• Авторизация


10 полезных упражнений для суставов, не вставая с постели 06-10-2015 10:15

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

10 полезных упражнений для суставов, не вставая с постели

[655x399]

Они помогут не только при остеохондрозе и артрозе, но и от других проблем, уверяет д.м.н., врач-кинезитерапевт Сергей Бубновский

Для стоп.

Эти несколько упражнений хорошо выполнять при: плоскостопии, подагре, шпорах стопы,артрите голеностопного сустава, после травмы или операции на пяточном (ахилловом) сухожилии, варикозном расширении вен, отечности голеностопного сустава, мигренях. Все их нужно выполнять 15-20 раз, пока не ощутите тепло в работающих суставах. Если услышите хруст, не обращайте внимания, скоро он пройдет.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сбалансированная вытачка.МК Бурда Стиль 05-10-2015 12:19

Это цитата сообщения Gegoma Оригинальное сообщение

Сбалансированная вытачка.МК Бурда Стиль.

[300x225]

Сбалансированная  вытачка  помогает распределять

равномерно на ткани с обеих сторон  строчки

линии вытачки,делает ее менее заметной.

Это отличный метод для средне- супертяжелой ткани,

особенно шерсти, и

прекрасно работает для различных типов вытачек.

Следующий пример производится на зеленом твиде,

с контрастной красной шерстью,

для демонстрационных целей.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Продолжаем обучение техники красивой выпечки 05-10-2015 12:10

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Продолжаем обучение техники красивой выпечки

 
 
ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как усилить сигнала Wi-Fi 05-10-2015 12:06

Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение

Как усилить сигнала Wi-Fi

[600x500]

На просторах интернета нашла интересный способ усиления сигнала WI-FI. как всегда спешу поделится с вами.

Далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Действенный способ избавиться от муравьев на кухне 05-10-2015 12:05

Это цитата сообщения VOVKYSE Оригинальное сообщение

Действенный способ избавиться от муравьев на кухне

Совет от подписчика:

[показать]

Вот уже третий год успешно избавляюсь от назойливых муравьишек на кухне с помощью соли. Чем быстрее станете действовать, тем быстрее уйдут непрошеные гости. Постарайтесь найти лазейку, откуда они попадают (у меня вообще, кажется, сквозь стену на третий этаж вылезали), и проследить их дорожку (например, из щели по стене на стол, по столу до раковины и т.п.

Далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Плед с сердечками 05-10-2015 11:51

Это цитата сообщения Таня_Цын Оригинальное сообщение

Плед с сердечками

Вот такой сердечный плед я нашла на просторах интернета. Очень понравилась идея, только я бы связала его в красных тонах, но это дело вкуса.

1.
[310x507]

2.
плед3 (130x127, 24Kb)

3.
[600x329]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПОНИМАНИЕ ЦВЕТА . ВИДЕО 05-10-2015 11:28

Это цитата сообщения ОКСАНА800 Оригинальное сообщение

ПОНИМАНИЕ ЦВЕТА . ВИДЕО

Чувство гармонии, цвета, стиля необходимо не только для того, чтобы красиво одеваться. Для любой рукодельницы, которая в итоге хочет реализовать свое изделие и по хорошей цене, надо знать основы цвета, композиции.  Чтобы умело расположить детали на изделии, украшения или отделочные элементы -НАДО ЧУВСТВОВАТЬ ГАРМОНИЧНОЕ СОЧЕТАНИЕ ЦВЕТА.

Это видео о подборке цветовых схем в компьютерной графике. Но так хорошо дается сама философия понимания цвета! Это пригодится для любой рукодельницы, портнихи или просто женщины, которая хочет выглядеть на все 100.

