[525x700]В любой привычке есть толика эгоизма. Расставаясь с любимым человеком, приходится терять не только его, но и тот образ самого себя, который он создал. Он вообразил себе, что ты веселый парень, и через какое-то время начинаешь сам считать себя таким. Стоит расстаться, ты опять становишься брюзгой и занудой. Ведь никто в тебе ничего веселого не находил. Да и сам ты так не считал. Без поддержки со стороны этот образ разрушается. Потому зачастую так больно терять любимых и друзей. С ними уходит частичка тебя. Пусть не настоящая. Выдуманная другими. Но с этой частичкой жить было чуть светлее.
© Монро Мацуо .....................................................................................................................................................................................................
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
ПОЗИТИВНО И ВОЛШЕБНО. ХУДОЖНИК ВИКТОР МАЛЫХ.
Белошвейка.
Виктор Малых – талантливый современный художник, в основе творчества которого лежат замечательные фантазийные образы и сказочные миры, придуманные автором. Милые, трогательные персонажи и смелые решения в построении сюжета и композиции удивляют и впечатляют даже самого взыскательного зрителя. Виктор Малых пишет в сюрреалистической манере, причём практически всегда с иронией и улыбкой.
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Думаю, всем понятно, что запекать стоит относительно крупные куски мяса. Запекание – довольно длительный процесс и мясо, разделанное некрупными кусками и имеющее большую площадь поверхности при малом весе, во время приготовления подсыхает. Вот если для какого-то блюда понадобится подсушенное мясо, то просто нет способа лучше, нежели нарезать его кусками помельче да запечь при относительно невысокой температуре. Даже и крупные куски мяса имеют склонность к подсыханию снаружи куска, особенно, если какие-то части не покрыты слоем жира.
Но и с большими, покрытыми хорошим слоем жира отрубами мяса остаются некоторые проблемы, о которых мы уже говорили выше – это плёнки и жилки, которые во время нагревания начинают сжиматься и выдавливать из мяса соки.
Справиться со всеми трудностями проще всего в самых лучших отрубах баранины – спинной части. Седло барашка, корейка или филе – как ни говори – лучшие части не только для быстрой жарки, но и для запекания!
Лучше попросить мясника срубить со спинной части позвоночник заранее и срезать крупную жёлтую жилу, идущую вдоль. Всё мясо покрыто сверху слоем хорошего, пластичного, легко вытапливающегося и застывающего лишь при низких температурах жира. Основная часть мяса представляет собой одну большую и мягкую мышцу с замечательным вкусом. Мышца крепится к позвоночнику и рёбрам, но легко отделяется от них даже пальцами. Ещё две мышцы проходят рядом с крупной, между ними и крупной мышцей довольно тонкие соединительные ткани, часто с прослойкой жира.
Однако, между слоем поверхностного жира и мышцами проходит довольно плотная и эластичная плёнка. Те, кто ел шашлык из бараньей корейки знают, что за время приготовления на мангале она остаётся такою же «резиновой», как и была. Более того, часто эта плёнка, сжимаясь, искажает форму мяса, как бы выдавливая крупную мышцу и заодно все соки из неё. Некоторые повара даже удаляют её, заодно удаляя и весь поверхностный жир и оголяя мясо.
Но оголённое мясо будет скорее высыхать, да и мясо, приготовленное абсолютно без жира получится безвкусным.
Если попытаться применить какое-либо маринование для размягчения этой плёнки, то таким маринованием будет существенно испорчен и вкус мяса.
Поэтому напрашивается, кажется, единственное решение этого вопроса: сделать на поверхности жира насечки, разрезая эту злосчастную плёнку, но стараясь не сильно надрезать мясо.
Всё, скучная анатомия закончилась и дальше будет вкусно!
Послушайте, а ведь эти надрезы – замечательная идея.
[показать] Во-первых, это очень хороший способ предотвратить сжимание мяса и филе останется той же формы, что и было, а не достанется едокам в виде искарёженного куска.
Во-вторых, это идеальный путь доставки соли и специй прямо по месту назначения – к мясу. Ведь это извечная проблема для крупных кусков и целых туш – соль и специи чувствуются только снаружи, а внутри – недосол и преснятина.
В-четвёртых, вытопившийся из сала жир не сразу стечёт на противень и сгорит, но прежде сдобрит мясо. А это неплохо, поверьте мне!
Ну и ещё один аргумент за – увеличивая площадь поверхности слоя сала за счёт надрезов, мы увеличиваем возможность его вытапливания. В результате, если правильно подобрать температуру запекания, на поверхности мяса образуются симпатичные подсушенные выжарки, а не текущее жиром сало.
Уж то, что приготовится скорее, я как положительный фактор даже и не рассматриваю, ведь не это для нас главное, правда? А главное для нас – вкус!
