Это цитата сообщения Отчаянная_хозяйка Оригинальное сообщение
Обработка горловины и пройм платья комбинированной обтачкой
http://www.modistka.net/comb.php
Для легких платьев без воротника и рукавов с короткой линией плеча бывает чрезвычайно удобно использовать для обработки горловины и пройм единую комбинированную обтачку, которая обеспечивает особенно гладкую лицевую сторону изделия и красивую, удобную в носке изнанку. Обработка такой обтачкой на первый взгляд кажется головоломной. Но, если разложить процесс по шагам, все окажется гораздо проще, что я вам сейчас и постараюсь продемонстрировать.
1.
[700x465]
Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение
Кейк с лаймом и маком
[800x533]Признаюсь вам положив руку на сердце - не могу я когда по квартире не разносится запах выпечки - сразу так уныло становится))) У меня есть несколько друзей которые жалуются что не умеют печь - и я говорю что начните с кексов - с ними никакой мороки нет и всегда получается!!! Вот например этот кейк - простой, но зато такой ароматный и нежнейший и с кислинкой и еще и маком, влажненький и просто очень уютный!!! Попробуйте перебороть лень - не пожалеете))))):
кекс:
1 ст молока
3 ст/л мака
3 белка (комнатной температуры)
1 ч/л миндальной эссенции
200 гр размягченного масла
1 1/4 стакана сахара
3 желтка
1 ч/л тертой цедры лайма/лимона
2 стакана муки
1 ст/л разрыхлителя
1/2 ч/л соли
сироп
2 ст/л горячей воды
3/4 стакана сахарной пудры
6 ст/л сока лайма
[800x533]Нагреть и размешать молоко и мак в маленькой кастрюльке на среднем огне не доводя до кипения , но чтобы было очень горячее. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Взбить белки с экстрактом миндальным до легких пиков. Отставить в сторону.
Смешать масло до кремообразного состояния в миске. Постепенно добавить сахар, взбивая пока не станет воздушное. Влить туда же желтки, цедру и молочную смесь.
Добавить муку, разрыхлитель и соль. Хорошо взбить. Аккуратно вмешать белки. Вылить в смазанную и присыпанную мукой форму, выпекать в духовке 160 С примерно час когда зубочистка/спичка воткнутая в середину кейка будет сухой. Оставить на 10 минут в форме до того как выложить на тарелку.
Смешать горячую воду и сахарную пудру в чашке до однородной массы. Вмешать лаймовый сок.
Выложить кекс на тарелку, проткнуть его в нескольких местах ножом и сверху постепенно ложечкой поливать сиропом пока кекс горячий чтобы все пропиталось хорошо. Остудить.
Подавать к столу
Приятного вам чаепития!!!!!!!!
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Неожиданная примочка!
[показать] [показать]Идейка как хранить шпульки в такой штучке, которую используют для педикюра! Не теряются, не запутываются, не распутываются нитки с них. Подходит для любых
Читать дальше
http://secondstreet.ru/blog/organizovannoe_hranenie/neozhidannaja-primochka.html
Это цитата сообщения irinankamsk Оригинальное сообщение
Тимофеев Александр. Как снимать мерки и кроить прямую юбку без применения готовых выкроек.
Тимофеев Александр. Как снимать мерки и кроить прямую юбку без применения готовых выкроек.
Это цитата сообщения irinankamsk Оригинальное сообщение
Александр Тимофеев. Как правильно проклеивать флизелин (дублерин), обрабатывать красивые и ровные уголки и полукруги.
Александр Тимофеев. Как правильно проклеивать флизелин (дублерин), обрабатывать красивые и ровные уголки и полукруги.
Это цитата сообщения irinankamsk Оригинальное сообщение
Александр Тимофеев. Как притачать потайную молнию.
Александр Тимофеев. Как притачать потайную молнию.