 



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Простые способы очистки решетки газовой плиты 02-10-2015 11:44

Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

Простые способы очистки решетки газовой плиты

Вы никогда не задумывались, почему решетки на газовых плитах черного цвета?
[640x447]
Вероятно, это сделано для того, чтобы нагар, который со временем появляется на них, не сразу бросался в глаза. Именно черный цвет ослабляет бдительность хозяек - до поры до времени им кажется, что решетка чистая.
Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Советы для кухни 02-10-2015 11:22

Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Советы для кухни

1. Как быстро очистить овощи от семян

[показать]

Чтобы легко вынуть семена из тыквы и кабачка, используйте специальную ложку для мороженого. Ее заостренный край легко избавит овощи от семечек. Также этой ложкой можно красиво оформить мелкорубленные салаты.

2. Как избавить приготовленное блюдо от лишнего жира

 

[показать]

Если готовое блюдо оказалось неожиданно наваристым, можно легко удалить излишки жира с помощью пары кусочков льда и бумажного полотенца. Заверните лед в салфетку и проведите ею по поверхности блюда. Лед притягивает плавающий жир, как магнит, и тот застывает на салфетке.

3. Обращайтесь с пищевой пленкой как шеф-повар

[показать]

Пищевая пленка тянется и рвется? Храните ее в холодильнике, как поступают все шеф-повара мира. Холодная пленка легка в обращении, меньше прилипает и не вызывает привычного раздражения.

Далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вязаный джемпер орехового цвета 02-10-2015 10:50

Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение

Вязанный джемпер орехового цвета

[показать] [показать]

Простой летний джемпер связан резинкой 3х2 декорирован спереди ажурной крупной косичкой, которая проходит снизу вверх и разделяется воротом. Модель легка, современна и проста в вязании. [показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Жемчуг и спирали - свитер от Нина Риччи 02-10-2015 10:49

Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение

Жемчуг и спирали - свитер от Нина Риччи.

[показать]http://club.osinka.ru/topic-106391
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тюрбо с сельдереем и трюфелями 01-10-2015 12:49

Это цитата сообщения lj_l_ape Оригинальное сообщение

Тюрбо с сельдереем и трюфелями.

Тюрбо с сельдереем и трюфелями./ Turbot au celery et truffes.

Знаю,знаю! Трюфели в нашей действительности звучат, как издевательство, но я много работаю, чтобы хоть как то сохранить свой привычный образ жизни. Было немного денег и "Мечта Гурмана", и вот смогла повторить рецепт самого Жюэля Робюшона.

[показать] Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Жоэль Робюшон.

4 порции:

• 4 филе из спинной части тюрбо без кожи по 180 гр каждое
• 1 корень сельдерея
• 120г трюфелей эти дешевле, но есть и вот вот такие, но дороже.
• 1 яичный белок 260г размягченного сливочного масла
• 300мл молока
• 50 мл сливок
• 250 мл бульона
• 50 мл трюфельного сока здесь
• соль
• соль флер -де –сель
• перец из мельницы

1. Очистите корень сельдерея. Нарежьте ломтиками толщиной 0,5 мм. Трюфели нарежьте так же. С помощью круглой выемки диаметром 1,2 см вырежьте из ломтиков сельдерея и трюфеля кружки; должно получиться примерно по 120 кружков.

[показать]
2. Обрезки трюфеля очень мелко порубите.
3. Остатки сельдерея + 300гр отложите для приготовления пюре.
4. Белок слегка взбейте и смажьте им рыбу. Покройте ее чередующимися кружками трюфеля и сельдерея.

