Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Тыквенный десертный торт
Для меня этот торт является сезонным. Именно осенью в сезон созревания тыквы я его пеку уже несколько лет. Конечно, и в другое время года готовлю, особенно бисквит, т. к. пюре из тыквы заготавливаю впрок. Торт легкий, совершенно не жирный, больше похож на десерт. Неизменными составляющими являются бисквит, крем и желе. Бисквит, очень нежный и ароматный, не требующий пропитки, т. к. он после выпечки остается слегка влажным. После выпечки, когда к нему прикасаешься, он издает такие звуки: «Пых-пых-пых». В крем иногда вместо цукатов кладу орехи или изюм. Вместо сгущенного молока иногда применяю белый шоколад, для более торжественных случаев. Меняю слои местами, а также всегда разное оформление, в зависимости от ситуации или повода приготовления торта. Данный торт я украсила тыквенной паутинкой, которую увидела в ЖЖ у Виктории Головашевич, а так как для меня это было новым, я не удержалась и попробовала её сделать. Рецепт авторский.
Это цитата сообщения lj_letterberry Оригинальное сообщение
Про Хеллоуин
Раньше никогда не отмечали этот праздник, но в этот раз в @chefs_battle было задание приготовить что-нибудь на тему "Хеллоуина" и мне пришлось поломать голову.
Этот торт очень простой в приготовлении, но мне дался тяжело. Во-первых, очень долго не могла найти нужный мне краситель, а в итоге он оказался в продаже в ближайшем магазине, о существовании которого я и не подозревала. Два раза переделывала бисквит и 5 раз карамель для "стекла". В тесто в первый раз забыла добавить соду
Кстати, всем на удивление очень понравился бысквит от этого торта, казалось бы обычный состав, но чем-то в душу всем запал
И обязательно посмотрите на работы других участников по тегу #chefs_battle_time_to_cook, торт в виде свечки запал мне в душу, все гениальное просто)
Рецепт бисквита нашла у
[показать]its_al_dente.Тесто:
250 г муки
1/2 ч л соли
2 ст л какао
113 г сливочного масла, комнатной температуры
300 г сахара
3 яйца
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
240 мл пахты (кефира)
1 ч л соды
1 ч л уксуса
1,5 ст л красного пищевого красителя (у меня Wilton цвет red red)
Разогреть духовку до 175C. Просеять муку, соль и какао, перемешать. Масло взбить, добавить сахар, еще раз взбить. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая. В конце добавить ванильный сахар. Краситель растворить в пахте. В яично-масляную смесь поочередно добавить муку и пахту, каждый раз взбивая на низкой скорости. Сначала 1/3 муки, перемешать, 1/2 часть кефира, перемешать, 1/3 муки, перемешать, оставшуюся половину кефира, перемешать и добавить остаток муки, еще раз перемешать. Соду смешать с уксусом и быстро вмешать в тесто. Тесто выложить в две смазанные маслом формы (19 см) и выпекать 25-30 минут. Остудить.
Крем:
500 г сливок 33-35%
50 г сахара
Сливки взбить с сахаром. На один корж выложить часть крема, размазать, накрыть вторым коржом, обмазать сверху и бока торта кремом. Убрать в холодильник на несколько часов.
"Стекло":
100 г сахара
Щепотка лимонной кислоты
2 ст л воды
Сахар смешать с лимонной кислотой, добавить воду и помешивая довести до кипения. Продолжать варить помешивая до начала появления карамельного запаха, как только сахар начнет карамелизоваться, быстро снять с огня, вылить на силиконовый коврик, быстро немного разровнять ложкой, чтобы слой карамели был тонким, дать хорошо застыть, разломать на куски.
"Кровь":
150 г малинового сока (малину протереть через сито)
150 г сахарной пудры
25 г какао
Смешать малиновый сок с сахарной пудрой и какао до однородной массы, протереть через сито. Поставить на огонь, помешивая довести до кипения, варить 1 минуту. Охладить.
[показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение
Клубника на подоконнике за 60 дней
1.
[480x334]
Даже если вы не дачник-огородник, а простой любитель комнатных растений, то вам наверняка тоже будет интересна статья «Клубника на подоконнике за 60 дней».
Что такое ремонтантная клубника?
Чтобы вырастить клубнику в домашних условиях, нужны специальные сорта – ремонтантные. Ремонтантная клубника отличается от обычной тем, что плодоносит не 1 раз в год, а за сезон она может принести 2 и больше урожаев. Но и требования она предъявляет соответствующие – ей нужна качественная плодородная почва и частые поливы.
