Это цитата сообщения lj_lily_rocha Оригинальное сообщение
Шоколадные панкейки с липовым мёдом и фундуком.
Праздник
Сегодня всё по тому же рецепту шоколадные панкейки,только уже с липовым мёдом и фундуком. Советую орехи перед подачей немного прогреть на горячей сковородке или в духовки. И тогда к необыкновенному липовому аромату,добавится необыкновенный привкус орехов))
[показать]
Это цитата сообщения lj_italia_ru Оригинальное сообщение
Как правильно сортировать мусор: 10 правил, которые действуют в Италии
Опубликовано на портале Италия по-русски
Советы для правильной сортировки отходов.
1. Сортируйте упаковочные материалы в соответствии с материалом, из которого они сделаны, и кладите их в соответствующий контейнер.
2. Всегда старайтесь уменьшить объем упаковочного материала, который вы выбрасываете. Выпустите воздух из пластиковых бутылок и закройте их крышечкой. Сложите бумагу и картон. Это поможет значительно повысить эффективность сбора сортированного мусора.
Найти авиабилеты
3. Старайтесь разделить части упаковки, изготовленные из различных материалов: снимите металлическую крышку со стеклянных бутылок, выньте картонный поддон из пластикового контейнера для пищевых продуктов. Это позволит ограничить наличие посторонних примесей в перерабатываемом материале и увеличить количество получаемого сырья.
4. Перед тем, как положить тару в соответствующий контейнер, очистите ее от остатков пищи. Это способствует уменьшению количества отходов, которые отправляют на свалки.
5. Обратите внимание, что бумага или картон не должны быть загрязнены остатками пищи (как, например, часто происходит с картонными коробками из-под пиццы) - это является столь же вредным, как растворители или краски. Нельзя класть в мусорный бак для бумаги кассовые чеки или использованные салфетки, поскольку это снижает качество сортировки бумажного или картонного мусора.
6. Не следует класть изделия из керамики или фарфора, зеркала и лампочки в бак для стекла.
7. Правильно сортируйте алюминиевую тару. Кроме алюминиевых банок, также кладите в соответсвующий бак подносы для еды и тару из-под продуктов питания, тюбики, аэрозольные баллончики и алюминиевую фольгу.
8. Обеспечьте правильную сортировку тары, обычно обозначенной знаками FE или ACC. Крышки от бутылок и консервных банок, аэрозольные баллончики, другие цилиндрические емкости, кроненпробки от различных бутылок и емкостей.
9. В бак для сбора пластика кладутся все виды пластиковой тары. Не следует класть сюда другие предметы, даже если они сделаны из пластика (игрушки, вазы, небольшие бытовые приборы, канцелярские принадлежности).
10. Помните, что тару, изготовленную из древесины, нужно относить в специализированные центры переработки отходов Amsa. Ящики из-под фруктов и вина, а также небольшие коробки из-под сыра являются тарой, подлежащей переработке.
[block:views=catalog_block_nearest-block_1]
Источник: портал "Италия по-русски"
Это цитата сообщения lj_ranja Оригинальное сообщение
Ржаной хлеб без замеса с ночи
Вот еще один хлебушек без замеса, то бишь всё смешать и на следующий день испечь. Нет, никакого волшебства тут нету. Просто обыкновенная химия. Большее количество воды и продленный до 12-15 часов процесс расстойки создают такую же химическую реакцию как замес руками или в комбайне. Я не химик, я в норвежской газете прочитала, ибо у нас поголовное помешательство таким вот ленивом хлебом. Вот еще один экземпляр – делала в декабре или в январе. Очень недурственный хлебушек получился, горячий, да с маслом, да с сыром – ой ой ой. Хвалили. Просили делать ещё.
[показать]Взяла:
400 г пшеничной муки
100 г ржаной муки
10 г соли
Четверть чай лож сухих дрожжей
450 мл холодной воды
Ход действий:
В миске смешала все сухие ингредиенты.
Добавила воду, размешала.
Закрыла миску полотенцем и оставила на ночь.
Утром взяла лист бумаги для выпечки, добавила ложку-другую муки.