[показать]
5. Слегка смажьте трюфель и сельдерей размягченным сливочным маслом, посолите, поперчите и поставьте в холодильник.
6. Приготовьте пюре из сельдерея: нарежьте его кубиками 2х2 см. Смешайте молоко и 700 мл воды, добавьте 10г соли и варите до мягкости.
7. Откиньте и пюрируйте, протрите через сито.
8. Переложите пюре в сотейник, прогрейте и добавьте 50 мл сливок, добавьте 50г сливочного масла и обработайте погружным блендером. Приправьте по вкусу. Накройте пленкой и держите в тепле.
9. Духовка 170С. В сковороде разогрейте ложку сливочного масла, положите тюрбо вниз стороной, покрытой кружками трюфеля и сельдерея, затем осторожно переверните филе. Не пережарьте!
10. Подача: К пюре добавьте нарубленные трюфели и накройте крышкой, чтобы пюре пропиталось ароматом. Рыбу приправьте фле – де сель и перцем.
11. Смешайте бульон и трюфельный сок и уварите.
12. Покройте центр каждой тарелки сельдерейным пюре, сверху выложите кусок рыбы. Вокруг пюре налейте полоской уваренный бульон.

http://l-ape.livejournal.com/116407.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ежевичный Кобблер и Мороженое с Черносливом / Easy Blackberry Cobbler & Armagnac Prune Ice Cream 01-10-2015 12:46

Это цитата сообщения lj_ladaland Оригинальное сообщение

Ежевичный Кобблер и Мороженое с Черносливом / Easy Blackberry Cobbler & Armagnac Prune Ice Cream

Рецепт кобблера смешной до безумия и легко запоминается. Для тех моментов, когда смльно аж зубы сводит захотелось десерта. Не очень сладкий, ягод в нем значительно больше, чем теста так что можно без угрызений совести слопать половину.
Мороженое с коньяком и черносливом по мотивам рецепта Джейми Оливера. И наверное оно будет уместнее в рождественский сезон, когда коньяк и ром льются рекой к уютному теплому яблочному пирогу с корицей... Но мне сейчас его захотелось! Очень вкусное, рекомендую, в магазине такое не купишь.

[показать]


4 стакана ежевики
1 ст.л. лимонного сока
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки
6 ст.л. (85гр) сливочного масла, растопить

Духовку разогреть до 190C/375F.
Ягоды поместить в квадратную форму 20см/8-inch (можно также использовать порционные керамические формочки). Полить лимонным соком.
В миске смешать яйцо, сахар и муку до состояния мелкой крошки. Посыпать ею ягоды. Сверху равномерно полить растопленным сливочным маслом.
Выпекать 35-40 мин. до золотистого цвета. Остудить 10 мин. Подавать с взбитыми сливками или мороженым.

[показать]

[показать]

Мороженое с Коньяком и Черносливом

Для мороженого:
1 стакан цельного молока
1 стручок ванили, разрезать пополам, семена выскрести ножом
5 желтков
1 стакан сахара
1 стакан крем-фреш (очень жирной сметаны)

Для черносливового соуса:
200 гр чернослива
1 стакан коньяка
1/3 стакана сахара

В сотейнике влить молоко, добавить семена ванили и стручок. Поставить на средний огонь. Как только начнет закипать, снять с огня и удалить стручок ванили.
В миске венчиком взбить желтки с сахаром до кремовой консистенции. Сразу же постепенно вмешать горячее молоко и, продолжая помешивать, добавить крем-фреш (сметану). Остудить, затем накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Тем временем приготовить соус. В сотейник поместить чернослив и залить коньяком. Оставить на 30 мин. Затем добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 5 мин. до загустения. Взбить при помощи погружного блендера (или в процессоре) до гладкой консистенции, похожей на густой джем. Развести 1-2 ст.л. коньяка, если это необходимо. Полностью остудить в холодильнике.

Смесь для мороженого влить в мороженицу и готовить как указано в инструкции. Быстро переложить в холодную посуду, добавить черносливовый соус и небрежно перемешать ложкой. Накрыть и убрать в морозильник для застывания.

Я такая, типа, фуу, жарко.. дайте, дайте мне еще этого кофе со льдом..
[показать]


http://ladaland.livejournal.com/92762.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Перевернутый Сливовый Пирог / Plum Upside-Down Cake 01-10-2015 12:23

Это цитата сообщения lj_ladaland Оригинальное сообщение

Перевернутый Сливовый Пирог / Plum Upside-Down Cake

Наслаждаясь последними дарами лета, приготовила такой несложный пирог. Тесто очень деликатное и пушистое. Вкусное, хотя может показаться слишком жирным, маслянистым. Очень понравился метод приготовления слив. Их не нужно жарить отдельно, они готовятся прямо в форме. Думаю, этот метод можно применить и к другим фруктам, а также поэкспериментировать с другим тестом.

