Это цитата сообщения lj_three_passions Оригинальное сообщение

Торт "Лето"

[показать]

Только в субботу вечером вернулась после четырех недель проведенных на море, пусть и холодном Балтийском, но море. Лето закончилось, и это очень печально. Но у меня от него осталось столько ярких воспоминаний и впечатлений! И как раз одним воспоминанием о прошедшем лете сейчас хотела поделиться. Наивно думала, что смогу выложить рецепт во время поездки, но времени и сил на журнал катострофически не хватало. Так что наверстываю упущенное :)

Этот торт я придумала еще год назад, но первый блин вышел комом. Абрикосовый мусс получился слишком нежным, и торт плохо держал форму. Но мне так понравилось само сочетание, что решила попробовать приготовить еще раз, скорректировав количество ингредиентов и технологию приготовления. Внутренняя составляющая торта на этот раз мне понравилась еще больше, но вот мармеладная глазурь просто начисто стекла с боков, так что пришлось закрывать их рубленными фисташками. А украшала вообще в последний момент в страшной спешке, это было вдвойне обидно, поскольку готовила его на свой день рождения. В третий раз отработала содержание до полностью устраивающего меня состояния, но глазурь (уже другая) опять меня подвела :( Слой, на мой взгляд, получился слишком тонким, но гости дружно заявили, что я придираюсь. С трудом оставила кусочек на утро для фотографирования в нормальных условиях, а сам торт опять снимала вечером в темноте, так что совершенно не довольна фотографией. Но поскольку просто обязана добиться соответствия внешнего вида торта его волшебному вкусу, то обязательно повторю его еще раз с другим декором. И надеюсь добиться тогда уже идеального целого :)

Фисташковый дакуаз с кусочками фисташек, фисташковое кремю, малиновый мармелад, абрикосовое суфле. Для меня этот торт олицетворяет лето. Сочетание ярких, но естественных цветов, фисташкового зеленого, малинового и нежно-оранжевого. Вкус и аромат летней малины и абрикоса... Свежесть, легкость, фруктово-ягодная кислинка. Мне нравится в нем все кроме слишком тонкого слоя глазури и ее цвета (лучше абрикосового).

Я понимаю, что скорее всего опоздала, но попробую его отнести на летний конкурс авторских тортов в [показать]my_lovely_cake




Для дакуаза

• 85 г белка


• 67 г сахара


• 17 г муки


• 35 г миндальной муки


• 35 г фисташковой муки


• 35 г сахарной пудры


• 25 г фисташковой пасты


• рубленные фисташки

Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Добавить просеянную смесь сухих ингредиентов (все виды муки и сахарную пудру), аккуратно перемешать. Четверть теста смешать с фисташковой пастой, а потом объединить с оставшимся тестом. Выложить в кольцо 22 см диаметром, посыпать рубленными фисташками и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке примерно 17-20 минут. Остудить не вынимая из кольца.

Для кремю

• 85 г желтков


• 65 г сахара


• 230 г сливок 35%


• 40 г фисташковой пасты


• 30 г молотых фисташек


• 7 г желатина


• фисташковая эссенция

Смешать желтки, сахар, сливки, молотые фисташки и фисташковую пасту. Варить помешивая до 82 градусов, добавить предварительно замоченный и отжатый желатин и несколько капель фисташковой эссенции. Точное количество зависит от интенсивности ароматизатора, у меня ушло 5 капель. Пробить погружным блендером. Вылить на остывший бисквит и заморозить.

Для мармелада

• 180 г малинового пюре


• 50 г свежей малины


• 60 г сахара


• 8 г пектина


• 3 г лимонной кислоты

Смешать четверть сахар с пектином. Оставшийся сахар, пюре и свежую малину подогреть до 40 градусов, всыпать тонкой струйкой пектин с сахаром, тщательно перемешать. Довести до кипения и проварить пару минут. Снять с огня и добавить раствор лимонной кислоты (лимонную кислоту растворить в равном количестве горячей воды). Перемешать и вылить на замороженное кремю, убрать в морозильник.

