Как отчистить ручки у плиты
20-01-2015 13:19
Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
Как отчистить ручки у плиты
Далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
Как отчистить ручки у плиты
[показать] 
[показать]
Как отчистить ручки у плиты
У старых советских плит разбиралось практически все. А вот у новых, когда какие-то части пачкаются, стоит молодая хозяйка и думает, например – как отчистить ручки у плиты, если они никак не снимаются? Делюсь с вами очень простым способом.
Бриошь (Brioche `a T^ete / Brioche Parisienne)
19-01-2015 14:11
Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение
Бриошь (Brioche `a T^ete / Brioche Parisienne)
Эта штуковина не похожа ни на что. Очень непривычное по консистенции и приятное в работе тесто. А сами бриоши очень вкусные.
Это, конечно, очередное "великое открытие года". Каждый раз удивляюсь, что можно просто взять и сделать.
Для теста:
Мука - 300 г
Сахар - 42 г
Сухие дрожжи - 9 г (смотрите инструкцию на упаковке)
Яйца - 3 шт (комнатной температуры)
Соль - 8 г
Масло сливочное - 150 г (холодное, но пластичное)
Вода - 30 мл
+ яйцо/молоко для смазывания
Духовку - на 180 градусов
1. Подготовьте все составляющие. Масло должно быть холодным, но при этом достаточно пластичным, чтобы его можно было вмешать в тесто.
Смажьте маслом форму, в которой тесто будет настаиваться в холодильнике (от 4х часов до 2х дней).
2. Смешайте муку, сахар, дрожжи, яйца и 30 мл воды. Мешать на малой скорости около 2х минут или до однородности (насадкой "лопатка" в случае стационарного миксера).
Накройте емкость и оставьте минут на 10.
Добавить соль и мешать на малой скорости минут 5-8, пока не станет достаточно эластичным (если аккуратно потянуть небольшой кусочек, оно тянется, а не рвется).
Продолжая перемешивать тесто на малой скорости, потихоньку добавляйте сливочное масло. Когда все масло уже в тесте, переключите скорость на среднюю и перемешивайте, пока тесто не станет однородным, очень гладким и эластичным.
Периодически стоит проходить спатулой по бокам емкости на случай если там остались кусочки масла. Тесто в результате должно получиться абсолютно однородным, без каких-либо видимых кусочков масла.
3. Оно ни на что не похоже. Мягкое, гладкое, нежное и шелковистое.
Переместить тесто в смазанную маслом емкость, накрыть и поставить на 1 час в относительно теплое место. Главное, чтобы оно было не настолько теплым, чтобы расплавилось масло.
4. Тесто слегка помесить (просто сложить пару раз), вернуть в смазанную маслом емкость, накрыть и убрать в холодильник. В холодильнике тесто должно провести от 4х часов до 2х дней. У меня оно там стояло где-то полтора дня. Также можно завернуть тесто в пленку и убрать в морозилку (до недели).
Дальше вы с ним можете делать что угодно. Приведу один из вариантов.
5. Охлажденное тесто довольно трердое.
Подготовьте формы, в которых вы будете выпекать, немного смажьте их маслом.
Еще предлагаю заранее охладить доску, на которой в том или ином виде будет лежать тесто. Т.к. в нем много масла, лучше держать его охлажденным. Кусочки теста, до которых очередь еще не дошла, лучше держите в холодильнике.
6. Тесто разделите на кусочки по 50 грамм. Большую часть кусочков теста уберите в холодильник. Так с ними будет значительно проще работать. Вообще все действия стоит производить быстро, как можно меньше прикасаясь к тесту, чтобы оно не растаяло.
Скатайте шарик. Из него - небольшую колбаску. Затем ребром ладони нужно аккуратно отмерить треть, сделав эдакую кеглю (нижний левый кадр).
Я перепробовал все варианты формирования Brioche à tête, которые нашел. Представляю самый удачный.
Немного сплющив широкую часть, сделать в ней дырку. Продеть "голову" кегли через дырку. Поместить в форму.
7. Пальцем (при необходимости используйте немного муки) уплотнить тесто между маленькой и большой частями, смело нажимая под маленькую часть в сторону центра.
Накрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 1 час (опять же, место не должно быть слишком теплым, чтобы не расплавилось масло).
8. Часть теста я просто поместил в небольшую, смазанную маслом,Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение
Бриошь (Brioche `a T^ete / Brioche Parisienne)
Эта штуковина не похожа ни на что. Очень непривычное по консистенции и приятное в работе тесто. А сами бриоши очень вкусные.
Это, конечно, очередное "великое открытие года". Каждый раз удивляюсь, что можно просто взять и сделать.
Для теста:
Мука - 300 г
Сахар - 42 г
Сухие дрожжи - 9 г (смотрите инструкцию на упаковке)
Яйца - 3 шт (комнатной температуры)
Соль - 8 г
Масло сливочное - 150 г (холодное, но пластичное)
Вода - 30 мл
+ яйцо/молоко для смазывания
Духовку - на 180 градусов
1. Подготовьте все составляющие. Масло должно быть холодным, но при этом достаточно пластичным, чтобы его можно было вмешать в тесто.