Это цитата сообщения lj_fleur_de_cassie Оригинальное сообщение
Маково-яблочный пирог
Осень пришла - так неожиданно и так нежеланно; принесла с собой красную краску для рябины, утренние холода, сырость, и регулярно опрокидывает над городом ведро с дождем. Правда, после дождя выдается радуга - я сто лет не видела радугу, а в нашей деревне теперь почти каждый день. И яблоки, конечно же, яблоки, самые вкусные - вот эти вот ранние, кисло-сладкие, местные яблочки, нет их вкуснее, круглый бы год такие есть, и не наесться.
Вы же помните, что осень - это время домашних фей? Очень надеюсь, что вам есть для кого нафеячить этот пирог, немаленький он получается, так что зовите семью и друзей, справляйте осень. А я старалась, конечно, в том числе и для текущего яблочного раунда в
[показать]gotovim_vmeste2.
Вдохновение отсюда.
- 500 г муки
- 200 м молока
- 1 кубик свежих дрожжей (42 г)
- 150 г мягкого сливочного масла
- 100 гнежирного творога
- 100 г мёда
- 2 яйца
- 1 желток
- щепотка соли
- щепотка молотой корицы
- 100 г кленового сиропа
- 250 мл сливок
- 250 г молотого мака
- 50 г изюма
- 3 ст. л. рома
- 750 г яблок
- 2 ст. л. лимонного сока
Насыпать муку в большую миску, сделать в муке углубление. Немного нагреть молоко, растворить в нем дрожжи. Вылить в углубление в муке, припорошить мукой, оставить в теплом месте на полчаса.
Добавить 75 г масла, творог, мёд,1 яйцо, желток, корицу и соль, замесить тесто. Оставить подходить в теплом месте на 1 час.
В кастрюле нагреть оставшееся масло, кленовый сироп и сливки. Добавить мак, перемешать, снять с огня.
Смешать изюм с ромом.
Яблоки очистить и натереть на крупной терке, смешать с лимонным соком. Добавить к маковой смеси яблоки, изюм и оставшееся яйцо.
Разогреть духовку до 180 градусов (160 градусов в режиме обдува).
Раскатать готовое тесто, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложить на тесто начинку, разровнять. Дать пирогу подойти еще 15 минут.
Выпекать пирог в разогретой духовке примерно 40 минут. Дать остыть, присыпать сахарной пудрой.
Очень достойно. Сочная начинка на мягком тесте и такой приятный аромат.
Должно сказать, что сперва я не слишком оценила пирог - потому что пробовала теплым, едва остывшим. Когда спустя несколько часов я отрезала маленький кусочек уже полностью остывшего пирога, он понравился мне гораздо больше! Он стал сочнее, гораздо приятнее на укус и на вкус. Поэтому рекомендую не слишком спешить с дегустацией. И еще - я бы добавила больше соли в тесто. И не скупитесь на пудру - начинка не то чтобы очень сладкая, а пудра выровняет.
Я пекла пирог из расчета на 300 г муки. Получается большой! На целый противень, поэтому имейте в виду свои аппетиты. В тесто пустила 1 яйцо, корицы взяла куда больше, чем "щепотку"; дрожжи были сухие, тесто замешивала в хлебопечке. Масло для теста растопила, слегка остудила, смешала с яйцом. В начинку яйцо не добавляла, масла взяла 25 г (по-моему, можно смело без него), изюма больше, чем положено - грамм 50, а может, и все 60, и остатки невпитавшегося в изюм рома вылила в начинку. Лимонный сок не использовала, т. к. не было лимона.
Попа растет, конечно, стремительно. Особенно если чаевничать вскоре после тарелки макарон со сливочно-сырным соусом. Пойду что ли полы помою. Хотя хочется полежать)
А так - душевно весьма.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Изумительный рецепт. Апельсиновые булочки
Это цитата сообщения lj_fahrwasser Оригинальное сообщение
Шоколадный тарт с ежевикой
[показать]
Еще одна из моих работ для Chefs Battle (из которого я вылетела в третьем туре на этот раз) - черный-черный тарт, насквозь шоколадный и ежевичный: на основе из песочного теста с добавлением миндаля и мускатного ореха с прослойкой мятно-ежевичного джема и ганашем из темного шоколада с добавлением ежевичного (сюрприз!) пюре, украшен свежей ежевикой, шоколадной стружкой, печеньем из песочного теста-основы и лимонной цедрой. Рецепт под катом. [показать] [показать]
Ежевичное пюре
500 гр свежей ежевики измельчить блендером и протереть через сито. Получится примерно 300-350 гр пюре. Из него часть пойдет в ганаш,одна ложка в тесто, остальное в джем.