Выложила тесто из миски, лопаткой сложила конвертом.
Сформировала тесто в кирпичик.
Переложила лист бумаги вместе с тестом в форму-кирпичик.
В духовку 250 град на 15 минут, потом убавила до 210 и еще 20 минут.
Вынула, остудила.
Очень душевно!
[показать]
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Plus-size блогеры (часть 1)
[показать]Обзор модных блогеров размера plus-size со ссылками на их блоги.
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/1OgI-si008Y/plus-size-blogery-chast-1.html
Это цитата сообщения DLG Оригинальное сообщение
6 методов для самостоятельного изучения английского
Если домашние задания, зубрежка слов и долгие уроки не для вас, не отчаивайтесь — есть много способов самостоятельно учить иностранный язык весело и с интересом.
Специально для AdMe.ru Саша Чикаго собрал 6 методов изучения английского, которые сделают этот процесс проще и увлекательнее.
DLG Добавлю от себя - представленные здесь методы в качестве информации для изучающих язык. Все их можно легко найти в интернете. Заслуживают внимания все методы, но каждый выберет для себя самый подходящий. Я для начала взяла метод Дмитрия Петрова.Доступно и легко.
Это цитата сообщения lj_kiev_best_cake Оригинальное сообщение
О том, как сделать корнет
На выставке Europain в Париже, масштабному мероприятию обо всем кондитерском, беседовала с замечательными голландскими производителями тех самых ярко зеленых кондитерских супер мешков. Ребята случайно увидели свои зеленые мешки в нашем видео и с тех пор нам было о чем поговорить. Так вот они предложили мне совершенно новый продукт - корнетики для тех, у кого не получается их скрутить самостоятельно. Совершенно удивительная вещь. Маленький совсем мешочек и к нему крохотные насадки. Корнетики нужны каждому кондитеру, но скрутить их как оказалось не просто.
[показать]Корнет - скрученый обычно из пергамента кулечек с острым носиком, который позволяет отсаживать тончайшие элегантные линии крема либо шоколада. Кондитерским мешком такого эффекта не получить.
Потому сегодня пару слов о том, как сделать корнет для терпеливых. Пару дней тренировки - все должно получиться. Или еще вариант чтобы не мучаться - заказывать в Голландии.
1. Треугольник равнобедренный со сторонами 28 см х28 см х39,5 см поворачиваем носом вправо.
[показать]3. Верхний угол соединяем со средним. Получившийся острый угол в левой руке мы должны иметь возможность удерживать только левой рукой без помощи правой. Держать его за нос.
4.Правой рукой прокручиваем корнет вниз. Натягиваем так, чтобы нос корнетика получился острым. Если налить в корнет немного воду, она не должны протекать.
[показать]5.На столе делаем складку, которая закрепляет конструкцию.
Не сложно, но нужно немного потрудиться. Удачи!
Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение
УТИНАЯ ГРУДКА ПО-НОВОМУ
Оригинал взят у
[показать]olga_deffi в УТИНАЯ ГРУДКА ПО-НОВОМУ — DEFFI_ART_CAFEВсем привет!
Сочная и равномерно розовая на срезе, с хорошо вытопленным жирком и хрустящей кожицей безо всяких надрезов. За такую утиную грудку я многое готова отдать. "Конечно, главный секрет в низких температурах!" - скажете вы и будете правы. Дважды правы! Фокус не только в бережном запекании, но и в предварительной заморозке филе. Сейчас расскажу подробно…
Вот что я использовала на 2 небольшие порции:
- филе утиной грудки на коже – 1 шт. (~200 г),
- раствор соли 6% - 300 мл,
- китайская груша (нэши) – ½ шт.,
- фундук – 15-20 шт.,
- мед – 2 ч.л. или более,
- лимон – ¼ шт.,
- соль и перец.