Смажьте маслом форму, в которой тесто будет настаиваться в холодильнике (от 4х часов до 2х дней).
2. Смешайте муку, сахар, дрожжи, яйца и 30 мл воды. Мешать на малой скорости около 2х минут или до однородности (насадкой "лопатка" в случае стационарного миксера).
Накройте емкость и оставьте минут на 10.
Добавить соль и мешать на малой скорости минут 5-8, пока не станет достаточно эластичным (если аккуратно потянуть небольшой кусочек, оно тянется, а не рвется).
Продолжая перемешивать тесто на малой скорости, потихоньку добавляйте сливочное масло. Когда все масло уже в тесте, переключите скорость на среднюю и перемешивайте, пока тесто не станет однородным, очень гладким и эластичным.
Периодически стоит проходить спатулой по бокам емкости на случай если там остались кусочки масла. Тесто в результате должно получиться абсолютно однородным, без каких-либо видимых кусочков масла.
3. Оно ни на что не похоже. Мягкое, гладкое, нежное и шелковистое.
Переместить тесто в смазанную маслом емкость, накрыть и поставить на 1 час в относительно теплое место. Главное, чтобы оно было не настолько теплым, чтобы расплавилось масло.
4. Тесто слегка помесить (просто сложить пару раз), вернуть в смазанную маслом емкость, накрыть и убрать в холодильник. В холодильнике тесто должно провести от 4х часов до 2х дней. У меня оно там стояло где-то полтора дня. Также можно завернуть тесто в пленку и убрать в морозилку (до недели).
Дальше вы с ним можете делать что угодно. Приведу один из вариантов.
5. Охлажденное тесто довольно трердое.
Подготовьте формы, в которых вы будете выпекать, немного смажьте их маслом.
Еще предлагаю заранее охладить доску, на которой в том или ином виде будет лежать тесто. Т.к. в нем много масла, лучше держать его охлажденным. Кусочки теста, до которых очередь еще не дошла, лучше держите в холодильнике.
6. Тесто разделите на кусочки по 50 грамм. Большую часть кусочков теста уберите в холодильник. Так с ними будет значительно проще работать. Вообще все действия стоит производить быстро, как можно меньше прикасаясь к тесту, чтобы оно не растаяло.
Скатайте шарик. Из него - небольшую колбаску. Затем ребром ладони нужно аккуратно отмерить треть, сделав эдакую кеглю (нижний левый кадр).
Я перепробовал все варианты формирования Brioche à tête, которые нашел. Представляю самый удачный.
Немного сплющив широкую часть, сделать в ней дырку. Продеть "голову" кегли через дырку. Поместить в форму.
7. Пальцем (при необходимости используйте немного муки) уплотнить тесто между маленькой и большой частями, смело нажимая под маленькую часть в сторону центра.
Накрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 1 час (опять же, место не должно быть слишком теплым, чтобы не расплавилось масло).
8. Часть теста я просто поместил в небольшую, смазанную маслом,
Наиболее полно о размерах детской одежды (сетки, таблицы, шпаргалки, подсказки)
19-01-2015 13:09
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Наиболее полно о размерах детской одежды (сетки, таблицы, шпаргалки, подсказки)
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Наиболее полно о размерах детской одежды (сетки, таблицы, шпаргалки, подсказки)
Наглядно
ПОЛНАЯ СЕТКА СНЯТИЯ МЕРОК ДЛЯ ШИТЬЯ С ПРИПУСКАМИ (+)
Размерная сетка комбинезонов, комплектов, шапок и варежек
[500x270]
РАЗМЕРЫ ДЛЯ ДЖИНСОВОЙ ОДЕЖДЫ
Правильно выбранный размер обуви
Чтобы правильно выбрать размер детской обуви, необходимо проследить, чтобы в носочной части был небольшой припуск. Поскольку сам малыш не может сказать, подходит ли ему ботинок, перед походом в магазин необходимо обвести его стопу на бумаге, эту проекцию и нужно прикладывать к подошве ботинка, чтобы знать, какой запас остается.
Выкройка-основа 44-58 размеров для платья, блузки, жакета
19-01-2015 13:03
Это цитата сообщения koko_shik Оригинальное сообщение
Выкройка-основа 44-58 размеров для платья, блузки, жакета
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения koko_shik Оригинальное сообщение
Выкройка-основа 44-58 размеров для платья, блузки, жакета
После того, как вы правильно измерили основные мерки, можно приступить к созданию выкройки-основы 44-58 размеров для платья, блузки или жакета. Этим методом я пользуюсь уже лет 18, его основные достоинства – выкройка строится легко, быстро, логично, очень точно. Мне достаточно 7 минут, вместе с расчетами. На примерке достаточно небольшой корректировки объема и длины.
Принцип один, различаются только припуски на свободное облегание. Для выкройки-основы платья и блузки достаточно 6 см, для жакета приталенного силуэта – 8 см, для пальто, в зависимости от фасона, 10-16.