Слушайте, я абсолютно убеждён, что для того, чтобы получить хороший вкус печёного мяса достаточно иметь вкусного барана, щепоть соли и руки, растущие откуда надо. Этим я ещё раз хочу сказать, что не в специях дело! Гораздо важнее хороший исходный материал и умение так довести мясо до готовности, чтобы вкус его раскрылся наилучшим образом.
Но я понимаю, что абсолютному большинству готовящих жизнь без специй скучна. Поэтому, хорошо, согласен, давайте попробуем собрать вкусный маринад на скору руку. Просто ради того, чтобы ещё раз попрактиковаться в этом деле и разъяснить, как следует подходить к подобным вопросам.
Соль нужна? Безусловно! Чёрный перец? Ну как без него. А представьте-ка себе вкус хорошей, упитанной баранины, вспомните его! Сладковатое, даже приторное мясо – вот как. Давайте возьмём немного лимонного сока? Да, лимонный сок это хорошо, это придаст кислинку, но роскошного аромата цитрусовых из одного только сока не выйдет. Необходима цедра! Возьмите мелкую тёрку и потрите о неё хорошо вымытый лимон, стараясь снимать только жёлтую часть и оставляя в целостности горьковатую белую кожуру. Цедру, соль и чёрный перец давайте положим в просторную, лучше каменную ступку.
Слушайте, аромат есть – чёрный перец и цедра нам его пообещали, кислинка и соль, чтобы скомпенсировать сладковатый вкус мяса есть, чего ещё не хватает? Свежести, вот чего! Хочется лёгкого, свежего вкуса, чтобы
Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение
Природа в скульптуре / Денис Ромески
Это цитата сообщения Семь_дней Оригинальное сообщение
Собираю мозаику счастья…
Из кусочков удачи и снов,
Из надежд и весенних цветов.
Из улыбок знакомых людей,
Добрых слов и из писем друзей…
Но лишь только возникнет узор,
Незаметно беда словно вор,
Подкрадётся, ко мне подойдёт
И мозаику на пол швырнёт…
И хохочет до слёз надо мной…
Но закроется дверь за бедой,
Я душе запрещу горевать
И примусь за работу опять !
Каждый день, и в жару, и в ненастье,
Собираю мозаику счастья !
Это цитата сообщения Greenali Оригинальное сообщение
[300x300]Рецепт низкокалорийного фруктового сорбета
Ингредиенты:
Любые фрукты и ягоды(вишня, крыжовник, киви, апельсин, абрикос, яблоко) — 0,5 стак.
Молоко или нежирный йогурт — 0,5 стак.
Сахар или мёд — 2-3 ч. л.
Для получения вишнёвого сорбета достаём из морозильника замороженную вишню без косточек и йогурт, так как он лучше сочетается с ягодами, чем молоко. Насыпаем ягоды в блендер, туда же выкладываем йогурт и добавляем сахар по вкусу. Включаем блендер на 1 минуту. Сначала ягоды будут болтаться отдельно, потом масса станет равномернее. В идеале должна получиться эластичная паста, которая легко перемешивается в блендере. Если она получается слишком жидкой или густой, всегда можно добавить ещё йогурта или ягод.
Можно сразу выложить получившееся фруктово-йогуртовое пюре в вазочку и наслаждатьсявкусом и прохладой, или же поставить на несколько минут в морозилку.
Если же готовить сорбет из крыжовника, необходимо учесть подготовительный шаг. Берём крыжовник и маленькими ножницами отрезаем от ягод хвостики. Пересыпаем ягоды в пакет и отправляем его в морозильник. Как только они станут крепкими, можно приступать к приготовлению мороженого. Если сразу заморозить достаточное количество, то в дальнейшем всё будет так же просто, как и с вишней. Но крыжовник лучше по вкусу сочетается с молоком.
Рецепт кофейного пломбира
Ингредиенты:
Сливки жирностью от 33% — 200 мл
Сгущённое молоко — 100 г
Растворимый кофе—1,5 ст. л.
Большинство рецептов домашнего мороженого без мороженицы выглядят просто: молоко, ваниль, сахар, размешать, в морозильную камеру — и готово. Но не всё так просто.
[560x700]На что мы тратим жизнь?
На мелочные ссоры,
На глупые слова, пустые разговоры,
На суету обид, на злобу - вновь и вновь.
На что мы тратим жизнь...
А надо б на любовь...
Сжигаем жизнь дотла всё на пустое что-то -
На нудные дела, ненужные заботы ...
В угоду обществу придумываем маски ...
На что мы тратим жизнь!
А надо бы на ласки ...
Мы распыляем жизнь на сумрачную скуку,
На "имидж" и "престиж", ненужную науку,
На ложь и хвастовство, на дармовую службу. На что мы тратим жизнь?...
А нужно бы на дружбу ...
Куда-то всё спешим, чего-то добываем.
Чего-то ищем все - а более теряем;
Всё копим - золото, тряпьё и серебро ...
На что мы тратим жизнь!
А надо б на добро ...
Волнуемся, кричим, по пустякам страдаем;
С серьёзностью смешной вещички выбираем.
Но сколько не гадай - всё выберешь не ту.
На что мы тратим жизнь ...
А надо б на мечту ...
Боимся радости, боимся верить в сказки,
Боимся и мечты, и нежности, и ласки;
Боимся полюбить, чтоб после не тужить ...
На что мы тратим жизнь?!
А надо просто жить! (с)
[461x700]Стрелец... Один из самых эротичных и возвышенных знаков Зодиака... Душа летает где-то в небесах, а тело сгорает в жарком пламени страсти...
Порой кажется, что это не один человек, и не два, а три или четыре, так окружат вниманием, заполонят и достанут... Остренькие на язычок, выпустят свою стрелу, а потом сверху посмотрят как вы мучаетесь от боли...
Стреляют метко, но избирательно, далеко не на каждого тратят свои стрелы...
Преданные и верные до самопожертвования, однако свободолюбивые, не позволят на них ездить, скинут как только сядете на шею...
Если привяжете кентавра к изгороди, разнесёт эту изгородь в щепки и убежит, отбежит на какое-то расстояние и посмотрит на реакцию... А может не стоило убегать? Но если увидит, что вы собираетесь закинуть на него лассо, взбрыкнёт и убежит окончательно...
Стрельцы любят ласку и нежность как лошади, если будете с ними хорошо обращаться, лучшего друга вам не найти...
(Изабелла Даркнесс)
[699x467]ПОСВЯЩАЕТСЯ ... Да это и неважно, просто прочтите. Это цитаты, просто цитаты.
-То, как ты поступаешь по отношению к другим людям, вернется к тебе рано или поздно. Это закон окончательного возврата. Он не имеет ничего общего с наказанием или вознаграждением. Так устроен мир. Ты получаешь то, что посылаешь. Это неизбежно.(с)
-Временами мы отвратительно ведём себя с близкими и любимыми людьми, будто не боимся их потерять, а на самом деле даже не допускаем мысли, что они могут исчезнуть из нашей жизни. Не испытывайте близких и судьбу. Ведь человеческие отношения подобны хрусталю, а не железу.(с)
-Я могу ошибаться в людях, но это не делает меня хуже.... Просто я хочу видеть в них лучшие качества, которыми они порой и не наделены.(с)
-В каждом человеке идет борьба, похожая на борьбу двух волков.
Один волк - зло: зависть, ревность, сожаление, эгоизм, амбиции, ложь.
Другой волк - добро: мир, любовь, надежда, истина, доброта и верность.
И всегда побеждает тот волк, которого ты кормишь.(с)
-Часто люди стараются промолчать вовсе не потому, что им совершенно нечего сказать, а как раз наоборот.(с)
-Людей близкими делает не похожесть, не лживые компромиссы и даже не совместное прошлое. Близкими людей делает искреннее наслаждение от разницы. Когда не пытаешься кого-то переделать или переубедить. Когда просто общаешься с человеком – как книгу читаешь – в чем-то согласен, в чем-то нет, но все равно так интересно, изящно и легко, что не оторваться.(с)
-Какая разница, кто сильнее, кто умнее, кто красивее, кто богаче? Ведь, в конечном итоге, имеет значение только то, счастливый ты человек или нет.(с)
-Всю жизнь ожидаешь встречи с кем-то, кто поймет тебя и примет таким, какой ты есть.
А в самом конце обнаруживаешь, что этот кто-то всегда с тобой. И это — ты сам.(с)
-У меня есть прекрасное правило: если происходящее перестает нравиться, надо немедленно уходить.(с)
-Иногда надо уметь отказываться от человека. Не потому, что тебе все равно, а потому что ему все равно.(с)
-Самое сильное чувство — разочарование. Не обида, не ревность и даже не ненависть… после них остается хоть что-то в душе, после разочарования — пустота.(с)
-Не пытайся выяснять отношения с людьми, которые тебя разочаровали. Молча оставь их вместе со всем дерьмом наедине.(с)
-И в моём прошлом есть люди, по которым я иногда скучаю... но абсолютно не жалею о том, что они там остались... если их нет в моем настоящем, значит они всё сделали для этого в прошлом! Каждый человек носит в глубине своего «я» маленькое кладбище, где погребены те, кого он любил.(с)
-Все решает послевкусие. Во всем. Всё зависит от того, что почувствуешь после. После общения, после поцелуя, после ссоры, после секса, после кофе, после взгляда. Это "после" во многом является определяющим.(с)
-Иногда хочется избавиться от совести. Она мешает поступать с людьми так, как они поступают с тобой ...(с)
-Самое лучшее, что ты можешь сделать для себя — это принять как неоспоримый факт знание о том, что абсолютно всё и абсолютно всегда — к лучшему. В любой ситуации. Значит лучшее неизбежно.(с)
-Жизнь — это бесконечное повторение. То, что мы недопоняли в первый раз, происходит с нами снова. Чуть-чуть по-другому. Если мы по-прежнему не понимаем, событие возвращается до тех пор, пока мы не усвоим урок окончательно.(с)
Это цитата сообщения Nikajana Оригинальное сообщение
А между нами километры слов и океан несбывшихся желаний…
А между нами стелется любовь, не зная времени и расстояний…
Но мы горды… и не смотря в глаза, в который раз проходим просто мимо.
А между нами летняя гроза, не тающая в свете солнца льдина.
А между нами тысяча «нельзя», а между нами море дикой грусти.
В глазах начало текста «без тебя», в твоих глазах постскриптум: «стало пусто».
......................................................................................................
Мира Айсанова.
"Два самых тяжёлых испытания на духовном пути: терпение в ожидании момента истины и мужество принимать происходящее без осуждения и оценки..." © Пауло Коэльо
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
[1063x797]Еще не все знают самый простой способ выделиться в блогах и набрать первые, самые трудные баллы СК.
Пустой журнал для этого не годится, поэтому напишите сами или скопируйте из других блогов несколько постов на разнообразные животрепещущие темы. Создайте с десяток виртуалов и прокомментируйте собственные посты.
[1063x797]
Это цитата сообщения сандро_пятый Оригинальное сообщение
Марк Тишман и Анастасия Приходько - "Ромашка"
*****
Расскажи ромашка про мою любовь,
Белый лепесточек, я срываю вновь.
Любит иль не любит, правду мне скажи,
Что со мною будет,ты мне расскажи.
Белая ромашка, полевой цветок .
Подскажи любимой, что я одинок.
Жду её я снова, жду её одну.
Милую ,любимую, нежную свою.
Лепесточек нежный по ветру летит.
Рассказать единственной, о любви спешит.
Может долетит к ней лепесточек мой.
Обрету я счастье, только с ней одной.
Белая ромашка, вестница любви.
Помоги прошу тебя, счастье обрести.
Белая ромашка, полевой цветок.
Вновь летит по белу свету, белый лепесток.
Галина Нехаева
[400x144]
Это цитата сообщения сандро_пятый Оригинальное сообщение
Капельки Любви
*****
О, жажда жить! Куда девалась ты, Спасавшая в штормах с девятым валом?
Куда исчезли залежи мечты И ликованья мраморные залы?
Твержу себе: останься, поживи, Ещё не всё постигла в главной сути
Пока хранима капелька любви К стоящим, как и ты, на перепутье...
.....
Очень часто сами жизнь свою мы губим... Не любя встречаемся...
Не встречаясь любим... Не судьба - злодейка... Сами виноваты!
Чувств своих пугаясь, мы бежим куда-то... Позвонить боимся...
Отдаляем встречи... Только забываем, что ЖИЗНЬ - она не вечна...
Но однажды ночью вдруг тоска нахлынет...
В тишине набатом прозвучит вдруг имя...
И в руке дрожащей телефон сжимая,
Не дыша, на память номер набираем...
Затаив дыхание ждём ответ мы тупо... Но в ответ лишь:
"Номер больше не доступен..." Слишком долго кто-то ждал звонок входящий...
Не заметил в сердце боли той щемящей... Что нам так мешало номер тот набрать?
ТЕХ, кого мы любим... ТЕХ, кто мог так ждать... Ведь бывает поздно...
Время скоротечно... И судьбу не только мы свою калечим...
Где-то ищем счастье мы... Души свои губим... НЕ ЛЮБЯ... встречаемся...
Не встречаясь... ЛЮБИМ... ..... Букет из добрых слов, Не сохнет, не завянет.
Он просто из стихов, Поверьте, не обманет. Он в капельках души, Шипами не украшен.
Останется в груди, А значит в сердце вашем. Он мягкий, словно пух, И легкий очень, очень.
Он поднимает дух, С улыбкой между строчек. На каждом лепестке Пыльца есть для желаний,
Мечтаний в тишине, Бескрайних обаяний. В нем аромат любви, И женское тепло.
Держи, цветы твои, Все будет хорошо! .... Желаю ВАМ от жизни тишины,
Спокойствия и воли. Смотреть с надеждой в даль судьбы, Без ощущения боли.
Дышать не кислородом лжи, А правдой безупречной. На плечи бросить шаль любви,
И греться ею вечно...
.....
Музыка: Николай Каблуков и гр."Элита" - Капли любви