Когда все слои застынут, аккуратно острым тонким ножом вырезать их из кольца и вернуть в морозильник.

Для мусса

http://three-passions.livejournal.com/76355.html

Это цитата сообщения lj_ideasfordinner Оригинальное сообщение

Пирог с курицей и песто

Отличный рецепт для тех, кто любит Быстро-Легко-Вкусно. Я готовила этот пирог на обед детям, подавала вместе с салатом. Дети приняли на ура - все съели. Подавала небольшими кусочками на аперитив для гостей - съели до последнего кусочка.
Так что рекомендую. Тест на качество этот пирог прошел!

[показать]

Рецепт

http://ideasfordinner.livejournal.com/4306635.html

Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение

РАЗНОЦВЕТНЫЙ ПЛЕД - ЗИГЗАГ КРЮЧКОМ

[700x483]

Читать далее...

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Переделка лоферов (Diy)

[показать]

Идею наклеить термонашивки на носы обуви сложно назвать новой — это многие уже делали. А вот находка с пришивным шнурком мне понравилась. Деревянные бусины окрасили лаком для ногтей.

Читать дальше

http://secondstreet.ru/blog/diy_peredelka_obuvi/peredelka-loferov-diy.html

Это цитата сообщения lj_vitoria Оригинальное сообщение

Курица фаршированная шпинатом





1 целая курица с кожей без костей
соль,перец,специи(я беру филадельфию)

начинка:
1\2 свежего помытого шпината
1 стакан нарезанного на кубики белого хлеба
2 ст.л обжаренные фисташки
5 листиков свежего шалфея
2 ст.л оливкового масла
3 зубчика чеснока мелко порезать
6 рыбок анчоус
натёртая цедра лимона
соль
молотый черный перец

для соуса:
кости,горло от курицы
половина луковицы
морковка
лук порей
2 черешка сельдерея
2 ст.л растительного масла
2 литра воды
листик лаврового листа
2-3 английского перца
соль,перец

Приготовление соуса:
Нарезаем крупными кусочками морковь,половину луковицы,лук порей и сельдерей.
В кастрюлю наливаем растительное масло добавляем кости, горло,обжариваем слегка.
Добавляем овощи и заливаем кипящей водой.
Добавляем лавровый лист,английский перец,соль,чёрный молотый перец варим в течении 30 минут.
Берём противень с высокими бортиками выкладываем на дно овощи ,сверху выливаем бульон.

Приготовление начинки:
В хорошо разогретую сковороду выкладываем листья шпината,добавляем немного кипящей воды,
накрываем крышкой на 3 минуты.
Охлаждаем в холодной воде с льдом.Отжать воду и крупно нарезать.
В широкой сковороде обжарить кубики хлеба,фисташки,листики шалфея на оливковом масле до золотистого цвета.
Перекладываем в миску добавляем соль,порезанный шпинат,мелко нарезанный чеснок,порезанные
анчоусы и цедру лимона.
Всё перемешиваем хорошо,добавляем черный молотый перец.
Даём остыть.

Приготовление курицы:
Нагреть духовку до 160 градусов.
Из курицы вынимаем кости ,стараясь не повредить шкуру.
Солим,перчим добавляем специи.
Начиняем охлаждённой начинкой,закрываем и перевязываем курицу.
Кладём курицу на решётку которую ставим сверху противня с овощами и бульоном.
Выпекаем в течении 45 минут.
Повысить температуру духовку до 190 и выпекать ещё 5-10 минут до золотистой корочки.
Достать и оставить на решётке на 10 минут.

Пока курица остываем нужно процедить бульон и на сильном огне проварить чтобы стал
густым и коричневым.
Курицу нарезаем ,поливаем соусом.



источник рецепта:

http://vitoria.livejournal.com/226052.html

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Заварной крем в микроволновке за 5 минут

[400x300]

Не надо больше стоять у плиты и мешать непрерывно, боясь что он пригорит!