Так как объяснять лучше на конкретном примере, то учиться строить выкройку-основу мы будем для блузки или платья 48 размера.
О том, как более точно построить выкройку для полных фигур, 52-58 размеров, в следующей статье.
Наша выкройка будет до линии бедер. Для платья прямого силуэта ее достаточно продолжить на необходимую длину.
Базовые мерки
ОГ – 96 ОТ – 75 ОБ – 101Мерки спины
Дст (длина спины до талии) – 41 Шсп (ширина спины) – 35 Ш плеча – 12Мерки переда
Дпт (длина переда до талии)– 43,5 ВГ (высота груди) – 26,5 ЦГ (цент груди) – 18 Вгк (высота груди косая) – 24 ШГ (ширина груди) – 37 Гп (глубина проймы) – 20
Печенье на Новый год
17-01-2015 17:44
Это цитата сообщения lj_letterberry Оригинальное сообщение
Печенье и не только
Как и обещала, рассказываю, что в этом году готовила для новогодних подарков.
В этот раз я как всегда старалась готовить что-то такое, что не требует долгой готовки. Тесто большинства из этих печений можно заранее (хоть за месяц) приготовить и убрать в морозилку, а уже перед праздником разморозить в холодильнике, сформировать печенье и испечь. И в этом году я очень довольна результатом, все печенье было такое вкусное, что будет мной повторятся и не раз.
Начну с хита (печенье в форме цветочка, обсыпанное орехами). Это печенье делаю уже третий или четвертый Новый год подряд. Делается очень просто, тесто можно замораживать, орехи для посыпки можно использовать любые (в этот раз у меня миндаль). И не сразу в этой форме узнается, но это самые знакомые нам с детства песочные кольца по рецепту
[показать]chadeyka. Только в прошлые разы я делала его такой формы.
Большое круглое печенье с шоколадными каплями - это теперь любимое печенье моего мужа.
Chocolate chip cookies по рецепту [показать]alina_who:
На 18 больших печений:
*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая, кроме коричневого сахара, который следует утрамбовать.
2 чашки + 2 ст. ложки муки
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки соли
12 ст. ложек (1 1/2 «палочки», 170 гр.) сливочного масла, растопить и остудить
1 чашка (200 гр.) светло- или темнокоричневого сахара, плотно упаковать
1/2 чашки (100 гр.) белого сахара
1 большое яйцо + 1 желток
2 ч. ложки ванили
1 – 1 1/2 чашки кусочков темного шоколада (шоколадных чипсов)
Смешать муку, соду и соль. В отдельной емкости взбить масло с обоими видами сахара, вбить яйцо, желток и ваниль. Вмешать сухие ингредиенты и шоколад (избегать излишнего перемешивания).
Выложить тесто на выстеленный пергаментной бумагой противень (на одно печенье уходит около 1/4 чашки теста) и выпекать при 325Ф (160С) 15-18 минут (серединка еще должна быть очень мягкой); не передержать, иначе печенье будет хрустящим, а не мягким.
Печенье с начинкой. Мне оно больше всех понравилось. Я делала с брусничным джемом, было идеально. И для такого печенья много разных рецептов пробовала, каждый раз что-то мне не нравилось или во вкусе, или текстуре, или во внешнем виде, или возникали трудности в работе с тестом, а в этот раз все идеально получилось, буду теперь только по этому рецепту делать.
Линцерское печенье по рецепту [показать]olya_sweet_art:
Ингредиенты (примерно на 3 противня)
Для песочного теста:
200 г сливочного масла
300 г муки
100 г сахарной пудры
1 уп. ванильного сахара
щепотка соли
цедра половинки лимона
1 желток
Для украшения:
Любое повидло или конфитюр
сахарная пудра
Способ приготовления:
1. Масло нарезать кубиками и смешать с остальными ингредиентами. Хорошо вымесить тесто, сделать из него шар, завернуть в фольгу и положить на час в холодильник.
2. Через час тесто достать и разогреть духовку до 180 градусов.
3. Тесто поделить пополам, одну часть положить обратно в холодильник, вторую раскатать толщиной 3 мм.
4. При помощи специальных формочек вырезать кружочки: одинаковое количество без узора и с узором соответственно.
5. Печенье разложить на бумагу для выпечки и отправить в духовку на 8-10 минут до приобретения ими золотистого оттенка.
Затем достать и дать остыть.
6. Печенье без узора(нижнюю часть) смазать конфитюром и накрыть второй половинкой с вырезаным узором. Присыпать в конце сахарной пудрой.
Печенье в форме звезд. Это именно то печенье, которое я так долго искала, идеальное. По вкусу что-то среднее междуЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_letterberry Оригинальное сообщение
Печенье и не только
Как и обещала, рассказываю, что в этом году готовила для новогодних подарков.
