[600x362]
(Пост Надежды Банько)
Совсем без плиты, правда, не обошлось. Очень быстро, на сильном огне, обжарила до румяной корочки нарезанное на кусочки мясо. Затем так же быстренько грибы и овощи (лук, морковь, болгарский перец).
Сложила все это в кастрюлю, добавила картошку, залила водой и поставила на полчаса в микроволновку.
Минут 10 варила на полной мощности, потом мощность снизила до 600.
По истечении этого времени кастрюльку достала, добавила соль, специи и зелень, снизила мощность до 450 и проварила еще 10 минут. Всё. Никакой жары и быстро!
У кого есть мультиварка - тоже отлично подойдет для такого блюда.
Приятного аппетита!
лимонад (любая минералка с газами) - 100 мл
Масло растительное - 100 мл
сахар - 1 стакан
яйца - 3 шт
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 1 пакетик (10 гр)
ванилин - 2/3 пакетика
клубника - примерно 200-250 г
для Штрейзеля
мука - 2/3 стакана
масло сливочное - 50 гр
сахар - 2/3 стакана
ванилин - 1/3 пакетика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начнем со штрейзеля.
Масло растереть с сахаром и ванилином.
Добавить муку и снова растереть (можно руками).
Должна получиться вот такая масляная крошка.
Уберем ее пока в холодильник.
Подготовим форму для выпечки (у меня 16х27 см).
Смазать всю внутреннюю поверхность маслом, на дно уложить промасленную пекарскую бумагу (можно так же по краям полосочки прилепить).
Приготовим основное тесто.
Для этого яйца взбить с сахаром в крепкую пену.
Налить во взбитые яйца по 100 мл растительного масла и лимонада ....
... и аккуратно перемешать венчиком.
Частями добавлять муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем и вымесить тесто до однородности. Оно должно получиться как густая сметана.
Вылить тесто в подготовленную форму.
Клубнику порезать половинками и уложить сверху на тесто разрезанной стороной вверх.
Достать из холодильника штрейзель и равномерно распределить его на слой клубники.
Выпекать в разогретой до 180*С духовке минут 30-40 (до сухой лучинки). После выпечки оставить пирог в форме до полного остывания.
Остывший пирог аккуратно вынуть из формы, удалить бумагу, нарезать на порции и приступать к чаепитию, позвав к столу родных, друзей, соседей - всех, кого только можно, чтобы порадовать их наивкуснейшим наинежнейшим пирогом.
[600x375]
Я готовила в форме 20х20 см и, соответственно, уменьшила количество ингредиентов, которые были указаны в рецепте, примерно вдвое, кроме того внесла от себя еще некоторые добавки.
Напишу свой способ приготовления.
Ингредиенты:
Для теста
-5-6 белков
-2 желтка
-3/4 стакана сахара
-1г ванилина (пакетик)
-3/4 стакана муки
-1 ч.ложка разрыхлителя
-100 мл растительного масла
-1ст.ложка какао
-1.5 ст.ложки сухого мака
-соль на кончике ножа
-1 пакетик (10г) желатина
-0.5 пакетика готового желе розового цвета
Для крема (начинки):
-3.5 пакета готового желе (разных цветов)
Взбила 2 яйца, добавила 2 ст.ложки сахара, снова взбила, затем 2 ст.ложки муки + чуточку разрыхлителя (где-то четверть чайной ложки), ванилин, 1.ст.ложку какао и 1 ст.ложку подсолнечного масла добавила сюда же и перемешала.
Вылила тесто на противень, застеленный промасленной бумагой (пожалуй, промаслить явно перестаралась), размазала его по всему противню и выпекла в течении 5 минут в разогретой до 180*С духовке.
Затем, как я уже говорила, корж поломался и я его тогда весь порезала на очень мелкие кусочки. Вообще, если кто-то решит повторить такой десертик, то, я думаю, вполне можно воспользоваться готовым бисквитным шоколадным печеньем, если таковые продаются.
пакетик йогурта...
....вылила в творог (500 г)...
...перемешала до однородности, добавила еще сахарку по своему вкусу и ванилин.
Шоколадку выбрала тоже клубничную (у меня на всякий случай всегда лежит несколько разных видов). И вот таким желатином я всегда пользуюсь. Его не надо надолго замачивать, он быстрорастворимый и еще никогда меня не подводил (таких я использовала 2 пакетика).
Клубнику и шоколад мелко порезала и добавила к творожно-йогуртовой массе, перемешала.
Сюда же добавила бисквитную крошку, снова перемешала...
...влила распущенный на водяной бане желатин и перемешала вновь.
Залила желе из пакетика кипятком (воды налила чуть меньше, чем указано в инструкции, чтобы желе было поплотнее).
Осталось десерт собрать.
На дно формы налила немного остывшего желе и выложила клубничку, порезанную пластинками. Поставила в холодильник для застывания.
Вообще лучше с этого начинать - ДО приготовления основной творожной массы, чтобы желе хорошенько затвердело. Я не дала хорошо застыть и у меня желе местами прилипло к форме потом и клубничка съехала.
На застывшее желе выложила примерно половину творожно-клубнично-шоколадной массы.
Разровняла поверхность.
Я разровняла, видно, не очень ровно и следующий слой клубничного желе лёг у меня не равномерно, да и наклон полки в холодильнике тоже этому поспособствовал.
Выложила оставшуюся творожную массу на застывший слой желе и снова поставила в холодильник для полного застывания на несколько часов.
Дальше, как я уже говорила, верхний слой желе у меня немного прилип к форме и пришлось развести еще пакетик готового желе и слоями наносить на верх десерта. После каждого слоя ненадолго ставила в холодильник, чтобы желе немного схватывалось. Так как ограничителей здесь нет, то, естественно, желе стекало по бокам, я аккуратно прошлась кисточкой по бокам, собирая растекшееся желе со дна блюда - это потом придало розовый блеск десерту и получилось даже красиво.
Вот как-то так))))
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
[600x337]
Ингредиенты:
Для творожно-кокосовых шариков:
творог жирный — 250 г,
кокосовая стружка — 30 г (10 ст.ложек),
яичный желток — 1 штука.
сахар - 3 ст.ложки
Для теста:
сливочное масло — 100 г,
сметана — 150 г,
сахар-песок — 250 г,
яйца — 3 шт + белок,
мука — 450 г (я добавила 400),
разрыхлитель для теста — 1 пакетик (10г),
какао-порошок — 3 ст. ложки,
молоко — 5 ст. ложек (если тесто получится густоватое, молока еще добавить)
Для крема:
сахар-песок — 1/2 стакана,
молоко — 200 мл.,
[600x430]
Ингредиенты:
- 0.5 кг готового слоеного теста
- консервированных персиков 8 половинок (банка 425 г)
- творог 200-250 г
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.ложка крахмала
- ванилин 1 г
- сливочное масло и одно яйцо для смазывания
Способ приготовления:
Тесто разморозить и слегка раскатать в пласт толщиной 5 мм. Вырезать из пласта 8 кружков диаметром 11см, сделать небольшие бортики, чтобы получилась емкость для творога.
Чтобы смотрелось аккуратно, я сделала так: по всей длине окружности загнула тесто по полсантиметра ПОД кружок (не наверх). Подвернутой стороной вниз уложила пирожные на противень и сформовала бортики из получившегося утолщения теста.
Яйцо разбить и взболтать вилкой. В творог добавить сахар, ванилин, крахмал и 2/3 разболтанного яйца (остальное оставим на смазывание поверхности пирожных). Перемешать творожную массу и равномерно распределить на кружочки теста.
Сверху уложить половинки персиков.
В оставшуюся часть яйца добавить немного кипяченой воды, размешать и смазать поверхность пирожных полностью, включая творог и персики.
Обрезки теста я тоже смазала яйцом, посыпала сахаром и разместила рядом с пирожными на противне.
Из обрезков получились вот такие прикольные слоечки.
Выпекать до подрумянивания теста при t 180*С.
Готовые пирожные смазать сливочным маслом для блеска.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Попробуйте!
Ингредиенты:
- 500 грамм фарша (не слишком жирного, великолепно подойдет говядина со свининой,
у меня нежирная свинина)
- 5-7 яиц
- по 1 ст ложке оливкового масла и молока
-200 г майонеза
-3 зубчика чеснока
- огурцы, помидоры, зелень
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Мясо дважды пропустить в мясорубке с крупной решеткой.
Подсолить, поперчить, добавить яйцо и тщательно вымешать, а затем хорошенько отбить.
(конечно, не молотком для отбивания. Отбить фарш - это собрать его весь в руку из миски и с силой бросить обратно в миску. Так раз 10-15)
Поделить фарш на 10 равных частей и из каждой части сформовать шарики.