Ингредиенты: (будем это считать за норму)
-200 мл молока
-1 желток
-1,5 ст.л. муки (можно использовать и крахмал)
-40 гр сахара

Приготовление:
В посуде для микроволновки растираем желток с сахаром, понемногу добавляем муку, хорошо перемешивая. Затем аккуратненько молоко, все мешаем до однородности, чтобы не было комков (!!!)
И в микроволновку на max мощность. У меня крем стал густеть уже спустя 2 минуты!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать!!!! Приблизительное время готовности 5 минут, может хватить и 3-4 мин! Крема получается не очень много, но норму можно смело увеличивать пропорционально (400 мл молока, 2 желтка и т.д.)!

 

источник

Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение

Универсальная выкройка штанов для сна

[300x428] [462x604]

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Сыр из кефира

Уже опробовала! Работает! Вкус необыкновенный! Всего какой-то литр кефира, а удовольствия столько, что не передать...

Крем - сыр в домашних условиях

Автор Lunar day - http://www.kuharka.ru/recipes/dessert/pr_dessert/12125.html

Нежнейший и невероятно вкусный крем-сыр! Его можно использовать при приготовлении "Тирамису" - вместо маскарпоне, при изготовлении роллов - вместо Филадельфии, можно использовать при приготовлении нежнейших кремов для тортов и десертов, а можно и просто так наслаждаться прекрасным вкусом крема.

Читать далее...

Это цитата сообщения чего-ты-хочешь Оригинальное сообщение

Простые украшения своими руками

 

Простые украшения своими руками

Лето почти прошло, впереди маячит немного свободного времени, которое мы с удовольствием используем для творчества. И, конечно, осваиваем что-то новенькое. Из простых и доступных материалов. Но полезное и даже нужное. Череда зимних праздников, например, не всегда требует статусных украшений. Тогда как любой наряд нуждается в дополнениях. Не получается подобрать готовое - сделаем сами. Или обновим, доведя до модных требований.

Такие силиконовые шнурки с золотыми застёжками когда-то покупали многие. И я в том числе. В качестве зимнего украшения - подходит практически ко всему.  Показываю одно из последних обновлений: просто купила (правда, в Риме) металлические детальки и тут же (у лотка) нанизала их на шнур, симметрично. Ну а про модное сочетание металлов белого и жёлтого цвета, вы сами знаете.  

[540x411]

2.

Почти такая же как моя силиконовая, только чуть тоньше и ещё вариант для подвески. Немного летний, но собственное воображение и гардероб подскажут какого цвета стразы и камешки использовать, благо, они есть везде. Но самое интересное - круг, на который стразы и жемчуг наклеены. Не поверите, это обыкновенная хозяйственная шайба, продаётся в хозмагах и хозотделах.

[450x600]

Оригинальное украшение, не правда ли

простые украшения своими руками>>>

Это цитата сообщения Олька-Фасолька_К Оригинальное сообщение

Соотношение сухих и свежих дрожжей

Как пересчитать свежие дрожжи в сухие и наоборот
[700x105]
100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей( instant).
[показать]
Другими словами:
☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.
☺-умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.
☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей
[показать]

Это цитата сообщения lj_eastflower Оригинальное сообщение

Корона из шу и пирожные шу

Увидела эту корону у Тани [показать]kiev_best_cake здесь и влюбилась в нее. Решила сделать, как раз и тема "Заварное тесто" изучается. Это что-то невыразимое по вкусу: хрустящий верхний слой и очень нежный крем с пралине. Если в Пари-Брест мы клали много сливочного масла, то в этот крем масла совсем немного, а крем держится за счет желатина.
Тем, кто не пробовал шу с хрустящим верхом, очень рекомендую, вы не останетесь равнодушными.

Вот такие у меня получились пироженки Шу.

http://eastflower.livejournal.com/186819.html

Это цитата сообщения ОКСАНА800 Оригинальное сообщение

КАК АККУРАТНО И КРАСИВО ВШИТЬ МОЛНИЮ

Способов втачивания застежки "молнии" существует много, хочу предложить попробовать один из них - не сложный в исполнении, но с необычным порядком операций.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение

Доступно каждому! Тибетская йога омоложения. 5 тибетских жемчужин.

