Представляем вашему вниманию вниманию рецепт очень вкусной выпечки, которая понравится многим.
Эти лепешки выступят отличной альтернативой эклерам, профитролям и заварным пирожным. Приготовить такую выпечку намного легче, чем эти десерты, и быстрее. Для более интересного вкуса можно еще посыпать орехами или сухофруктами. Подавать надо в остывшем виде. Лепешки получаются очень нежными, ароматными и мега аппетитными. Рекомендую всем попробовать.
Давайте приготовим ароматнейшую коврижку с прослойкой из повидла, визуально напоминающую булыжную мостовую.
Ингредиенты для теста:
Мука – 480 г
Какао-порошок – 40 г
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Мёд – 100 г
Сливочное масло (маргарин) – 100 г
Вода – 100 мл
Сахар-песок – 230 г
Яйцо (крупное) – 1 шт.
Корица (порошок) – 1 ч. л.
Имбирь (порошок) – 1, 5 ч. л.
Кардамон (порошок) – 0, 5 ч. л.
Мускатный орех (порошок) – 0, 3 ч. л.
Гвоздика (порошок) – 0, 3 ч. л.
Ингредиенты для сиропа:
Сахар-песок – 2 ст. л.
Вода – 3 ст. л.
Сок лимона – 0, 5 ч. л.
Ингредиенты для прослойки:
Повидло – 4 – 5 ст. л.
1. Поместите в сотейник воду, добавьте сахар и на самом слабом огне доведите до кипения, постоянно помешивая. Постарайтесь, чтобы сироп закипел и сахар растворился одновременно. Это нужно, дабы не потерять ни капли жидкости, которая необходима для образования теста.
Снимите сотейник с огня и в горячий сироп добавьте масло или маргарин, мёд и пряности.
Перемешайте до растворения масла и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
В остывшую смесь введите яйцо и хорошенько разболтайте его.
2. В большую миску поместите муку. Добавьте разрыхлитель и какао-порошок. Какао-порошок просейте через сито, чтобы избавиться от комочков. Перемешайте ручным венчиком или ложкой. Теперь добавьте смесь из сотейника и замесите тесто. Оно получается довольно липким, но добавлять муку не нужно. Дайте готовому тесту постоять 5-7 минут на открытом воздухе, и оно почти перестанет прилипать к рукам при дальнейшей работе.
3. Из отдохнувшего теста катайте шарики размером с фундук в скорлупе и перекладывайте их на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки, вплотную друг к другу. Должно получиться восемь рядов по десять шариков в каждом.
С помощью ученической линейки измерьте длину и ширину получившегося прямоугольника.
Из оставшегося теста сформуйте кирпичик и раскатайте его в пласт такой же длины и ширины, как и заготовка с шариками. Я работаю на силиконовом коврике и не подпыляю его мукой, так как считаю, что муки в тесте уже достаточно. Но для того чтобы тесто можно было легко снять с коврика и перенести на противень, во время раскатки несколько раз приподнимаю и переворачиваю его.
С помощью коврика или скалки перенесите тесто на противень. Пласт при переноске деформируется, поэтому ещё раз измерьте и подровняйте его. Наколите тесто вилкой, чтобы при выпечке избежать вздутия. Между пластами оставьте свободным пространство в несколько сантиметров, чтобы тесту было куда расти. У меня оба пласта равны по высоте (по заготовкам этого почему-то не видно, но зато хорошо видно в готовом изделии), поэтому я могу печь их на одном противне: они будут готовы одновременно. Но если вы не уверены, что у вас получится так же, то лучше пеките на разных листах, чтобы не вышло, что один корж уже готов, а второму требуется ещё несколько минут провести в духовке. Снять с листа один корж и допекать другой не стоит: это тесто довольно ломкое, пока не остынет.
4. Отправьте заготовки в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 20 минут. Показателями готовности будут подрумянившиеся донышки и яркий аромат пряностей, который наполнит кухню.
5. Пока коржи остывают, подготовьте сироп для пропитки. Поместите в сотейник сахар, добавьте воду, отправьте на огонь и готовьте до закипания и полного растворения сахара. Снимите с огня и введите лимонный сок. Остудите.
6. Пропитайте коржи сиропом. Лучше действовать акварельной кисточкой: она проникает во все уголки. Используйте весь сироп без остатка.
7. Ровный пласт теста смажьте повидлом. Сверху поместите второй пласт.
Дайте пропитаться от нескольких часов до суток. Храните под крышкой.
Любимый кекс — очень вкусный и простой рецепт! Делаю его очень часто, потому что кекс получается нежнейший, ароматный, мягкий. С чаем, молоком, какао или компотом — всегда такой кекс уместен на столе. Рецепт у меня очень давно, когда нашла его в кулинарном журнале «Люблю готовить» и теперь без зазрения совести этот рецепт стал моим любимым.
Ингредиенты:
3 яйца;
2 стакана муки;
сахар — 1 стакан;
масло сливочное — 100 грамм;
сметана — 200 грамм;
разрыхлитель — 1 пакетик;
изюм по вкусу (можно добавлять курагу, мак и т.д.)
Кекс — очень вкусный и простой рецепт. Как приготовить
Красивое вязание начинается с деталей. Этот мастер-класс посвящен набору петель на спицы с утолщенным краем или провязыванием по низу шнура i-cord. Такой связанный край получается аккуратным, закругленным и он вдвое толще, чем основная вязка. При таком наборе петель кромка не будет закручиваться при вязании лицевой гладью или деформироваться при носке.
