Когда мои знакомые узнают, что я не кушаю яйца, то следующий вопрос, который они задают – а как печь без яиц?

Кондитерский бизнес прочно заронил в наши мысли аксиому – выпечка без яиц невозможна! Яйца являются связующим элементом в тесте, делают тесто пышным и мягким. Так ли это на самом деле? Можно ли заменить яйца в выпечке без ущерба для готового изделия? Надеюсь, вы уже попробовали приготовить восточную сладость? Вы хотите узнать секреты выпечки без яиц? Тогда, читаем дальше. На горизонте замаячила Масленица, поэтому рецепты ажурных блинчиков без яиц обязательно будут в конце статьи! А сейчас о главном.

Яйца придают пышность выпечке?

Вот уже более 2-х лет я пеку без яиц: и бисквиты, и пирожки, и печенье, и блины. Вся выпечка получается очень вкусной. Кто пробует, даже не подозревает о том, что там нет яиц!

Интересный факт, подтвержденный авторитетными источниками: яйца делают изделие более твердым. Пышность бисквита, которую приписывают свойствам яиц, не страдает, если яйца убрать из выпечки.

На самом деле пышность бисквиту придает разрыхлитель теста и процесс взбивания теста миксером или венчиком. Именно взбивание насыщает тесто кислородом, с которым вступает в реакцию кислота или разрыхлитель в составе теста.

Но как же быть со связующими свойствами яиц? Для этого существуют простые комбинации замены яиц.

Чем заменить яйца в выпечке?

Как видите, яйца легко заменить совершенно простыми продуктами, которые всегда есть под рукой. Все легко, стоит только захотеть. Наш ум очень изворотливый и может придумать сотню причин, чтобы мы делали так, как нам удобно. Но цель – делать правильно, а не так как удобно. Жизнь – это вообще не всегда удобная штука.

Ну а теперь, давайте перейдем к самой вкусной части статьи.

Рецепты блинчиков без яиц

Мягкие тонкие блинчики без яиц

Нам понадобится:

3 стакана молока;

1/2 стакана взбитых сливок;

2 стакана муки;

30 грамм сливочного масла;

1/2 чайной ложки сахара

соль

Приготовление:

1. Сахар, соль и масло растираем

2. Добавляем к этой массе половину положенного в рецепте молока.

3. Всыпаем муку, размешиваем

4. Затем добавляем остальное молоко, вводим взбитые сливки и хорошо размешиваем

5. Жидкое тесто для блинчиков готово! Если оно чуть-чуть не той консистенции, добавьте еще молока или муки. Все зависит от качества муки и как она забирает воду.

6. Подавать такие блинчики можно с чем угодно – с вареньем, со сметаной, с медом.

Это мой любимый рецепт блинчиков. Из-за сливок они получаются очень вкусными! Пальчики оближешь!

Необычные банановые блины

(ингредиенты рассчитаны на 50 штук блинов)

Нам понадобится:

4 стакана муки

4 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соды

0,5 чайной ложки лимонной кислоты

500 грамм сметаны

4 стакана воды или сыворотки (неполных)

200 грамм сливочного масла

4 банана (по желанию), натереть на мелкой терке

Приготовление:

1. Смешиваем все сухие компоненты

2. Добавляем сметану

3. Постепенно вливаем воду и размешиваем

4. Доводим до консистенции сметаны

5. Затем растапливаем сливочное масло до жидкого состояния и вливаем в тесто

6. Тщательно размешиваем венчиком и на этом этапе, если у вас есть желание добавляем тертые бананы.

7. Блинную сковородку смазываем 1 раз маслом и жарим блины. Потом уже маслом сковороду не мажем.

Соложеники яблочные

Очень интересный рецепт, попробуйте!

Нам понадобится:

1,5 стакана муки

1 стакан сливок

200 грамм сливочного масла

1 стакана сахара

500 грамм яблок

цедра с 1-2-х лимонов

Приготовление:

1. Сливочное масло растираем вместе с сахаром

2. Сливки, сливочное масло с сахаром, лимонную цедру – все хорошо перемешиваем.

3. Всыпаем муку и замешиваем жидкое тесто для блинчиков

4. Выпекаем 4 одинаковых блинчика

5. Яблоки очищаем от кожуры и мелко нарезаем

6. Посыпаем их чуть-чуть сахаром, добавляем сливочное масло опять же чуть-чуть и тушим до мягкости на сковороде

7. Тушеными яблоками начиняем блины,

[показать]

Радужный коврик ввиде цветка связан крючком.

