Небольшое отступление
Сушеную тыкву я приготовила сама – почистила от кожуры, удалила семена и плаценту, потерла на терке для корейской моркови, и высушила на своей «самобранке».Кроме каши я готовлю с ней омлет (тоже на завтрак), соусы к мясным блюдам, просто добавляю в тушеное или томленое мясо.
Список ингредиентов для двух порций
- Молоко – 350 мл (250+100)
- Вода – 250 мл
- Кукурузная крупа – 50 г
- Сушеная тыква – 15 г
- Топленое масло – 1 чайная ложка (можно заменить обычным сливочным)
- Соль (у меня адыгейская) – щепотка
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
-
В небольшую кастрюлю с толстым дном выливаю 250 мл молока и 250 мл воды, добавляю промытую крупу (50 грамм), соль и сушеную тыкву (15 грамм). Ставлю на плиту, варю. После закипания приподнимаю крышку и уменьшаю нагрев почти до минимального.
Постоянно помешиваю. Примерно через 15 минут добавляю еще 100 мл молока, оставляю на плите еще на 15 минут.
Затем кастрюлю снимаю с плиты и укутываю махровым полотенцем, оставляю примерно минут на 20.
Затем раскладываю по порциям и сдабриваю кусочком топленого масла.
20 января - свое название день получил в честь Иоанна Крестителя, или Иоанна Предтечи. По преданию, он предсказал пришествие Иисуса Христа, а затем и крестил его в водах Иордана.
Бражником же Ивана (Иоанна) назвали потому, что в этот день принято было «запивать» зло; при этом приговаривали: «Празднуй раз в месяц — будешь веселым; запразднуешь каждый день — будешь голым».
Однако прежде чем сесть за стол, полагалось выпить крещенской воды, чтобы запастись здоровьем на целый год.
В течение Мясоеда — периода между Рождеством и Масленицей — массово праздновали свадьбы. Поэтому в день Ивана-бражника «запивали» и счастье девичье — часто наскоро сложенное, против воли невесты. Считалось, что если в этот день «обмыть» горе супружества без взаимной любви, то в семейной жизни будущую жену ждет меньше слез.
20 января – это Всемирный день любителей сыра.
Сыр – очень полезный продукт. Многообразие его видов позволило ему снискать популярность как у обычных потребителей, так и в среде настоящих гурманов, ценителей изысканных вкусов.
История этого продукта уходит своими корнями в дописьменную древность. Некоторые исследователи упоминают 8000 лет до н.э. в качестве исходной точки развития сыроварения. На эти цифры указывают отдельные археологические находки и их химический анализ. Что касается родины сыра, тот тут однозначного ответа не существует, так что этот молочный продукт в разных вариантах присутствовал в культуре многих народов, место проживания которых могло быть расположено на значительном удалении друг от друга. Точнее сказать, народы эти проживали в разных частях света.
Достаточно бурное развитие сыроварение начало переживать в период Средневековья. А вот с местом происхождения отдельных видов сыра, дошедших благополучно до наших дней, разобраться уже проще. Ведь недаром целый ряд стран имеет собственную культуру сыроварения, которую относит к числу национального достояния и справедливо называет предметом национальной гордости.
Нам понадобится:
- мука 300 г
- желток яичный 2 шт
- масло сливочное 150 г
- вода 50 мл
- соль 1/2 ч.л.
С данным количеством ингредиентов у нас получится 17-20 тарталеток.
Как готовим:
1. Муку обязательно просеиваем и высыпаем в глубокую емкость.
2. Добавляем к муке соль и перемешиваем.
3. Добавляем холодное сливочное масло и перетираем вилкой. Затем еще раз вымешиваем рукой до однородной консистенции.
4. Далее добавляем желтки и перемешиваем. И аккуратно начинаем вливать холодную воду. Вымешиваем тесто.
5. Теперь накрываем тесто пленкой и оставляем в холоде на 1 час.
6. Достаем тесто и делим на равные части нужного размера. Выкладываем кусочки теста в формочки для будущих тарталеток, хорошенько разравниваем. Прокалываем дно каждой тарталетки вилкой или зубочисткой.
Можно взять металлические или силиконовые формы для кексов.
7. Отправляем противень с нашими тарталетками в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем 10 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку и толщину теста.
Что понадобится:
курица;
майонез;
лимон;
лимонный перец.
Приготовление:
Тушку промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Выдавить в блюдечко порцию майонеза и добавить в нее лимонный перец. Перемешать. Натереть смесью птицу, а внутрь положить кусочки лимона. Убрать в разогретую до + 180 °С духовку на 40-50 минут.
Источник: https://pripravit.ru/v-kulinarii/limonnyj-perec
Ингредиенты |
|
| Мука в/с | 300 г |
| Мука 1-го сорта | 200 г |
| Мука пш. цельнозерновая (обойная) | 100 г |
| Дрожжи (сухие, быстрые) | 1,5 ч. л. |
| Молоко | 50 мл |
Раппорт этого узора состоит из 4 петель и 4 рядов
Для данного узора вам необходимо набрать кол-во петель кратное 4 + 2 кромочные.