К тому же она делится на две группы:
1. Одна группа ремонтантной клубники закладывает цветочные почки только при длительном световом дне – такую группу сокращённо называют ДСД.
2. Вторая группа способна закладывать почки при нейтральном световом дне – сокращённо она называется НСД.
Сорта ДСД дают по 2 урожая в год – в июле и в августе-сентябре. При этом второй урожай почти в два раза больше первого – его доля 60-90% от общего веса. К сожалению, такую нагрузку могут вынести не все кусты, многие после сбора урожая погибают.
Сорта НСД практически непрерывно плодоносят на протяжении большей части года – до 10 месяцев. Причём на их плодоношение особо не влияют погодные условия, время года и суток, поэтому они и называются нейтрально-дневными сортами.
Именно эти НСД сорта клубники больше всего подходят для выращивания в домашних условиях. Поэтому при покупке интересуйтесь у продавца, к какой группе относится тот или иной сорт.
Серия сообщений "комнатные растения":
Часть 1 - Бригамия — экзотика в вашем доме
Часть 2 - ЦВЕТНЫЕ БАРХАНЫ
...
Часть 33 - Женское счастье – цветок, который любит любовь
Часть 34 - Цветы – приманка для денег
Часть 35 - Клубника на подоконнике за 60 дней
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
"Кладовая"
[показать]Очень симпатичная аппликация.
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/92Q1bi-cfeA/kladovaja.html
Это цитата сообщения lj_eastflower Оригинальное сообщение
Кекс с яблоками и кунжутом
Давно уже лежит рецепт этого кекса в закладках. Попались кисло-сладкие яблоки, я решила испечь с ними кекс. Рецепт брала у Наташи
[показать]igra_so_vkusom здесь. Наташенька, спасибо большое за рецепт! Получился очень нежный, вкусный кекс.Ингредиенты:
2 средних яблока (я взяла 3 небольших)
160 г мягкого сливочного масла
3 яйца
120 г сахара
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
4 ч.л. белого обжаренного кунжута
Приготовление:
2 яблока очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на кубики.
Оставшееся яблоко нарезать тонкими ломтиками.
Масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца и взбить.
Всыпать муку, расзрыхлитель, 3 ст.л. кунжута. Перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и присыпленную мукой.
Выпекать в разогретой до 180С 45-50 минут.
Яблочные дольки сверху обмазать абрикосовым джемом или нейтральной глазурью. Остудить.
Края декорировать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Это цитата сообщения lj_gotovim_vmeste2 Оригинальное сообщение
Раунд 138. Серия "Интернационал," раунд "Тарты и открытые пироги"
Тарт "Тыквенный чизкейк" с клюквенным желе от
[показать]ladalandОснова:
6 ст.л. бланшированного миндаля*
1 1/2 стакана плюс 1 ст.л. муки
170 гр (6 ounces) сливочного масла комнатной температуры
3/4 стакана плюс 2 ст.л. сахарной пудры
1 яйцо
3/4 ч.л. натурального экстракта ванили
щепотка соли
Начинка:
335 гр крим чиза (12 ounces) комнатной температуры
1/2 стакана светлого коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы**
1/4 ч.л. порошка имбиря**
1/8 ч.л. душистого (ямайского перца)**
1/8 ч.л. кардамона**
1/8 ч.л. молотой гвоздики**
щепотка белого перца**
щепотка мускатного ореха**
щепотка соли
1 1/4 стакана консервированного тыквенного пюре (280 гр, 10 ounces)
1/4 стакана жирных сливок
3 ст.л. натурального кленового сиропа
1 1/2 ч.л. натурального экстракта ванили
2 яйца комнатной температуры
Желе:
2 стакана свежей клюквы (250 гр)
1/2 стакана сахара
1/4 стакана апельсинового сока
1 1/2 ч.л. порошка желатина
*я взяла такое же количество миндальной муки и добавила в тесто вместе с мукой
** вместо всех перечисленных специй я положила 1 ч.л. смеси специй для тыквенного пирога (pumpkin pie spice)
1. В кухонный процессор поместить миндаль и перемолоть до крупной крошки. Добавить 1/2 стакана муки и перемолоть в пудру. Переложить в миску. В процессор добавить масло и сахарную пудру. Взбивать до кремовой консистенции. Добавить яйцо и ваниль и прокрутить в режиме Пульс. Добавить 1 стакан и 1 ст.л. муки, миндальную муку и соль. Пульсировать до образования мягкого теста. Сформировать из теста диск, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике минимум 1 час.