[показать]



Сливы
3/4 стакана сахара
1/3 стакана воды
2 ст.л. сливочного масла, комнатной температуры
750 гр слив, косточку удалить, плоды порезать дольками в 1-2 см

Тесто
1/2 стакана крем-фреш (жирной сметаны)
2 ст.л. молока
2 ч.л. экстракта ванили
1 1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
170 гр сливочного масла комнатной температуры
2 яйца, слегка взбить

Подготовить сливы. Духовку разогреть до 180С/350F. В небольшом сотейнике соединить сахар и воду. Довести до кипения и варить без помешивания на сильном огне до янтарного цвета минут 5-7. Снять с огня и вмешать масло. Немедленно вылить карамель в металлическую форму диаметром 22,5 и высотой 5 см. Осторожно, внахлест и по кругу, выложить сливы.
Приготовить тесто. В небольшой чашке смешать крем-фреш, молоко и ваниль. В большой миске электрическим миксером на низкой скорости смешать муку, сахар, рызрыхлитель, соду и соль. Добавить сливочное масло, продолжать взбивать на низкой скорости до появления влажной крошки. Добавить яйца, взбить. Затем влить молочную смесь и взбивать еще 30 сек. Масса должна стать легкой и пушистой. Вылить тесто поверх слив и разровнять лопаткой.
Выпекать пирог 50-60 минут до золотистого цвета. Остудить в форме на решетке 30 мин, затем перевернуть на сервировочное блюдо.

[показать]

[показать]

[показать]


http://ladaland.livejournal.com/94907.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Инжир Брюле и Буррата / Fig Brulee & Burrata и Инжирный соус 01-10-2015 12:22

Это цитата сообщения lj_ladaland Оригинальное сообщение

Инжир Брюле и Буррата / Fig Brulee & Burrata

Инжир посыпать сахаром демерара и обжечь горелкой. Буррату посолить, поперчить, полить оливковым маслом. Можно подавать на закуску или на десерт.

И под катом еще рецепт соуса из инжира.


[показать]



Соус из Инжира / Fig Sauce.
Я ела с индейкой. Но к нему лучше всего подойдет баранина.
[показать]

1 ст.л. оливкового масла
1/4 стакана измельченного лука шалот
250 гр спелого инжира
соль, перец
1/2 стакана красного вина типа шираз
1/4 стакана куриного бульона
1 лавровый лист
1 ст.л. меда
1 ст.л. яблочного или бальзамического уксуса
1 ч.л. свежего розмарина

Лук обжарить в оливковом масле на среднем огне минут 5-7 до мягкости. Добавить инжит и слегка его размять толкушкой. Готовить 3 мин., помешивая. Посолить, поперчить.
Увеличить огонь и добавить вино. Варить 1 мин. Добавить бульон и лавровый лист. Варить на медленном огне 10 мин до загустения, помешивая периодически. Добавить мед и уксус, варить 5 мин. Снять с огня и добавить розмарин. Подавать к мясу.


http://ladaland.livejournal.com/93742.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Жареный Коричневый Рис с Капустой и Нори / Stir-Fried Brown Rice and Cabbage with Toasted Nori 01-10-2015 12:21

Это цитата сообщения lj_ladaland Оригинальное сообщение

Жареный Коричневый Рис с Капустой и Нори / Stir-Fried Brown Rice and Cabbage with Toasted Nori

Рецепт просто напичкан вкусом умами - напа, нори, кунжут..
Коричневый рис не очень люблю, но увидела в магазине пророщенный (фото под катом) и решила попробовать. Понравилась текстура - намного мягче обычного коричневого и несколько тверже белого, как раз то, что надо. Помимо прочего, когда в рисе проклевывается росточек, он превращается в концентрат со всяческими полезными микроэлементами. В азиатских кухнях этот рис уже давно активно используется а я ворона только щас его заметила
К рису подавались утиные сердечки по-японски. Замечу, что куриные по этому рецепту получаются ни чуть не хуже.