[400x300]
Правила тибетской йоги омоложения.
Кроме омоложения данные упражнения приносят эффект хорошего самочувствия и радости, однако есть одно «но» - практиковаться необходимо ежедневно, стараясь не пропускать ни одного дня. Как правило, занятия не занимают много времени, и позволяют держать организм в хорошем мышечном тонусе. Стоит добавить, что эффект от упражнений настолько колоссальный, что даже многие старики изменяются таким образом, что их становится сложно узнать.
5 тибетских жемчужин для омоложения
Итак, сами упражнения:
Первая тибетская жемчужина.
[260x260]
Становимся ровно, руки разводим в стороны и начинаем вращаться против часовой стрелки, таким образом, мы раскручиваем энергетические чакры человека, что в значительной степени позволяет улучшить самочувствие и кровообращение не только мозга, но и всего тела. Количество повторений во всех упражнениях равно 21 разу.
Вторая тибетская жемчужина.
[260x170]
Ложимся на пол, предварительно необходимо подготовить какой-либо коврик, чтобы вам было удобно. Подбородок необходимо прислонить к груди, это очень важно, затем выпрямляем ноги и пытаемся их поднять на 90 градусов, руки при этом расслаблены и лежат на полу. Так вы усиливаете мышцы спины, что позитивным образом скажется на позвоночнике, а как известно ровная и здоровая спина - залог здоровья. Ваши ноги избавятся от многих болезней, приятным плюсом будет появление пресса. Стоит также сказать , что отличным плюсом от этих упражнений будет приведение организма в комфортный для него вес.
Третья тибетская жемчужина.
Третья тибетская жемчужина
[135x210]
После второго упражнения поначалу, скорей всего, будет болеть и спина и пресс, это упражнение уберет данную боль. Итак, становимся на колени, затем, подбородок, как и в прошлом упражнении, прислоняем к груди, ноги ставим, таким образом, чтобы пальцы упирались в пол и были согнуты. Цель упражнения максимально прогнуться в обратную сторону. Руки не двигаются и расслаблены, параллельны туловищу. Упражнение позволяет эффективно разработать суставы ног, ну а самое главное - возобновить течение энергии через нижние конечности к вашему телу это очень важно т.к. вся энергия человека приходит к нему либо от Земли, либо из Космоса. Для хорошего самочувствия тела нужна энергия Земли. Бонусом в этом упражнении будет дополнительное развитие вашей спины.
Четвертая тибетская жемчужина.
[220x170]
Принимаем сидячее положение, затем упираемся на руки, которые находятся сзади туловища, и пытаемся, упираясь ногами, опрокинуть голову назад на максимально возможное для вас расстояние. Плюсы этого упражнения заключаются в том, что шейные позвонки, будут значительным образом тренироваться , это позволит вам избавиться от головных болей и болей в шее.
Пятая тибетская жемчужина.
[255x170]
Принимаем положение как будто собираемся отжиматься (упор делаем на руки и ноги), при этом голову пытаемся, как и в прошлом упражнении, откинуть максимально назад, не забываем, что подбородок необходимо прижимать к груди. Вдыхаем носом, выдыхаем ртом, стараемся выдахать весь воздух, который у вас скопился.