1 ряд: 2 вместе лицевой с наклоном вправо, накид с 2-мя оборотами, * 2 вместе лицевой с наклоном влево, 2 вместе лицевой с наклоном вправо, накид с 2-мя оборотами,* 2 вместе лицевой с наклоном влево
2 ряд: 1 изнаночная, *из накида – 1 лицевая и 1 изнаночная, перекрестить 2 петли с наклоном влево изнаночной, * из накида – 1 лицевая и 1 изнаночная, 1 изнаночная.
3 ряд: накид, 2 вместе лицевой с наклоном влево , 2 вместе лицевой с наклоном вправо , * накид с 2-мя оборотами, 2 вместе лицевой с наклоном влево, 2 вместе лицевой с наклоном вправо ,* накид.
4 ряд: 1 изн, * перекрестить 2 петли с наклоном влево изнаночной , из накида – 1 лицевая и 1 изнаночная, * перекрестить 2 петли с наклоном влево изнаночной , 1 изнаночная.
Далее продолжаем вязать, повторяя с 1 по 4 ряд раппорта.
Корица – одна из самых полезных и ароматных пряностей. Но не все виды этой специи одинаковы. Они отличаются по свойствам, составу, способу производства и, соответственно, цене. Даже считается, что есть «настоящая» и «фальшивая» корица. Попробуем разобраться, в чем разница и как их отличить друг от друга.
Это цитата сообщения Мария85Мамонтова Оригинальное сообщение
Имбирное варенье «чоу-чоу»
Для приготовления потребуется:
120 – 150г имбиря, корки от 2 апельсинов, 2/3 стакана сахара и 1/3 стакана воды, сок 1 лимона (по вкусу).
Приготовление:
Имбирь вымыть и соскоблить с него кожицу (срезать кожицу не нужно, достаточно имбирь просто поскоблить, как молодой картофель). Имбирь порезать кубиками, положить в банку и залить холодной водой. В другую банку положить апельсиновые корочки и тоже залить водой. Вымачивать три дня, меняя воду не менее трех раз в день.
Воду с имбиря слить, апельсиновые корочки вынуть из банки и порезать кусочками по размеру имбиря.
В небольшую емкость влить воду, всыпать сахар, положить порезанные имбирь и корочки.
Довести до кипения и сразу снять с огня. Остудить и дать настояться 2 – 3 часа.
Еще два раза нагревать и остужать варенье.
На третий раз варенье довести до кипения (при желании, подкислить соком лимона) и разложить в чистые баночки.
Укупоривать можно герметично, тогда варенье можно хранить при комнатной температуре, или не герметично, тогда варенье следует убрать в холодильник.
Бадьян (иллициум) – это вечнозелёный тропический кустарник, принадлежащий к семейству лимонниковых культур. Благодаря своеобразной форме плодов (звёздочек), растение получило второе наименование «звёздчатый анис».
Его используют в кулинарии, кондитерской и хлебобулочной индустрии (как пряность), а также в народной медицине, косметологии и ароматерапии (как лечебный ингредиент).
Бадьян с успехом используется в азиатской кухне. Его добавляют в супы, тушеные овощи, мясные блюда, кофе, какао, тёплые алкогольные напитки. При этом, приправа категорически не подходит для рыбы и выпечки. Анис, наоборот, идеален для производства сдобы, хлеба и приготовления яств из морепродуктов. Интересно, что плоды первого растения сочетаются с корицей, гвоздикой, кардамоном, чесноком и имбирем, а второго – с фенхелем, кориандром и лавровым листом.
В кулинарии, чаще всего применяется сушёный измельчённый бадьян, а в кондитерской отрасли – специя в виде звёздочки.
Ингредиенты
• 2 банана;
• 3 белка;
• 1 желток;
• 15 мл лимонного сока;
• 5 ложек сахара.
Приготовление
1. Очищаем бананы, крошим кусочками, закладываем в блендер и быстро взбиваем. Либо превращаем мякоть в пюре другим способом.
2. Сразу добавляем в кашицу лимонный сок или кислоту, чтобы она не потемнела и не испортила вид.
3. Желток растираем с сахарным песком, вводим постепенно банановое пюре.
4. Белки взбиваем с сахаром до крепкой пены. Все крупинки должны раствориться. Треть массы откладываем в чистую миску.
5. К остальным белкам вводим приготовленное пюре с лимонным соком и желтком, аккуратно размешиваем.
6. Смазываем формочки, раскладываем банановую массу, слоем около 2 см.
7. Сверху украшаем взбитыми белками с сахаром. Их можно выложить просто так или выдавить при помощи кондитерского мешка.
8. Запекаем десерт четверть часа. Оптимальная температура для бананового суфле 195-200.
Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/bananov...-s-tvorogom-mankoi-shokoladom/