Итак, суть метода – предварительно выдержанное в солевом растворе филе надо хорошо обсушить, немного проветрить и отправить в морозилку примерно на 1 час, ровно до того момента, чтоб кожа замерзла, а мясо только немного прихватилось. Затем выложить на сухую сковороду среднего прогрева и, равномерно прижав грудку валиком из полотенца к горячей поверхности, вытопить максимальное количество жира, после чего запечь в духовке 45 минут при 80 градусах. Разумеется, это уже кожей вверх... Слышу-слышу реплики с галерки: "Как же так? Мясо должно быть комнатной температуры, иначе будет жестким!" Ничего подобно – во-первых, даже у небольшой утки (моя имела вес 1,8 кг) слой жира на грудке не мене 3-4 мм. Во-вторых, средний огонь под сковородой просто не успевает добраться до мясной плоти, а уж расслабленные 80 градусов
Это цитата сообщения kuzya123452 Оригинальное сообщение
Торт-мороженое "Арбуз"
http://povarenok.ru/recipes/show/121923/ Автор: Olgastih [показать]
Это цитата сообщения lj_ladaland Оригинальное сообщение
Мини Pommes Anna с Тимьяном / Mini Herbed Pommes Anna
Картофель по-французски. Обычно для этого рецепта берут только картофель, сливочное масло, соль-перец и запекают в большой круглой форме. Здесь у меня вариант в виде мини pommes anna c добавлением тимьяна и чеснока. По-моему отличная идея подачи картофеля для праздничного или романтического ужина. Готовится совсем несложно, выглядит вполне эффектно.
Для картофельного раунда сообщества
[показать]gotovim_vmeste2 . [показать]на 12 шт.
100 гр сливочного масла
12-24 маленьких молоденьких веточек тимьяна + 2 ч.л. измельченных листьев тимьяна
1 зубчик чеснока, измельчить
примерно 1 кг небольших восковых картофелин, размером чуть больше мячика для гольфа
соль по вкусу
свежемолотый черный перец
Духовку разогреть до 200С.
В сотейнике растопить сливочное масло. Формочки для маффинов смазать растопленным сливочным маслом и дно простелить пекарской бумагой. В центр каждой формочки положить по 1-2 веточки тимьяна, сбрызнуть по 1/2 ч.л. сливочного масла.
В оставшееся сливочное масло добавить измельченный тимьян и чеснок. Прогреть на медленном огне минуты 2.
Картофель нарезать на мандолине очень тонкими кружками. Сложить в миску, добавить масло с тимьяном и чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
Разложить картофель по формочкам- Сначала накрыть одним ломтиком тимьян, остальные выкладывать по кругу. Слегка прижать картофель, как бы утрамбовывая его. Сверху вылить остатки масла.
Накрыть форму плотно фольгой и запекать минут 40. Снять фольгу, накрыть форму противнем и перевернуть. Снять пергаментную бумагу, выложить на тарелку и подавать.
по мотивам журнала Bon Appetit
[показать]Это цитата сообщения lj_kiev_best_cake Оригинальное сообщение
10 шагов для приготовления идеальной тарталетки
Песочное тесто, чаще всего это будущая тарталетка/тарта, тот удивительный случай, когда первое впечатление - очень легко. В реальности - все совсем не просто. Потому вот вам 10 поэтапных подсказок, с которыми вы станете как минимум ближе к идеальной форме тарталетки и как максимум все получиться безупречно.
[показать]1. Процесс приготовления.
Для приготовления песочного теста возьмите очень холодное масло, порезанное мелким кубиком. Благодаря низкой температуре масла у вас получиться красивая и однородная крошка из масла и муки. Добавьте яйца и смешивайте только до момента, когда тесто станет однородным. Оно все еще очень холодное и это то, что нужно. Это момент когда вы уже можете видеть получилось ли ваше тесто. Если тесто матовое, твердое и холодное –ок. Но если оно было перегрето, масло выступило на поверхность, ему уже не возможно придать нужное качество. В таком случае е все "шансы" – тесто сползет в процессе выпечки и пустит масло. Оставьте тесто "отдыхать" на ночь.
2. Толщина.
Не бойтесь расскатать тесто тонко. Чтобы тарталетка была элегантной и на вкус и на вид, толщина 2,5 мм справится с этой задачей.
3. Отдых теста.