Это цитата сообщения lj_t_brenon Оригинальное сообщение

ЗАВТРАК СО ВКУСОМ МАЛИНЫ

Доброе утро! Я вас всех очень и люблю и безумно скучаю и, наверное, скоро без сожаления оставлю свою работу, чтобы ничего не мешало готовить, фотографировать, выбирать красивые тарелочки и следить за вашими успехами, а то я даже дни рождения у своих любимых котиков пропустила! Девочки мои сладкие, Ира [показать]u_kuziи Таня [показать]tania_bondarets, с Днем Рождения! Вы мои самые-самые! Я вас очень люблю!!!
А теперь про завтрак. Когда я успеваю, то, конечно же завтракаю, а то знаете мама ругается, любимый ругается, у меня такое чувство, что скоро Курочка будет меня по этому поводу ругать) Завтракайте с удовольствием, завтракайте не просто вкусно, делайте это красиво, закрывая глаза от наслаждения...
[показать]
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАЛИНОЙ
этот рецепт я взяла у Наташи [показать]frau_che, спасибо, друг мой хороший, добавила ягод и мою любимую бисквитную крошку. И хотя я не люблю творог, даже мне было очень вкусно
- 500 гр. не жирного мягкого творога
- 150 гр. сметаны
- 3 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 яйца
- 3 ст. л манной крупы
- щепотка соли
- бисквитная крошка
- ягоды малины

Соединить сметану, сахар, ванильный сахар, соль и манную крупу, дать постоять 20-30 минут, для набухания манки.
Взбить яица, добавить к сметане, так же добавить творог и хорошо перемешать.
Сформировать шарики, внутрь каждого положить малину, обвалять в бисквитной крошке, положить в формочки.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке до готовности (у меня ушко около получаса)

Очень нежно и вкусно. Ягоды можно добавить любые, прекрасно с черникой

[показать]
МАДЛЕН С МАЛИНОЙ
- 2 яйца
- 80 г муки + 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
- 80 г сахара
- 80 г соленого сливочного масла
- горсть малины
- щепотка сушеного тимьяна

1.Разогреть духовку до 270 ° C.
2.Растопить масло на медленном огне в кастрюле, дать остыть.
3.В миске смешать муку, разрыхлитель и сахар.
4.У яиц отделить белки от желтков.
5.Добавить яичные желтки в мучную смесь и перемешать деревянной ложкой. Слегка взбить яичные белки вилкой, но не до крепкой пены, затем добавить их в смесь.
6.Влить в тесто масло и перемешать быстро венчиком. Добавить в тесто ягоды малины.
7.Заполнить по 1 столовой ложке теста в каждую ячейку формы для Мадлен (предварительно смазать маслом и посыпать мукой).
8.Выпекать 5мин при t 230C на режим конвекция, а потом уменьшить до t 180С еще на 4 мин.
Для моего любимого котика и ее ФМ "Мадлен"

http://t-brenon.livejournal.com/42412.html

Это цитата сообщения lj_t_brenon Оригинальное сообщение

ТЕРРИН № 2 И ДОБРОЕ УТРО

Если вы думаете, что я питаюсь только тортами, пирогами и булочками, вы очень заблуждаетесь)) Я вообще равнодушна к сладкому, я люблю фрукты, сыры и мясо. Для меня лучшая конфета - это котлета, ну и солёный огурец! Кстате, так последнее время солёненьго хочется, дайте рецепт, будьте людьми)
Ну и завтрак - вкусный, сытный и не сладкий, вполне может быть и обедом, и ужином. И да, я ем после шести и не толстею)
Очень вкусно и сытно, прекрасно с салатом, а еще лучше пару минут на сковороде и свежий, еще теплый багет
[показать]
КУРИННЫЙ ТЕРРИН ОТ STEPHANE REYNAUD
рецепт брала у Оли [показать]l_ape, как и много других -все всегда вкусно, красиво и нескучно. Оленька, спасибо, моя хорошая!
3 ст.л оливкового масла
3 луковицы – шалот, нарубленные
3 зуб. чеснока, нарубленного
600г куриных грудок, нарезанных кубиками
5 яиц
300мл сливок
Щепотка мускатного ореха
6 побегов шнитт-лука (я не добавляла)
Соль, перец
1.Разогрейте духовку до 180С.
2.Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте шалот, чеснок и готовьте на медленном огне около 5 минут. Снимите с огня.
3.Поместите курицу и яйца в фудпроцессор и измельчите. Добавьте сливки, мускатный орех и включите фудпроцессор еще раз. Переложите в миску.
4.Добавьте лук – шалот с чесноком, приправьте солью и перцем.
5.Переложите в форму и выпекайте на водяной бане 1 час.