В этот раз я как всегда старалась готовить что-то такое, что не требует долгой готовки. Тесто большинства из этих печений можно заранее (хоть за месяц) приготовить и убрать в морозилку, а уже перед праздником разморозить в холодильнике, сформировать печенье и испечь. И в этом году я очень довольна результатом, все печенье было такое вкусное, что будет мной повторятся и не раз.
Начну с хита (печенье в форме цветочка, обсыпанное орехами). Это печенье делаю уже третий или четвертый Новый год подряд. Делается очень просто, тесто можно замораживать, орехи для посыпки можно использовать любые (в этот раз у меня миндаль). И не сразу в этой форме узнается, но это самые знакомые нам с детства песочные кольца по рецепту
[показать]chadeyka. Только в прошлые разы я делала его такой формы.Большое круглое печенье с шоколадными каплями - это теперь любимое печенье моего мужа.
Chocolate chip cookies по рецепту
[показать]alina_who:На 18 больших печений:
*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая, кроме коричневого сахара, который следует утрамбовать.
2 чашки + 2 ст. ложки муки
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки соли
12 ст. ложек (1 1/2 «палочки», 170 гр.) сливочного масла, растопить и остудить
1 чашка (200 гр.) светло- или темнокоричневого сахара, плотно упаковать
1/2 чашки (100 гр.) белого сахара
1 большое яйцо + 1 желток
2 ч. ложки ванили
1 – 1 1/2 чашки кусочков темного шоколада (шоколадных чипсов)
Смешать муку, соду и соль. В отдельной емкости взбить масло с обоими видами сахара, вбить яйцо, желток и ваниль. Вмешать сухие ингредиенты и шоколад (избегать излишнего перемешивания).
Выложить тесто на выстеленный пергаментной бумагой противень (на одно печенье уходит около 1/4 чашки теста) и выпекать при 325Ф (160С) 15-18 минут (серединка еще должна быть очень мягкой); не передержать, иначе печенье будет хрустящим, а не мягким.
Печенье с начинкой. Мне оно больше всех понравилось. Я делала с брусничным джемом, было идеально. И для такого печенья много разных рецептов пробовала, каждый раз что-то мне не нравилось или во вкусе, или текстуре, или во внешнем виде, или возникали трудности в работе с тестом, а в этот раз все идеально получилось, буду теперь только по этому рецепту делать.
Линцерское печенье по рецепту
[показать]olya_sweet_art:Ингредиенты (примерно на 3 противня)
Для песочного теста:
200 г сливочного масла
300 г муки
100 г сахарной пудры
1 уп. ванильного сахара
щепотка соли
цедра половинки лимона
1 желток
Для украшения:
Любое повидло или конфитюр
сахарная пудра
Способ приготовления:
1. Масло нарезать кубиками и смешать с остальными ингредиентами. Хорошо вымесить тесто, сделать из него шар, завернуть в фольгу и положить на час в холодильник.
2. Через час тесто достать и разогреть духовку до 180 градусов.
3. Тесто поделить пополам, одну часть положить обратно в холодильник, вторую раскатать толщиной 3 мм.
4. При помощи специальных формочек вырезать кружочки: одинаковое количество без узора и с узором соответственно.
5. Печенье разложить на бумагу для выпечки и отправить в духовку на 8-10 минут до приобретения ими золотистого оттенка.
Затем достать и дать остыть.
6. Печенье без узора(нижнюю часть) смазать конфитюром и накрыть второй половинкой с вырезаным узором. Присыпать в конце сахарной пудрой.
Печенье в форме звезд. Это именно то печенье, которое я так долго искала, идеальное. По вкусу что-то среднее между
Французский багет "Tourbillon" c хрустящей корочкой и нежным, невесомым мякишем!
17-01-2015 17:40
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Французский багет "Tourbillon" c хрустящей корочкой и нежным, невесомым мякишем!
Наверняка все мы привыкли приобретать багет только в магазине. Но можно приготовить его и в домашних условиях, вперед! Потратив немного времени, вы приготовите настоящий французский багет, ароматный и аппетитный
Рецепт этого багета я нашла в одном французском блоге. Этот багет получается очень воздушный, с нежным слоистым мякишем и хрустящей корочкой. Разрез чем-то напоминает круассан. Делается багет просто, зато очень эффектно смотрится на столе
[427x640]
[640x427]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Французский багет "Tourbillon" c хрустящей корочкой и нежным, невесомым мякишем!
Наверняка все мы привыкли приобретать багет только в магазине. Но можно приготовить его и в домашних условиях, вперед! Потратив немного времени, вы приготовите настоящий французский багет, ароматный и аппетитный
Рецепт этого багета я нашла в одном французском блоге. Этот багет получается очень воздушный, с нежным слоистым мякишем и хрустящей корочкой. Разрез чем-то напоминает круассан. Делается багет просто, зато очень эффектно смотрится на столе
[427x640] [640x427]
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ИЗМЕНЕНИЯ ЛЕКАЛА-ОСНОВЫ РУКАВА
17-01-2015 17:37
Это цитата сообщения ОКСАНА800 Оригинальное сообщение
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ИЗМЕНЕНИЯ ЛЕКАЛА-ОСНОВЫ РУКАВА.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ОКСАНА800 Оригинальное сообщение
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ИЗМЕНЕНИЯ ЛЕКАЛА-ОСНОВЫ РУКАВА.
