МАРИНОВАННЫЕ ВЕСЕННИЕ ОВОЩИ

Ингредиенты :
На 6 человек

8 шт Картофель 
1 ч. л. Тмин 
1 пучок Петрушка 
2 шт Лук красный 
2 ст. л. Масло оливковое 
3 шт Морковь 
1 шт Кольраби капуста 
150 г Стручки гороха 
2 ст. л. Уксус винный 
1 ч. л. Горчица (семена) 
1 щепотка Сахар белый 
1 щепотка Соль 
1 щепотка Перец черный молотый 
4 ст. л. Масло из виноградных косточек 
по вкусу Перец чили 


Инструкция

1.Картофель, семена тмина и немного петрушки поместите в кастрюлю с холодной водой, доведите содержимое до кипения и варите до готовности. 

2.Затем очистите картофель и разрежьте каждый клубень на четыре части. 

3.Лук очистите, разрежьте на четвертинки и обжаривайте в масле в течение двух минут. 

4.Морковь, кольраби и гороховые стручки нарежьте небольшими кусочками, посолите, сбланшируйте, не допуская их разваривания, и откиньте на дуршлаг. 

5.Смешайте 100 мл воды с уксусом, горчицей, щепоткой сахара, солью, перцем и маслом виноградных семечек и поместите все приготовленные овощи в маринад.

6.Приправьте закуску небольшим количеством кайенского перца.