумал стырить пару фрагментов будущего блюда )
[показать]6. Выложите крылышки на противень, сбрызнутый оливковым маслом. Посыпьте оставшимся пармиджано реджано.
[показать]7. Выпекайте 20-25 минут в средней части духовки при t 230 C до золотистого цвета. Ммммм.... Нежнейшие на вкус! С хрустящей корочкой крылышки! В лет пойдут со сливочным итальянским соусом и свежей зеленью.
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь Оригинальное сообщение
Для кухни: декоративные штучки своими руками
Для кухни: декоративные штучки своими руками
А вы тоже айпад с собой в кухню берёте? Ну чтобы время зря не терять: режь овощи и болтай с подругой. Я беру. Но иногда во время разговора оглядываю пространство вокруг и чего-то сделать хочется, что-то изменить, убрать или заменить. Не глобально, но декоративно. Нашла кое-какие идеи. Делюсь
Банки мы уже декорировали. А вот такой приём я не использовала, хотя молнии металлические из джинсов и пары курток выпорола. Хорошо, что не успела выбросить. Думаю, их надо просто наклеить на банку Моментом прозрачным или горячим клеем. А крышку просто покрасить в металлический цвет
2.
Прихватки украшают кухню, но всё-таки главная их задача - защищать руки. Простая и функциональная идея. Расстояние между рукавицами задаём сами. Чтобы и кастрюлю убрать и лист из духовки тоже.
3.
Уже раза три принималась делать чайницу - домик. Сильно она мне нравится. Но доделать так и не могу: то время нужно, чтобы хорошо просушить, то клею кирпичики, которым тоже нужно просохнуть. Короче, так и держу пакетики чая в упаковке. А вот такую чайницу можно за пару часов соорудить - и вуаля!
Это цитата сообщения ОКСАНА800 Оригинальное сообщение
ТЕХНОЛОГИЯ НЕВИДИМОГО ПРИСОЕДИНЕНИЯ НАКЛАДНОГО КАРМАНА
Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение
Лимонный семифредо (простой рецепт)
[800x533]Вкусный освежающий десерт - это всегда прекрасно) А если он еще и не сильно хлопотный в приготовлении - определенно заслуживает внимание) Рекомендую:
4 белка
цедра 1 лимона,сок 1/2
2/3-1 стакан сахарной пудры(дело только вашего вкуса)
2 стакана жирных сливок 33 % или сметаны 25
1 ч/л ванильного экстракта
[800x533]Белки взбить с 2 ст/л сахарной пудры в пышную гладкую пену. Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой, добавить лимонную цедру, ваниль и сок в конце.
Ввести 1 ст/л взбитых сливок во взбитые белки. Затем в 2 приема вмешать белки в сливки.
Выложить смесь в охлажденные формы проложенные пищевой пленкой. Закрыть свободными концами пленки, сверху накрыть фольгой. Поставить в морозильную камеру на 3-4 ч.
Готовый десерт вынуть из формы , убрать пленку и переложить на тлюдо -, подавать с ягодами или соусом или присыпать шоколадом. Я же подавал с сырым варенье рецепт которого есть в блоге в разделе заготовки)
Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Для рассадки гостей
[показать]Простая и красивая, в духе секондстрит, идея! Такие бумажки есть в продаже, с клеевым слоем. Есть сердечки, бабочки. Подписать именами гостей и вдеть в вилку. Просто, быстро,
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/bNK6fNMVUBQ/dlja-rassadki-gostej.html
Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение
cinnabon воскресные плюшки
Ура! У меня наконец появился интернет, поэтому могу выложить пост о воскресных плюшках.
Называются они "cinnabon"- идеальный вариант для воскресного или субботнего завтрака. Просыпаясь от яркого солнца в окне, ранее утро можно посвятить этому прекрасному десерту.
Время приготовления около 3х часов, но большую часть времени занимает приготовление теста, точнее его ожидание.
[показать] [показать]Расскажу немного о том что из себя представляют эти булочки.
Синабон – это не просто булочка с корицей, карамелью и орехами пекан. Редакция известного мексиканского издания включила его в 50 лучших удовольствий, доступных в современной жизни. В чем же секрет этих булочек? На самом деле, существует уникальная запатентованная рецептура, которая долгое время хранилась в секрете и была доступна только избранным, над ее созданием трудились лучшие технологи, а еще история синабона полна тайн, о ней написано множество книг, все это делает синабон уникальным кулинарным шедевром. Есть несколько факторов в самом рецепте: оригинал включает в себя использование корицы Макара, которая выращивается в горах Индонезии, тесто из специальной пшеницы, богатой клейковиной, соблюдение строжайших правил при приготовлении. Мастер скручивает ролл, после чего разрезает его, и должно быть не более пяти витков. Все это делается при посетителях, чтобы они получили только что вытащенную из печки булочку.
Приготовить синабон в домашних условиях можно и без использования этой специальной корицы, которую очень тяжело достать в магазинах, если она там вообще продается. Для дома рецепт был несколько упрощен, но это не значит, что различия будут слишком большими: домашние синабоны стали визитной карточкой многих современных домохозяек.
Классический рецепт синабона с корицей. Почему классический, да потому что само слово дословно переводится как «булочка» и «корица», ничего лишнего, однако каков вкус! Если у вас нет муки с высоким содержанием клейковины, вы можете легко приготовить ее самостоятельно, для этого возьмите столовую ложку муки с горкой и положите в миску к двум ложкам воды, сделайте крутой комок теста. После этого промойте комок под тонкой струей холодной воды: получившаяся неоднородная масса и будет искомой клейковиной, которую необходимо добавить в тесто перед тем, как замешивать туда муку.
Также вам потребуется:
Это цитата сообщения Marussiya Оригинальное сообщение
Советы Мюллера и сына
УчУитываем форму ягодиц при построении брюк .
[478x700]
[547x700]
[508x700]
[504x700]
[561x700]
Серия сообщений "Швейка":
Часть 1 - Коробочки "мягкие"
Часть 2 - Жилет из футболки
...
Часть 4 - Оригинальная идея для трикотажных полотен.
Часть 5 - Ручной шов. Интересная техника.
Часть 6 - Советы Мюллера и сына
Часть 7 - Простой крой
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Крутой абажур своими руками (Diy)
[показать]Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение
Шоколадный кекс с вишней (с добавлением черемуховой муки)
[800x533]Нежнейший кексик с тонким ароматом, в меру сладкий и сочный - идеальный с чашечкой какао) Рекомендую:
на кекс 22 см
4 яйца
200 г сл масла
50 г какао
75 г пшеничной муки
75 г черемуховой муки(или можно заменить ее на обычную)
130-150 г горького шоколада
1 ч/л ванили
30 мл эспрессо
400-500 г вишни
200 г тросникового сахара
1 ч/л разрыхлителя
[800x533]Масло взбить с сахаром, ввести по одному яйца. Добавить ваниль и эспрессо. Частями ввести просеянные сухие ингредиенты(мука,какао, разрыхлитель.) Вмешать частями в тесто. Добавить поломанный кусочками шоколад.
Вылить тесто в смазанную форму. Выложить сверху ягоды вишни и немного вдавить их пальцами в тесто(я не знаю сколько я точно положил - вернее знаю - сколько влезло)))))
Отправить кекс в разогретую до 180С духовку и выпекать минут 40-50-60 все зависит от духовки. Если вдруг начнет пригорать верх - можно накрыть фольгой. Проверять готовность как всегда палочкой или зубочисткой.
Остудить на решетке и подавать к столу!
Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения lj_maria_kitchen Оригинальное сообщение
Идеально для августовского вечера: печем брауни:)
[показать]Пока на повестке дня шоколад, он всегда к месту и всегда актуален. Но пройдет еще немного времени, и яблочные рецепты потеснят его, может, даже станут самыми главными. Их будут искать в старых тетрадках, совсем новых кулинарных книгах и, конечно, на обрывках бумаги. Последние - очень интересные экземпляры. Увиденные мельком, записанные на скорую руку; зачастую именно они становятся фирменными, самыми любимыми и наиболее повторяемыми. А как у вас, бывают такие находки?
И да, о яблоках-то: уже готовлюсь и, конечно, пеку пироги:)
[показать]120 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы
170 г темного шоколада
225 г сахара
30 г какао
90 г муки
2 яйца
2 ст.л. коньяка
1/4 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
Шоколад и сливочное масло растопить в ковше с толстым дном. Добавить какао и хорошо перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем, солью и сахаром. Вмешать шоколадную смесь, добавить коньяк и яйца.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом, выложить в нее тесто, разровнять.
Выпекать при 175 градусах около 40 минут. Важно не пересушить, тесто должно оставаться немного влажным.
Можно подавать с ягодами, взбитыми сливками или мороженым.
[показать]
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Французский грушевый пирог
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Ванильные булочки
Источник: http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_36013
Volody24 gl
Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение
Шоколадно-вишневое мороженое с "пьяным" соусом
[800x533]Вкусное нежное мороженое с насыщенным вкусом и легким алкогольным ароматом)) Детям можно давать только мороженое без соуса, а вот взрослых можно побаловать по полной программе:
на 5-6 порций
200 г черного горького шоколада
2 стакана молока
130 мл жирных сливок
5 желтков
50 г тросникового сахара
70 г меда(можно на сахар заменить если мед не употребляете)
1/2/2/3 стакана пюре из вишни смешанного с ложкой сахарной пудры
Для соуса
2/3 стакана изюма
2/3 стакана черной смородины
50 мл виски или темного рома
50 г тросникового темного сахара
1 ст/л меда
1 палочка корицы
2-3 бутона гвоздики
50 мл воды
[800x533]Готовим для начала мороженое по привычному методу - Молоко довести до кипения, добавить шоколад поломанный на кусочки, перемешивать пока шоколад не растворится.
взбить желтки с сахаром и сливками до однородности влить тонкой струйкой шоколадное молоко. Перемешать и вернуть обратно в кастрюлю. Нагревать на медленном огне пока мороженое на заварится и убрать с огня. В последнюю очередь добавить мед. Массу остудить до комнатной температуры и можно даже потом охладить в холодильнике. Дальше готовить в мороженице по инструкции.В конце добавить частями вишневое пюре и перемешать немного. Замораживать до желаемой консистенции.
Замочить изюм минут на 30 в горячей воде
Для фруктов сахар смешать с водой и прогреть до растворение сахара. Добавить отжатый изюм, корицу, гвоздику,мед , все перемешать и добавить смородину. Влить алкоголь и дать настояться пару часов.
[800x533]Подавать к столу мороженое в креманках полив немного пьяной смесью)
Приятной дегустации!
Это цитата сообщения lj_eastflower Оригинальное сообщение
Галета с нектаринами на творожном тесте
У нас жарко, так что лишний раз не хочется включать духовку. Не пекла уже неделю, а к чаю что-то хочется вкусного. Вот и решила сделать быстрый и вкусный вариант галеты.
[400x600]100 г муки высшего сорта
100 г цельнозерновой муки
2 ч.л. сахара
Щепотка сахара
2 ст.л. холодного молока (я положила 1 ст.л. кефира)
4 нектарина
Ванильный сахар (по вкусу)
Приготовление:
Масло перемешать с мукой, солью, и сахаром. Добавить творого, перемешать до однородности. Добавить молоко или кефир, собрать в шар, завернуть в пищевую пленку, раздавить в лепешку. Охладить 2 часа в холодильнике.
Разделить тесто на 4-5 частей или 2 большие части.
Раскатать каждую часть в лепешку толщиной 3-4 мм. Выложить на серединку ломтики нектаринов, не доходя до края на 4-5 см.
Посыпать ванильным сахаром (я посыпала сахаром с семенами ванили) по вкусу.
Свободные концы завернуть наверх, чтобы в середине сформировалось отверстие. Выложить на противень.
Выпекать при 180С 30-40 минут до золотистого цвета. Остудить. Посыпать сахарной пудрой.
Это цитата сообщения Gegoma Оригинальное сообщение
16 уникальных кулинарных секретов.
1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла.
Они получаются пышнее и вкуснее.
2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса
(при разделке мяса срезаю и замораживаю)
Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Рецепт Мгновенный хачапури на сковороде
Ингредиенты для теста:
- Мука — 2 стакана
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Сода — 1/2 чайной ложки
- Йогурт (обычный несладкий) — 190 г
Ингредиенты для начинки:
- Сулугуни — 200 г
- Сыр фета — 150 г
- Творог — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь Оригинальное сообщение
Про юбки. Кое-что интересное
Это цитата сообщения lj_pratina Оригинальное сообщение
Ньокки из овощей - вторая причина, чтобы покупать пшеничную муку твердых сортов
Случается нередко нам
И труд и мудрость видеть там,
Где стоит только догадаться
За дело просто взяться. ( Басня Крылова "Ларчик")
Ньокки из разнообразных овощей, а не только из картофеля или тыквы, возможны ли?! Оказывается возможны! Секрет в муке, без которой трудно обойтись для приготовления ньокков.
Обычно для ньокков мятый картофель перемешивают с мукой из пшеницы мягких сортов пшеницы. Такая мука плохо впитывает жидкость, поэтому часто возникают трудности с соотношением картофеля и муки: чем больше влажности в картофеле, тем больше требуется муки, что ухудшает вкус готового блюда.
Если с особой важностью приходится подходить к выбору картофеля для ньокков, то как быть с другими, менее крахмалистыми отварными овощи, содержащими значительно более высокий процент воды?
"А ларчик просто открывался" Для ньокков из овощей нужно использовать муку из пшеницы твердых сортов, которая содержит много клейковины и активно поглощает жидкость. Не зря же ее используют для производства пасты.
Этот секрет я услышала в одном из телевизионных кулинарных шоу от владельца небольшого миланского ресторанчика- ньоккерии, египтятина по происхождению и бывшего боксера по профессии.
Кроме рецепта ньокков из овощей, которым поделился шеф Мохамед Али, меня просто покорила его изящная вежливая манера в общении с дамами, участвующими в программе. По лавине вопросов, которыми они засыпали шефа, можно было понять, что его ньокки понравились не только мне.
Очень интересна его бизнес-история. Мохамед Али открыл ресторан в 1990 году, найдя свою нишу в специализации по ньоккам, таких любимых итальянцами.
Шеф Мохамед Али изобрел более 100 рецептов ньокков. Только в постоянном меню стоят 50 блюд из ньокков разнообразной рецептуры.
Заслуживает всяческого восхищения и уважения предпринимательская деятельность иностранца, нашедшего практически не разработанную тему в итальянской гастрономии.
Рецепт ньокков из овощей, которым поделился шеф, оказался чрезвычайно прост в выполнении. Готовое блюдо получилось выше всяческих похвал. Идея рецепта вдохновила на развитие собственной кулинарной фантазии, поэтому я не смогла удержать в себе такое сокровище...
Овощные ньокки с хлебными крошками/ Gnocchi di verdure con pane gratugiato
Ингредиенты
-для ньокков: 250 г отварных овощей (картофелина, цуккина, морковь), 10 г лука, 100 г муки (semola rimacinata), 50 г рикотты, 40 г тертого сыра, 1 яйцо, 20 г оливкового масла, лаврушка, соль, перец, 2 литра бульона;
- для соуса: 100 г сливочного масла, обжаренные хлебные крошки, мускатный орех.
На сковороде с оливковым маслом и лаврушкой обжарить сначала лук, затем добавить кусочки сваренных и порезанных кубиками картофеля, цуккины и моркови и немного подсушить овощи, чтобы выпарилася излишек жидкости.
Овощи, кроме лаврушки, измельчить в миксере. Добавить к ним рикотту, тертый сыр, муку, яйцо, соль, перец и вымешать тесто.
При помощи кондитерского мешка с широким кончиком и ножа сформировать небольшие ньокки, бросая их сразу в кастрюлю с кипящим овощным бульоном.
Всплывшие ньокки осторожно при помощи шумовки перенести на сковороду с растопленным сливочным маслом, в которое добавлены пара листиков лаврушки и слегка обжарить ньокии, посыпав тертым мускатным орехом.
Сервировать на тарелке, посыпав крупными хлебными крошками, обжаренными с щепоткой сахара.
Мои замечания
Пшеничная мука, которую я использовала для рецепта, называется semola rimacinata.
Блюдо понравится тем, кто любит подобный тип первых блюд. На вкус ньокки
Это цитата сообщения adelaidaivi Оригинальное сообщение
"Манно-овсянные блины"
Нежные блинчики без муки, ну просто объедение
Получаются пышненьниким и таят во рту!
Ингредиенты:
- 1 ст. овсяных хлопьев
- 1 ст. манной крупы
- 500 мл. кефира
- 3 яйца
- 2 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соды
- 1/2 ч.л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление:
1. Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья.
2. Заливаем их кефиром, перемешиваем и оставляем на 2 часа.
3. Яйца взбиваем, добавляем в миску.
4. Добавляем соль, сахар и соду.
5. Вливаем масло, перемешиваем.
6. И жарим блинчики.