Трюфели с ликером "Baileys"
16-01-2015 22:01
Это цитата сообщения lj_three_passions Оригинальное сообщение
Трюфели с ликером "Baileys"
[показать]
Хочу поделиться одним из рецептов новых конфет, которые я готовила для подарочных наборов и на заказ, про них я писала предыдущем посте. Девушка, которая мне заказывала конфеты хотела побольше разных вариантов с алкоголем, так и получились эти конфеты :)
Нежные, с мягкой кремовой серединкой со вкусом и ароматом ликера "Baileys", покрытые моим любимым молочным шоколадом Noche Casa Luker, посыпанные хрустящей орехово-карамельной крошкой. Мммм... Сложно остановиться, когда их ешь, так что будьте осторожны, те, кто будет их готовить :)
Рецепт отправляю на конкурс "Твой Салон Шоколада" в [показать]7chocolat.
Для ганаша
Переложить ганаш в кондитерский мешок с круглой насадкой 2 см и отсадить трюфели на силиконовый коврик. Дать им вызреть несколько часов, лучше ночь. Приготовить обсыпку.
Для обсыпки
Темперировать молочный шоколад. Каждый трюфель окунуть с помощью специальной вилочки в темперированный шоколад, аккуратно переложить на силиконовый коврик и посыпать грильяжной крошкой. Дать застыть пару часов.
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_three_passions Оригинальное сообщение
Трюфели с ликером "Baileys"
[показать]Хочу поделиться одним из рецептов новых конфет, которые я готовила для подарочных наборов и на заказ, про них я писала предыдущем посте. Девушка, которая мне заказывала конфеты хотела побольше разных вариантов с алкоголем, так и получились эти конфеты :)
Нежные, с мягкой кремовой серединкой со вкусом и ароматом ликера "Baileys", покрытые моим любимым молочным шоколадом Noche Casa Luker, посыпанные хрустящей орехово-карамельной крошкой. Мммм... Сложно остановиться, когда их ешь, так что будьте осторожны, те, кто будет их готовить :)
Рецепт отправляю на конкурс "Твой Салон Шоколада" в
[показать]7chocolat.Для ганаша
- 75 г темного шоколада минимум 65% какао (у меня Barry Callebaut 70%)
- 50 г молчного шоколада (у меня Noche 40%)
- 90 г сливок 35%
- 17 г тримолина
- 20 г сливочного масла
- 25 г ликера "Baileys"
Переложить ганаш в кондитерский мешок с круглой насадкой 2 см и отсадить трюфели на силиконовый коврик. Дать им вызреть несколько часов, лучше ночь. Приготовить обсыпку.
Для обсыпки
- 50 г сахара
- 50 г орехов (у меня миндаль)
Темперировать молочный шоколад. Каждый трюфель окунуть с помощью специальной вилочки в темперированный шоколад, аккуратно переложить на силиконовый коврик и посыпать грильяжной крошкой. Дать застыть пару часов.
[показать]
Трюфели с лимоном и коньяком
16-01-2015 21:58
Это цитата сообщения lj_three_passions Оригинальное сообщение
Трюфели с лимоном и коньяком
[показать]
Еще одни из новых трюфелей. На этот раз нежная серединка с яркой лимонной кислинкой и ароматом хорошего коньяка, а сами конфеты покрыты горьким шоколадом Huila 85% Casa Luker. Рецепт для участия в конкурсе "Твой Салон Шоколада" от [показать]7chocolat.
Для ганаша
Растопить молочный и темный шоколад вместе на водяной бане или в микроволновке до 45 градусов. Смешать сливки с тримолином и подогреть до растворения тримолина. В три приема понемногу ввести подогретые сливки в растопленный шоколад, каждый раз размешивая до блеска и гладкости. Добавить чуть подогретое пюре, размешать, потом коньяк и снова перемешать. Вмешать в ганаш масло комнатной температуры нарезанное небольшими кусочками. Закрыть пленкой по поверхности ганаша и дать ему стабилизироваться при комнатной температуре пару часов.
Переложить ганаш в кондитерский мешок с круглой насадкой 2 см и отсадить трюфели на силиконовый коврик. Получится 20-25 конфет. Дать им вызреть несколько часов, лучше ночь.
Темперировать темный шоколад. Я использовала Huila 85% Casa Luker. С помощью специальной кондитеской вилочки окунуть каждую конфету в шоколад, убрать излишки шоколада и переложить на силиконовый коврик. При желании присыпать нетающей сахарной пудрой. Дать окончательно застыть пару часов.
