ГАСТРОНОМ.РУ

Басма в казане

Пусть вас не смущает количество ингредиентов в этом блюде: это овощи и специи, которые нужно класть в казан в определенном порядке. Если не нравится интенсивный аромат баранины, возьмите говядину и не используйте курдюк — замените его растительным маслом.

3 часа

Для приготовления 8 порций нужно:

• баранина на кости — 1 кг
• картофель — 800 г
• перец сладкий красный — 700 г
• помидоры — 700 г
• капуста белокочанная — 600 г
• лук репчатый — 500 г
• морковь — 300 г
• айва — 2 шт.
• чеснок — 2 шт.
• кинза — 25 г
• петрушка — 25 г
• укроп — 25 г
• базилик свежий — 25 г
• лавровый лист — 1 шт.
• зира — 2 ч. л.
• семена кориандра — 2 ч. л.
• паприка сушеная — 2 ч. л.
• барбарис сушеный — 2 ч. л.
• перец красный молотый — 1 ч. л.
• соль — 4 ч. л.

1. Для удобства смешайте все сухие специи: семена зиры и кориандра, паприку, острый перец и барбарис с солью.

2. Баранину с косточками нарежьте кусками средней величины. Курдючный жир — ломтиками толщиной 5–7 мм. Выложите на дно холодного казана курдюк в один слой, затем куски баранины. Всыпьте 2 ч. л. специй. Положите на мясо по несколько веточек петрушки, базилика, укропа и кинзы.

3. Очищенный лук нарежьте полукольцами. Распределите его поверх мяса с зеленью. Помидоры ошпарьте кипятком, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте мякоть кружками.

4. Распределите помидоры поверх лука. Присыпьте еще 2 ч. л. смеси специй с солью. Помойте и очистите морковь. Нарежьте наискосок ломтиками толщиной 7–8 мм, уложите на помидоры.

5. Очистите картофель, разрежьте на

Сочные, румяные и ароматные — эти отбивные станут любимым блюдом на каждый день. Готовятся легко, получаются всегда. Обязательно попробуйте — это вкусно и просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
 Куриное филе — 900 г

Паста из свежего чеснока в масле удобна для хранения и всегда под рукой, чтобы добавить аромата в любое блюдо. Простой способ позволяет сохранить без потери натуральный вкус чеснока, однородная консистенция упростит использование — паста легко размазывается, не расслаивается и хранится в холодильнике долго.

Ингредиенты:
чеснок — 3 головки
соль — 2 ч.л.
оливковое масло — 2–3 ст.л.
растительное масло — 2–3 ст.л.
уксус — 2 ч.л.

Вложение: 13532570_noski_s_pauchkami.pdf

Автор дизайна Kirsten Bishop 

Москва. Вид на Новодевичий м-рь. 2007

Москва. Старосадский пер. Церковь Владимира в "старых садах". 2007

Тем, кто страдает от задержки мочи, одолеть эту проблему поможет тмин. Надо 1 ст.л. семян тмина залить стаканом кипятка, прокипятить 5-7 минут на слабом огне, настоять 10 минут, процедить и выпить отвар глотками в течение дня. Принимать его, постоянно готовя свежий, до выздоровления.

Ингредиенты:

200-300 г пшеничной муки в/с
250-300 г творога ( желательно посуше)