[показать]


на 2-3 порции:

1 стакан сваренного и охлажденного круглозерного коричневого риса
1 ст.л. кунжутного масла
щепотка хлопьев острого красного чили
половина кочана пекинской капусты (Напа), крупно порезать
соль, перец по вкусу
1 зубчик чеснока, измельчить
1 перо зеленого лука, тонко порезать
1 ст.л. сливочного масла
2 яйца
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. семян кунжута
для подачи- обжаренные листья нори

В воке или антипригарной сковороде на сильном огне разогреть кунжутное масло.
Добавить хлопья чили и капусту, слегка посолить и поперчить. Готовить на сильном огне, помешивая, до тех пор пока капуста не начнет приобретать темный цвет.
Добавить чеснок и готовить еще 30 сек.
Добавить рис, зеленый лук, сливочное масло и прогреть минуты 2. Сгрести рис в сторону, а в освободившуюся половину сковороды вбить яйца. Готовить, помешивая несколько секунд. Как только яйца приготовятся, перемешать их с рисом и добавить соевый соус и семена кунжута. Перемешать, разложить по тарелкам, сверху раскрошить нори и подавать.

На вид пророщенный рис ничем не отличается от обычного и ростки незаметны невооруженным глазом.
[показать]

Обжаренные хрустящие нори. Заменяют японцам чипсы :)
[показать]

Утиные Сердечки в Стиле Якитори / Yakitori Style Duck Hearts

примерно на 32 сердечка:

1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. тертого свежего имбиря
1 ч.л. выдавленного через пресс чеснока
2 ч.л. сахара
3 ч.л. вина мирин (можно заменить 2 ч.л. сухого хереса или вина + 1 ч.л. сахара)

В миске смешать все компоненты. Добавить сердечки, перемешать. Мариновать в холодильнике пару часов или сразу бросить на гриль (или разогретую сковороду-гриль). Важный момент - сердечки готовятся очень быстро, за считанные минуты, и если их пережарить, они станут жесткими как резина.

[показать]


http://ladaland.livejournal.com/93030.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Зеленое Чили со Свининой и Картофелем / Pork Chili Verde 01-10-2015 12:14

Это цитата сообщения lj_ladaland Оригинальное сообщение

Зеленое Чили со Свининой и Картофелем / Pork Chili Verde

Я не часто готовлю блюда мексиканской кухни а в мексиканские рестораны хожу еще реже И это, пожалуй, лучшее, из опробованных на моей кухне. Очень вкусно, остроты в меру, на мой вкус даже мало. А этот глубокий оливковый цвет.. С говядиной тоже должно получится неплохо. Маринованный лучок потом с селедкой и вареной картошкой доедали.


[показать]


на 4 большие порции:

2 ст.л. оливкового масла
1 кг свинины (pork shoulder) крупно порезать на куски в 5см
1 луковица, порезать кубиками
2 ч.л. сухого орегано
2 ч.л. кумина
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. кайенского перца
10-12 томатилло, порезать на четвертушки
2-3 перца халапеньо, семена удалить
1 перец поблано, семена удалить
6 зубчиков чеснока, очистить
1/2 стакана кинзы
2 стакана куриного бульона или воды
1 лавровый лист
750гр - 1кг картофеля, очистить и крупно порезать
соль по вкусу
черный молотый перец
сметана и маринованный красный лук для подачи

В большой кастрюле (я готовила в чугунной) сильно разогреть оливковое масло и слегка обжарить мясо. Добавить лук и обжаривать мин 3 до его размягчения. Добавить орегано, кумин, кориандр, кайен. Готовить еще 1-2 мин.
В блендер поместить томатилло, халапеньо, поблано, чеснок, кинзу и бульон. Пюрировать и добавить к мясу вместе с лавровым листом. Варить при слабом кипении 1 час. Добавить картофель и, если необходимо, бульона и варить до готовности еще минут 45 - 1 час. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать со сметаной и маринованным луком.