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_three_passions Оригинальное сообщение
Трюфели с лимоном и коньяком
[показать]Еще одни из новых трюфелей. На этот раз нежная серединка с яркой лимонной кислинкой и ароматом хорошего коньяка, а сами конфеты покрыты горьким шоколадом Huila 85% Casa Luker. Рецепт для участия в конкурсе "Твой Салон Шоколада" от
[показать]7chocolat.Для ганаша
- 85 г темного шоколада минимум 65% какао (у меня Strong Barry Callebaut 70%)
- 40 г молчного шоколада (у меня Select Barry Callebaut 33,6 % )
- 50 г сливок 35%
- 40 г лимонного пюре
- 17 г тримолина
- 25 г сливочного масла
- 20 г коньяка
Растопить молочный и темный шоколад вместе на водяной бане или в микроволновке до 45 градусов. Смешать сливки с тримолином и подогреть до растворения тримолина. В три приема понемногу ввести подогретые сливки в растопленный шоколад, каждый раз размешивая до блеска и гладкости. Добавить чуть подогретое пюре, размешать, потом коньяк и снова перемешать. Вмешать в ганаш масло комнатной температуры нарезанное небольшими кусочками. Закрыть пленкой по поверхности ганаша и дать ему стабилизироваться при комнатной температуре пару часов.
Переложить ганаш в кондитерский мешок с круглой насадкой 2 см и отсадить трюфели на силиконовый коврик. Получится 20-25 конфет. Дать им вызреть несколько часов, лучше ночь.
Темперировать темный шоколад. Я использовала Huila 85% Casa Luker. С помощью специальной кондитеской вилочки окунуть каждую конфету в шоколад, убрать излишки шоколада и переложить на силиконовый коврик. При желании присыпать нетающей сахарной пудрой. Дать окончательно застыть пару часов.
[показать]
Трубопровод для гаджета (Diy)
16-01-2015 11:49
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Трубопровод для гаджета (Diy)
[показать]
Красивая футуристического вида подставка под планшет. Такую особенно удобно использовать на кухне — пока готовишь))!
Мастер-класс как сделать такую подставку для айпада или другого планшета своими руками из сантехнических труб (тут — медного цвета):
Читать дальше
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Трубопровод для гаджета (Diy)
[показать]Красивая футуристического вида подставка под планшет. Такую особенно удобно использовать на кухне — пока готовишь))!
Мастер-класс как сделать такую подставку для айпада или другого планшета своими руками из сантехнических труб (тут — медного цвета):
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/tplyayz8MO8/truboprovod-dlja-gadzheta-diy.html
Красивая туника крючком
16-01-2015 11:07
Это цитата сообщения Риоритта Оригинальное сообщение
Красивая туника крючком
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Риоритта Оригинальное сообщение
Красивая туника крючком
Красивая туника с кокеткой, ажурным узором и рукавами с рюшами.
Рукава связать сеткой из ст. с/н, между ними делать по 1 возд. п. Затем вывязывать рюши по схеме.
СХЕМЫ
Детка в сетке!
15-01-2015 13:26
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Детка в сетке!
[показать]
Сетка набирает обороты в дизайне одежды! И если раньше одежда в сетку смотрелась нарочито вульгарно, то теперь она может превратить пятикопеечную вещь в арт-объект.
Читать дальше
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Детка в сетке!
[показать]Сетка набирает обороты в дизайне одежды! И если раньше одежда в сетку смотрелась нарочито вульгарно, то теперь она может превратить пятикопеечную вещь в арт-объект.
Читать дальше
http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/4xCyOuVi3So/detka-v-setke.html
Апельсиновые конфеты
15-01-2015 13:22
Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение
Апельсиновые ммммммняшки)))
[показать]
Это хит новогодних конфет!
Сметались ежесекундно, только стоило попасть кому-нибудь на зуб)).
Слава богу,никто не подрался( интеллегентные же люди, ну и всем досталось))
Итак, потребуется:
200 гр. белого шоколада
50 мл. 33% сливок
50 гр. сливочного масла
один апельсин
150 гр. темного шоколада для глазирования.
10 гр. масла какао для декора
50 гр.белого шоколада для декора
сахарные бусины для декора.
1.Сначала беру апельсин.
[показать]
2.Натираю на мелкой теркой вместе с кожурой.
[показать]
3.Разогреваю сливки в микроволновке 1,5 мин.при мощности 1000 Ватт.
Добавляю туда белый шоколад.
[показать]
4.Затем сливочное масло.
[показать]
5.Все перемешиваю.
[показать]
6.Добавляю натертый апельсин.
[показать]
7 .Опять тщательно все перемешиваю, ставлю в холодильник застыть.
[показать]
8.Я оставила на ночь.
На следующий день достаю застывший ганаш и катаю шарики.
Опять ставлю в холодильник часа на 2.
[показать]
9.Приступаю к глазированию.
Топлю шоколад в микроволновке 1,5 мин.при мощности 1000 ватт.
[показать]
10.Глазирую конфеты, ставлю в холодильник.
[показать]
11.Теперь самое интересное- пытаюсь сделать декор.
Растапливаю 50 гр. белого шоколада и 10 гр.масла-какао в микроволновке 1 мин. при мощности 1000 Ватт.
Капаю на конфету и размазываю зубочисткой.
Сверху приделываю сахарную бусину.
Опять в холодильник.
[показать]
12.Вот что получилось !
Получилось мега- вкусно)))
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение
Апельсиновые ммммммняшки)))
[показать]Это хит новогодних конфет!
Сметались ежесекундно, только стоило попасть кому-нибудь на зуб)).
Слава богу,никто не подрался( интеллегентные же люди, ну и всем досталось))
Итак, потребуется:
200 гр. белого шоколада
50 мл. 33% сливок
50 гр. сливочного масла
один апельсин
150 гр. темного шоколада для глазирования.
10 гр. масла какао для декора
50 гр.белого шоколада для декора
сахарные бусины для декора.
1.Сначала беру апельсин.
[показать]2.Натираю на мелкой теркой вместе с кожурой.
[показать]3.Разогреваю сливки в микроволновке 1,5 мин.при мощности 1000 Ватт.
Добавляю туда белый шоколад.
[показать]4.Затем сливочное масло.
[показать]5.Все перемешиваю.
[показать]6.Добавляю натертый апельсин.
[показать]7 .Опять тщательно все перемешиваю, ставлю в холодильник застыть.
[показать]8.Я оставила на ночь.
На следующий день достаю застывший ганаш и катаю шарики.
Опять ставлю в холодильник часа на 2.
[показать]9.Приступаю к глазированию.
Топлю шоколад в микроволновке 1,5 мин.при мощности 1000 ватт.
[показать]10.Глазирую конфеты, ставлю в холодильник.
[показать]11.Теперь самое интересное- пытаюсь сделать декор.
Растапливаю 50 гр. белого шоколада и 10 гр.масла-какао в микроволновке 1 мин. при мощности 1000 Ватт.
Капаю на конфету и размазываю зубочисткой.
Сверху приделываю сахарную бусину.
Опять в холодильник.
[показать]12.Вот что получилось !
Получилось мега- вкусно)))
[показать]
ШЕПОТКИ ОТ ПОНЕДЕЛЬНИКА ДО ВОСКРЕСЕНЬЯ
15-01-2015 12:59
Это цитата сообщения Mikki-Miss Оригинальное сообщение
ШЕПОТКИ ОТ ПОНЕДЕЛЬНИКА ДО ВОСКРЕСЕНЬЯ....
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Mikki-Miss Оригинальное сообщение
ШЕПОТКИ ОТ ПОНЕДЕЛЬНИКА ДО ВОСКРЕСЕНЬЯ....
Рецепт настоящих русских блинов
15-01-2015 12:45
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Рецепт настоящих русских блинов
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Рецепт настоящих русских блинов
«Масленица идет, блин да мед несет» — именно так гласит народная пословица. Самыми лучшими блинами считаются воздушные блины по старинным рецептам. Ведь блины пекли издавна, изменяя только их вкус и приготовление.
Русские блины – рецепт
Идеи для детского праздника
15-01-2015 12:15
Это цитата сообщения lj_nicety Оригинальное сообщение
Детали: Идеи для детского праздника
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_nicety Оригинальное сообщение
Детали: Идеи для детского праздника
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Espacio Living
Сметанный крем для торта (заварной)
14-01-2015 16:48
Это цитата сообщения lika_nika Оригинальное сообщение
Сметанный крем для торта (заварной)
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lika_nika Оригинальное сообщение
Сметанный крем для торта (заварной)
Сметанный крем для торта (заварной)
25 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ СЕКРЕТОВ КРАСОТЫ
14-01-2015 12:38
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
25 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ СЕКРЕТОВ КРАСОТЫ
25 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ СЕКРЕТОВ КРАСОТЫ
🍃 1. Наносить на прыщи зубную пасту, чтобы они быстрее исчезали.
🍃 2. Если волосы грязные и нет времени на мытье, то поможет тальк или детская присыпка, нанесенные на волосы. Он действует как сухой шампунь.
🍃 3. Для естественного румянца достаточно пощипать щеки.
🍃 4. Брить ноги эффективно с кондиционером для волос.
🍃 5. Домашнее мелирование можно делать с помощью лимонного сока.
🍃 6. Лак для ногтей лучше всего хранить в холодильнике.
🍃 7. Для ухоженных бровей можно использовать вазелин.
🍃 8. Для аромата волос сбрызнуть расческу духами.
🍃 9. Чтобы уменьшить отеки под глазами – прикладывать холодную ложку (лучше всего ложку предварительно класть в холодильник).
🍃 10. Сломанные ногти ремонтируются супер-клеем, не стоит отстригать или срывать их).
🍃 11. Сгладить вьющиеся волосы помогает вазелин.
🍃 12. Добавьте сахарный песок в жидкое мыло, чтобы получить эффект отшелушивания.
🍃 13. Чтобы сделать волосы блестящими, нанесите на них взбитое яйцо, затем смойте (Смывать следует только прохладной водой!).
🍃 14. Чтобы удалить следы автозагара с ладоней, можно нанести на них отбеливающую зубную пасту, следы автозагара исчезнут.
🍃 15. Каплю сыворотки для кожи добавлять в тональный крем, тогда кожа будет светиться.
🍃 16. Фен в режиме холодного воздуха можно направить на ресницы, только что покрытые тушью, чтобы тушь быстрее подсохла.
🍃 17. Спать следует на шелковой наволочке, чтобы уменьшить морщины.
🍃 18. Томатный кетчуп следует наносить на окрашенные волосы, чтобы предотвратить изменение цвета.
🍃 19. Капля масла примулы может заживить прыщ за ночь.
🍃 20. Уменьшить покраснения кожи помогают антигистаминные средства.
🍃 21. Клюквенный сок повышает блеск волос и усиливает их цвет.
🍃 22. Чтобы блеск для губ увеличивал губы, добавить в него масло мяты перечной.
🍃 23. Домашнее отбеливание волос на лице делается следующим составом: пивные дрожжи + вода.
🍃 24. «Дымчатый глаз» можно сделать обычной сажей, нанесенной кисточкой для макияжа.
🍃 25. Для укладки волос и текстурирования можно сбрызгивать их спреем из обычного лимонада.
[600x401]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
25 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ СЕКРЕТОВ КРАСОТЫ
25 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ СЕКРЕТОВ КРАСОТЫ
🍃 1. Наносить на прыщи зубную пасту, чтобы они быстрее исчезали.
🍃 2. Если волосы грязные и нет времени на мытье, то поможет тальк или детская присыпка, нанесенные на волосы. Он действует как сухой шампунь.
🍃 3. Для естественного румянца достаточно пощипать щеки.
🍃 4. Брить ноги эффективно с кондиционером для волос.
🍃 5. Домашнее мелирование можно делать с помощью лимонного сока.
🍃 6. Лак для ногтей лучше всего хранить в холодильнике.
🍃 7. Для ухоженных бровей можно использовать вазелин.
🍃 8. Для аромата волос сбрызнуть расческу духами.
🍃 9. Чтобы уменьшить отеки под глазами – прикладывать холодную ложку (лучше всего ложку предварительно класть в холодильник).
🍃 10. Сломанные ногти ремонтируются супер-клеем, не стоит отстригать или срывать их).
🍃 11. Сгладить вьющиеся волосы помогает вазелин.
🍃 12. Добавьте сахарный песок в жидкое мыло, чтобы получить эффект отшелушивания.
🍃 13. Чтобы сделать волосы блестящими, нанесите на них взбитое яйцо, затем смойте (Смывать следует только прохладной водой!).
🍃 14. Чтобы удалить следы автозагара с ладоней, можно нанести на них отбеливающую зубную пасту, следы автозагара исчезнут.
🍃 15. Каплю сыворотки для кожи добавлять в тональный крем, тогда кожа будет светиться.
🍃 16. Фен в режиме холодного воздуха можно направить на ресницы, только что покрытые тушью, чтобы тушь быстрее подсохла.
🍃 17. Спать следует на шелковой наволочке, чтобы уменьшить морщины.
🍃 18. Томатный кетчуп следует наносить на окрашенные волосы, чтобы предотвратить изменение цвета.
🍃 19. Капля масла примулы может заживить прыщ за ночь.
🍃 20. Уменьшить покраснения кожи помогают антигистаминные средства.
🍃 21. Клюквенный сок повышает блеск волос и усиливает их цвет.
🍃 22. Чтобы блеск для губ увеличивал губы, добавить в него масло мяты перечной.
🍃 23. Домашнее отбеливание волос на лице делается следующим составом: пивные дрожжи + вода.
🍃 24. «Дымчатый глаз» можно сделать обычной сажей, нанесенной кисточкой для макияжа.
🍃 25. Для укладки волос и текстурирования можно сбрызгивать их спреем из обычного лимонада.
[600x401]
Идея хранения упаковочной бумаги
14-01-2015 12:35
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Идея хранения упаковочной бумаги
[показать]
Вы, наверное, догадываетесь что у меня ее очень много (по тому, сколько я пишу постов про упаковку подарков). Грешна, люблю это дело. Нашла гениальный способ хранить рулоны компактно)))!
Читать дальше
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru Оригинальное сообщение
Идея хранения упаковочной бумаги
[показать]Вы, наверное, догадываетесь что у меня ее очень много (по тому, сколько я пишу постов про упаковку подарков). Грешна, люблю это дело. Нашла гениальный способ хранить рулоны компактно)))!
Читать дальше
Шикарное платье RUFFLED на все случаи жизни - образец моделирования
14-01-2015 10:57
Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение
Шикарное платье RUFFLED на все случаи жизни - выкройка
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение
Шикарное платье RUFFLED на все случаи жизни - выкройка
Платье такого фасона действительно универсальное - подойдет и для посиделок с подружкой, и для новогоднего вечера, и даже для увлекательного шопинга! Платье RUFFLED смотрится действительно классно, а выкройка его поможет вам сшить его.