Раскатанное тесто оставьте отдыхать и охлаждаться на некоторое время в холодильнике.
[показать]4. Процесс выкладывания теста в тарталетку.
Из охлажденного теста нарежьте круги. Не забывайте, ваше тесто состоит из масла. У вас есть 1 минута чтобы начать и закончить процесс формирования тарталетки маленькой. Немного больше времени уйдет на большую. Если в процессе выкладываения теста в тарту оно покрывется блестящей пленкой – тесто было перегрето. Ошибка приведет к сползанию бортов и выделению масла из теста во время выпечки.
5. Борта тарталетки.
Один из способов срезать борта – ножом. В то же время срезанный ножом борт имеет слегка рваную текстуру. Потому лучшим способом остается подбор диаметра так, чтобы он идеально подходил по размеру к кольцу. На фото можно увидеть выложенную тарталетку до выпечки и после нее. Тесто слегка село и сформировало идеальный гладкий борт.
[показать]6. Процесс выпечки.
Самый лучший вариант - перфорированный коврик сильпан. В таком случае весь пар из теста уйдет сквозь дырочки коврика. Тесто не нужно прокалывать, нет риска что оно вздуется. Дно тарталетки при выпечке на сильпане останется идеально ровным, без дырочек, будет покрыто рисунком красивой печеной сеточки. Если такого коврика нет: проколите дно теста, выпекайте тесто до полуготовности с весом внутри при 160 С. Затем до готовности уже без веса. Если вы все сделали верно – борта останутся тонкими ровными и натянутыми. Если схалтурили, в частности на одном из этапов перегрели тесто – борта тарты сползут вниз либо упадут внутрь.
[показать]7. Цвет готового теста – не белый, не светлый. Цвет готового теста – хорошо пропеченный. Именно такой цвет будет носителем вкуса и аромата и очарует ваших дегустаторов.
8. Как сделать борта тарталетки еще более аккуратными
возьмите терку Miсroplane или ее аналог и плавным и ритмичным движением причешите борта готовой тарталетки. От такого вашего внимания они станут супер гладкими и аккуратными.
[показать]9. Наполнение тарталетки
Если вы намерены наполнить вашу тарталетку влажной непеченой начинкой, нужно защитить тесто от влаги. Смажьте тарталетку внутри какао-маслом. Какао масло создаст влагонепроницаемый барьер между песочным тестом и начинкой.
[показать]10. Декор тарт и тарталеток.
Тарты и тарталетки – изделия печеные. Потому в их оформлении – минимум шоколадного декора. Исключение – шоколадная тарталетка. Используйте карамелизированные позолоченные орехи, каштановый сливочный крем, отсаженный насадкой вермишель. Глазури для тарталеток подойдут вкусные натуральные: шоколадная со сливками и сливочным маслом, глазурь из пюре манго и маракуи, напаж. Также для поверхностей можно использовать
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Обработка срезов на крупном рыхлом трикотаже
[показать]Как обработать швы на трикотаже, где толстые нити чередуются с пустотой? Оверлочной строчке просто не на чём держаться! Позвольте предложить вам
Читать дальше
Это цитата сообщения lj_nilulin Оригинальное сообщение
Договор души на воплощение - можно ли переписать судьбу?
А вы знаете, что мы входим в этот мир, предварительно подписав договор? Таки да! Мы, будучи энергосгустками в Магонии и желая воплотиться в физическом теле, обязаны составить весьма немаленький договор, в котором мы пропишем все основные ключи нашей будущей физической жизни. В этот договор будет внесено когда и в какой семье мы родимся, как будут относиться к нам родители, как будут строиться взаимоотношения в детсаду и школе со сверстниками, получим ли мы образование и какой отрасли и т.п.
Более того, у каждого из нас в договоре прописаны определенные задачи, которые мы должны выполнить в каждом воплощении и уроки, которые должны пройти и после смерти с нас спросят по всей строгости о выполнении пунктов договора. Вот это всё вы и называете: судьба, не так ли?
