• Авторизация


Ссылки для портних (отредактировано) 22-09-2014 13:59

Это цитата сообщения Nelya_Gerbekova Оригинальное сообщение

Ссылки для портних (отредактировано)

 

[150x238]

 

          Готовые выкройки(не бесплатно)

http://patterns.ru - интернет-магазин.Весь каталог готовых выкроек BURDA теперь можно купить в России. Также представлены фирменные ткани, фурнитура, аксессуры и принадлежности для шитья.
http://fashionpatterns.com - выкройки для полных женщин(англ.язык)

http://neuemodestil.de - хорошая ссылка на модели с выкройками (англ.язык, но есть и др.)
http://thesewingplace.com - разные выкройки(англ.язык)
http://marfy.it - выкройки из итальянского журнала Мarfy(англ. и итал. языки)
http://kwiksew.com - магазин готовых выкроек любой одежды(находится в США)
http://mccall.com - еще один магазин готовых выкроек. Чудесный сайтик. Модели разделены по группам. Нажимайте и смотрите, можно увеличить(англ.язык)
http://elizabethlee.com - выкройки для кормящих матерей и все с этим связанное(англ. язык)
http://simplicity.com - два американских каталога выкроек одежды (и не только одежды), обновление один раз в сезон, фотографии моделей сопровождаются техническими рисунками, где очень удобно увидеть крой изделия. Очень рекомендуем посетить данный сайт.(англ. язык)
http://store.sewingtoday.com - ещё один магазин готовых выкроек одежды, тоже можно увидеть зарисовку и посмотреть крой любой модели, подбор модели по фигуре(смотри черные значки)(английский язык)
butterick.com - внизу есть "вперед\\\\\\\\\\\\\\\\назад", можно листать каталог(англ.язык)

Готовые выкройки   (БЕСПЛАТНО!!)

.
http://fitzpatterns.com - Бесплатные выкройки женской молодежной одежды. Ищите раздел FREE, кликайте на фотки и откроются страницы с моделями и выкройками(pdf). (англ.язык)
http://showstudio.com - фото дизайнерской курточки от Гальяно. Выкройки ищите тут. (англ.язык)
http://showstudio.com - фото дизайнерской кофточки от Ямамото. А это выкройка (англ.язык)
http://showstudio.com - фото дизайнерской кофточки от МакКуина, выкройка (англ.язык)
http://taunton.com - бесплатная выкройка блузы с воротником шалька. Фото блузы (англ.язык)
http://patterns.adenix.net - есть компьютерное построение выкройки прямой юбки. Построение осуществляется по 7 основным меркам и кучей дополнительных. Существует возможность построения как для индивидуального, так и для массового пошива.
http://panix.com - базовые выкройки на Ваш размер: мужские жилеты и брюки, женские лиф, рукав, юбка(нужен пароль: login - tailor; password - 1deadSinger)(англ.язык)
http://dtta.dk - выкройка юбки и корсета (INTERACTIVE PATTERNS). Нужно ввести свои размеры (англ.язык)
http://osinka.ru - выкройки юбок, платьев, техника кроя, школа шитья, форумы ,рукоделие, бесплатные выкройки, шитьё штор..
http://kostyor.ru - простейшая выкройка кофточки-рубашки размер 44-46
http://patternshop.by.ru - бесплатные выкройки женских нарядов

                                      ДОБАВЛЕНО МНОЮ И

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Предварительная обработка ткани перед раскроем.Советы практикующих портних 22-09-2014 13:53

Это цитата сообщения Nelya_Gerbekova Оригинальное сообщение

Предварительная обработка ткани перед раскроем.Советы практикующих портних.

[показать]

 

Интересная статья! ((несмотря на иронию,  с которой преподносятся  портновские хитрости)).
Автор: Храбрый портняжка . Форум "Сезон"
 
"Кто бы что ни говорил, я все равно готовлю ткань к раскрою по своим, раз и навсегда выработанным правилам. И, может быть, именно поэтому ни ткани, ни сшитые из них вещи меня ни разу не подвели. 
 