Тесто для основы
(расчет на тарт 22-24 см, я делала прямоугольный он по объему аналогичен 20-сантиметровому круглому, из остатков теста сделала печенье)
Ингредиенты
200 г муки
50 г какао-порошка
150 г масла
80 г сахара
3 г соли
2 г мускатного ореха
30 г молотого миндаля
1 яйцо
1 ст.л. ежевичного пюре
Приготовление
Я делаю песочное тесто по методу, который описывала у себя в ЖЖ Мария Селянина.
Муку, какао просеять. Смешать с миндалем, сахаром, солью, мускатным орехом. Холодное масло нарезать кубиками. Сложить мучную смесь, масло в чашу миксера, туда же лопатку и убрать в холодильник на пару часов. Яйцо разболтать, процедить, убрать в холодильник.
Делаем тесто. Рубим муку с маслом в крошку при помощи миксера. Добавляем яйцо и на низких оборотах замешиваем тесто. Тут я добавила еще ежевичное пюре (обычно мне одного яйца не хватает и я добавляю столовую ложку ледяной воды). Выкладываем на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой и вымешиваем (недолго, до однородности). Между двумя листами пергаментной бумаги, слегка припыленными мукой раскатываем в толстый пласт (если убрать в холодильник шар, потом потребуется слишком много усилий, чтобы его раскатать), убираем в холодильник на час. Затем раскатываем тонко, перекладываем в форму, ждем, пока тесто немного уляжется, утрамбовываем легонько, края ровняем. Кладем поверх теста пленку (термостойкую) или пергаментную бумагу (ее лучше предварительно скомкать и расправить, так она легче принимает нужную форму), засыпаем рисом. В таком виде в холодильник еще на час. Из обрезков теста вырезаем печенье, раскладываем на противень, убираем в холодильник на 15 минут, затем выпекаем в разогретой до 180 гр духовке 12-15 минут. Охлажденное тесто в форме выпекаем в разогретой до 170 гр духовке 15 минут с грузом, затем еще 10-15 минут без груза. Полностью остужаем.
Джем
Ингредиенты
200 г ежевичного пюре (см. выше)
2 листика мяты
50 гр сахара
Приготовление
Мяту мелко режем, пюре, сахар и мяту нагреваем, помешивая, доводим до кипения, затем варим 10 минут до загустения на небольшом огне. Немного остужаем при комнатной температуре, выливаем в основу и убираем в холодильник.
Ганаш
Ингредиенты
200 г темного шоколада
130 г сливок 33%
20 г сливочного масла
70 г ежевичного пюре
Приготовление
Сливки нагреваем в ковшике практически до кипения, шоколад ломаем на кусочки. Когда сливки начинают закипать, снимаем с огня и добавляем шоколад. Размешиваем до растворения шоколада. Гладкую однородную массу немного остудить, добавить масло, перемешать до однородности, добавить пюре. Еще немного остудить и вылить в форму. Тарт убрать в холодильник на 4-5 часов, пока ганаш не застынет. [показать]
Красивый получился, правда? Одно удовольствие снимать ягодные десерты, и что я буду зимой делать? Разорюсь на малине из дальних краев, наверное.
[показать]
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Паштет "А-ля фуа-гра"
ФУА-ГРА в переводе с французского языка означает "жирная печень". Печень ФУА-ГРА относится к французским деликатесам и изготовляется из печени гусей или уток, которых выращивают специальным образом. Мы же с Вами попытаемся приготовить бюджетный вариант изысканного блюда из обычной куриной печени с определенными добавками.