Не так давно у меня состоялся разговор на предмет того, что НЕ могло быть выбором огромного количества душ быть убитыми и растерзанными немцами во время ВОВ, однако иного не бывает, это был именно их выбор. Прежде всего потому, что в этом мире НИЧЕГО ключевого не совершается без нашего согласия, пусть и неосознанного. Да, я сейчас утверждаю, что все ваши неудачные романы, потеря родственников и друзей, бедность или инвалидность - это ВАШ выбор! Жестко?
Жестоко и вы бы никогда не сделали такой выбор по своей воле? Тогда я просто расскажу вам, на примере всего-то одной души, как именно прописываются договора на воплощение и, может быть, тогда вы сумеете понять, что это было именно так.
Задача каждого из нас, каждой души - развитие. Развиваться всё больше и больше, глубже и глубже, чтобы однажды стать Богом в своем собственном мире. Я не шучу. Некоторые сходят с дистанции и навсегда остаются в тонких мирах, не имея возможностей наслаждаться только земными удовольствиями, такими как: секс, еда, общение, любовь к мужчине, эмоции, рождение детей, возможность добиваться и многое другое. Но это сугубо их выбор.
Представьте себе, что у одного энного человека в ДД (договор души) было прописано, что он становится видящим на определенном этапе своей жизни и вот он, будучи видящим (магом), хорошо понимает, что его задача в этом воплощении стать подушкой для битья многих из тех, кого он обидел в прошлых воплощениях. Т.е. он должен стать магом и терпеливо сносить всю боль и унижения, приносимые ему другими людьми, не смея их за это даже винить.
Но он делает другой выбор: он становится черным магом и начинает обижать, обделять и насиловать (в энергетике тоже существует это понятие и обозначает нарушение свободы воли и выбора другого человека) других людей. Почему? Да потому-что он считает, что "и это ему простят, раз столько раз прощали и вновь отправляли на перевоплощение". Однако на этот раз его не прощают и после смерти он идет со своим договором на разбор полетов со склоненной головой. Когда высшие понимают, что ДД был нарушен слишком критично и человек-душа не желают меняться, то ему предлагают варианты дальнейшего его существования:
1) Ты умираешь. Раз и навсегда, будучи душой, тебя просто распыляют. Всё. (На эту меру идут предельно редко и, зачастую, именно по просьбе души.)
2) Ты отправляешься в ад и 400 лет будешь их прислугой, они будут пить с тебя соки, будут гонять, тебя не будут кормить и т.п.
3) Ты идешь в воплощение и там попадаешь в концлагерь, где тебя будут мучить, избивать, морить голодом, после чего тебя выкинет родная страна и всю оставшуюся жизнь ты будешь скитаться по подворотням едва живым.
Этот человек наверняка выберет воплощение! И как бы больно и плохо ему не было, это его выбор. А чего бы ради тогда не выбрать ад? - наверняка спросите вы. Пусть и 400 лет, но хоть не вживую! Ой ли? Дорогие мои, наша душа самое живое, что в нас есть! Представьте, что это не душу, а вас, сегодняшнего, физического, закинули в ад. Вас там могут ткнуть колом из горячего железа, просто ради шутки. Могут пинать копытами, сделав из вас футбольный мяч. Могут грызть ваше тело, откусывая куски и наслаждаясь вашей болью, вы - раб. И да, вы не сможете умереть, даже если очень захотите.
Так что, вы ещё уверены в том, что лучше душу в ад, чем тело в концлагерь?
Вернемся к пунктам договора, итак в нем прописываются:
1) В какой точке земли вы родитесь (страна, город)
2) В какой семье вы родитесь (полная/неполная, пьющие или воцерковленные родители, в бедности или роскоши)
3) Ваши взаимоотношения с родителями (любовь в семье, понимание, принятие)
4) Ваше материальное благосостояние от рождения и до самой смерти
5) Какое образование вы можете выбрать (профессиональные навыки и хобби, обычно прописано несколько вариантов)
6) С какими людьми вы встретитесь и в каких отношениях с ними будете (имеются ввиду общие понятия: любовники, супруги, родители-дети, учитель-ученик, знакомые и т.п.)
