Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение

Как делаются сахарные цветы для пряников. Видео мастер-класс

[520x346]

У меня часто спрашивают — как делаются цветочки на прянички. Сегодня я это покажу.

На видео я делаю цветочки из глазури или айсинга как ее называют.
Основной инструмент для создания цветов это насадка на кондитерский мешок «лепесток» или ее еще называют «роза».
Все остальные приспособления — дело привычки. Кто-то крутит на зубочистке кто-то на шариковой ручке, кто-то использует специальные конусы. Я привыкла делать на гвозде. Цветы можно крутить по часовой стрелке и против часовой, кому как удобно.
Все решает Ваша практика. Первая роза скорее всего не получится, а вот сотая будет похожа на цветок [показать]
Их можно делать заранее, насушить и использовать по мере надобности.
На фото примеры их использования.
О самой глазури можно почитать здесь.

Тесто для пряников можно использовать какое нравится, главное чтобы поверхность получилась ровной и гладкой.
Например, такое.

Приятного просмотра…

 

МАСТЕР-КЛАСС

 

 

Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение

Как глазировать пряники

[520x345]

Предлагаю Вам небольшой мастер класс по глазировке пряников.
Как пекутся сами пряники можно посмотреть здесь.

Будем делать глазурь из самодельной сахарной пудры и белка.

Пришлось заморачиваться с пудрой, т.к в Москве нигде в ближайших магазинах готовую хорошую не нашла
Сразу оговорюсь — не всякая покупная пудра подходит!

Несколько раз покупала пудру в магазине из которой ничего не получалось и все приходилось выбрасывать.

У меня дома такая мельница для специй. В ней и сахар молю. Говорят в кофемолке нельзя. Они быстро из строя выходят, а это альтернатива.

Я пыталась максимально упростить все действия, чтобы все это можно было повторить в домашних условиях.
Итак, начнем…

 

МАСТЕР-КЛАСС

 

 

Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение

Как печь расписные пряники (Тесто)

[450x600]

Нам понадобится: 100 гр сахар пудры (у меня сахарный песок) 50 гр мёда яйцо ванильный сахар, специи для пряников по своему вкусу 50 гр сливочного масла 250-300 гр .муки 100гр сахара 50 гр мёда яйцо.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

 

Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение

Готовим дома шашлык в банке. Удивите и порадуйте своих близких!

[427x640]

Пожалуй, это самый необычный рецепт шашлыка, который мне когда-либо встречался. Однако, на вкус выходит — просто супер, не хуже, чем с костра!

Ингредиенты:

свинина (антрекот) — 1 кг
бекон — 250 г
лук репчатый — 2-3 шт.
сок ½ лимона
вода — 100 мл
соль перец кориандр приправы для шашлыка

 

Способ приготовления:

 

 

Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение

"Тюльпаны" и "Гармошки" из любимой всем картошки

[510x383]

Ингредиенты:

- картофель

- чеснок

- начинка любая

- сыр

 

Приготовление:

 

 

 

Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение

Блинчики - пирожки. Старое блюдо на новый лад. Эффект потрясающий и готовится очень просто

Простой рецепт вкусных блинчиков на твороге. Начинка может быть любая. Как сладкая: персики, джем, творог. Так и соленая: тушеная капуста, обжаренные грибы или перекрученое вареное мясо.

Ингредиенты:
яйца 2 шт
кислое молоко 500 мл
творог 200 г
сода 1 ч.л.
мука 300 г
растительное масло 100 мл
соль, сахар
 

Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение

Малиновый уксус. Изумительная заправка для салатов, рыбы и мяса

Уксус малиновый хорош для заправки салатов, маринадов для рыбы и мяса, и некоторых заготовок на зиму.

Продукты:
Малина свежая - 200 г
Сахарный песок - 1 ст. л.
Уксус столовый - 500 мг

Приготовление:

 

 

Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение

Шоколадный жгут из дрожжевого теста. Украшение выпечки. Фото рецепт

Источник: Моя копилка - Кухня

Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение

Итальянское печенье "Амаретти". Нежное и воздушное! Так и тает во рту

[479x640]
 

Ингредиенты:

400 г миндальной муки (бланшированного молотого миндаля)
1 ч.л. миндальной эссенции
400 г сахара
4 белка
1 ч.л. ванили

Приготовление:

 

 

Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение

Шоколадный торт с "пьяным" черносливом и карамельно-сливочным кремом. Необычайно вкусный пропитанный торт в классических кондитерских традициях

[640x426]

 Автор рецепта и фото: Нина Головко

Советую этот торт охлаждать как минимум  сутки,чтобы дать крему хорошо застыть и не рекомендую его пропитывать,так как благодаря крему торт отлично пропитывается и бисквит становится невероятно вкусным и оочень нежным!