Правило 1. Любую ткань, кроме кожи и замши, НАДО постирать. Натуральный шелк, например или лен - практически в кипятке, шерсть, даже пальтовый драп - в воде при температуре ок 35 градусов. В идеале -нужно "продраить" это все в стиральной машине в режиме быстрой стирки. Есть три следствия, устанавливаемые в результате этого казалось бы необдуманного поступка:
(1) ткань дает максимальную усадку и больше уже не сядет, поэтому вещь можно будет стирать в домашних условиях, что я благополучно и делаю уже не первый год; (2) вы убеждаетесь, что ткани, заявленные как натуральные, действительно натуральные, так как настоящий шелк не боится даже кипячения, только без отбеливателей конечно, как и лен, а при глажке он разгладится на сто пудов; (3) происходит естественная линька ткани, благодаря чему снижается риск линьки и взаимной перекраски вещей при совместной стирке.     
Читайте далее - не пропустите!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Таблицы соответствия тканей, игл и ниток 22-09-2014 13:45

Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение

Таблицы соответствия тканей, игл и ниток

Все бытовые швейные машины челночного стежка уже многие годы оснащаются иглами стандарта 130/705H.

Большинство недорогих бытовых оверлоков используют иглы стандарта HAx1SP, а более дорогие модели - иглы стандарта ELx705. Однако, встречаются оверлоки использующие иглы 130/705H. Оверлочные иглы отличаются от игл для швейных машин челночного стежка увеличенным размером ушка и не взаимозаменяемы. Лучшими иглами считаются иглы немецкой компании Schmetz. Хорошие иглы выпускает также компания Organ Needles.
Номера игл

Номер, указанный в названии иглы обозначает толщину (диаметр) иглы в сотых долях миллиметра (например, № 80 = 0,8 мм)
Применяемость игл

Применяемость иглы обозначается буквами в названии иглы. Например, игла с названием 130/705H-M предназначена для тонких плотных тканей. Расшифровки буквенных обозначений приведены ниже.

H - Универсальные иглы. Имеют слегка закругленное острие и могут быть самого разного размера. В продаже обычно есть иглы размеров от 60 до 110. Универсальные иглы предназначены для шитья простых, не «капризных» тканей.

H-J - Иглы для плотных тканей. Такие иглы имеют острую заточку. Иглы используются при шитье толстого плотного материала — джинсы, саржи, брезента и т.п.

H-M - Иглы микротекс. Иглы микротекс очень острые и тонкие. Эти иглы используются для точного прокалывания микроволокнистого, тонкого и плотнотканого материала, например для шелка, тафты и т.п.

H-S - Иглы для эластичных тканей. На такой игле есть специальная кромка, уменьшающая риск пропуска стежков при растяжении материала и слегка закругленное острие. Игла применяется для шитья трикотажа средней плотности и синтетических эластичных тканей.

H-E - Вышивальные иглы. На вышивальных иглах имеется специальная выемка и слегка закругленное острие, а отверстие ушка несколько больше, чтобы не повредить материал или нитку. Данный тип илы предназначен для декоративного вышивания специальными вышивальными нитками.

H-Q - Иглы для квилтинга. На иглах для квилтинга имеется специальный скос, уменьшенное ушко и округлое острие, чтобы на ткани не были заметны следы от проколов и не было пропуска стежков.

ТАБЛИЦЫ http://volna2m.narod.ru/Tab1.html
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пришивание широкой резинки (видео) 22-09-2014 13:44

Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение

Пришивание широкой резинки (видео)

Пояс-широкая резинка извечная проблема. Постоянно что-то идёт не так при пришивании. Как итог перекошенная  юбка. С ю-туба видео с мастер-классом. Возможно кому-то знаком этот метод, но может быть кому-то станет и полезным. Ролик под катом.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как определить уровень линии сидения? 22-09-2014 13:26

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Как определить уровень линии сидения?

 Автор:Лариса Клепачева

Анатомически уровень линии сидения находится там, откуда ноги растут.
На чертеже линия сидения – это та линия, где пристраивается клин для шага.

[показать]

Для построения этой линии используется мерка высота сидения Вс, она же Дс. Почему так, читайте здесь: 

http://blog.t-stile.info/kak-opredelit-uroven-linii-sideniya-vopros-otvet

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Трикотаж. Имитируем швы распошивальной машины. МК 22-09-2014 13:25

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Трикотаж. Имитируем швы распошивальной машины. МК

Автор: Ирина Асланова

В статье о домашних швейных машинах была упомянута специальная машина - распошивалка. Сейчас мы посмотрим некоторые приемы пошива трикотажа, которые имитируют работу распошивальной машины. 