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Обработка швов хай-класса (Diy)
[показать]Как сделать легкие мягкие швы на шерстяных изделиях с использованием шелковой органзы и предотвратить отпечатывание припусков на лицевой стороне — рассказывает Threads:
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/H_hHA-4LTBo/obrabotka-shvov-haj-klassa-diy.html
Это цитата сообщения lj_italia_ru Оригинальное сообщение
Экономим на покупках: самые дешевые супермаркеты Милана
Опубликовано на портале Италия по-русски
Мы живем во времена глобального кризиса, поэтому, когда дело доходит до покупок, большинство из нас стремится сэкономить, открывая настоящую охоту за скидками, акциями, купонами и более дешевыми магазинами.
Altroconsumo, известная ассоциация потребителей Италии, регулярно проводит исследованиям, посвященные вяывлению самых дешевых торговых точек, расположенных на территории "Bel Paese". Подробно об общеитальянских результатах мы писали в этой статье, сегодня же хочется поговорить о "частном" случае, а именно шоппинге в Милане.
Для составления карты дешевых супермаркетов Милана эксперты ассоциации проанализировали около 880 торговых точек столицы Ломбардии, выявив места, где делать покупки на каждый день наиболее выгодно.
Для простоты подсчета было установлено, что показатель в 100 баллов будет соответствовать самой дешевой торговой точке в Италии (дешевизна потребительской корзины была подсчитана на основе среднеитальянских показателей).
Найти авиабилеты
Итак, победителем рейтинга самых дешевых миланских супермаркетов стал "Ipercoop" (Novate Milanese), победивший конкурентов со счетом 111 баллов, что означает следующее: цены на товары в супермаркете всего на 11% выше, по сравнению с ценами в самом дешевом магазине Италии.
Фото offerteipermercati.com
Почти так же выгодны и доступны покупки и в гипермаркетax "Esselunga", расположенных на улицах Via Pitteri (112 баллов) и Via Carlo De Angeli (112 баллов), а также супермаркете U2 на улице Via Trilussa (112 баллов).
Фото esselunga.it
Пятое место в рейтинге выиграл "Ашан" в Rescaldina (113 баллов), за ним следует "Esselunga", расположенный на улице Via Washington (113) и "U2", находящийся на улице Via De Marchi (113).
На восьмом, девятом и десятом месте мы находим соответственно супермаркет "U2", улица Via Durazzo (114), "Esselunga", улица Via Palizzi (114) и "Bennet", Cornaredo (114).
Запомните и названия двух самых дорогих супермаркетов Милана: ими стали "Carrefour", расположенные на проспекте Corso Lodi и бульваре Viale Bezzi.
По данным рейтинга, покупая в самом дешевом супермаркете Милана, можно сэкономить до 655 евро в год, по сравнению с шоппингом в самых дорогих торговых точках в списке.
[block:views=catalog_block_nearest-block_1]
Это цитата сообщения lj_mariana_aga Оригинальное сообщение
Неаполитанская пицца
[400x401]
Самая вкусная пицца в США - неаполитанская из пиццерии Бьянко.
На неаполитанскую пиццу есть свой итальянский ГОСТ. В сущности это тесто для хлеба, которое растянули в лепешку и испекли в виде открытого пирога с томатами и сыром. Полвека тому назад это блюдо стало популярным во всем мире, а в США наверное более популярным чем где бы то ни было, настоящей американской едой. Я помню первую пиццерию в Москве, какая там была необычная и вкусная пицца с грибами. Язык можно проглотить! На Кубе я пристрастилась к пицце с салом, а в Чикаго - к пицце с фрикадельками. Несказанно хороши пиццы в столице Квебека - Квебеке. Самую вкусную в моей жизни пиццу я ела в привокзальной пиццерии в Японии. У всех них было разным именно тесто, основа пирога, его корочка.
А вы что скажете? Какая у вас на памяти самая вкусная или выдающаяся?