Составляли недавно меню для небольшого, но очень яркого и "вкусного" семейного ресторанчика в одесском стиле в старинной Вятке. Пока писали меню, пока обкатывали блюда родился целый альбомчик фразочек, которые грех не включить в меню. Не все рождены нами, но все чертовски симпатишные?
"У нас так вкусно, что даже как-то неудобно..."
" Шоб ви так жили, как прибедняетесь!"
"Не,ну ты посмотри на этого гурмана за мой счёт!!!"
"Товарищ, улыбнитесь, вы-таки мешаете другим впечатляться и трошки млеть от восторга!"
"Кушайте-кушайте! И не морочьте мне то место, где спина заканчивает свое благородное название!"
"Три стадии бедности в нашем ресторане:
1. Нет денег. 2. Совсем нет денег. 3. Таки придётся менять доллары"
"Наш повар Моня -личность творческая. Хочет творит, хочет - вытворяет"
"— Фима, как вы смотрите на то, шо бы выпить?
— Пристально!"
"— Лёва,ты где был? Обещал быть в 8, а уже 11…
— Я летел к тебе пулей!
— Тебя видели в шинке у Мони!!!…
— Рикошет…"
"У меня нету времени, шоб сидеть здесь для помолчать".
"Не кипешуйте! Здесь вам без малой выгоды большую подлость не сделают"
И очень конкретные, по результатам тестирования блюд... Так "утку в красно-желтом соусе с семечками" обозвали "Утка каталонская. Свободно-независимая" (по цвету флага)
А рёбрышки в особом соусе после жарких дебатов приобрели название "Саша хочет пива!!!!!!!!" (и таким образом пиво появилось в меню)... Вот так рождаются настоящие народные шедевры...
А для продолжения приятного погружения в мир Одессы предлагаю приготовить самый простой, но всегда получающийся на "5 баллов" "сала святкового, пэчэного". Это, пожалуй, самая простая, быстрая и очень вкусная альтернатива буженине, которая, безусловно, может быть подана и на праздник, но даже в будни, на обед, ужин, а в выходные и на завтрак отлично подойдёт для бутербродов: сытных, вкусных, нежных, ароматных.
Про употребление в качестве закуски под огненную воду, да с солёным огурчиком я вообще промолчу...
Вместо предисловия.
Данный текст не является пособием по вязанию и не претендует на строгое следование вязальным канонам. Это лишь попытка внятно рассказать и показать, как вяжу реглан я.
Грамотный критический взгляд, как всегда, приветствуется.
Часть 1. Снятие мерок
Для выполнения расчетов нам потребуется 12 мерок. Обмеряться нужно в хорошо прилегающей одежде, подпоясавшись по талии слегка натянутой лентой. Рисунок и описание выполнения помогут вам сделать это без труда.
1. Обхват шеи (ОШ) – измеряют у основания шеи, сантиметровая лента должна пройти по яремной ямке и седьмому шейному позвонку.
2. Обхват груди (ОГ) – измеряют по наиболее выступающим частям груди и лопаток
3. Обхват талии (ОТ) – сантиметровая лента проходит строго горизонтально по естественной линии талии.
4. Обхват бедер на уровне длины изделия (ОБди) – измеряется горизонтально на уровне длины изделия.
* удобнее всего надеть подходящую по длине вещь и измерить
5. Обхват верхней части руки (ОРвч) – измеряется горизонтально по самой широкой части руки.
6. Обхват запястья (ОЗ) - измеряется горизонтально в месте сочленения предплечья и кисти.
7. Длина регланной линии переда (ДРЛп) – диагональная мерка от середины ключицы до подмышечной впадины.
*зажимаете подмышкой карандаш и измеряете
**намеренно не пользуюсь меркой "высота груди", которую обычно используют для определения длины регланной линии, поскольку у дам с маленькой грудью этот вариант еще может быть актуален в бесподрезных вариантах , тогда как обладательницы пышных форм на выходе получат очень сильно спущенную пройму
8. Длина изделия до линии талии ( ДИ до лт) – вертикальная мерка, измеряемая по корпусу от подмышки до линии талии.
9. Длина изделия от линии талии (ДИ от лт)- вертикальная мерка от линии талии до предполагаемой длины изделия.
10. Длина изделия (ДИ) – вертикальная мерка, измеряется по спинке от седьмого шейного позвонка до горизонтальной линии длины изделия, учитывая прогиб на линии талии.
* если вы вяжете вещь без приталивания, то 8 и 9 мерки не нужны
11. Длина рукава по внутренней стороне руки (ДР) – вертикальная мерка от подмышки до кисти.
12. Высота ростка (ВР) – измеряется вертикально от седьмого шейного позвонка до яремной ямки.
* некорректное название мерки по определению, поскольку росток- это вырез для шеи от середины спинки вверху до плечевых срезов. В нашем случае, это надвязывание недостающего полотна со стороны спинки, рукавов и частично переда для формирования округлого выреза горловины.
* проще всего измерить на футболке «под горло» см. фото
* чем сутулее фигура, тем больше эта мерка.
Схема снятия мерок
В моем случае, высота ростка будет порядка 6 сантиметров.
Часть 2. Расчет .
1. Вяжем образец, обрабатываем и замеряем плотность вязания.
2. Переводим сантиметры мерок в петли и ряды.
3. Расчет петель для начала работы. Использую следующие мерки:
ОШ = 90 петель
ОГ = 184петли
ОРвч = 60 петель
ВР = 20 рядов
ДРЛп = 56 рядов
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