2. Духовку разогреть до 170C/325F. Раскатать тесто в круг размером 35см/14-inch, толщиной 3-4 мм. Переложить в форму для тартов (с вынимающимся дном) 28см/11,5-inch. Прижать тесто к бортикам формы. Свисающие края теста подвернуть внутрь формы и тоже прижать к бортикам так, чтобы они получились вдвое толще основания. Удалить лишнее тесто и поставить форму в холодильник для застывания.
3. Застелить форму с тестом пергаментной бумагой, сверху поместить груз (сухую фасоль, например). Выпекать 25 минут. Бумагу и груз снять и выпекать еще 10 минут до золотистого цвета. Слегка остудить.
4. В чаше миксера на средней скорости до гладкости взбить крим чиз, коричневый сахар, специи и соль. Добавить тыквенное пюре, взбить. Добавить сливки, кленовый сироп, ваниль и яйца и на низкой скорости лишь перемешать.
5. Вылить начинку в подготовленную основу. Форму поместить на противень и выпекать 30-40 минут - чизкейк должен лишь слегка колыхаться в центре при потряхивании. Полностью остудить в форме на решетке.
6. В небольшом сотейнике смешать клюкву и 1/2 стакана воды. Довести до кипения и готовить на среднем огне 5 минут. Остудить. Переложить в блендер и запюрировать до гладкости. Процедить через сито. Сотейник помыть, смешать в нем 1/4 стакана воды и сахар, довести до кипения, помешивая, готовить до растворения сахара. Остудить. Смешать с апельсиновым соком и клюквенным пюре.
7. В небольшую чашку влить 2 ст.л. воды. Посыпать сверху желатином и оставить на 5 мин. для набухания. Поместить в микроволновую печь и прогреть 10-15 сек до растворения желатина. Влить в клюквенную смесь и перемешать венчиком. Вылить желе поверх чизкейка, разровнять и убрать в холодильник до застывания - минимум на 1 час. Снять кольцо формы, украсить взбитыми сливками и подавать.
[показать]Лимонный тарт с меренгой от
[показать]mylavenderМасло сливочное - 100 г
Мука - 250 г
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт
Лимонный крем
Лимон - сок 3 лимонов и цедра двух
Сахар - 110-120 г
Яйца - 3 шт
Масло сливочное - 30-40 г
Меренга
Белки - 3 шт
Сахар - 100 г
1. Сделать песочное тесто: мягкое масло взбить с яйцом, сахаром и солью. Добавить мясляно-яичную массу к просеянной муке. Замесить тесто. Из теста формируем основу с
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Пельмешки без спешки или как налепить красоты!
Думаю со мной многие согласятся, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой.
Захотелось пельменей ??? Так почему же мы должны варить слипшихся монстриков из пакета ...
а ну ка ... все за дело))) месим, лепим, едим и наслаждаемся !!!!!
Это цитата сообщения ОКСАНА800 Оригинальное сообщение
НАИМЕНОВАНИЯ СРЕЗОВ ПАЛЬТО.
[471x700]
Рукодельницы! Чтобы правильно стачать деталь, необходимо знать наименования её срезов. Не поленитесь их выучить, это действительно важно знать.
При пошиве изделия необходимо пользоваться едиными названиями для обозначения срезов и линий деталей кроя.
Полочка пальто имеет следующие названия срезов и конструктивных линий (см. рис. 14, а): срез борта — 1-2, лацкана — 2-3, уступа лацкана — 3-4, горловины — 4-5, плечевой срез — 5-6, срез проймы — 6-7, боковой срез — 7-8, срез низа — 8, боковая вытачка — 9, передняя вытачка — 10, верхняя (нагрудная) вытачка — 11, линия прореза бокового кармана — 12, линия полузаноса — 13, перегиба лацкана — 14, талии — 15, бедер — 16, петли — 17, контрольные знаки — 18.
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Вязаные ёлочки
Готовимся к новому году и рождеству. Такие веселые и яркие обязательно поднимут Вам настроение!
Это цитата сообщения Julia_Pushkar Оригинальное сообщение
Частичное вязание без дырочек
[700x637]Техника вязания укороченными рядами (или частичным вязанием). Позволяет замаскировать пробел (дырочку) в точке поворота путем добавления дополнительного накида в начале следующего ряда. Этот накид затем провязывается вместе с соседней петлей так, чтобы накид оказался под петлей (если смотреть с лицевой стороны изделия).
