Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение

Неаполитанские слойки с начинкой

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение

РУЛЕТ ИЗ КРОЛИКА С ВИННОЙ ЛАПШОЙ

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_menunedeli Оригинальное сообщение

Брауни с черной смородиной и соленым арахисом

[показать]


РЕЦЕПТ

http://menunedeli.livejournal.com/1407307.html

Это цитата сообщения rinagit Оригинальное сообщение

Учим английский на слух!!!100 слов за 4 урока.Видео.

Серия сообщений "английский язык":

Часть 1 - Полезный сайт englishpod
Часть 2 - Подкаст "42": Хочешь изучить английский? Do It!
...
Часть 30 - Николай Ягодкин-технология эффициентного обучения.Видео..
Часть 31 - 15 самых распространённых ошибок в английском языке, которые делают носители русского
Часть 32 - Учим английский на слух!!!100 слов за 4 урока.Видео.
Часть 33 - Очень распространённые базовые неправильные глаголы (irregular verbs) с переводом.Видео.
Часть 34 - Времена в английском языке.

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Московский шов или Американка (Diy)

[показать]

«Московский шов», “Американка”, “Французский шов”, “Ленинградский рубчик”, как только его не называют! Хочу показать, как с помощью обычной кальки обрабатывать косые срезы на тонких тканях:
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/bELoWjiqUhM/moskovskij-shov-ili-amerikanka-diy.html

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

Как получать суперурожаи малины, смородины, крыжовника, вишни

[показать]

Это цитата сообщения lj_kiev_best_cake Оригинальное сообщение

Тарт Татен. Рецепт и немного интересных историй.

Простые вещи в конце концов приносят больше всего счастья. Сегодня была очень довольна своим обедом: печеная сладкая свекла с маслом, чеснок, обветрившийся кусочек черного хлеба и карпаччо из свежего сала с горчицей) Даже если вы не разделяете мои предпочтения обеденного меню, уверенна этот тарт вам очень понравится, и своим светящимся внешним видом и карамельным яблочным вкусом.


Тарт Татен

Особенная красота этого пирога в том, что яблоки удивительным закарамелизированным ритмом ложаться по кругу формы.


[показать]



Несколько строк из истории тарта Татен:

******************************************************************

Две сестры Каролин (1847-1911) и Стефани (1838-1917) Татен имели ресторан в регионе Солонь, во Франции. Ресторан часто посещали охотники. Однажды в воскресное утро, перед началом охоты, Стефани, множество источников настивают на ее легкомысленном нраве, так вот она поставила пирог в печь, но яблоки вместо того чтобы выложить их на тесто, выложила сразу в форму. Стефани вспомнила затем, что под яблоками нет теста. Чтобы яблоки не сгорели, она накрыла их тестом сверху. Сестры рискнули подать пирог на стол выложив его кверху дном. Пирог имел ошеломляющий успех. Ресторан сестер существует по сей день под именем Отель Татен.

Татен Тарт был открыт ресторатором Луи Водаблем, владельцем ресторанов Maxim's, который попробовал его у сестер и ввел затем в меню своего заведения.

Впервые в Париже Тарт Татен был представлен в 1926 году как Тарт демуазелей Татен.

******************************************************************


Чтобы чудо произошло и яблоки лягли в форму ровными стройными рядами, покупая яблоки выберите их приблизительно одинакого калибра. Сорт - Семеренко подойдет замечательно.


[показать]


На количество 1,2 кг уже очищенных яблок с изьятой сердцевиной понадобится:

1 литр воды
1 кг сахара
400 г масла

Для карамели:

100 г сахара

Круг 22 см в диаметре слоеного теста

Форма 20 см в диаметере.


[показать]

Яблоки почистите. Порежьте четвертинками. Выложите в воду, добавьте масло и сахар. Отварите до готовности около 10-15 минут. Яблоки после варки значительно уменьшаться в размере. Выложите яблоки при помощи шумовки в плоскую емкость. Дайте остыть.


[показать]


В сковороде растопите 100 г сахара. Вылейте карамель ровным слоем в форму. Дайте карамели остыть. Выложите яблоки красивыми рядами в форму. Накройте тонко расскатанным слоеным тестом. Тесто предворительно наколите вилкой. По кругу формы прижмите тесто к бортам. Выпекайте при 170 С около 35 минут.

Остывший тарт переверните на тарелку.


[показать]



О масле в кастрюле. Кастрюлю с водой можно поставить в холод, масло собрать из сиропа и заново использовать.


Тарт Татен подают с шариком ванильного мороженого. Этот пирог создает потрясающее настроение!


Самых вкусных вам пирогов!

http://kiev-best-cake.livejournal.com/53915.html

Это цитата сообщения lj_menunedeli Оригинальное сообщение

Чабатта без замеса

Оригинал взят у [показать]manyasha_p в Чабатта без замеса

http://menunedeli.livejournal.com/1403505.html

Это цитата сообщения adelaidaivi Оригинальное сообщение

Необычный "капюшон" (выкройка)

[показать]

http://handmade1.ru/neobychnyj-kapyushon-vykrojka/

Это цитата сообщения rss_flylady Оригинальное сообщение

Основы тайм-менеджмента, или чему меня научила собственная дочь

Отдаю на ваш суд свою статейку, которую я написала под воздействием бурного вдохновения, когда дочери было 10 месяцев, а это более трёх лет назад. Сейчас придуманная система управления временем обросла подробностями и дополнениями, но основа осталась.

Основы тайм-менеджмента, или чему научила меня собственная дочь.
В последнее время мне часто задают вопрос, как я всё это успеваю. И вот, наконец-то, я решила ответить на него (в письменном виде), в надежде, что то, что я напишу, поможет ещё кому-нибудь, в частности, молодым мамам, которые, несмотря на бытующее мнение об их "бездельничании", на деле оказываются реально загруженными.
После рождения ребёнка, скажу честно, я пребывала в достаточно сильном хаосе: дела сыпались одно за другим, причём большинство из них я раньше никогда не делала, и от этого путалась и сбивалась ещё больше, а времени не хватало практически ни на что. Если обязательные и жизненно важные дела ещё хоть как-то делались, то на бизнес, увлечения и дела личного характера времени не было, совсем не было, абсолютно.
За примерно месяц невообразимой гонки в попытках успеть хоть что-нибудь я настолько себя измотала, что практически валилась с ног от усталости: ещё бы, даже спала по 3-4 часа в сутки. Хотя, замечу, что как раз мой ребёнок, в отличие от последующего периода тогда всё же спал гораздо больше. Но уже с двухмесячного возраста дочь проявила свой крайне энергичный нрав и способность практически не спать. Сейчас ей 10 месяцев, и она спит днём всего один час, а ночью ещё часов 6-7. (поэтому когда молодые мамы, чьи дети спят днём по 4-5 часов, не считая ночного длительного сна, жалуются мне на нехватку времени, мне становится реально забавно и интересно, куда они это время девают).
И потом, о, Чудо, я вспомнила, что являюсь автором тренинга по тайм-менеджменту. Удивляюсь, как эта светлая мысль пришла мне в голову с таким опозданием. Перечитав и прокрутив в голове основные постулаты этой замечательной теории, я впервые начала сомневаться в том, что их можно применить на практике, и они мне реально помогут, потому как ситуация с острой нехваткой времени воспринималась мной как практически безнадёжная. Но так как других вариантов действовать всё равно у меня не было, а существовать и дальше в таком ритме возможным не представлялось, то я решила действовать. Эх, была – не была.
Ниже привожу те приёмы и идеи, которые я сама для себя сформулировала, и следование которым помогает мне уже много месяцев нормально жить, а именно, вести личный бизнес, заниматься собой, уделять достаточное внимание собственным хобби (сейчас это вязание, чтение, общение с друзьями и кулинария), неплохо отдыхать (особенно, если сравнивать с предыдущим периодом) и, конечно же, основную часть времени уделять своей семье – мужу и ребёнку.
Итак, это работает.
1. Иллюзия больших промежутков, которой многие подвержены, сводится к тому, что мы ждём, когда наступит время, достаточное для совершения какого-то дела. Например, мы говорим себе: вот, когда у меня будет два часа времени, то я…..дальше следует какое-то дело, которое нужно выполнить. Но времени оказывается недостаточно, и дело рискует так никогда и не быть выполненным.
Родив ребёнка, я поняла для себя, что больших промежутков теперь может и не возникнуть, поэтому начинаю делать какое-то дело, даже понимая, что не смогу его доделать до конца. И, что важно: большинство начатых таким образом дел оказываются в итоге доделанными с первого раза, а остальные прекрасно доделываются во второй образовавшийся крошечный промежуток времени.

2. Иллюзия важности настроя заключается в том, что мы придаём этому слишком большое значение и тратим на подготовку к выполнению какого-либо дела гораздо больше времени, чем она того требует. Для выполнения основного количества дел, особенно домашних, подготовка не нужна вообще. Настроение, кстати, тоже.
Сейчас я начинаю делать сразу, быстро, без настроя. Просто делать.

3. Вот то, на что реально стоит потратить время, так это на организацию процесса и поддержание порядка.
Поиск необходимой вещи может занимать неоправданно много времени, это время можно потратить с гораздо большей пользой. Если к порядку приучаются все члены семьи, включая детей, в этом случае пустая трата времени существенно снижается сразу у всех.
Что касается организации работы, то я имею в виду, что, выполняя какую-то, даже простую работу по дому, стоит продумать и порядок её выполнения, и сам процесс, насколько он экономит время и энергию. Допустим, я решила сначала помыть полы, а потом пересадить цветок – в этом случае, я буду мыть полы дважды, что совсем неэкономно и по силам, и по времени. Или, например, я могу совмещать два дела – допустим, чистить картошку и разговаривать по мобильному телефону, подключив гарнитуру. Важные телефонные Читать далее...

Это цитата сообщения lj_t_brenon Оригинальное сообщение

MONSIEUR ECLAIR

Эти малиши с 1765 года покорили сначала Францию, а потом и весь мир. Нежные, воздушные, невесомые. Самые вкусные начинки, самая сочная глазурь! Весь март мы будем вас радовать... Ванильные, шоколадные, черничные, вишневые, клубничные, с миндалем, с фисташками, с пралине...Длинные, круглые, кольца... Под белоснежной шапочкой сахарной пудры, с ярким ароматом какао бобов...
[показать]
PATE A CHOUX / ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
общий вес: 1030 гр

ингредиенты:
130 гр молока
200 гр воды
8 гр соли
14 гр сахара
130 гр сливочного масла
205 гр муки
330 гр яиц
способ приготовления:
1.В сотейнике с толстым дном смешать молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, оно должно растаять до того, как закипит молоко!
2.Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Снять с огня.
3.Небольшими порциями добавить муку, вымесить тесто. Делать это надо быстро и тщательно. Тесто должно быть однородное, гладкое, без комочков.
4.Вернуть тесто на огонь и просушить его, активно помешивая. Это очень важный момент!
5.Остудить тесто до t 50C.
6.Небольшими порциями добавить яйца, вымесить тесто.
7.Тесто отсадить с помощью кондитерского мешка.
8.Духовку нагреть до t 240С, выключить, остудить до 180С, оставить эклеры на 20 мин.
9.Включить духовку до t 170С и выпекать еще 22 мин.
10.Готовые эклеры остужать на решетке.
[показать]
- жидкости можно заменять. Готовить тесто исключительно на воде, или на молоке, но смесь воды с молоком дает самый лучший результат.
-для заварного тест очень важно качество сливочного масла. Это должно быть действительно сливочное масло, не смесь, не спред!
- тесто вымешивать нужно бысто, тщательно и аккуратно. Это очень тяжело чисто физически.
- для того, чтобы получить необходимое количество яиц, яйца нужно взбить вилкой и с помощью кулинарных весов отвесить нужное количество. Средний вес яйца категории С1 60 гр.
- просушивать тесто нужно обязательно. Это займет пару минут, но качественно улучшит результат! Следите, чтобы тесто не подгорело. Так вы избавитесь от лишней жидкости, тесту будет проще подняться при выпечке, уменьшится вероятность разрывов и трещин.
- если вы недостаточно остудите тесто, то при добавлении яиц, они свернутся.
- отсаживать эклеры лучше на специальные коврики, на пергаменте для выпечки лишняя жидкость будет медленнее уходить.
- отсаженные эклеры можно заморозить, выпеченные пустые эклеры можно заморозить

http://t-brenon.livejournal.com/72257.html

Это цитата сообщения Отчаянная_хозяйка Оригинальное сообщение

Ламинируем хлопок своими руками

http://burdastyle.ru/master-klassy/tips/laminiruem-khlopok-svoimi-rukami_2063/



1.
[700x466] Ламинированные материалы — изобретение удобное и невероятно практичное. Учимся ламинировать ткани в домашних условиях. Если вам не доводилось слышать о ламинированных тканях, то вы, скорее всего, ошибаетесь, поскольку наверняка сталкивались с ними, не задумываясь о том, как они называются. Водоотталкивающие глянцевые ламинированные материалы широко используются при пошиве косметичек, скатертей, сумок, пеналов, мешочков для ланча или даже обуви, а также многих и многих других вещей.

Ламинированный хлопок выгодно отличается от обычных водонепроницаемых материалов, таких как, скажем, плащевка, тем, что изнаночная, не покрытая ламинатом, сторона остается мягкой, что делает ткань подходящей для пошива вещей, соприкасающихся с телом – детских слюнявчиков, фартуков, шапочек для душа, плащей и дождевиков.

Найти подобный хлопок, да еще в подходящей вам расцветке, в продаже бывает не всегда просто, поэтому предлагаем вам простейший способ, который позволит превратить любую полюбившуюся ткань в ламинированную.

Это цитата сообщения Отчаянная_хозяйка Оригинальное сообщение

Как делать петли на тонких тканях

http://burdastyle.ru/master-klassy/tips/delaem-petli-na-tonkikh-tkanyakh_2069/



1.
[700x418] Петли на изделиях из тонкой ткани часто деформируются и рвутся. Как этого избежать? РЕШЕНИЕ: ТКАНЬ ВОКРУГ МЕТКИ ПЕТЛИ СЛЕДУЕТ ПРОДУБЛИРОВАТЬ ОРГАНЗОЙ И ШТИКФЛИЗОМ.

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Клубничный Рахат-лукум

[680x479]

Ингредиенты:
- 200 г замороженной клубники
- 15 г быстрорастворимого желатина
- 150 г сахарной пудры
- 1/2 шт. лимона

Приготовление:

Читать далее...

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Идея причёски на Хеллоуин

[показать] 

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/NM8QrwLjBD4/ideja-pricheski-na-khellouin.html

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Фальшивое окно - светильник (Diy)

[показать]


В такое окно, конечно, не выглянешь на улицу, но зато с ним в темном помещении (подвале, например, или гараже, кладовке и т.д.) становится гораздо комфортнее!
И делается оно несложно:
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/p2weKucJXco/falshivoe-okno-svetilnik-diy.html

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Перетяжка старого стула (Diy)

[показать]

Перетяжка своими руками старого стула с блошиного рынка:
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/qnv1fiRz1dU/peretjazhka-starogo-stula-diy.html

Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение

Джентельмен в коляске (4шт)

[показать]

Прекрасный выход, если маленькому джентельмену надо «при параде» присутствовать на семейном торжестве (например, свадьбе). Можно сшить все эти виды слюнявчиков (под катом еще) и менять по мере надобности. Мы еще потесним невесту, кто тут больше модник!
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/8tdiLkT7uJo/dzhentelmen-v-koljaske-4sht.html

Это цитата сообщения lj_ladaland Оригинальное сообщение

Немецкий Панкейк с Грушами / German Pear Pancake

Традиционно немецкие панкейки готовят с яблоками. А с грушами они еще вкуснее получаются. С пылу с жару, прямо из духовки блинчик выходит пышным, но при нарезке значительно опадает. Это нормально, на его вкусе это никак не отражается.

Для сообщества [показать]gotovim_vmeste2 , где на этой неделе проводят блинный раунд.

[показать]


1-2 груши типа Bosc, очистить, удалить сердцевину и порезать не очень толстыми ломтиками
1 большой лимон, цедру натереть и выдавить 2 ст.л. сока
4 яйца
3/4 стакана молока
1/4 стакана сахара (я положила 1 ст.л., т.к. люблю поливать готовые панкейки кленовым сиропом)
1 ч.л экстракта ванили (или ванильный сахар по вкусу)
щепотка соли
2/3 стакана муки
3 ст.л. сливочного масла, порезать на 3 части
сахарная пудра и сметана (крем-фреш) для подачи, опционально

Духовку разогреть до 200С.
В миске смешать дольки груши и лимонный сок.
В другой миске миксером взбивать яйца примерно 3 мин. Уменьшить скорость миксера и добавить молоко, сахар, ваниль, соль и лимонную цедру. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавить муку. Как только мука уйдет в тесто, выключить миксер.
Большую чугунную сковороду диаметром 30см поставить на средний огонь и нагревать минуты 2. Добавить масло и растопить его. Добавить груши и при помощи лопатки перевернуть их, чтобы они были покрыты маслом со всех сторон, затем распределить их по дну сковороды в один слой. Залить груши блинной смесью. Поставить сковороду в духовку минут на 20. Готовый блин посыпать сахарной пудрой.

по мотивам журнала Fine Cooking

[показать]

http://ladaland.livejournal.com/110489.html

Это цитата сообщения lj_ranja Оригинальное сообщение

Ржаной хлеб без замеса с тмином

Маленький большой мир вокруг нас. Буква рождает слово, из слов сложатся предложения, предложения станут мнениями, мнения станут поступками, поступки.... Или нет, лучше так. Мир стал теснее, мир стал глубже, мир интереснее. Интернет – ключевое слово. Сидя за ноутбуком в библиотеке и поглядывая на косулей в моём заснеженном саду, я щелкаю клавиатурой, набирая рецепты. Потому что интересно и потому что хочется. Где-то там вдалеке кто-то эти рецепты читает и иногда в почту приходят безличные автоматические уведомления о том, что кто-то когда-то написал о каком-то рецепте. Порою рецепты переделавают, часто подстраивают под себя. Это радует, это здорово. Изредка приходит озарение, что надо бы и мне так переделать. Прекрасная agneshca56 приготовила ржаной хлеб без замеса с тмином. Рожь и тмин – сочетание прекрасное. Прямо так и хочется сделать такой хлеб тут и сейчас. Пришлось засучить рукава и.... результат вы видите сами. Прекрасный хлеб получился, очень тминный, очень сочный. Хвалили. Просили делать ещё.

[показать]



Взяла:

600 мл пшеничной муки
200 мл ржаной муки
Пол чай лож сухих дрожжей
1 чай лож сахара
1 чай лож соли
1,5 стол лож тмина
450 мл холодной воды

2 стол лож муки


Ход действий:

Положила в миске все сухие ингредиенты, размешала.
Добавила постепенно воду, размешивая.
Накрыла полотенцем, оставила на столешнице в кухне на ночь.

Утром положила лист бумаги для выпечки на столешницу.
Сверху 2 стол лож муки.
Выложила тесто и лопатком сложила несколько раз (это было трудно!).
Взяла круглую форму (18 см), положила лист с тестом в форму.
Накрыла полотенцем, оставила где-то на час.
В духовку 230 град минут на 20, потом убавила огонь до 215 и еще 30 минут.
Вынула, охладила.


Очень, ну очень!



[показать]

http://ranja.livejournal.com/838399.html