Ингредиенты

Для теста
яйца крупные-6 штук
мука пшеничная-100 г
какао-порошок-25 г
щепотка соли
сахар-120 г
лимонный сок-несколько капель
сахарная пудра-2.5 ст.л.
растительное масло-2 ст.л.

Для карамельно-сливочного крема
сгущенное молоко (вареное)-1 банка(380 г)
сливки жирные для взбивания-500 г
загуститель для сливок-1 пакетик (8 г)
чернослив-150-200 г
ликер-100 г

Для глазури
черный шоколад-70
сливки жирные-100 г
сливочное масло-20 г

Для украшения
фундук,шоколадные чипсы,шоколадно-масляный крем,бисквитная крошка

Форма диаметром 21 см

Приготовление:

 

 

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

УМОПОМРАЧИТЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ *ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО*

[показать]

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Как лепят и выпекают слоеные пирожки (мастер-класс)

Читать далее...

Это цитата сообщения Квапсиэль Оригинальное сообщение

По сладенькому?

У всех дома есть электрические вафельницы. Ну, или почти у всех. От случая к случаю мы вспоминаем о них. И если нет заветного "блокнотика с рецептами", доставшегося от мамы, лопатим инет в поисках приемлемого рецепта. Могу сказать, что несмотря на изобилие рецептов, на вафли он практически один - 4-5 яиц, пачка масла....Но имеет ли смысл потратить 2 часа на приготовление полкило вафельных трубочек, если они получаются дороже, чем в магазине?! Это не курица, которую можно напичкать химикатами при жизни и реанимировать фенолом и формалином после преждевременного ухода....Это просто мука плюс яйцо....
В общем в закромах моих виртуальных закладок хранится рецептик, которым хочу поделиться. Делала половину закладки, вышло 23 хрустящих вафли.

Понадобится
250 г белого курпнокристаллического сахара
750 мл воды
500 г муки
щепотка соли
1 ч. л. молотого аниса
1 ч. л. молотой корицы
200 г масла
2 яйца
Как готовить
Растворить сахар в воде. Смешать муку, соль, анис и корицу. Растопить масло, и вместе с яйцами и сахарной водой добавить в муку, замесить тесто. В железную формочку ложкой положить тесто, печь до золотисто-коричневого цвета. Испеченные пластинки еще горячими вынуть, из формочки и свернуть трубочкой или конусом. По вкусу наполнить их взбитыми сливками или кремом.

Трубочки полила домашней карамелью. Рецептик подогнать?
Стакан молока соединить с 3-4 стаканами сахара, размешать, добавить еще 3 стакана молока и 1\3 чайной ложки соды. При очень частом помешивании варить от полутора часов до.....сами определите. Мне хватило 75 минут. Вкус сгущёнки, консистенция жидкая, надо было варить подольше. Но если её по чайной ложке размазать по блину......его сложить как нравится - это, поверьте,божественно!!!!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Рулет мясной "ПРАЗДНИЧНЫЙ" по-светински

[800x600]

Читать далее...

Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Блинный салат

[678x461]
Незатейливый, но довольно вкусный и сытный салат с блинами из журнала "Школа гастронома" за 2011 год.
Поскольку я люблю точность во всём, взвесила все ингредиенты и переделала немного на свой вкус.

4 небольших блина (у меня были диаметром 17 см)
1 копчёная куриная грудка (пр.240 г)
1 свежий оругчик (пр.120 г)
2-3 солёных огурчика (пр.220 г)
40-50 г грецких орехов
майонез для заправки - 4-5 ст.л. (или по вкусу)

Испечь блины по любимому рецепту, например, такие, но использовать минеральную воду, а не фанту и не использовать сахар.
Блины, куриную грудку и огурчики нарезать тонкой соломкой. Выложить в салатницу и перемешать.
Орехи обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 5 мин. Дать остыть, затем порубить всё в крупную крошку.
Добавить орехи в салат. Заправить майонезом и еще раз перемешать.

P.S.: вместо копчёной куриной грудки можно взять индюшачью, или мясо от куры-гриль, или ветчину.
Солёность регулировать добавлением свежего/солёного огурца.
Майонез можно разбавить сметаной или натуральным йогуртом.

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Домашний хлеб по рецепту В.В. Похлебкина (Бесподобный рецепт!!!)))

Домашний хлеб по рецепту В.В. Похлебкина

Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Рулет "Абрикосовая стройность"(ароматный, вкусный и очень полезный рулет без выпечки!!!)))

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Пампушки к борщу за 20 минут. К посту и не только(Супер рецепт!!!)))

[показать]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Шоколадное печенье "Мраморное"

Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Конфеты "Коровка"

Читать далее...