Ну и мадленки. Спасибо Танюхе, у нас теперь ни дня без мадленок, теперь все мои сотрудники знают, что такое мадленки и почему они так называются)
[показать]
МАДЛЕН С КУРИЦЕЙ И ПАПРИКОЙ
- 2 яйца
- 80 г муки + 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
- 80 г соленого сливочного масла
- 1/2 ч.л. паприки
- 80 г копченной курицы, порезать кусочками
- щепотка соли
1.Разогреть духовку до 270 ° C.
2.В миске смешать муку, разрыхлитель и сахар.
3.У яиц отделить белки от желтков.
4.Добавить яичные желтки в мучную смесь и перемешать деревянной ложкой. Слегка взбить яичные белки вилкой, но не до крепкой пены, затем добавить их в смесь.
5.Добавить в тесто кусочки курицы и паприку
6.Заполнить по 1 столовой ложке теста в каждую ячейку формы для Мадлен (предварительно смазать маслом и посыпать мукой).
7.Выпекать 5мин при t 230C на режим конвекция, а потом уменьшить до t 180С еще на 4 мин.
МАДЛЕН С ФЕТОЙ И УКРОПОМ
- 2 яйца
- 80 г муки + 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
- 80 г соленого сливочного масла
- 1 ч.л. мелко порезанного укропа
- 80 г феты, покрошить
- щепотка соли
1.Разогреть духовку до 270 ° C.
2.В миске смешать муку, разрыхлитель и сахар.
3.У яиц отделить белки от желтков.
4.Добавить яичные желтки в мучную смесь и перемешать деревянной ложкой. Слегка взбить яичные белки вилкой, но не до крепкой пены, затем добавить их в смесь.
5.Добавить в тесто фету и укроп, перемешать.
6.Заполнить по 1 столовой ложке теста в каждую ячейку формы для Мадлен (предварительно смазать маслом и посыпать мукой).
7.Выпекать 5мин при t 230C на режим конвекция, а потом уменьшить до t 180С еще на 4 мин.

[показать]
МАДЛЕН С ОЛИВКАМИ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ
- 2 яйца
- 80 г муки + 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
- 80 г соленого сливочного масла
- 6 оливок, порезать
- 80 г оливкового масла
- щепотка соли
1.Разогреть духовку до 270 ° C.
2.В миске смешать муку, разрыхлитель и сахар.
3.У яиц отделить белки от желтков.
4.Добавить яичные желтки в мучную смесь и перемешать деревянной ложкой. Слегка взбить яичные белки вилкой, но не до крепкой пены, затем добавить их в смесь.
5.Добавить в тесто добавить оливковое масло и оливки, перемешать.
6.Заполнить по 1 столовой ложке теста в каждую ячейку формы для Мадлен (предварительно смазать маслом и посыпать мукой).
7.Выпекать 5мин при t 230C на режим конвекция, а потом уменьшить до t 180С еще на 4 мин.
Все для Танечки [показать]Читать далее...

Это цитата сообщения lj_t_brenon Оригинальное сообщение

ТАРТ С ГАНАШЕМ С БЕЛОГО ШОКОЛАДА С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ И ХЛОПЬЯМИ МОРСКОЙ СОЛИ

А у вас так бывает? Вот лежишь на диване, смотришь фильм, пьешь какао, никуда не спешишь, у тебя выходной и тебе хорошо. И тут внезапно понимаешь, что ты хочешь вот именно то, что когда-то видела где-то у кого-то? Вот у меня бывает! И мне вот просто жизненно необходим был этот тарт и обязательно с малиной, хотя в холодильнике меня ждал Киевский торт, арбуз и целая гора персиков. Обойдя кучу магазинов, позвонив мужу, маме и друзьям, малина была куплена, и стало так хорошо)
[показать]
За рецепт спасибо Анечке [показать]lifetastesgreat, очень вкусно, люблю тебя нимогу!
Ингредиенты:
для теста
100г холодного сливочного масла
150г муки
50г миндальной муки
20г мелкого коричневого сахара
1 яйцо
4г соли

для ганаша:
180мл сливок от 33% жирности
300г белого шоколада
170мл оливкового масла Extra Virgin
стручок ванили
хлопья морской соли (или крупная морская соль), я использовала соль Maldon, ее Маша рекомендовала.