Схема вязания коврика крючком

Жили были кот и петух. Кот очень умный, высокоинтеллектуальный, я бы сказала. А петух - любознательный и оооочень романтичный. Спросите, как они уживаются вместе? Очень просто! Их объединяет любовь к путешествиям.



Как правило, подъем откукарекает петух, конечно же. Кот быстренько собирает все необходимое для путешествия и вперед за новыми впечатлениями. А что же он взял с собой в этот раз? Свой любимый планшет! Как раз, нашел сайтик, где можно почитать про ландшафтный дизайн. Кот наш в свободное от путешествий время садит цветочки на клумбе возле их дома.



А что же петух? Ему кроме очечков для четкости зрения ничего не нужно. Ухватился за руль , убедился, что кот рядом ,нажал лапой на газ и поехали колесить по неизведанным местам.



Вот если вы услышите где-то звонкое КУ- КА- РЕ- КУ, так и знайте, это едет в очередное путешествие эта чудная парочка.



Мастер класс петуха вы найедте по ссылочке http://www.livemaster.ru/mamaklara , по этой схеме можно навязать и курочек и цыплят. Схема не сложная. Справится и начинающий. А я помогу.



1.

[700x575]

"Инсайты"

Сегодня было много спонтанности, много общения, много движения.
Вчера уже почти ночью в контакте пришло приглашение на женские храмовые танцы, и я сразу согласилась. То, что нужно: женское, движение, танец, тело, принятие себя, прислушивание к себе, проявление себя... Не все получалось: то в мысли улетала, то не получалось растрястись или поймать движение. В целом прекрасно! Собрались разные женщины разных возрастов для того, чтобы быть, любить, проявлять себя в мир. Думаю, что в это смутное время, когда обстановка накалена, все эмоционально заряжены, такие практики очень полезны - женщины переключаются на другую волну, расслабляются, чувствуют себя, свое тело, соприкасаются со своей душой, а потом несут это в мир. И все это под музыку Перукуа.

Инсайты"

Очень трудно, но видимо, и очень важно сейчас для меня научиться доверять Богу, мужу, себе, не идти на поводу страхов, обид, субъективных ожиданий. Причем это относится и к обстановке в стране, и к отношениям с мужем, сыном, родителями, друзьями. Благодаря Олегу З. это опять прошло красной нитью. 
Как это легко и как трудно - довериться, отказаться от собственных представлений и ожиданий, как должно быть, отпустить контроль, отдать ответственность, заниматься именно собой, своими делами, своими состояниями...
А ведь мне кажется, что я уже в этом так преуспела, что так много уже чего-то там сделала, и уже должно мне быть легче, яснее и т.д. Ан нет, похоже, что сейчас вот и надо все отпустить и довериться,а еще ищу для себя новые опоры и оправдания. Это похоже на прыжок в бездну, в никуда, когда сначала очень страшно, а потом летишь... но ведь уже и невозможно топтаться на месте!

"Инсайты"

Пишу уже утром, хорошо, что теперь есть такая возможность:) не нужно сидеть допоздна. Правда, чуть было не проспала, думала, что уже пропустила день, даже примирилась с этой мыслью. А оказалось, что время еще есть, можно написать. Все-таки не хочется пропускать день, отставать от других. Правда, я и так отстала:)

"Инсайты"

Пришла информация о женских практиках в Масленицу, но не христианскую, а славянскую - перед весенним равноденствием. И эту Масленицу я больше чувствую, больше понимаю, но все же я не там. 
Была недавно в храме, смотрела на росписи, и опять понимала, что и не здесь, хотя чту Христа всем сердцем, и Деву Марию, но полностью меня здесь нет.
Сейчас читаю книгу по тибетской йоге сна: очень многое близко, привлекательно, но в то же время, это другая культура, другие традиции...
Да, у нас у всех отсечены корни, но многие люди нашли себе пристанище: кто славяне, кто христиане, кто буддисты или кришнаиты. А я кто? А я все ищу... Может быть, не там, не так, я доверчива, но до конца не верю... Может быть, все-таки ответ нужно искать внутри, в себе? ведь Бог в каждом из нас? Но это опять слова, чьи-то слова, а наверняка я этого не знаю и мучительно вглядываюсь внутрь... Мешают уже полученные знания, имеющиеся в сознании образы, зачастую противоречащие друг другу... Пока так.