Этот способ дает примерно такой же результат как и метод Кэт Борди (Cat Bordhi), но выполняется быстрее.
См. также метод Cat Bordhi (Wrap & Turn = w&t = оберни и поверни): 2 видео и мастер-класс http://zuikodelie.livejournal.com/185203.html
Это цитата сообщения adelaidaivi Оригинальное сообщение
«Димексид»маска для волос
Одним из самых эффективных и в то же время радикальных способов ускорить рост волос является маска с димексидом. С помощью питательных масок с добавлением димексида можно укрепить волосы, остановить выпадение, улучшить их внешний вид, увеличить скорость роста до 3 см в месяц.
Маску с димексидом достаточно просто приготовить в домашних условиях, но ему стоит следовать довольно строго. Димексид добавляют в состав любой питательной маски для волос, в которую могут входить растительные масла, жидкие витамины, отвары трав, яичный желток, пивные дрожжи и др.компоненты.
Пропорции димексида в маске необходимо строго соблюдать: 1 часть димексида, 3 части других компонентов в совокупности. В случае нанесения маски в первый раз количество димексида можно уменьшить
«Димексид» – это лекарственный препарат, который используется для ускорения заживления тканей. Он способен глубоко проникать в кожный покров, в результате питательные вещества, находящиеся в маске, достигают цели быстрее. Волосяные луковицы получают необходимые витамины, поэтому рост волос ускоряется. Использование димексида в составе масок также усиливает регенерацию клеток, улучшает циркуляцию и приток крови к тканям, что способствует оздоровлению кожного покрова головы и укрепляет волосы по всей длине.
Меры предосторожности
Если вы решили добавить в маску для волос димексид, будьте очень осторожны с пропорциями, строго следуйте рецепту, иначе вместо пользы причините вред волосам. Димексид необходимо применять только в разведенном виде.
Необходимо тщательно перемешивать раствор димексида с компонентами маски. После приготовления маски немедленно наносите ее на волосы, иначе через несколько минут однородность компонентов может нарушиться. Eсли димексид будет плохо разведен, вы рискуете получить химический ожог кожи. При использовании масок с раствором димексида может вознинуть ощущение жжения кожного покрова головы. Если оно слабое, то это можно считать нормой. В случае сильного дискомфорта нужно маску немедленно смыть и от применения димексида в дальнейшем отказаться. Помните, что это достаточно мощный препарат, который имеет ряд противопоказаний. Поэтому желательно перед его применением, даже в составе масок, проконсультироваться с врачом.
Состав маски с димексидом
Если готовите маску для сухих волос, рекомендуется добавить в нее растительные масла - масло жожоба, кокосовое, миндальное.
Для жирных волос полезно будет добавить в маску сок 1 луковицы, лимонный сок или коньяк. Для того чтобы нейтрализовать запах лука добавьте несколько капель ароматного эфирного масла.
Рецепты масок для роста волос с димексидом
Вариант 1.
Состав: 1 чайная ложка персикового масла, 1 чайная ложка любого растительного масла (касторового, репейного, миндального, кокосового), 1 желток, 1 чайная ложка раствора “Димексида”. Для жирных волос рекомендуется добавить в маску 1 ст. ложку коньяка. Все тщательно перемешать. Нанести маску сначала на корни волос, затем распределить по всей длине. Накрыть голову полиэтиленом, утеплить полотенцем. Через полчаса смыть маску шампунем, тщательно ополоснуть водой, желательно с добавлением сока лимона.
Делайте маску строго по рецепту 2 раза в неделю в течение месяца.
Вариант 2.
Состав: 1 чайная ложка репейного масла, 1 чайная ложка касторового масла, или любого другого косметического масла, 3-5 капель любимого эфирного масла (для блондинок – масло лимона), по 1 чайной ложке витамина А и Е в масляном растворе, 1 чайная ложка «Димексида» (продается в аптеках).
Все тщательно перемешать, слегка подогреть и втереть в корни волос. Утеплить голову колпаком и держать маску около часа. Хорошо вымойте голову шампунем. Делайте маску не чаще 1 раза в неделю, в течение 1,5 месяца. Далее обязательно необходим перерыв на несколько месяцев.
Вариант 3.
Состав: 3 чайные ложки
Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение
Аудиокниги онлайн (очень много)
|
Там, где белое окошечко, нажмите на стрелочку ▼ и выберите
рубрику, после чего смело жмите "GO" и слушайте, что хотите. 
Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение
Сезонная подборка - ТЫКВА
[800x543]В разгар сезона, в преддверии праздника получите сезонную подборку тыквенных рецептов)
1-Пряные тыквенные вафли http://my-happyfood.livejournal.com/880313.html
Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение
Boston Cream Pie (Бостонский кремовый торт)
Мне очень нравятся всякие минималистичные торты-сэндвичи в стиле Бостонского или торта Виктория. Бостонский кремовый торт я уже готовил. Но вот этот рецепт отличается значительно. Начиная с восхитительных влажных и нежных коржей, и заканчивая техникой двойного покрытия ганашем.
Готовил по замечательной книге Bakewise. В этой книге много непривычного, но, если довериться автору, и делать все точно по инструкции, получается сногсшибательно.
Для коржей:
Мука - 201 г
Пекарский порошок - 8 г (смотрите инструкции на упаковке)
Сахар - 298 г
Вода - 79 г
Масло сливочное - 57 г
Ванильный экстракт - 10 мл (2 ч.л.) (я заменил на ваниль)
Соль - 3 г
Растительное масло - 79 мл
Желтки - 3 шт
Яйца - 2 шт
Сливки (жирные) - 118 мл (холодные)
Для крема:
Молоко - 356 мл
Сливки (жирные) - 177 мл
Ваниль - 1,5 стручка
Сахар - 97 г
Соль ~ 2,5 г
Кукурузный крахмал - 33 г
Желтки - 135 г (7 шт)
Для ганаша:
Полусладкий шоколад - 227 г
Масло сливочное - 170 г
Кукурузный сироп - 30 мл (заменил на инвертный сироп)
Вода - 15 мл (1 ст.л.)
Форма диаметром 24 см (разъемная)
Духовку - на 180 градусов
Источник: "Bakewise" by Shirley O. Corriher
1. Подготовить все ингредиенты для коржей, смазать форму. Масло нарезать небольшими кубиками. Хорошо смешать пекарский порошок с мукой.
2. Воду довести почти до кипения. В чашку миксера высыпать сахар, залить водой. Размешать миксером до растворения сахара. Затем вмешать сливочное масло, ваниль (или экстракт), соль.
Если миксер стационарный, то все это делается "лопаткой" (flat beater).
Добавить растительное масло и размешать до однородности на средней скорости.
Добавить треть смеси муки и пекарского порошка. На небольшой скорости, особо не усердствуя, перемешать. Мешая, потихоньку подсыпать муку. Размешивать до однородности.
3. Вручную по одному вмешать желтки, затем по одному вмешать яйца.
Взбить сливки до мягких пиков (и чуть дальше). Чтобы сливки хорошо взбились, я всегда заранее хорошо охлаждаю сливки, насадки для миксера и саму емкость.
Смело вмешать около четверти взбитых сливок в тесто.
4. Аккуратно, проворачивая емкость и стараясь сохранить побольше воздуха, "вложить" оставшиеся взбитые сливки.
5. Вылить получившуюся смесь в форму. Пару раз аккуратно (но ощутимо) "уронить" форму на стол, чтобы удалить большие воздушные полости.
6. Выпекать при 180 градусах около 40 минут. Серединка будет немного пружинить, воткнутая зубочистка будет выходить влажной, но чистой, а температура в центре будет около 98 градусов.
7. Дать немного остыть, затем извлечь из формы и дать полностью остыть на решетке.
8. Теперь заварной крем. Понадобится три кастрюли
Разрезать стручки ванили, вычистить. Поместить вместе с самим стручком в кастрюлю. Добавить молоко и сливки.
На среднем огне довести почти до кипения. Извлечь стручок ванили.
В другой кастрюле смешать соль, сахар и кукурузный крахмал. Потихоньку влить горячее молоко со сливками и ванилью в эту смесь, постоянно помешивая венчиком или миксером.
Вернуть на средний огонь. Готовить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня.
В отдельную емкость поместить желтки. Взболтать их немного. Постоянно помешивая, влить немного (~100 мл) горячей смеси в желтки. Перелить желтки в
Это цитата сообщения lj_ideasfordinner Оригинальное сообщение
Мраморный кекс с Нутеллой
[показать]Рецепт
Это цитата сообщения adelaidaivi Оригинальное сообщение
шитьё Начинающим: Школа молодого бойца от старого партизана Тихони
|
|
| ||||||
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Сантехника на столе (трафик)
[показать]Медные трубы как источник вдохновения всех этих предметов интерьера:
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/a7Ok_f3kUlg/santehnika-na-stole-trafik.html