Взять 2 листа целлофана (или один длинный). На один лист положить мясной шарик и накрыть вторым целлофаном. Придавить рукой, формируя лепешку.
Затем ножом как бы разгладить лепешку до толщины фарша 1.5-2 мм, формируя блинчик.
Можно, конечно, раскатать скалкой, но ножом гораздо удобнее и эффективнее - скалкой такого результата добиться сложнее.
Затем взять тарелку диаметром как дно сковородки, на которой будете жарить (или чуть меньше) и поместить ее поверх мясного блинчика. Выступающий за края тарелки фарш "загнать" ножом обратно под тарелку.
Убрать тарелку, ножом разгладить неровности.
Получился вот такой ровненький мясной блинчик.
5-6 яиц слегка подсолить, добавить оливковое масло и молоко (совсем чуть-чуть, только чтобы яичная масса стала более эластичной и однородной).
Размешать вилкой. Сильно взбивать не надо, просто перемешать до однородности.
Затем взять неглубокую тарелку и отлить в нее немного яичной массы (примерно 1/10 часть - на один блинчик).
Два способа, как перенести мясной блинчик в яичную смесь.
1. Снять верхний слой целлофана...
... перевернуть блинчик в яичную смесь и снять второй лист целлофана.
2. Мне было удобнее снять верхний целлофан, перевернуть блинчик на ладонь, снять оставшийся целлофан...
...и перевернуть блинчик в тарелку с яйцом, слегка "повозив" блинчиком по смеси, чтобы он как бы весь намазался в яйце - тогда он не пристает к тарелке и легко потом с нее съезжает в сковородку.
Разогреть сковороду на среднем в огне, налить в нее немного растительного масла и как бы "вылить" наш блинчик из тарелки в сковородку, помогая рукой, чтобы он равномерно съехал и ровненько распределился по дну сковороды.
Не надо жарить на сильном огне, а то яйцо подгорит, а фарш не прожарится. Пусть будет немного подольше, но все равномерно.
Перевернуть и так же обжарить вторую сторону блинчика.
Готовый обжаренный блинчик свернуть рулетиком яйцом вверх.
Таким образом нажарить и свернуть все блинчики.
Чеснок выдавить в майонез.
Блинчик развернуть, намазать на него майонез с чесноком.
Выложить начинку.
Она может быть самая разнообразная на ваше усмотрение.
У меня сегодня свежие огурцы, помидоры и зеленый лук.
Бризоли с начинкой снова свернуть рулетиками, а чтобы не раскрывались, сколоть шпажками или, как у меня, связать зеленым луком.
Автор записи: Рузиля Ванягина. Запись опубликована в группе
УЮТНАЯ КУХНЯ
[600x450]
творог жирный - 500 г
Яйца- 4 штуки
сахар - 100 г
масло сливочное - 100 г
крахмал / манка - 2 ст. ложки
ванильный сахар - 1 ст.ложка
цедра лимона - 1 ч. ложка
курага - 10 штук
Соединяем размягченное масло с сахаром.Добавляем желтки и перемешиваем.Добавляем творог и манку и тщательно перемешиваем в однородную массу.Добавляем натертую цедру лимона, распаренную курагу, нарезанную на кусочки.
Взбиваем охлажденные белки в пену и добавляем их в творожную массу.Должно получиться пышная творожная масса.
Выпекаем в прямоугольной форме в разогретой духовке при 180 градусах,у меня ушло почти 1 час.
Готовый остывший львовский сырник поливаем шоколадной глазурью
Глазурь:8 ст. ложек сметаны, 6 ст. ложек сахара и 3ст. ложки какао,50гр сливочного масла.
Это очень вкусно!!!!!!!!!!!
Автор записи: Рузиля Ванягина. Запись опубликована в группе
УЮТНАЯ КУХНЯ
[600x450]
Грудка куриная-500гр,лук репчатый-2 шт,шампиньоны-300гр,сметана-2 ст.л.,чеснок-1 зубчик,соль и перец.
Грудку перемолоть на мясорубке с одной луковицей и чесноком,посолить,поперчить.Грибы мелко нарезать и обжарить с 2 луковицей,добавить сметану,посолить и поперчить по вкусу.
В формочки для кексов выложить куриный фарш,делая бортики и углубление.В середину выложить грибную начинку,присыпать сыром и запекать при 180 град.25-30 минут.Получилось очень вкусно!!!!!
Автор записи: Людмила Иванова.
[600x408]
А делается этот пирог проще простого...
Прежде всего надо сделать начинку.Для этого я почистила яблоки,порезала их дольками и чуть полила их лимонным соком.Затем в сковородке растопила небольшой кусочек сливочного масла,выложила туда яблочки посыпала их сахаром и корицей и чуть потушила до мягкости ,но так ,чтобы кусочки остались целенькие.Затем сняла с огня,добавила столовую ложку коньяка и хорошую горсть измельченных грецких орехов( думаю,что и и горсточка изюма здесь бы была не лишней).Оставляем начинку остывать...
[600x408]
Затем берем кусок сливочного масла( 50-60 г ),растапливаем и тоже даем остыть до теплого состояния.Теперь можно и пирог собирать.Форму я использовала силиконовую диаметром 20 см.
Отрезаем от теста 2-3 куска по размеру формы ( квадраты ,чтобы покрыли дно и чуть заходили на стенки формы).Смазываем маслом сначала форму,потом каждый кусок и выкладываем в форму в 2-3 слоя.
[600x408]
Теперь режем тесто на квадратики поменьше,смазываем их маслом,в центр каждого квадрата выкладываем по 1 столовой ложке начинки,и потом делаем вот такой мятый комок с начинкой внутри (как-будто комкаем лист ненужной бумаги,перед тем,как выбросить его в мусорную корзину))).
[600x408]
Получается примерно вот так....
Автор записи: Людмила Иванова.
Этот рецепт гуляет по всем кулинарным сайтам интернета и вот наконец у меня до него дошли руки....
[показать]
Для теста:
250 г - муки
0,75 - 1 ст.- кефира
0,5 ч.л.- соды
0,5 ч.л.- соли
Для начинки:
500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу)
1 пачка соломки соленой (понадобится 14- 16 шт)
растительное масло для жарки
У меня были куриные грудки,поэтому я добавила кусочек сала,чтобы фарш не был сухим.
Фарш хорошо вымешать, даже можно немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.
Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам). Я взяла неполный стакан кефира,подогрела его немножко в микроволновке,вылила в миску,добавила соду ,перемешала и дала постоять минут 5.Кефир должен хорошо запениться.Затем добавила соль и
200 г просеянной муки.Получилось мягкое липкое тесто.Я его выложила на стол ,обильно посыпанный мукой и домесила до нужного состояния.Тесто раскатала толщиной примерно 1-1,5 мм и порезала полосками шириной 2,5-3 см.
Взять соломку (примерно 3/4 палочки), налепить на него котлетку из фарша (из столовой ложки без горки фарша).Затем полоской теста обкрутить вокруг фарша, начиная с средины соломки и получится "куриная ножка" .
В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину "ножки", это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там "ножки" до зарумянивания (не на очень сильном огне,чтобы фарш успел прожариться).
После жарки выкладывать на бумажное полотенце,чтобы избавиться от лишнего жира.
Из этой порции мяса и теста получается примерно 14-16 "ножек"( у меня несколько штучек до тарелки не дошли....).
Подавала со свежими овощами.Вкусно,сочно,нежно!!!
Курица с рисом,овощами и грибами в духовке
Автор записи: Людмила Иванова.
[600x450]
Все делается очень просто...
Сначала куски курицы( у меня сегодня бедрышки,но можно любые,кроме грудки) натираем любимыми приправками,солью,чесноком и оставляем минимум на час.
В глубокой сковородкее на растительном масле обжаривается лук с морковкой,затем добавляются грибы(у меня опята мороженные,но можно свежие шампиньоны или вообще без грибов),затем сладкий красный перец кусочками и промытый рис( я в этот раз взяла пропаренный-чуть больше стакана).
Все заливается бульоном ( или водой с бульонным кубиком),чтобы жидкость была чуть выше риса.Соль и перец добавляем по вкусу.
Сверху выкладываем куски курицы и ставим в разогретую до 180 градусов духовку
Во время приготовления курочку пару раз полить бульончиком и при необходимости в рис добавлять бульон или воду( если нужно).Как рис будет готов и курочка зарумянится,можно вынимать...
Если совсем лень или некогда возиться,то можно ничего не обжаривать,а просто в форму выложить рис с любыми овощами и грибами,залить булоном,положить курицу и поставить в духовку.....Грибы класть необязательно,а к овощам можно добавить замороженный горошек или кукурузу или добавить любые другие овощи....Кстати - только с луком и морковкой тоже неплохо....
Люблю готовить, когда есть кого кормить. Слежу за весом.