Маринованный лук.
Красную луковицу нарезать кольцами и залить красно-винным уксусом. Мариновать ночь.

по мотивам рецепта шефа Джона.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]


http://ladaland.livejournal.com/95252.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Говядина с 7-ю вкусами / Seven Flavor Beef 01-10-2015 12:05

Это цитата сообщения lj_ladaland Оригинальное сообщение

Говядина с 7-ю вкусами / Seven Flavor Beef

Я выбираю Wild Ginger (Дикий Имбирь) если есть настроение сходить в ресторан с азиатской кухней и нет времени и желания выбирать. Это дежурный ресторан недалеко от дома с приятной атмосферой и кухней азиатский фьюжн. Тут отлично накормят и, под настроение, приготовят коктейль.
Это блюдо фишка ресторана и одно из моих любимых у них. Повар поделился рецептом для кулинарной телепередачи о Сиэтле. В Интернете этот рецепт есть на foodnetwork с поправкой на меньший объем. Я еще люблю их Pad Thai, но такой классный у меня, наверное, никогда не получится.

Для сообщества [показать]gotovim_vmeste2 на ресторанный раунд.

[показать]


240 гр говяжей пашины (flank steak) порезать под углом небольшими, довольно тонкими кусками

Для маринада:
1 ст.л. измельченного лимонного сорго (lemongrass)
1/2 ч.л. свежего корня имбиря, очистить и измельчить
1/2 ч.л. измельченного чеснока
1/2 ч.л. рыбного соуса
1/2 ч.л. кунжутного масла
1/2 ч.л. меда
1 ч.л. сухих хлопьев красного острого перца чили
1 ч.л. порошка "5 специй" (Chinese five spice powder)
соль по вкусу

Для завершения блюда:
2 ст.л. растительного масла без запаха
1/4 стакана тонко порезанной красной луковицы
полпучка тонко порезанного зеленого лука
1 стакан бобовых ростков (bean sprouts)
2 ст.л. соуса хойсин (hoisin)
1 ст.л. измельченного арахиса + доп. для подачи
20 листьев базилика + доп. для подачи

В стеклянной посуде смешать все ингредиенты для маринада, добавить мясо и мариновать 1 час.
В воке на сильном огне разогреть 1 ст.л. масла. Добавить красный лук, зеленый лук и бобовые ростки. Обжаривать, постоянно помешивая 1 мин. Переложить на сервировочное блюдо.
Вернуть вок на сильный огонь, влить 1 ст.л. масла, затем добавить мясо и обжарить со всех сторон до сырой степени прожарки. Это займет примерно пару минут. Добавить соус хойсин и перемешать, чтобы мясо было со всех сторон покрыто соусом. Добавить арахис, листья базилика и обжаривать до средне-сырой степени прожарки (еще минуту-две). Выложить мясо поверх лука и ростков, украсить дополнительным арахисом и базиликом и подавать с отваренным рисом (здесь коричневый).
Примечания: на 1 цельный кусок пашины, кол-во ингредиентов я увеличиваю вдвое.

[показать]


http://ladaland.livejournal.com/96576.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Яблочно-Грушевый Тарт с Соленой Карамелью / Salted Caramel Apple-Pear Tart 01-10-2015 11:59

Это цитата сообщения lj_ladaland Оригинальное сообщение

Яблочно-Грушевый Тарт с Соленой Карамелью / Salted Caramel Apple-Pear Tart

Второй пирожок с яблоками за эту осень. Третий тоже будет, всенепременно. Только скорее всего уже после отпуска, в конце октября. И это будет такой десерт, ну такой.. простой и одновременно редкий, сама про него только вчера узнала.
В этом рецепте я использовала безглютеновую муку. Просто захотелось поэкспериментировать. Результатом довольна, на мой взгляд вкус даже улучшился. Единственный минус- тесто крошилось при раскатывании, поэтому полоски вышли такими корявыми. Хотя это может даже и не мука виновата, а фундук о_О

[показать]

Для основы:
2-1/4 стакана муки
1/2 стакана молотого фундука
2 ст.л. сахара
щепотка соли
12 ст.л. (170 гр) холодного сливочного масла, порезать кубиками
примерно 3 ст.л. ледяной воды

Для карамели:
1/2 стакана сахара
2 ст.л. (30 гр) сливочного масла
1 ч.л. крупной соли
2 ст.л. воды
3 ст.л. жирных сливок для взбивания

Для тарта:
2 сладких яблока типа Golden Delicious, очистить, удалить сердцевину и тонко порезать
2 средне-спелые груши типа Bartlett или Anjou, очистить, удалить сердцевину и тонко порезать
1 ст.л. муки
1/4 ч.л. кардамона
1 ст.л. сливочного масла, порезать мелкими кубиками
1 желток
1 ст.л. жирных сливок
1 ст.л. сахара (обычного или турбинадо)

Тесто. В миске смешать муку, молотый фундук, сахар и соль. Добавить кубики сливочного масла и растереть руками до образования крупной крошки. Подливать понемногу ледяную воду и продолжать растирать лопаткой, до тех пор пока тесто не начнет собираться в шар. Тесто также можно приготовить в комбайне. Разделить тесто на 2 неравные части- пусть одна будет немного побольше. Сформировать диски, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час.

Карамель. В сотейнике смешать сахар, сливочное масло, соль и воду. На средне-сильном огне довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до золотисто-коричневого цвета 5-8 мин. Снять с огня и осторожно влить сливки. Вернуть на огонь и готовить, помешивая, до гладкости, 1 мин.

Тесто раскатать и выложить в форму для тартов 23cm/9-inch (я взяла форму побольше, тоньше раскатала тесто и использовала 2 яблока и 3 груши). Накрыть и поставить в холодильник минимум на 30 мин. Второй диск теста тоже раскатать и нарезать на полоски 2-3см., тоже убрать в холодильник.

Духовку разогреть до 200C/400F.

В миске смешать яблоки, груши, 1 ст.л муки, кардамон и соль. Выложить ровным слоем на основу. Сверху вылить карамель (если карамель застыла и не льется, то подогреть ее немного). Сверху выложить полоски теста. Смазать полоски желком, смешанным со сливками, затем посыпать их сахаром.

Поместить тарт на противень (это на случай, если начинка вытечет) и выпекать 40-45 мин. Остудить на решетке минимум 2 часа.

по мотивам журнала Fine Cooking

[показать]

Разрез сфоткан на телефон, соррииии.



http://ladaland.livejournal.com/97332.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Когда финансы поют романсы 01-10-2015 11:58

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Когда финансы поют романсы!

 Наверное, почти каждый сталкивался в жизни с ситуацией, когда срочно нужны деньги на что-то, но взять их неоткуда. Хочу поделиться тремя способами, которые постоянно меня выручают.

[604x441]

Где взять кредит?

В Банке Вселенского Изобилия! Я никогда не покупала ничего в кредит, не люблю долги, но иногда так нужны деньги, а поступлений на банковский счет не предвидится... Что делать? Тогда я сажусь в любимое кресло, закрываю глаза и... направляюсь прямехонько в Волшебный город – в Банк Вселенского Изобилия. Какой он – ваш Волшебный город – это не важно, каждый создает его по своему настроению и желаниям, главное отчетливо все представить: каждую деталь, каждую мелочь.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии