Ингредиенты:

Феттучини — 250 г
Семга (форель, лосось) — 150 г
Помидор — 1 шт.
Сливки (не менее 20% жирности) — 150 мл
Лук репчатый — 1/2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Пармезан — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Тимьян (желательно свежий) — по вкусу
Оливковое масло — 1–2 ст.л.

Приготовление:

1. Семгу нарезаем кубиками.
2. Помидор очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кусочками. Семена и жидкость удаляем.
3. Лук мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс
4. На сковороду наливаем оливковое масло, кидаем лук и чеснок. Обжариваем 1 минуту.
5. Добавляем семгу и помидор, соль, перец, тимьян. Готовим 4–5 минут
6. Выливаем сливки, аккуратно перемешиваем, готовим еще 3–4 минуты.
7. По желанию можно добавить немного пармезана.
8. Затем добавляем готовые феттучини, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
9. Раскладываем готовое блюдо по тарелкам, сверху можно добавить еще немного пармезана

Надо:

· 400 грамм красной (или другой вкусной, лучше пожирнее) рыбы
· 2 средние картофелины
· 1 луковица
· 50 грамм сливочного масла
· 1 стакан сливок
· 1/4 стакана зелени укропа
· 1/4 стакана шнитт-лука (опционально, но очень желательно)
· лавровый лист
· перец горошком
· душистый перец
· соль

Приготовление:

Из рыбы сварить бульон с лаврушкой и перцами. Готовую рыбу вынуть, отложить в сторону. Картошку порезать мелкими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности. лук порезать мелкими кубиками, пассеровать на сливочном масле. Остывшую рыбу освободить от кожи и костей, порезать. В суп влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, кусочки рыбы. Довести суп почти до кипения и сразу снять с огня.

Укладывать на блюдо слоями.

1. Нарезанное соломкой куриное мясо( весь кусок обжаривала на сковороде со специями и горчицей). Сетка майонеза.

2.Промытый и распаренный чернослив нарезать соломкой.

3. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, измельчить ( не в порошок!). Майонез.

4. Тёртая варёная свёкла. Майонез.

5. Тёртый сыр и яичные желтки ( варила 2 яйца) смешать.

Украсила гранатовыми зёрнами, тёртым белком варёных яиц, цветами из дайкона, зеленью.

Приготовление:
Помыла 15 больших картофелины.30 %...т.е.4 штуки отварила в кожуре.Остудила в 
холодной воде и толкучкой сделала пюре.Остальные 11 штук натёрла при 
помощи овоще тёрки.Очень хорошо отжала.Сок от неё не выливала...дала 
настояться крахмалу.Картофельное пюре соединила с отжатой картошкой и 
крахмалом от сока.Посолила и перемешала.Тем временем поставила на огонь 
большую кастрюлю с подсоленной водой.В фарш(500 гр.)добавила репчатый 
лук...примерно тоже 400- 500 гр.Перебила его в чопере ...посолила 
адыгейской домашней солью,добавила одно яйцо.Перемешала.Сформировала 
цепелины...обваляла каждую в картофельном крахмале.Выложила в кипящую 
воду по одной штучке.Когда цепелины всплыли на верх...аккуратно 
перемешала...убавила огонь и варила 30 минут.Подавала с обжаренными 
шкварками с луком.Очень, вкусно вкусно

[600x337]

Нам понадобится:
Куриная грудка (свежая)-500 гр .
Морковь 2 шт,Лук репчатый 2 шт ,
Уксус столовый (70%) 2-3 ст. л.
Соевый соус 2-3 ст.л.
Черный перец 0,5 ч.л.
Кориандр молотый 0,5 ч.л.
Чеснок дольки 2 шт.
Перец красный молотый 1 ч.л.
Масло растительное 100 мл
.

Нарезаем куриную грудку тонкими полосками,поливаем 2-3 ст.л. эссенции , хорошо мешаем и оставляем промариноваться.Лук режем полукольцами, морковь трем на корейской терке-смешиваем, добавляем немного обычного уксуса, присаливаем- ,,жамкаем,,-чтобы овощи примялись.В курицу добавляем соевый соус, мятые овощи, черный и красный перец, кориандр, чеснок давленый.Растительное масло раскаляем на сковороде до первого дымка и сразу выливаем на курицу.Все перемешиваем и оставляем на 1 час мариноваться.Потом можно кушать.Но вкуснее, когда ,,Хе,, немного постоит-в идеале-до завтра!Специи, кислоту и соевый соус добавляйте по своему вкусу.
Вкуснятина получается непередаваемая. ,,Хе ,, может храниться 3-4 дня, и с каждым днем он будет становиться все насыщеннее и вкуснее.

ТЕСТО: 300-350 г муки, 1 яйцо, 1,5 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла, 125 мл молока, 0,5 ч. л. соды, соль по вкусу.
НАЧИНКА: 600 г филе форели, 300 мл белого сухого вина, цедра лимона по вкусу, 300 г сливочного творожного сыра типа Хохланд, Буко или Альметте, 1 ст. л. без верха крахмала, укроп, соль, перец черный – по вкусу. 
ТЕСТО. Смешать яйцо с сахаром, солью, молоком, содой и маслом. Аккуратно всыпать муку. Замесить. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Дать тесту настояться. Затем разделить на две части, одна должна быть немного больше другой. Раскатать больший кусок в круг и выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Заполнить тесто начинкой. Вторую часть теста так же раскатать, нарезать полосками и выложить поверх начинки. Смазать пирог желтком и поставить в духовку, разогретую до 200*С на 30 минут. 
НАЧИНКА. Нарезать форель крупными кусками, залить вином и посыпать цедрой лимона. Посолить, поставить на огонь и варить 10 минут. Готовую рыбу "растрепать" руками на маленькие кусочки, добавить размятый сыр и рубленую зелень. Поперчить и тщательно, но очень аккуратно перемешать, чтобы черезчур не мять рыбу. Добавить немного крахмала, чтобы убрать излишки жидкости. 
Приятного аппетита!!!

20 штук чернослива без косточек, 5 ст. л. ликера «Sherry», 10 ломтиков бекона (окорока, ветчины, шейки или др. мясопродукта), 20 лесных или каких нибудь других орешков, 20 долек мандарина.
Чернослив 3 часа вымачивать в ликере (у меня был какой-то другой ликер, Шерри не оказалось). Затем в каждую ягоду вложить по орешку, завернуть в бекон, вертикально проткнуть зубочисткой и уложить на блюдо. Сверху на зубочистки насадить по дольке мандарина. Украсить зеленью. Можно укладывать на листья салата.

Три куриных окорочка, 1 пакетик желатина (15 г), соль, перец, приправа для курицы, 2 зубчика чеснока (или по вкусу), зелень.
Вам потребуются два пустых пакета из-под молока емкостью 1 литр.
С окорочков снять кожу и тщательно убрать жир. Затем срезать мясо кусочками, какие будут получаться. Измельчать его не надо. Сложить мясо в миску, посолить, поперчить, по желанию посыпать приправой для курицы, добавить измельченный чеснок и зелень. Затем высыпать сухой желатин и все тщательно перемешать. Сложить мясо в пакет из-под молока. До верха должно остаться свободными см 2. Можно зашить, но я просто прижимаю верхнюю часть, как бы складывая ее. Ставлю пакет в 3-литровый бидон с кипящей водой и прижимаю крышкой от чугунной кастрюли, иначе пакет будет всплывать. Огонь надо убавить и при постоянной не слишком бурном кипении варить мясо 40 минут. Затем пакет вынуть и дать ему остыть на тарелке на столе. Во время варки пакет немного потеряет форму, если для вас это несущественно, просто поставьте его в холодильник до полного застывания. Если надо, чтобы форма блюда была красивой, засуньте пакет с мясом в другой пустой пакет, придайте руками правильную форму и уберите в холодильник. Когда мясо хорошо застынет, осторожно разрежьте пакеты и удалите их. Мясо аккуратно нарежьте ломтиками и выложите на блюдо.
Улетает со стола почти мгновенно и далеко не всегда гости могут догадаться, из чего это сделано.

Я раньше делала в пакетах из-под молока. Приходилось верх коробки зашивать или скреплять степлером. Теперь приспособилась делать в коробках из-под сока, у которых отверствие большого диаметра сверху и немного сбоку. Забыла, как называется этот сок. Такие высокие коробки. "Тонус" вроде. Очень удобно. Прямо через отверстие затолкала мясо, закрутила крышку и в трехлитровый бидон. Чтобы не всплывала, прижимаю тяжелой крышкой. Очень удобно. Её еще не сразу и разрежешь...

1)

Из батона вырезать круглые шайбы. Края шайб смазать сливочным маслом и обсыпать мелко нарезанным укропом. Затем смазать маслом верх шайб. Уложить на блюдо. Сверху положить кружочки вареного яйца, ломтики красной рыбы. Украсить майонезом, колечками лука и маслин.

Французский батон нарезать на ломтики толщиной около 1 см. Положить на ломтики хлеба по тонкому кружочку помидора. Масло из банки со шпротами слить. Сами рыбки по 1-2 шт. Уложить на помидоры.
Желток растереть с 1 ч. л. горчицы, белок взбить и вмешать в желток. Полученную смесь разложить на бутерброды и поставить их в горячую духовку до подрумянивания. 
Подавать сразу же, с пылу с жару.

200 г ветчины, вареной колбасы или сосисок и 1 луковицу очень мелко нарезать (я делаю это в маленьком электрическом измельчителе Тефаль). Слегка взбить 2 яйца, добавить половину раскрошенного куриного бульонного кубика, лук с ветчиной и мелко нарезанную зелень (какую любите). Все перемешать. Батон или, еще лучше, французскую булку нарезать ломтиками. Ложкой накладывать смесь на кусочек хлеба и укладывать на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, смесью вниз. Когда намазанная сторона подрумянится, можно перевернуть и обжарить другую сторону кусочка, а можно и не обжаривать, сразу снять на блюдо. Я обжариваю с двух сторон. Получается 16-17 бутербродов. Ароматные и очень вкусные. Такие бутерброды можно взять и на природу, с горячим чаем или кофе улетают вмиг.

1 банка рыбных консервов, 1-2 яйца, 50 г твердого сыра, 1 луковица, 1 ст. ложка майонеза, долька чеснока, соль и перец по вкусу.
Консервы измельчить, добавить рубленое яйцо, натертый сыр, чеснок, мелко нашинкованный лук, зелень. Все заправляют майонезом, укладывают на кусочки батона, сверху посыпают натертым сыром и запекают в духовке до образования румяной корочки. Это полный рецепт. У меня завалялся в холодильнике кусочек горбуши горячего копчения (делала салат на днях), на салат мало, вот и лежал несколько дней. Размяла я его, добавила 2 небольших вареных яйца, тоже размятых вилкой, зеленый лук, зелень укропа, майонез. Кусочки батона снизу намазала очень тонким слоем масла, совсем чуть-чуть буквально втерла, сверху выложила смесь и посыпала тертым сыром. Запекла. Получилось очень вкусно. На завтрак с чаем буквально улетели.

Ингредиенты:

Тесто:
● 1.5 стакана муки
● 2 ст. ложки сахара
● 5 ст. ложек растительного масла
● 6 ст. ложек ледяной воды
● 1 пакетик ванильного сахара
● сода на кончике ножа
● щепотка соли

Начинка:
● 1 стакан замороженной черной смородины
● 2-3 ст. ложки сахара
● 1 ст. ложка муки

Приготовление:

Для глазури:
3 ст ложки сахара
3 ст ложки какао
2 ст ложки сметаны
50 г сливочного масла

смешиваем все ингредиенты в ковшике, варим на среднем огне до однородности примерно 3 минуты. остужаем

[483x537]

Ингредиенты: 1,5 стакана муки 3 столовых ложки какао-порошка 1 чайная ложка соды щепотка соли 1 стакан сахара 1/4 стакана масла 1 стакан воды 1/2 столовой ложки ванильного экстракта 1 столовая ложка белого винного уксуса или лимонного сока 1/4-1/2 чайной ложки растворимого кофе Приготовление: Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой. Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Взбейте пока сахар полностью не растворится. Смешайте обе смеси до однородной массы. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.

[700x468]
Всё предельно просто: 250гр.талого слив.масла+0,5 стак. сах.пудры взбить миксером.Добавить 1/3стак.растит.масла и опять взбить. Всыпать 4ст.л.крахмала и по одному 3-3,5 стак.муки. В оригинале написано,что надо 3,5стак.Но мне хватило и 3-х. Скатать колбаску,почикать на пятачки и в духовку минут на 30. Нужно следить и не перепечь. Как только слегка позолотятся - готово. Горячими обвалять в сах.пудре