300-400г свежей малины

Метод:

http://t-brenon.livejournal.com/42753.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Шоколадный тарт с вишней, корицей и красным вином

[800x533]

Еще одна вариация ягодного тарта - на этот раз немного брутальный по своему характеру - от чего он только выигрывает! Рекомендую сочную радость:

на форму 22 см

120 г муки
60 г какао
90 г сл масла
2 желтка
щепотка соли
1 ст/л сахара
+
500-600 г вишни
+
150 мл сливок 15-20%
100 г горького шоколада
2 яйца
1/3 стакана сахара
50 мл красного вина
1 ч/л корицы

Тесто готовим как обычно - масло порубить с мукой и какао, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто, выложить в форму, сверху положить фольгу и насыпать горох-фасоль. Выпекать 15 минут при 200С, затем убрать груз и выпекать еще 4-5 минут при 180С
Начинка - сливки довести почти до кипения, добавить порубленный шоколад и перемешать пока масса не станет однородной, немного остудить, добавить вино, корицу и взбитые яйца с сахаром. Перемешать до однородности.
На выпеченную основу выложить ягоды вишни без косточек естественно. Залить сверху кремом и выпекать при 180С минут 30-35 пока начинка не схватится. Остудить и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/859775.html

Это цитата сообщения lj_ranja Оригинальное сообщение

Черничный пирог с меренгой

Весной одна моя близкая подруга продала свою квартиру, расплатилась с долгами, свезла свои дорогие вещи на склад, а недорогие раздала друзьям и соседям и ..... уехала на год в Азию. Там, где пляж, там, где солнце, там, где онa целый год ничего не будет делать... Подруга-то уже уехала и теперь наслаждается прелестями ленивой жизни на пляже на Бали, а у меня до сих пор её черника в морозилке. Уезжая, она отдала мне практически всё содержимое своей морозилки – чернику, собственноручно собранную прошлым летом в лесу, красную смородину из сада её родителей и яблочное пюре из прошлогодних яблок. Надо всё это быстро использовать, потому что морозилка моя не резиновая. Еще в июле очень душевный пирожок из черники приготовила – получился изумительно нежный, очень черничный и сладкий пирожок. Очень хвалили. Просили делать ещё.

Рецепт отсюда.

[показать]



Взяла:

2 белка
85 г сахара
2 чай лож натертой лимонной цедры

100 г сливочного масла комнатной температуры
175 г сахара
2 желтка
2 яйца
175 г муки
1 чай лож разрыхлителя
150 мл размороженной черники
1 чай лож лимонного сока


Ход действий

Натёрла лимонную цедрую
Взбила белки до пиков, добавила сахар, взбивала еще минуты 2.
Ввела лимонную цедру, взбивала полминутки. В сторону.

Взбила мягкое сливочное масло и сахар в комбайне.
Добавила по одному яйца и желтки, взбила.
Добавила муку, разрыхлитель, чернику и выдавила лимонную четвертинку.
Размешала.

Форму (круглая, 23см) одела бумагой для выпечки.
Выложила тесто.
Сверху размазала взбитые белки.
В духовку 175 град минут на 40.
Вынула, охладила.


Оооох!

http://ranja.livejournal.com/763959.html

Это цитата сообщения lj_eastflower Оригинальное сообщение

Макаронсы

А я отрабатываю в школе этих крошек. Директор специально купил мне миндальную муку, чтобы я научилась их делать в школе. А Анечка [показать]mrs_home пришла мне помочь и сфотографировать полученный результат. За чудесные фотографии большое спасибо Ане.
Emmanuel Amon, thank you for your recipe. They are so delicious.
Скажу сразу, пекла я их 5-ый раз. Дома пекла 4 раза, но удачных было 3. В общем, надо было с духовкой приноровится, она у меня газовая, но я отложила их на конец проекта. А здесь пришлось в школе пробовать. Конечно, я видела на МК, как их делали, но видеть и сделать это разные вещи.
Делала 2 замеса и поняла разницу. Первый раз замесила очень хорошо, но коврик оказался жирным, поэтому макаронсы не смогли хорошо зацепиться - в итоге - юбочка небольшая.
Второй замес оказался жидким, макаронсы хорошо сцепились с ковриком, хорошая юбочка, но верх вздулся и потрескался.
В общем, работать и работать, но кое-что я для себя поняла. Буду еще тренироваться.
Мне кажется, что в макаронсах самое вкусное - это хорошая начинка, ну, и сочетание текстур: мягкая серединка и хрустящий верх. Я пробовала просто ганаш с белым шоколадом - сладко очень, с горьким понравился больше. А вот в этом раз взяла рецепт Эммануэля Амона: абрикос, лаванда и белый шоколад. Вышло ну, очень вкусно. Всем понравились: в школе и дома. Муж теперь просит еще сделать. Уже планах освоить свою газовую духовку для макарон.
:Жду вашей критики и советов. Я в этом деле новичок. Расскажите, какие начинки вы любите?

Ингредиенты:
150 г миндальной муки
150 г сахарной пудры
55 г состаренных яичных белков
55 г состаренных яичных белков
15 г сахара
50 г воды
150 г сахара

Миндальную муку просеять с сахарной пудрой. Добавить первую часть белков (55г), растереть.
Сварить сироп из сахара и воды до 114С, одновременно взбить белки с 15 г сахара, влить горячий сироп, взбить на среденей скорости до остывания до комнатной температуры.
Выложить в несколько раз меренгу в первую смесь. Смесь будет блестящей, перемешать до состояния, когда смесь будет стекать лентой с лопатки, но не переусердствовать.
Выдавить макаронсы диаметром 3 см насадкой (8мм) на расстоянии друг от друга в шахматном порядке.
Выпекать при 140С, уровень вентилятора 2, влажность 75% (по поводу вентилятора и влажности точно не знаю, подбирала сама, если есть ошибки, исправьте, пожалуйста).
Выпекать 12-15 минут. На 8 минуте я перевернула противень. Через 14 минут были готовы. Остудить.

Абрикосово-лавандовай ганаш:
100 г сливок
150 г абрикосового пюре
380 г белого шоколада
60 г сливочного масла
38 г сиропа глюкозы
несколько цветков сушеной лаванды

Ганаш готовиться за день, чтобы шоколад мог закристаллизоваться.
Нагреть пюре со сливками, лавандой и глюкозой. Варить 3 минуты после закипания. Вылить на растопленный шоколад, пробить блендером. Добавить размягченное сливочное масло, пробить белнедром. Выложить в миску, накрыть сверху пищевой пленкой, чтобы она соприкасалась с ганашем, оставить на ночь в холодильнике.

Готвоые макаронс начинить. Убрать на ночь в холодильник для их пропитки и наслаждаться. Ну, очень вкусно.

http://eastflower.livejournal.com/187366.html

Это цитата сообщения Отчаянная_хозяйка Оригинальное сообщение

Выкройка женских панталон

http://korfiati.ru/2013/08/vyikroyka-zhenskih-pantalon/#more-10132

Панталоны – это нательная одежда типа колгот от пояса до колен. Одежда известна под этим названием с 40-х гг. XVII века и получила свое название по имени традиционного персонажа итальянского фарсового театра Pantaleone, носившего узкие штаны. В конце XVIII века панталоны стали длиннее, что привело к их ношению на бретелях (подтяжках), которые становятся частью европейского костюма. В последующем этот тип одежды также стал использоваться женщинами как род нижнего белья. Сегодня панталоны видоизменились, стали короче, но по-прежнему остались в гардеробе многих женщин в качестве домашнего белья, которое очень удобно при носке, поскольку не сковывает движения. Панталоны, отделанные по низу кружевом, с налетом ретро стиля, идеально подчеркивают женскую фигуру и находятся на пике популярности.

1.
[419x700]