Кострома с братом Купалой по преданию родились 22 июня – это, а также дальнейшие события легенды о них определили то, что их образы практически неотделимы в ведическом фольклоре. Будучи дочерью бога огня Симаргла и богини воды Купальницы, Кострома является воплощением двух стихий – креативной энергии воды и буйной силы огня. Она классическое летнее божество, которое отвечает за тёплое лето, хороший урожай и лад влюблённых. Согласно поверью, богиню можно увидеть только ранней весной, что предвещает счастливый год, ну а те, кто удостоится её взгляда, обретут особое счастье. Но что стало причиной её прославления?
Кострома в отличие от многих своих родственников имеет вполне человеческое обличье, представая молодой необычайно красивой светловолосой женщиной, обычно в длинном белом платье, с сильными загорелыми руками, что символизирует её покровительство труду земледельцев. Взгляд богини необычайно глубок и несколько печален, хотя обычно она весьма доброжелательна. Нередко её сопровождает лиса и выдра, а на плече сидит трясогузка, таким образом, оказывая почёт этим животным, люди отдают дань уважения и их патронессе, «зарабатывая» хороший урожай.
Этот метод сушки репы сохраняет светлый цвет, вкус и питательные вещества овоща. Сушеная репа великолепно подходит для приготовления супов (в том числе домашних бульонов) и рагу. Кроме того, она занимает очень мало места и почти ничего не весит, что упрощает ее хранение. Использование надежного дегидратора упрощает весь процесс.
Этапы обезвоживания
- Сначала очистите репу под проточной водой.
- Конечный продукт получится вкуснее, если вы очистите репу от кожуры, прежде чем переходить к следующему шагу.
- Срежьте и измельчите или выбросьте плодоножки и корешки репы (или сохраните их для добавления в другие ингредиенты бульона). Очистите репу. Очищенную репу нарежьте поперек на кусочки толщиной 1/4 дюйма.
- Бланшируйте ломтики репы в течение 3 минут. Вы можете сделать это, опустив их в уже кипящую воду или бланшировав паром. Для бланширования на пару налейте примерно на дюйм воды на дно кастрюли, сверху положите корзину для пароварки. Положите ломтики репы в корзину для пароварки, накройте и доведите воду до кипения на сильном огне. Начинайте засекать 3 минуты только после того, как вода сильно закипит и начнет выпускать струю пара.
- По истечении 3 минут сразу откиньте ломтики репы на дуршлаг или достаньте корзину для пароварки с репой из кастрюли. Обдайте репу холодной водой или опустите ее в миску с ледяной водой. Это предотвратит дальнейшее приготовление репы в результате бланширования. Как только репа остынет, откиньте ее на дуршлаг на 5-10 минут.
- Разложите бланшированные ломтики репы на противнях вашего дегидратора, следя за тем, чтобы между ломтиками оставалось пространство в 1/2 дюйма со всех сторон.
- Поместите противни с репой в дегидратор. Сушите в течение одного часа при температуре 150 ° F / 65 C. Уменьшите огонь до 135 ° F / 57 C. Когда репа будет готова, она станет хрустящей. Для достижения этой стадии требуется около 4 часов (включая первый час при более высокой температуре).
- Выключите дегидратор и достаньте лотки. Дайте сушеной репе остыть при комнатной температуре в течение 5 минут. Во время охлаждения, известного как "кондиционирование", она еще больше подрумянится.
- Переложите сушеные ломтики репы в чистые сухие контейнеры и плотно закройте. Они будут храниться бесконечно, но качество будет лучшим, если их использовать в течение одного года.
Ряд 1:
[вторую п провязать лицевой позади первой п, первую переснять не провязывая] х 5 раз;
[вторую п переснять непровязывая впереди, первую провязать лицевой] х 5 раз.
Ряд 2:
Для рассады.
Погрузите в рассадный стакан 1 частичку мраморной крошки на глубину 1,5-2 см. Она будет постепенно подкармливать корни растения кальцием, действуя точечно в небольшом радиусе от места засыпки крошки.
Перед пересадкой в грунт.
В каждую лунку насыпьте по несколько камешков.
Для ускорения кальцинирования почвы, пролейте места закладки мраморной крошки раствором 9%-ного уксуса с водой. Для его приготовления на 30 л воды возьмите 1 л столового уксуса. При соединении с мраморной крошкой образуется растворимая форма кальция с выделением углекислого газа. Такие поливы способствуют мобилизация карбонатных соединений.