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Лайфхак для наушников и проводов (Diy)
[показать]Органайзер для проводов необязательно шить. Вырежьте его из пластиковой папки:
Читать дальше
http://secondstreet.ru/blog/peredelka_texniki/lajfhak-dlja-naushnikov-i-provodov-diy.html
Это цитата сообщения lj_letterberry Оригинальное сообщение
Брауни с темным пивом и малиной
Быстро покажу, чтоб совсем уж не пропасть.
Это тоже готовила для @chefs_battle, прошла дальше, но не смогла участвовать, т.к. с Денисом попали в больницу. Ничего страшного и мы уже давно дома, но обидно, что дальше не продолжила участие, мне нравилось. Кстати, эти брауни нереально вкусные!
Рецепт из журнала Jamie 4(15) май 2013
На 20 порций:
180г сливочного масла
200г темного шоколада (70% какао), разломать на куски
200г сахара
125г муки, просеять
40г какао-порошок, просеять
1 ч.л. разрыхлителя, просеять
3 яйца, взбить
200мл темного пива
200г малины
1. Разогрейте духовку до 180С. Застелите пергаментом форму для выпечки размером 30*20 см. Поставьте жаропрочную миску со сливочным маслом и шоколадом над кастрюлькой с едва кипящей водой. Растопите до однородности.
2. В отдельной миске смешайте сахар, муку, какао и разрыхлитель. Вмешайте деревянной ложкой в растопленную шоколадную массу.
3. Добавьте взбитые яйца и взбивайте все вместе миксером - масса должна стать гуще. Влейте пиво и добавьте малину. Перемешайте, пока масса не станет шелковистой.
4. Вылейте получившуюся массу в подготовленную форму и выпекайте примерно 25 минут. Тесто должно стать упругим и пружинистым, но остаться чуть влажным внутри. Остудите брауни в форме, затем аккуратно переложите на доску и нарежьте на квадраты.
[показать]
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Хрустящие куриные наггетсы лучше, чем в макдональдсе
Многие считают белое куриное мясо суховатым на вкус. Но попробуйте приготовить наггетсы из куриной грудки, и вы удивитесь, какими сочными они могут быть. Маленькие кусочки куриной грудки, покрытые аппетитной хрустящей корочкой - просто мечта любого гурмана. Особенно любят эту "вкусняшку" дети. И совсем не обязательно бежать в ближайший магазин за полуфабрикатом, любая хозяйка легко приготовит это простое и вкусное блюдо дома.
Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение
Шоколадный тарт с вишней, корицей и красным вином
[800x533]Еще одна вариация ягодного тарта - на этот раз немного брутальный по своему характеру - от чего он только выигрывает! Рекомендую сочную радость:
на форму 22 см
120 г муки
60 г какао
90 г сл масла
2 желтка
щепотка соли
1 ст/л сахара
+
500-600 г вишни
+
150 мл сливок 15-20%
100 г горького шоколада
2 яйца
1/3 стакана сахара
50 мл красного вина
1 ч/л корицы
Тесто готовим как обычно - масло порубить с мукой и какао, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто, выложить в форму, сверху положить фольгу и насыпать горох-фасоль. Выпекать 15 минут при 200С, затем убрать груз и выпекать еще 4-5 минут при 180С
Начинка - сливки довести почти до кипения, добавить порубленный шоколад и перемешать пока масса не станет однородной, немного остудить, добавить вино, корицу и взбитые яйца с сахаром. Перемешать до однородности.
На выпеченную основу выложить ягоды вишни без косточек естественно. Залить сверху кремом и выпекать при 180С минут 30-35 пока начинка не схватится. Остудить и подавать к столу!
Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения lj_vene_ro4ka Оригинальное сообщение
Хотите узнать, как испечь настоящий домашний деревенский хлеб?
Идёмте! Я Вам расскажу!))
Ездила на пару дней в деревню, в Ульяновской области. Приветливая и заботливая хозяйка угощала нас обалденным домашним хлебушком, после него на наши московские батоны и смотреть не хочется...
Короче, выпросила я рецепт и даже сама испекла!))) Не знаю на долго ли меня хватит, но пока буду печь ..)) Это мой первый хлебушек, думаю, очень удачно для первого раза получилось))
Рецепт вот именно из этой деревни!))
[показать]А ещё там есть вот такие красОты:
[показать] [показать]Ингредиенты даны на большую порцию, получается четыре больших хлеба, но это не страшно, он прекрасно хранится в холодильнике (завернутый в пакет) в течении 7 дней (а может и чуть больше), а ещё, думаю, можно его замораживать сроком до одного месяца.
Ингредиенты:
Вода теплая- 1 литр,
Кефир 3,2% - 0,5 лита,
Масло растительное - 3 ст.л.,
Соль - 2 ст.л.,
Сахар - 3 ст.л.,
Дрожжи свежие - 30 гр.,
Мука - 2, 100 кг.
У деревенских хозяек, сами знаете, никаких весов и все ингредиенты на глаз, вот и сколько нужно муки мне точно не сказали..типа "на глаз"..)) но у меня-то не такой "хитрый и намётанный глаз", пришлось муку добавлять по-немногу, предварительно взвешивая, чтобы в след.раз я уже знала точное его кол-во.
Как делать:
1. Я замешивала в кухонном комбайне с насадкой крюк.
В чашу комбайна всыпать просеянную муку.
В 1 литре тёплой воды растворить дрожжи, соль, сахар.
Воду влить в муку, добавить туда кефир комнатной температуры, растительное масло и замешивать тесто минут десять.
Если вручную замешиваете, думаю, это время немного увеличится (такой, своего рода, фитнес для мышц рук). Тесто будет мягким и немного липким.
[показать]2. Замешанное тесто переложить в большую кастрюлю смазанную маслом (у меня 8-ми литровая кастрюля), закрыть крышкой и убрать в тёплое место на 1 час (за это время тесто должно подняться в два раза) . Подошедшее тесто обмять руками и опять закрыть на 1 час. Через час опять обминаем, и опять убираем в тёплое место.
В итоге, тесто у нас "подходит" 3 часа.
[показать]3. Подошедшее тесто разделила на две части, одну убрала обратно в кастрюлю, а вторую разделила ещё на две части. Сформировала аккуратно два круглых колобка (здесь стараемся долго и много не мять тесто), и переложила в смазанные растительным масло формы (сверху масла можно "припудрить" мукой) В качестве формы взяла чугунный казан и огнеупорную стеклянную утятницу.
Тесто в форме слегка "припудрить" мукой, прикрыть сверху салфеткой и оставить подниматься на 30 минут - 1 час, тесто должно подняться в два раза.
На тесте сделать надрезы острым ножом. Формы поставить запекаться в нагретую духовку на 250 градусов (духовку, предварительно, прогреваю минут за тридцать до выпечки в ней)
Печем при 250 гр. - 15 минут, затем, уменьшаем огонь до 200 гр. и печем ещё 40 минут.
Готовый пропеченный хлеб издаёт глухой звук при постукивании.
[показать]Горячий испеченный хлеб вынуть из формы, переложить на решетку, накрыв сверху полотенцем, до полного остывания.
Со второй частью теста проделываем те же манипуляции, только здесь я не "припудривала мукой", а смазала верх теста водичкой (мокрыми ладонями) - это когда только положила в форму, и ещё раз смазала мокрой салфеткой горячий хлеб, когда вынула сразу из духовки, и дальше остывать на решетку, прикрыв полотенцем. Это метод с водичкой мне больше понравился, чем с мукой.
[показать] [показать]
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Еще один способ сделать рисунки на блюдцах (Diy)
[показать]Начало этой темы было в постах:
Как сделать сервиз из разрозненных тарелок
Как сделать рисунки на цветочных тарелках (diy)
Отличие этого поста — используется
Читать дальше
Это цитата сообщения Gegoma Оригинальное сообщение
Активированный уголь для нашей кожи.
Маски на основе активированного угля хорошо очищают кожу,
Средства с активированным углем своими руками.
Внимание!
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Кройка кружева для чайников (подборка)
[показать]Подсказка, как кроили этот комплектик + идеи для детей:
Читать дальше
http://secondstreet.ru/blog/krujevo/krojka-kruzheva-dlja-chajnikov-2.html