Пекут этот пирог все, кому не лень, в том числе самые дешевые забегаловки и даже МакДональдс. Из хлебопекарного изделия она превратилась в кулинарное. Это значит, что она в большитстве случаев выпекается из теста, неподходящего для хлеба, но приемлемого в пирогах, где качество корки маскирует начинка а ободок выбрасывается едоками. Так что в уме у многих пицца теперь ассоциируется с дрянной уличной едой. Ну или пицца ассоциируется с самым изысканным, что только можно придумать. Очереди в ресторан к знаменитому пиццайоло могут занимать часы, так что в ресторан надо отправляться, подкрепившись. Проголодаешься в очереди! Или она ассоциируется с домашней пищей - пирог. Или с сугубо ресторанной - дровяная печь раскаленная до тысячи градусов, изысканные в своей свежести и натуральности начинки, долго выброженное тесто, растянутое на кулаках до толщины бумаги. Или с тем, что всегда заказываешь по телефону, если лень готовить. Или с тем, что по настоящему пекут только в Неаполе.
Наполитана
Неаполь по-русски означает "новый город", так что для итальянцев это - "новгородский пирог". Бояться его не надо. Справимся!
Мука варьирует и мало где в мире мука такая мягкая и послушная как в Италии. Так что можно умягчать тесто добавкой небольшого количества растительного масла и сдабривать совсем малой толикой сахара, предпочтительно малосладкого сахара в виде мальтозной патоки.
Качественное тесто в пицце почти полностью определяет качество пирога. Каждая пицца по стилю отличается именно тестом, а не начинками, которые определяют название. Например, по стилю она может быть неаполитанская, неонеаполитанская, римская, сардинская, фокачча (листовая на противне), американская, нью-йорская, чикагская, французская писаладьер, и многие другие. По начинкам наполитаны бывают следующие: маргарита, маринара, времена года, апулийская (пульезе), белая и так далее.
Название пиццы можно произносить по итальянски - наполитана, или русифицированно - неаполитана. Тут такое же расхождение как с произношением итальянского cia в словах ciao, ciabatta - чао, чиабатта/чабата.
Тесто для наполитаны следует ставить заранее - за сутки до выпечки. В крайнем случае, с утра для выпечки пиццы к ужину. Неаполитанскому тесту нужно минимум 2-3ч в тепле, 2часа на холоде, снова 2ч в тепле и пару минут в печи. Так что планируйте заранее, лучше за сутки.
Неаполитанское тесто для пиццы
На 6 пицц из кусков теста по 180г
640г муки* общего назначения (тип 00, 100%)
3.6г сухих** дрожжей (1.ч.л. или 8г прессованных. 1.25%)
14г соли (2.2%)
450г воды 18С (70%)
* Если мука хлебопекарная и/или без добавок солода, то её надо умягчить и поправить на сахар: добавить 20г мальтозной патоки или 15г сахара, 25г растительного масла, желательно оливкового. А не то тесто будет плохо бродить и румяниться, пицца будет жесткой на укус, деревянной.
**Сухие дрожжи залить 1 ст.л. горячей воды (40-45С) и оставить на 15 мин, чтобы размокли.
Это цитата сообщения lj_wowcook Оригинальное сообщение
Паштет с вишнёвым желе
Продолжаю эксперименты c паштетами. Начало ЗДЕСЬ.
Получилось очень вкусное и элегантное лакомство на завтрак.
Чтобы консистенция паштета получилась очень нежной, суфлеобразной, во-первых, важно не пересушить печень при запекании. Она должна оставаться розовой в середине - если пережарить, печень станет зернистой. Во-вторых, протирают массу через сито, я ограничилась только блендером, консистенция получилась достаточно однородной.
Пару часов достаточно, чтобы паштет приобрел отличный вкус, но еще лучше он станет через пару дней.
Хранить можно не меньше двух недель, если не трогать верхний, желейный слой.
Лучше всего раскладывать паштет в банки с крышками, от контакта с воздухом желе несколько меняет свой цвет.
- 600 г куриной печени
- 3/4 головки чеснока
- 1 шалот
- 3 веточки розмарина
- 200 мл сливок
- 150 г вишни
- 8 грамм желатина
- 6 ягод можжевельника (опционально)
- 3 ст. л. красного сухого вина
- соль, перец, сахар
- бальзамический уксус
Печень промыть. Чеснок очистить от шелухи, разделить на зубчики. Лук очистить от шелухи, разрезать на 4 части.
Завернуть печень, лук, чеснок и розмарин в фольгу, запекать при 180С 40-50 мин. Остудить.
Блендером измельчить печень с чесноком и луком, добавить сливки, толченый можжевельник, хорошо взбить. Посолить и поперчить. Получившуюся массу разложить по порционным мискам, разровнять, накрыть и убрать в холодильник на 8-12 часов.
Желатин замочить в вине.
Вишню смолоть блендером, приправить сахаром, перцем и бальзамиком по вкусу.
Набухший желатин подогреть, смешать с ягодным пюре, хорошо перемешать. Когда масса начнет схватываться, взбить миксером .
Выложить желе на паштет, разровнять и дать застыть.
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Блузка Nina Ricci
[показать]1300 евро платить совсем необязательно, блузку можно сшить из одной большой мужской рубашки (если переплеты делать со вторым слоем из другой ткани) или с нуля.
Рассматривать интересно, больно уж переделку мужской рубашки напоминает:
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/DefnZEn88tY/bluzka-nina-ricci.html
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Мусорный дизайн (подборка)
[показать]В первом примере втулку обклеили пенкой самоклейкой, приклеили магнит, завернули нижний край. Используется как магнит-держатель карандашей на холодильнике. Под катом еще несколько идей использования втулок
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/r2jqVSbi4nA/musornyj-dizajn-podborka.html
Это цитата сообщения Женская-Планета Оригинальное сообщение
Утренняя зарядка для похудения - комплекс упражнений
Заниматься зарядкой нас приучают с детства, но немногие продолжают делать ее по утрам уже будучи взрослыми. Тем не менее, зарядка может не только поддерживать тонус, но и помочь сбросить вес. Хотите похудеть? Тогда этот комплекс утренних упражнений специально для вас.
Это цитата сообщения lj_italia_ru Оригинальное сообщение
Двуязычные дети в Италии
Опубликовано на портале Италия по-русски
Люди, вступившие в смешанный брак, или просто семьи, уехавшие на ПМЖ в Италию и любую другую страну, сталкиваются с проблемой языкового воспитания детей. У родителей в таких семьях обычно возникает множество сомнений и вопросов: на каком языке будет говорить их ребенок, сможет ли он общаться одинаково хорошо на двух языках, не будут ли дети путать два языка и тому подобные.
Вот что по этому поводу советуют педагоги и психологи.
1. В смешанных браках, где родители принадлежат к разным культурам, каждый из них должен общаться с малышом на собственном родном языке.
2. Лучше всего дети усваивают два разных языка в период от 0 до 3-х лет. Поэтому следует начинать общаться с ними на разных языках сразу же после рождения. Чем позже вводится второй язык, тем труднее он будет даваться ребенку, по сравнению с основным языком.
3. Почти все дети, которые растут в двуязычных семьях, смешивают языки - в этом нет ничего страшного. Это явление также временное и через определенный промежуток времени полностью проходит. Важно, однако, чтобы родители не смешивали в своей речи слова из разных языков.
4. Находясь с ребенком в среде, где преобладает итальянский язык, например, в магазине, на игровой площадке, рекомендуется повторять каждую фразу на двух языках: на вашем родном, на котором вы общаетесь с ребенком, и, собственно, на итальянском.
5. Покупайте или берите в библиотеке для детей их любимые мультики или фильмы на итальянском языке. Дети должны знать, что их любимые герои также говорят на разных языках, как и их родители.
6. Иногда случается, что двуязычные дети начинают разговаривать позже своих сверстников. В таких случаях не стоит волноваться, потому что данная задержка речи носит временный характер.
7. Родители должны выработать собственную стратегию обучения, наблюдая за особенностями и склонностями своего ребенка. Все дети разные и, соответственно, универсальных советов нет.
8. Изучение языка не должно быть рутиной, а интересным, по возможности веселым, и систематическим занятием.
Удачи вам!