[показать]

Мастер-класс здесь: 

http://rykodelniza.ru/stati/shite/kak-nauchitsja-s...kotorye-sposoby-obrabotki.html

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Устранение дефектов одежды 22-09-2014 13:24

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Устранение дефектов одежды

http://portnoy.nm.ru/kniga01/oglavlenie.html

 

 Важно: На всех картинках сплошные линии обозначают контуры деталей до исправления, штриховые - предлагаемые исправления.

Глава 1. Недостаточные размеры деталей одежды.
Горизонтальная складка на спинке под воротником
Горизонтальная складка в верхней части спинки
Горизонтальные складки под проймой спинки
Горизонтальные складки выше линии бедер
Вертикальные складки в верхней части спинки
Вертикальные складки в нижней части спинки
Горизонтальные напряженные складки в локтевой части оката рукава
Горизонтальные напряженные складки передней части оката рукава
Напряженные горизонтальные складки в верхней части рукава
Напряженные горизонтальные складки по локтевому перекату рукава
Напряженные горизонтальные складки около вершины переднего переката рукава
Вертикальные напряженные складки на рукавах
Напряженные горизонтальные складки по переднему шву брюк
Напряженные горизонтальные складки под передним швом брюк
Напряженные горизонтальные складки по боковой части брюк
Напряженные горизонтальные складки на верхней части задней половинки брюк
Напряженные горизонтальные складки под средним швом брюк
Напряженные вертикальные складки на деталях брюк
Напряженные горизонтальные складки на деталях юбки
Напряженные вертикальные складки на деталях юбки
 
Глава 2. Излишние размеры деталей одежды.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Предварительная влажно-тепловая обработка брюк. 22-09-2014 13:23

Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение

Предварительная влажно-тепловая обработка брюк.

 

Классические прямые брюки в домашнем пошиве редко получаются такими уж прекрасными. Секрет мастеров – предварительная, до всякого пошива, влажно-тепловая обработка -  ПредВТО.

Давайте посмотрим, зачем она нужна. Я раскроила брючки, и разложила на столе  переднюю и заднюю половинки – так, как будет сшита штанинка брюк (фото 1).

[700x525]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Форма седла брюк 22-09-2014 13:22

Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение

Форма седла брюк.

[400x533]

 

Множество вопросов вызывает посадка брюк на фигуре. Очень часто вижу одну и ту же ошибку,  одну общую (почти у всех такое) проблему   - линия сидения неправильной формы. Во всех ЦОТШЛовских построениях седло (закругление средней линии на задней половинке)  всего на сантиметрик ниже, чем слонка (закругление средней линии на передней половинке). Это подходит только очень худеньким девочкам с плоской попкой, у которых нет никакого объема в нижней части ягодиц. На самом деле у женщин  подъягодичная складка залегает на 3-4 см ниже слонки.

Во время примерки присмотритесь к своим брючкам.  Если вы их надеваете, красиво усаживаете сзади — и видите висящую «мотню» спереди. А потом — натягиваете вверх, делаете красиво спереди — при этом видите, что сзади они «лезут в попу», морщатся от ягодиц до колен, и дают косые заломы от колен к банту — это оно, седло неправильной формы.                                    

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Метод втачивания рукава в пиджак 22-09-2014 13:21

Это цитата сообщения Люд_Мила Оригинальное сообщение

Метод втачивания рукава в пиджак

 

 

рис_1 В этой статье подробно изложен простой и весьма красивый метод вшивания рукава в пройму пиджака.
Выкройка для примера взята из журнала «Burda moden» и пошагово объясняется, как вшить рукав в пиджак. Форумчанка Лулу поделилась своим опытом и показала, что по самой обычной выкройке рукав можно вшить идеально.
Этот способ подходит только для пиджаков на подкладке.

Вам понадобится
• Подплечники готовые, их желательно иметь несколько разных по толщине и форме. Во время примерки подобрать, какие из них подходят более.
• Подокатник - деталь из иглопробивного волокна. Можно использовать готовый или, как советует Лулу: прессованный многослойный коттон: «Mountain mist Cotton Batting.», можно использовать полосу обычного флизелина размером 8х20 см.

Примерка

рис_2 • После раскроя рукава яркими нитками проложите его середину - вертикальную линию. Проложите горизонталь на уровне низа проймы перпендикулярно вертикали (синие линии на фото).
• Проложите две строчки по окату рукава, слегка стяните окат рукава за нити.
Совет: В книге Клер Б.Шаффер "Энциклопедия быстрого шитья" описан очень хороший метод. Обычно, советуют для посадки оката рукава прострочить его два раза крупным стежком. В книге же рекомендуется делать одну посадочную строчку по лицевой стороне детали рукава и стежки должны быть короткими (не больше 2,5 мм), иначе вместо посадки образуется сборка. При таком способе посадки не образуются мелкие складочки.

• Наденьте пиджак, затем рукав т.о., чтобы вертикальная линия была перпендикулярна полу. Вколите рукав в плечевой шов булавкой. Потом двумя руками возьмите рукав за края (красные стрелочки на фото).
• Следующими булавками вколите рукав так, чтобы горизонтальная линия была строго горизонтально полу, распределив сборки по окату рукава. Прикалывая рукав, нужно следить за тем, чтобы обе нити сборки были захвачены булавками.Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Втачивание канта без наметки 22-09-2014 13:20

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Втачивание канта без наметки



 

А вот еще хорошая подсказка из комментариев от Лилия_Мирау

Есть ещё способ: ставим лапку для втачивания потайной молнии и делаем первую строчку без всяких линеечек, а дальше как на видео...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вязание с эффектом плиссе и складок 22-09-2014 11:06

Это цитата сообщения OlgaVladimir Оригинальное сообщение

складки

Вязание с эффектом "плиссе" и складок

[показать]
Плиссировка давно признанный и популярный по сей день эффект полотна. Чаще всего плиссировку используют при вязании юбок, платьев или низа изделия, потому как данные узоры с образованием ровных складок гармошкой показывают свою красоту в свободном ниспадающем направлении.
[показать]

Техника вязания плиссированных узоров очень проста, свободные или ложные складки формируются провязыванием вертикальных линий из лицевых и изнаночных петель, или за счет снятия петель, а четкие и пышные складки можно провязывать, складывая полотно.
Самый простой вариант вязания с эффектом «плиссе» заключается в вязании вертикальных линий из лицевых и изнаночных петель между определенным числом петель платочной вязки, которые будут образовывать грани.
[показать]

Данный узор имеет одинаковую лицевую и изнаночную сторону, линии из лицевых петель образуют внешний угол складки, а изнаночных внутренний.
Для образца наберите число петель кратное 10 + 2 кромочные петли. В данном образце ширина грани складки будет равна 4-м петлям, при расчете вы можете сами задавать ширину складки.
1-й ряд (лиц.): кром., *9 лиц., 1 изн., повторять от* до конца ряда, кром.
2-й ряд (изн.): кром., 5 лиц., 1 изн., *9лиц., 1 изн., повторять от *, закончить 4 лиц, кром.
Повторять далее 1 и 2-й ряды до необходимой высоты полотна.
При вязании складок учитывайте, что линии из лицевых петель образуют внешний угол складки, а изнаночных внутренний.
Для загиба складки вправо снимите на дополнительную спицу 5 петель от внешнего угла (линии лицевых петель), на вторую спицу следующие 5 петель.
[показать]

Расположите спицы со снятыми петлями за работой и провяжите 5 петель вместе с 3-х спиц, одновременно вводя спицу в 3 петли.
[показать]
[показать]

Для сгиба складки влево на дополнительную спицу снимите 5 петель от внутреннего угла (линии изнаночных петель), на вторую спицу следующие 5 петель и разместите их перед работой и провяжите складку.
[показать]
[показать]
Располагать складки можно на некотором расстоянии друг от друга или вплотную друг к другу, направляя их в одном направлении или встречном.
Вариант вязания плиссе со снятыми петлями образует более рельефное и плотное полотно. В вязании плиссированных полотен часто используют расширение складок с помощью прибавления петель в гранях. На образце показано расширение от одной петли до трех в ширине вязания грани.
[показать]
Начало вязания с самых маленьких граней из одной петли. Наберите число петель кратное 4-м, + 3 дополнительных, + 2 кромочных.
1-й ряд (лиц.): кром., *3 лиц., 1 п. снять – нить перед работой, повторять от* до конца ряда, кром.
2-й ряд (изн.): кром., 1 лиц., *1 п. снять – нить перед работой, 3 лиц., повторять от*, закончить 1 п. снять – нить перед работой, 3 лиц., кром.

Повторять 1-й и 2-й ряд до необходимой высоты полотна, затем прибавить в каждой грани по 1-ой петле. Прибавления следует делать на равных расстояниях в высоту для равномерного расширения полотна до желаемой ширины.
Складки хорошо смотрятся на лицевой глади, для формирования внешних и внутренних углов складок используют снятые петли.
[показать]

Наберите необходимое количество петель кратное ширине складки + 2 кром.
На образце 1-й ряд (лиц.): кром., *4 лиц., снять 1 п. – нить за работой, 4 лиц., снять 1 п. – нить перед работой, повторять от* до конца ряда, закончить 4 лиц., кром.
2-й ряд (изн.): кром., все петли вязать изнаночными, кром.
Повторять 1-й и 2-й ряд до необходимой высоты и формировать складки, учитывая, что снятые петли перед работой образуют внешний угол, а петли за работой внутренний.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пончо для прохладных дней с выкройками 22-09-2014 11:05

Это цитата сообщения чего-ты-хочешь Оригинальное сообщение

Пончо для прохладных дней с выкройками

 

Пончо для прохладных дней с выкройками 

Время вспомнить, скоро станет прохладно. Пора шить пончо. Вот наряд, который на мой взгляд, идёт всем дамам без исключения. И в зависимости от ткани, подкладок может служить почти всю осень

Ниже, например, плащик. На подкладе из шерстяной ткани - прелесть

[показать]

2.

Для первых прохладных дней вполне подойдёт тонкий шерстяной трикотажный. Вязальщицам связать пара пустяков по выкройке. А уж узоров для вязания у них и у самих много. 

[392x700]

3.

Элегантное пончо из ткани или шерстяного трикотажа на тёплой подкладке. Нравится пояс - носим с поясом, не нравится - пусть свободно облегает фигуру. Выкройка - под катом

[показать]

пончо и выкройки, длинное пончо с капюшоном>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Свитер с совами № 3 18-09-2014 12:46

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Свитер с совами № 3

[620x464]

Сама идея так использовать классический рисунок у нас была. Но тут добавили вышивку веточки и стало круче!

http://secondstreet.ru/blog/vyazanie/sviter-s-sovami-n-3.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Простая и стильная стойка для вешалок 18-09-2014 12:26

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Простая и стильная стойка для вешалок

[показать]

Так просто, мобильно и стильно!
Читать дальше

http://secondstreet.ru/blog/mebel_iz_nichego/prostaja-i-stilnaja-stojka-dlja-veshalok.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как правильно делать fashion-фото. Умные советы 17-09-2014 13:41

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Как правильно делать fashion-фото. Умные советы

Автор  SEEDSMANRU 

Почему на фото слева девушка выглядит лучше?

Как правильно делать фото на темы, связанные с личным стилем.

[показать]

В случае, если вы делаете фото под открытым небом, и есть кому вручить фотокамеру, то все немного проще, нужно только выбрать подходящий (нейтральный) фон  и расположить камеру на нужной высоте.

Но чаще фото делают в помещении, на автоспуске, поэтому следует подробно  рассказать, как лучше делать такие фото .

Делайте снимки при естественном освещении и без вспышки - искусственные источники света искажают изображение. Свет должен быть не от прямого солнца - поэтому снимайте не у южного окна (а на улице не в солнечную погоду, или в тени).

Читать далее...

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Палитра в семейной фотографии 17-09-2014 13:20

Это цитата сообщения чего-ты-хочешь Оригинальное сообщение

Палитра в семейной фотографии

Палитра в семейной фотографии

Я всё время замечала, что хорошие фотографии получаются совершенно неожиданно - так я думала. И не могла понять почему. Вспомните свои фотки: ведь иногда и выглядишь хорошо (в зеркале), и настроение замечательное, а фотография не получается. Тут, похоже, дело и в мастерстве, и в позе, и в композиции - цветовом сочетании, значит. 

Новость первая: отличная-приличная-интеллигентная фотография малыша-голыша. Смотрите мамы и бабушки и не говорите, что вы не видели

[192x288]

Новость вторая: хорошая фотография получится обязательно, если подготовиться к ней заранее. Другими словами, изучить палитру - цветовые сочетания - и построить кадр заранее

[600x599]

палитры красивой семейной фотографии>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Обработка молнии в изделиях на подкладке (в юбках и брюках) 17-09-2014 13:15

Это цитата сообщения Дикая_Орхидея_1008 Оригинальное сообщение

Обработка молнии в изделиях на подкладке (в юбках и брюках)

[361x489]

.....
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Гульфик. Обработка неотрезного гульфика в женских брюках 17-09-2014 13:08

Это цитата сообщения Сания_Магизова Оригинальное сообщение

Гульфик. Обработка неотрезного гульфика в женских брюках

[300x399]

При пошиве брюк мы сталкиваемся с таким узлом как обработка гульфика.

А что делать, если мы шьем брюки в первый раз?

А если сами осваиваем технологию пошива?   

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чиабатта в духовке 17-09-2014 12:46

Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение

Чиабатта в духовке

Этот рецепт чиабатты в духовке максимально приближен к классическому варианту приготовления этого знаменитого итальянского хлеба. Преимущество рецепта в простоте. Выбраживание жидкого теста в течение 10-12 часов может кому-то показаться чрезмерно длительным, но это позволяет раскрыть все ароматы брожения теста. К тому же, вымешивая тесто с вечера, утром можно отправить готовые изделия в духовку. Так разбудите же утром своих близких ароматом свежеиспеченной чиабатты! :)
[показать]
P.S. Присутствие в духовке корыта с водой поможет регулировать толщину корочки хлеба. Подробнее об этом в ошибках приготовления чиабатты.

Ингредиенты:

Мука 400 граммов
Вода 330 граммов
Щепотка сухих дрожжей или осколок свежих
1/2 чайной ложки соли
Чайная ложка оливкового масла

Рецепт приготовления чиабатты в духовке:

1. Вымесите тесто, используя ингредиенты. Не забывайте о том, что тесто для чиабатты должно быть жидким. При замешивании не добавляйте в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее сорта и качества по разному впитывает воду. Поэтому муки вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше от общего объема, указанного в рецепте. Наша задача получить очень и очень липкое тесто, примерно такое, как на фото №3. Не бойтесь! Не прилипнет тесто к вам мертвой хваткой. Отлипнет!
[показать]

2. Вымесили?! нет? Надо вымешивать. Минут пять, а лучше десять. Качество хлеба при вымешивании повышается. Поэтому месим. В тестомесе, в блендере с насадками или руками. Ввымесили?! Теперь накройте чистой салфеткой и оставьте на 10-12 часов в теплом месте. Вместо салфетки я приноровился использовать стеклянную крышку от сковороды. Через стеклышко я вижу как растет и поднимается тесто.
[показать]

3. Шмоток плотного и липкого теста удвоился в объеме. Тесто вздулось и на поверхности проглядываются воздушные пузыри. Вдохните этот аромат и вы поймете, для чего необходимо столь длительное выбраживание.... ммм... Ох, уж этот запах свежевыбродившего теста!
[показать]

4. На рабочем столе расстелите пищевую пленку. Чтобы он не сморщивался и не елозил, поверхность сбрызните водой. На пленку просейте немного муки и...
[показать]

5. ...выкладывайте тесто.
[показать]

6. Вы только посмотрите, какая ляпота! Не смотря на жидкое состояние, тесто не растекается и отлично держит форму. С ним удобно и легко работать.
[показать]

7. Присыпьте тесто сверху мукой. Сформируйте батон. Вы можете разделить тесто на две части и получить два батона, естественно чуть меньшим размером :)
[показать]

8. Противень накройте бумагой. Сбрызните маслом и присыпьте мукой.

9. Аккуратно переместите будущую чиабатту на противень и расправьте форму. Оставьте еще на два часа в теплом месте под салфеткой для окончательной расстойки. Не переживайте если тесто выглядит "плоско". Чиабатта увеличится и "запузырится" в духовке!
[показать]

10. На нижнюю полку духовку поставьте поддон с водой и выпекайте 30-35 минут при температуре 220 градусов

11. Вот он, настоящий итальянский тапок. Красавец!
[показать]

12.Приятной чиабатты! :) Согласитесь, после вкуса свежеиспеченной чиабатты, приготовленной в домашних условиях, нарезной батон уже не тот!
[показать]

Больше рецептов с фото

http://foodclub-ru.livejournal.com/1097847.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии