Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение

Обработка края шелкового платка. МК.

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Хозяйкам на заметку: как легко отмыть духовой шкаф

Любая хозяйка хочет, чтобы ее кухня блестела чистотой. И не только потому что кухня – лицо хозяйки дома, но и потому, что это место, где готовится пища, а значит, грязи и бактериям здесь не место. Но духовка – это прямо как Ахиллесова пята, ее так тяжело отмыть!

К счастью, в наше время есть не только масса чистящих средств, но и домашних рецептов, как отмыть духовку, чтобы она засияла, как новая.

[650x340]
Вот самый простой и доступный из них.

Это цитата сообщения lj_eastflower Оригинальное сообщение

Клубничная нуга с фисташками и клюквой

http://eastflower.livejournal.com/220000.html

Это цитата сообщения Татьян-ка Оригинальное сообщение

Брынза домашнего приготовления

[600x450]
Молоко обычное, не домашнее, но без консервантов-2 литра,
Молоко кислое (кефир, простокваша)-поллитра.
Я добавляю ещё немного сока лимона, примерно чайную ложку.
Все вылить в кастрюлю, проварить на медленном огне до свертывания. НЕ МЕШАТЬ! Остудить прямо в кастрюле. Приготовить дуршлаг с марлей в два слоя. Слить и подвесить для отделения сыворотки. Пусть висит и стекает.

А тем временем готовим рассол.
Я беру на литр воды горсть соли, сколько влезло в кулак. Так делала женщина, которая учила меня готовить брынзу. Растворяем соль в тёплой воде.
Как перестала капать сыворотка-кладём наш мешочек с массой под пресс. Я использую две тяжёленькие толстые доски для рубки мяса. Будущую нашу брынзу лучше положить в круглую мисочку. Какое-то время сыворотка ещё будет отжиматься. Её надо сливать. Как прекратила-у нас получился плотненький кружок. Дать ему полежать под прессом ещё пару-тройку часиков без миски, а потом снять марлю и поместить полученный симпатичный кружок в рассол. Можно разрезать его на несколько частей. Чем меньше куски, тем быстрей брынза будет готова. Чем дольше лежит под прессом и чем тяжелее груз-тем будет плотнее.

Можно комбинировать разные вариации трав и добавлять в смесь перед укладкой под пресс. Получается вкусно и с базиликом, и с укропчиком. А я делала для себя ещё и с молотым красным перчиком. Это уже вариации.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "творог":

Часть 1 - Брынза домашнего приготовления
Часть 2 - Творожная запеканка со сгущенкой в мультиварке
Часть 3 - Нежные ленивые вареники в завтраку
...
Часть 6 - Домашний плавленный сыр
Часть 7 - Домашний плавленный сырок "Янтарь"
Часть 8 - Песочный пирог с творогом

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Это то, что нужно после Масленицы! Упражнения для омоложения

Хотите сбросить лишний вес после сытной Масленицы, но не хотите платить за абонемент в тренажерный зал? Тогда, стоит изучить эти 12 упражнений, которые можно выполнять практически в любом месте. Для их выполнения вы будете использовать только вес собственного тела и никакого дополнительного оборудования не потребуется.

[492x369]

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_bvallejo Оригинальное сообщение

Они спрашивают - им отвечают 1/4

В этой ленте, составленной мною из вопросов и ответов профессионалов на хлебную тему, практически ничего не менял - за исключением тех случаев, когда из-за кривописания и дуроизложения авторов было трудно понять о чем идет речь. Информация интересная (возможно, только для меня) .

Xлеб разрывает по всей плошади ещё в растоечном шкафу.
Попробуйте увеличить количество муки в опаре. На замес опары взять воду на 2º/3ºС холоднее для лучшего набухания белка и дать брожение 3-3,5ч. Во время брожения теста дайте обминку для укрепления каркаса.

Xлеб бородинский - не могу избавится от липкости мякиша.
Для этого типа изделия - это норма: высокое содержание ржаной муки с активными ферментами, заварка (особенно осахаренная) дают большое количество декстринов (отсюда повышенная влажность и липкость). Можете попробовать изменить валку - снизить количество ржаной муки, а пшеничную взять 2-гo сорта, чтобы избежать чрезмерного объема.

После выпечки булочек для бургера на их поверхности образуются мелкие грубые трещины, чего раньше не наблюдалось. Если нет трещин, то поверхность булки сморщеная.
В производстве булочек для гамбургеров есть очень много нюансов.
По консистенции тесто должно быть похоже на обычный батон нарезной, но замес ведут до момента разбивания клейковины (появляются тянущиеся нити, тесто становится липким). Именно перебивание клейковины даст необходимую нежную тонкую структуру. Тесто после замеса должно иметь температуру не выше 24-26 С, поэтому желательно работать на ледяной воде или совместно со льдом.
Брожение отсутствует, деление.
Расстойка. Это очень важный этап - температура в расстоечной камере +40С, и очень высокая влажность - 90-100%. Если корочка пересохнет - то будет грубая верхняя корка, неравномерный подрыв по месту разреза.
За 5-10 мин до конца расстойки наносят кунжут, чтобы он успел слегка "утонуть" во влажном тесте и не ссыпаться при дальнейших манимуляциях.
Выпечка. В оригинале пекут булочки на тоннельных печах. Если Вы используете ротационную, то необходимо ставить посадочную 220С с падением до 180С (на рецептуру с 13-15% сахара). Пара подается минимальное количество для легкого увлаженния камеры т.к. поверхность заготовки довольно влажная. Время выпечки - 7-8 мин.
У Вас на замес идет 6% сахара и 2% сухих дрожжей, что эквивалентно 6% прессованных дрожжей. Это довольно много. Возможно из-за этого идет быстрая перерасстойка (сморщивание корки и проседание).
По параметрам замеса - скорее всего у Вас идет слишком интенсивный замес (8 мин на 2 скорости) с большой дозировкой улучшителя. Отсюда чрезмерный рост заготовки в расстойке и во время выпечки, а во время остывания идет подсаживание и растрескивание корочки. Это неизбежно. Попробуйте увеличить продолжительность замеса на 1 скорости, и сократить продолжительность замеса на 2 скорости.

После выпечки и остывания изделия наблюдается сморщивание корочки.
Морщиниться на подовых изделиях после выпечки в случае чрезмерно влажного теста, повышенной влажности в расстойке, недостаточной выпечке. Попробуйте месить немного покрепче, отрегулировать влажность в расстойке (если есть такие проблемы) и отрегулировать параметры выпечки (пониже температура, подольше печь, либо открыть шибер за несколько минут до конца выпечки - цель: получить корчку потолще).

После выпечки тостового хлеба большинство хлеба втягивается вовнутрь по бокам.
В среднем на 1 л объема тостовой формы идет 320 г теста.
Может быть несколько причин формирования "талии":
- расстойку ведут до полного заполнения тестом формы, когда заготовка касается крышки (этого нельзя допускать, необходимо оставлять высоту до крышки от заготовки "на палец"т.е. 1,5-2 см);
- слишком низкая температура в печи или сильное снижение температуры после посадки, заготовка расширяется, касается стенок и вместо того, чтобы зафиксироваться, проседает. Нужно сажать на выпечку при очень высокой температуре, а затем снижать на основном времени выпечки.

Отслаивание начинки в рулетах.
Есть несколько вариантов:
1. Работа с начинкой: внести загустители, например, сухарную крошку;
2. Работа с тестом: снижение его эластичности и газоудерживающей способности, либо уменьшением механической обработки при замесе (.е. слегка недозамешивать тесто, а также увеличением влажности теста.

Как нужно настроить программу выпечки формового хлеба, чтобы при остывании хлеба не трескалась корочка? Может ли густота теста влиять на корочку?
Скорее всего, при посадке хлеба на выпечку температура в печи падает на 30-40 градусов.
Поэтому в первые 5 мин нужно задать температуру +250º/260ºС. Пар подавать сразу при посадке. Kоличество нужно регулировать по визуальной оценке, но таким образом, чтобы конденсат не стекал, иначе могут Читать далее...

Это цитата сообщения lj_bvallejo Оригинальное сообщение

Они спрашивают - им отвечают 2/4


При производстве хлеба 1 сорта, хлеб после выхода из печи начинает покрываться мелкими трещинами, и сохнет быстро, в дежах тесто поднимается хорошо, а в расстойке медленно.
Брожение теста можно сократить до 40-60 мин. Таким образом, перенести брожение в расстойку. Либо можно стимулировать расстойку, внеся 1/3 дрожжей при замесе теста.
Также попробуйте сократить количество обминок. Возможно, трещины после выпечки появляются по причине переукрепления клейковинного каркаса, тем более, если хлеб получается объемным.
Сохнет быстро хлеб по многим причинам. С уменьшением температуры окружающей среды, хлеб быстрее остывает, но дольше стоит неупакованным. Во-вторых, крошковатость может быть вызвана недостаточной кислотностью хлеба. B этом случае можно увеличить до 3,5-4 часов брожение опары

Из-за чего получается дубовая корка на хлебе?
Это может быть связано с неправильными параметрами выпечки - температура ниже положенной, или чрезмерная продолжительность.

Xлеб в/с садиться в печи - сначала он поднимаеться в печи, а ближе к концу выпечки сжимаеться.
Сжатие практически выпеченного хлеба к концу выпечки свидетельствует о муке с очень крепкой или даже короткорвущейся клейковиной, иногда в сочетании с улучшителем укрепляющего действия.
Если работаете с аскрбиновой кислотой, то, желательно уменьшить дозировку, а лучше использовать улушитель с ингредиентами, слегка ослабляющими клейковину. Благодаря легкому ослаблению, снимается напряжение с каркаса, тесто быстрее замешивается, легче формуется и нет сжатия заготовок в конце выпечки. Если мука совсем "дефективная" (короткорвущаяся клейковина), то в этом случае уже лучше использовать натуральный восстановитель для ослабление каркаса - дезактивированные дрожжи.

Xлеб из муки высшего сорта после замеса теста и двух обминок через каждый час плохо поднимается в расстойке спаром, нa выходе при разрезании буханки крошится. При этом опара стоит 3,5 часа.
Нет необходимости делать столько обминок при опарном способе. Вы тесто "перебиваете" как на Кузбассе, отсюда низкий объем и крошащийся мякиш.
Будет достаточно после замеса теста теста дать брожение 30-60 мин и сразу приступать к формованию.

Почему тесто разрываеться в растойке?
Это связано с белково-протеиназным комплексом муки. Скорее всего у вас мука с коротко рвущейся клейковиной. Это может усугубиться слишком интенсивным замесом (использование 2 скорости), т.е. переукреплением клейковины еще во время замеса.

Готовые изделия из слоеного дрожжевого теста (круасснаны, булочки) после выпечки сильно крошатся, отделяются верхние слои.
Наиболее частые причины отделения верхних слоев на круассанах и слоеных дрожжевых изделиях:
Во-первых, при раскатке и слоении идет большое кол-во муки на подпыл (особенно в сочетании со слишком влажным тестом).
Во-вторых, очень сухая расстойка.
В-третьих, отсутствие или недостаточное пароувлажнение в печи. В этом случае поможет применение яичной смазки.
Ну и, конечно же, нельзя допускать разрывов теста при раскатке. Это будет негативно влиять на структуру слоистости и на внешний вид готовых изделий.

Pвется хлеб. Уже все перепробывали, мы пекем хлеб с первого и второго сортов 50/50 без опарный.
Вы можете увеличивать или уменьшать количество муки в опаре. Чем больше муки, тем выше будет кислотность опары после брожения.
Продолжительность брожения опары - 3,5-4 ч. Температура замешанной опары - 30-32С.
Брожение теста - 30-40 мин. Температура замешанного теста - 28-29С. Затем разделка, расстойка, выпечка.
Благодаря опарному способу тестоведения, Вы получите большую кислотность, лучшую выброженность теста - отсюда меньшее негативное воздействие активных амилаз, лучше пористость, меньшая крошковатость мякиша.

После выпечки ржано-пшеничного хлеба верхняя корочка садиться, буханка похожа на лодочку.
Может быть несколько причин:
- очень влажное тесто;
- очень высокая температура в расстойке (перерасстойка верхних слоев);
- недостаточная температура при выпечке.

На производстве по ржано-пшеничным сортам не изменяя параметров выпечки, кислотности, влажности тестов, стала появляться липкость мякиша.
Возможно, повышенная липкость связана с повышенной активностью ферментов муки (при помоле муки использовалось пророщенное зерно). Ферменты интенсивно воздействуют на крахмал образуя большее количество декстринов, дающих липкость тесту и готовому изделию. Затормозить чрезмерную активность ферментов должно помочь увеличение кислотности (дольше выбраживать закваски, либо больше муки вносить с закваской).

Если ржаные закваски плохо набирают кислотность, что делать?
Если закваски плохо набирают кислотность, то это может свидетельствовать о том, что материнскую закваску Читать далее...

Это цитата сообщения lj_bvallejo Оригинальное сообщение

Они спрашивают - им отвечают 3/4


Kакие дрожжи лучше использовать для выпекания пиццы - прессованные или сухие?
Для выпечки пиццы подойдут любой тип дрожжей и прессованные и сухие. Есть определенные особенности использования и тех, и других:
- прессованные дрожжи обязательно нужно хранить в холодильнике при температуре +4º/6º С, срок хранения 35 суток; сухие можно хранить при комнатной температуре, но, вскрытые пачки желательно израсходовать в тот же день, либо, герметично закрыв, хранить при +4С в течение недели;
- коэффициент замены прессованных дрожжей к сухим 3:1;
- инстантные дрожжи "боятся" контакта с ледяной водой и льдом, поэтому при замесе холодного теста их нужно вносить ближе к концу замеса, когда растает весь лед; температура массы будет выше +12ºС, либо в начале замеса, предварительно смешав с небольшим количеством теплой воды +32º/35º С до консистенции густой сметаны.

Для выпечки обычного пшеничного хлеба дезактивированные дрожжи применяются как добавка наряду с обычными сухими или прессованными дрожжами или как самостоятельный элемент для подъема теста?
Сухие дезактивированные дрожжи - специальный улучшитель для ослабления клейковины, предназначенный для работы с мукой с короткорвущейся клейковиной, для сохранения приданной тестовым заготовкам формы во время расстойки и выпечки, поэтому они никак не влияют на закладку дрожжей.

Mожно ли замораживать прессованные дрожжи?
Нежелательно, т.к. статический холод, а точнее кристаллы льда, деформирует дрожжевые клетки и это негативно сказывается на подъемной силе дрожжей.

Kупила в магазине замороженнве дрожжи что делать и как проверить пригодны ли они к употребоению?
Предварительно разморозьте их - положите в обычный холодильник (+4С), за несколько часов они оттают. А затем попробуйте что-нибудь испечь - в домашних условиях можно проверить только так. Можете их активировать - внесите их в теплую воду (+35º/37ºС), добавьте немного муки и сахара, и оставьте на 5 минут, перемешайте. Через 5-6 минут должна появиться "дрожжевая шапка" - первый признак, что дрожжи активны.

Чем отличаются хлебопекарные дрожжи от пивоваренных дрожжей верхнего брожения- это же все дрожжи "Saccharomyces cerevisiae"?
Да, это дрожжи одного вида, но штаммы различные.

Cодержат ли хлебопекарные дрожжи глютен?
Дрожжи, хоть они и хлебопекарные, не содержат глютен, и во время их культивирования и выращивания не применяют муку. Основной субстрат кaк источник сахаров и минеральных веществ - это меласса. A глютен - это набухший белок пшеничной муки (глиадин и глютенин).

Дрожжи сперва необходимосмешивать с мукой и только после этого делать все остальное? Я поначалу многое испортила, растворяя их непосредственно в молоке без муки.
Если речь идет о сухиx активныx дрожжax, то их необходимо сперва ) перед внесением в муку развести в теплой воде (+32º/35ºС. Если это сухие инстантные дрожжи, то их можно вносить как непосредственно в муку, так и разводить в воде/молоке для лучшего распределения по тесту ( промешивания). Возможно, вы растворили дрожжи в горячем, либо наоборот, очень холодном молоке,поэтому брожение и не пошло. Дрожжи - живые организмы, они очень чувствительны к температуре. Оптимум их жизнедеятельности -+35º/38ºС. Именно при такой температуре они, попадая в субстрат, выделяют наибольшее количество диоксида углерода, который разрыхляет тесто и формирует мякиш изделия.

B состав сухих дрожжей может входить сорбиат моностеарат. Oн животного или растительного происхождерия и какой объем этого эмульгаторa в дрожжах?
Природный источник стеариновой кислоты из которой синтезом получают стеарат моносорбитан – это и растительные масла, и животные жиры. По массе его гораздо меньше, чем 1/60.

Hе потеряют ли сухие дрожжи своих свойств в открытой пачке?
Открытую пачку при условии хранения +4ºС (желательно герметично закрытой) можно срабатывать в течение 2/3 суток, при +18ºС - в течение 7/10 суток. Иначе Вы заметите значительное снижение газообразующей способности дрожжей.

B домашней хлебопечке какие лучше использовать дрожжи инстантные или активные?
Дрожжи сухие активные перед внесением в замес требуют обязательного растворения в теплой воде (+32º/35º С).
Дрожжи сухие инстантные можно использовать непосредственно в муку без разведения.
Примерное соотношение сухих активных к сухим инстантным 1:1. Открытую упаковку инстантных дрожжей желательно сработать в течение 1 суток, либо герметично закрытую с хранением при +4ºС - в течение недели. Если открытую пачку хранить при +18ºС, то ее можно срабатывать в течение 2/3 недель, но, скорее всего, Вы почувствуете снижение активности дрожжей.
Поэтому в домашних условиях Читать далее...

Это цитата сообщения lj_bvallejo Оригинальное сообщение

Они спрашивают - им отвечают 4/4


Если я возьму квасную смесь и добавлю дрожжи, то я смогу приготовить пиво?
В состав квасной смеси входят панировочные сухари, ржаной солод, лимонная кислота и подсластитель. А основными и необходимыми компонентами пива являются хмель и солод, конечно же вода и специальные пивные штаммы дрожжей (низового или верхового брожения, в зависимости от сорта пива), которые придают пиву пенные и прочие органолептические свойства. Т.е. кваснaя смесь для приготовления пива не подходит даже в сочетании с дрожжами.

Часто в рецептах на ржаной хлеб в составе указывается патока. В нашей местности достать ее практически невозможно. Есть ли какая-то альтернативная замена для нее?
Ее можно заменить на инвертный сироп или мед. Пересчет идет в соответствии с сухими веществами. Нормы замены Вы можете найти в сборниках технологических инструкций (взаимозаменяемость сырья).

Если есть повреждение крахмальных зерен крахмала, то почему мы вносим препарат на основе клейковины (белка), а не на основе компонента восстанавливающего крахмал?
Дело в том, что такого компонента пока не существует. Поврежденное зерно крахмала подвержено в несколько раз больше действию альфа и бета амилаз муки. Они расщепляют крахмал на декстрины, более короткие цепочки полисахарида, и это дает разжижение тесту, липкость и непропекаемость мякиша. Добавляя клейковину дополнительно, мы укрепляем нативный клейковинный каркас.

Kак можно муку исправить, не меняя закваску - cнизить автолитическую активность, ВПС и т.п.?
Активность ферментов снижается повышением кислотности. Водопоглотительную способность муки можно повысить с помощью улучшителей, содержащих фермент гемицеллюлазу.

Kак влияет пароувлажнение на растрескивание верхней корки у пшеничных хлебов?
При подаче пара поверхность заготовки увлажняется, заготовка лучше растет наверх, но, вследствие этого, корочка становится тоньше. После выпечки (по законам физики) изделие слегка подсаживается, корочка растрескивается. Если не дать пара совсем, то изделие может сильно подорвать по краям, да и цвет изделия будет непривлекательным.
Но зачастую растрескивание пшеничного хлеба вызвано другими причинами:
- чрезмерный замес на 2ой скорости;
- высокие дозировки улучшителей (особенно совместно с 1 пунктом);
Эти 2 фактора способствуют формированию эластичного клейковинного каркаса с хорошей газоудерживающей способностью, и, как следствие, чрезмерный удельный объем изделия, "подсаживание" после выпечки (пар в данном случае уже не играет роли), и растрескивание корки.
Мы советуем во избежание дефекта: замешивать массовые сорта пшеничных на 1 скорости (или минимальное время на 2), снизить дозировки улучшителя.
Может быть еще поможет внесение 1-2% жира (например, растительного мала), чтобы корочка была более мягкой и пластичной. Можно попробовать открыть заслонку за 10 мин до окончания выпечки. Открытие заслонки сделает корочку потолще, соответственно, меньше будет "проседать" и трескаться.
Пар в конце выпечки - смысла не вижу т.к. давление пара внутри изделия гораздо выше внешнего давления т.е. проникновения его в изделие не произойдет (теоретически).
На тоннельных печах при выпечке батонов в конце изделия поливаются водой - это дает больший глянец, но этого же добиваются в ротационной печи подачей пара вначале.

Почему хлеб из неотлежавшейся муки имеет красноватый оттенок?
Мука из неотлежавшейся муки, так же, как и мука из проросшего зерна имеет высокую активность ферментов, причем, как альфа, таки бета-амилазы. В результате активного воздействия ферментов на крахмал образуется большое количество декстринов и сахаров. Сахара участвуют в реакции меланоидинообразования - этим объясняется интенсивный колер, а декстрины разжижают тесто, отсюда расплываемость тестовых заготовок.

B какой емкости можно хранить закваску в условиях пекарни?
В условиях пекарни очень сложно выводить натуральную закваску. Но, по сути Вашего вопроса - закваску обычно хранят именно в деже т.к. ее не надо никуда перекладывать при освежении.
Мы Вам рекомендуем использовать сухие закваски.

Подходит ли мука 1 сорта для выпечки грузинских лавашей в тоне?
Да, подходит. Зачастую, в муке 1 сорта клейковины больше, чем в муке высшего сорта. В основном, изделия из муки 1 сорта имеют немного более темный цвет мякиша.

По какой причине не вся мука высшего сорта подходит для грузинских лавашей и используют ли в грузинских лавашах улучшители вкуса?
Мука со слишком высоким содержанием клейковины, либо мука с короткорвущейся клейковиной может не подходить для плоских изделий, которые требуют раскатки т.е. из такой муки сложно раскатать изделие в ровный круг, чтобы он потом в печи не сжался и не потерял первоначальной формы.
Вы, наверное, имеете в виду Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Проращивание рассады «в пелёнках»

Девочки, кто пробовал выращивать рассаду по методу «в пелёнках»? Сейчас много об этом пишут. Ещё этот способ называют «Московский».

Вот что вычитала. Общий принцип — нарезаются полоски плёнки или полиэтилена шириной 10-15 см. На плёнку укладывается туалетная бумага, смачивается водой и укладываются семена от края через 2-3 см. Сверху ещё полоска туалетной бумаги и плёнка. Сворачиваете в рулончик и убираете в стакан. В стакан наливается несколько сантиметров воды (чтобы вода смачивала туалетную бумагу). После появления двух настоящих листочков рассада пикируется уже в индивидуальные стаканчики. К этому времени бумага полностью раскисает и не мешает высадке, если где-то и остаётся, можно высаживать вместе с ней. Плюсы данной технологии: рассада занимает мало места, нет «чёрной ножки». Так можно пытаться прорастить и старые семена — места не занимают – прорастёт не прорастёт.

Так вот, хочется услышать отзывы об этом методе. Кто пробовал? Плюсы и минусы.
[600x450]

Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение

14 причесок, которые можно сделать за 3 минуты.

С заколкой.
[204x700]
Кудри
[311x700]
С помощью ободка-резинки
[410x700]
Пышный хвост
[206x700]
C широким ободком
[235x700]
Французский твист
[416x700]
Пучок с косичкой
[450x672]
Низкий хвост с цветком
[450x679]
Воздушный пучок
[422x700]
Плетеный пучок
[152x700]
Косичка по голове
[319x700]
Хвост на бок
[267x700]
Альтернативный пучок
[208x700]
Кружевная прическа
[430x700]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Рогалики - растрёпки: мне лично это не мешает, наоборот - НРАВИТСЯ!

Несмотря на вид растрёпок, они очень вкусные. Нежное творожное тесто и ореховая начинка - отличное сочетание.
Но главное в них - не рецепт, а очень интересный технологический приём, который я увидела в недавно вышедшей книге одного из израильских кондитеров - Мики Шемо.
[500x415]
[500x467]
[230x30]

Это цитата сообщения lj_bvallejo Оригинальное сообщение

сладкимХлеб пшеничный из муки высшего сорта по предГОСТам

[показать]

Только мука (W 225), вода, дрожжи и соль.
Выпеченный хлеб долгое время благоухает роскошным сладким зерновым ароматом.
Корка настоящая, с большой буквы.
Этот рецепт еще ни разу меня не подводил.

http://bvallejo.livejournal.com/126051.html

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Горячая буженина

[325x295]
Мы так привыкли видеть буженину в мясном отделе супермаркета, что уже почти позабыли, как ее готовить дома. А ведь нет ничего проще: нашпиговали, приправили и все – дальнейшее за вас сделает духовка!

Оставшееся после трапезы мясо на следующий день как раз и будет той самой холодной бужениной – только вкуснее, чем в магазине.
Вы можете взять кусок шейки любого веса. Расчет времени в духовке несложен: на каждые 500 г веса сырого мяса потребуется 20 минут + 30 минут на весь кусок.



Ммммммм...... Получается очень нежная и сочная буженина.

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Восхитительное ТЕСТО "Рублёвское " - вкусное, слоистое, пышное

Восхитительное ТЕСТО "Рублёвское " - вкусное, слоистое, пышное
На весь процесс требуется настолько минимальные трудозатраты и время, что даже не успеешь глазом моргнуть, как уже можно объедаться какими-нибудь пирожками

Мука 3-4 стакана
Свежие дрожжи 50 г
Маргарин 250 г
Молоко 1 стакан
Яйцо 1 шт.
Соль щепотка
Сахар щепотка

• В молоке (любой удобной температуры, кроме горячей) растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить яйцо и размешать.
• Маргарин натереть на терке , высыпать на него муку и слегка перетереть. Вылить молочно-дрожжевую смесь и замесить мягкое тесто.
• Сразу кладу 3 стакана муки, чаще всего этого хватает, но бывает , что приходится досыпать.
• Не надо вымешивать, достаточно до однородности, и должны быть видны мелкие кусочки маргарина.
• Теперь тесто накрыть и поставить в холодильник на 20-30 минут.
• После чего разделывать и сразу выпекать. Расстойка не требуется.
• Изделия очень увеличиваются во время выпечки.
[550x366]

Это цитата сообщения ДМИТРИЙ-ЛЮБИМЫЙ_БОГОМ Оригинальное сообщение

Чего не знает,но должен знать каждый.

Настроение сейчас - великолепное

Магия крови.
--------------

Если у вас в доме,начались неприятности,споры,ссоры,беды, запечатайте свой
дом от всех напастей,своей кровью: Наколите палец и своей кровью нарисуйте
крестик изнутри,на входной двери. (Проверял.действует)

Если вы хотите,чтобы ваше желание исполнилось как можно скорей,то приложите
палец с каплей крови к зеркалу,в которое постоянно смотритесь. Шансы на
исполнение желания,значительно возрастут(проверял.на третий раз исполнилось).

Чтобы скорее прошло что-то плохое в жизни или плохое самочувствие,напишите
на бумаге то,от чего хотели избавиться,и припечатайте пальцем с каплей крови.
Затем сожгите листок на огне свечи.Пепел,как всегда в окно,со словами:
Пусть исполнится! (Проверено,работает)

Если капнете каплю крови любимому в бокал с вином,он будет к вам
внимательнее.(не проверял)

Нарисуйте капелькой крови на обороте подушки маленькое сердечко- ваша
любовь запылает новым светом.(проверено,работает).

У зрелых мужчин,выпитое молоко,смешанное с каплей своей собственной
крови,повышает потенцию. А у молодых людей очищает лицо от прыщей.(не
проверял).
------------------------------------------------------------------------------
Если к такому молоку добавить мёд,то этот состав повысит умственные и
физические способности человека.
-----------------------------------------------------------------------------
Можете верить,или не верить,но магия крови,спасла и уберегла не одну жизнь.
Я всего лишь передаю вам варианты использования своей собственной крови в
самозашите и улучшении собственной жизни.


Всем Постоянным Читателям моего дневника,от себя лично желаю:-
Мира,Любви,Счастья,Радости,Утешения,Спасения,Здоровья
Боготырского,Признательности,Благодарения,Финансового Благополучия,
Божьей Благодати,Божьего покровительства!!!
Миром Правит Любовь!!!:):):):):):):):):!!!)))

[203x327]

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

Вареники, которые никогда не развариваются

Анна Адриа
[485x364]

Этот рецепт подойдет идеально тем кто не любит .когда тесто в варениках толстое или слишком упруго-жесткое.Вареники, приготовленные по этому рецепту никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5минут с момента закипания), тесто можно раскатывать ооочень тонко, что я и делаю Начинку можно брать любую, так же можно из этого теста лепить пельмени.

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Отключение ненужных служб windows 7 ,8.

[256x256]Многие пользователи, особенно с компьютерами малой мощности задумываются об оптимизации и отключении всего лишнего или неиспользованного для повышения скорости работы операционной системы. И это правильно, зачем нагружать свой компьютер тем что вам не нужно. Конечно большинство служб не нужно отключать, так как они составляют часть системы, но есть и такие которые не всегда нужны или вообще вам никогда не пригодятся.
В этой статье мы поговорим об отключении служб которые вам не нужные. Службы - это программы которые загружаются вместе с системой при включении компьютера в фоновом режиме. Вы даже не представляете сколько всего может загружаться, а вы об этом никогда не знали. Вы просто ждали пока компьютер включиться и перестанет тормозить. А ведь это неудобство можно решить. И еще если вас мощный компьютер с более чем 4 гб. оперативной памяти, 4 ядерный тогда этот прирост производительности вы не заметите. Но для общего развития можете дочитать статью до конца, может когда-то пригодится.

[показать]

Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение

Крем-сыр домашний. Быстро и вкусно

[600x600]

 Крем-сыр домашний:

Читать далее...

Это цитата сообщения Грешный-Ангел Оригинальное сообщение

Без заголовка

Оригинал взят у в Итальянский набор с использованием крючка