[600x450]


рецептик:
500 гр. муки
1 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
1 ч.л. дрожжи сухие 
Вода теплая 300 гр
2 ст.л. масло подсолн.

смешать сухие ингредиенты и добавить воду, замесить тесто, в конце замеса долить масло, все хорошенько вымешать. Поставить, чтобы поднялось. Уминать 2 раза. Затем тесто разделить на небольшие кусочки одинаковые и скатать каждый в шарик, накрыть полотенцем и оставить минут на 10. Затем каждый раскатать в лепешку диаметром см. 15, выкладывать на противень и ставить в заранее разогретую духовку, думаю минут на 5 примерно, у каждого свои возможности духового шкафа. Вытаскивать, складывать на стол и накрывать полотенцем, чтобы отмякли. Не нужно ждать, пока питы будут румяными, тогда они получаются сухими и ломкими, а нам нужен мягкий и нежный кармашек. Не пересушивать. Готовую питу разрезать пополам и готов наш карман для любой начинки.

1 упаковка крабовых палочек ( 100г)

2 варёных яйца

1 небольшой маринованный огурец

1 варёная морковь

1/4 небольшой луковицы

майонез

яблочный уксус, соль, сахар, вода- для маринада


Сначала готовим маринованный лук. 1/4 луковицы нарезать на небольшие кусочки. В чашку налить 1 ч.л. яблочного уксуса, добавить 1/2 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. соли, воды 100 мл. Маринадом залить нарезанный лук.

Пока маринуется лук, чистим яйца, морковь, палочки, достаём из банки огурчик Все ингредиенты нарезаем небольшими кубиками. Маринад сливаем, а лук добавляем к салату и перемешиваем с майонезом.

Салат украсила тёртым сыром, петрушкой и цветами из крабовых палочек. 

В общем, тут все на глаз, но расклад примерно такой:
1 стакан гороха (отварить до готовности, но не разварить, пусть лучше будет немного аль-дентэ), 
2 средних репчатых луковицы,
1 копченое куриное бедро,
немного любого варено-копченого мяса (шинка, карбонат, окорок),
1-2 маринованных, но лучше соленых огурчика,
немного маринованных грибов,
соль, перец, молотый кориандр, укроп, петрушка, кинза, ароматное растительное масло.
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до румяной корочки. Остудить. Мясо и огурцы нарезать кубиками, грибы - ломтиками, зелень измельчить.
Смешать все ингредиенты в миске, добавить специи и зелень, заправить маслом. Дать салатику настояться в холодильнике пару часов. Приятного аппетита!!!

На прошлой неделе готовила вот такой салатик с тунцом. Рецептом поделилась сотрудница.
Салатик не для праздничного стола, конечно, но на ужин вполне подойдет... Легкий и сочный.


Баночка тунца ( я брала "Тунец для салатов").
половина кочанчика пекинской капусты,
один огурчик ( свежий),
два вареных яйца,
небольшая белая луковица,
горсть рукколы.
Заправка - ложка мойонеза, смешанная с горчицей.
Приготовление:
с тунца слить масло, пекинку и рукколу нарезать и слегка помять руками. Огурец нарезать брусочками, яйца и лук покрошить.
Все смешать и заправить майонезом с горчицей.

Такие хачапури хотела сделать давно.Рецептов видела очень много. Но этот рецепт, который увидала у известного ресторатора Гаянэ Бреиовой понравился больше всего. И не только рецепт,а еще и мастер-класс. Мне очень нравятся ее рецепты и не только рецепты,а и то с какой любовью она все это делает.



Для хачапури нам понадобится: холодное сливочное масло- 100 грамм,мука-400 грамм, яйца-2 шт, соль и сахар по10 грамм,молоко холодное -100 грамм,масло растительное -50 грамм,дрожжи -8 грамм.
Да,да, как сказала Гаянэ, все должно быть холодное.В муку натереть масло и смешать.Добавить яйца,молоко,растительное масло,соль,сахар и дрожжи.Замесить тесто и поставить в холодильник минут на 40. Это тесто можно держать в холодильнике до 10 дней.
Гаянэ в хачапури использовала сыр сулугуни. Я использовала два сыра, сулугуни и грузинский. Сулугуни не соленый, а грузинский соленый,по 300 грамм. Эти два сыра дополняют друг друга.Сыры потереть на крупной терке и перемешать.

Взять кусочек теста,тонко его раскатать. Сыр выложить с двух краев,снизу и сверху.Скатать края и оформить в виде лодочки. Смазать смесью яйцо со сметаной.Во внутрь лодочки так же положить сыр. Хачапури выложить на противень и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 15-17 минут. Затем вынуть хачапури, в каждую разбить яйцо,желательно поменьше белка и поставить еще раз в духовку на 2-3 минуты, до готовности яйца.
Приятного аппетита!

Печенье родом из детства. Соседка угостила перед Новым годом. И рецептиком поделилась. Мне было тогда лет 7-8. Сначала эти колобки пекла моя бабушка. Потом я. Очень вкусное печенье.
1 банка сгущённого молока

2 яйца

щепотка соды

муки-10 ст.л. с большой горкой + 2 ст.л. на стол

Замесить тесто. Оно не тугое, а эластичное и мягкое. Но к рукам не должно липнуть. 

Я всё тесто разрезаю на 4 части, из каждой части скатываю " колбаску", которую нарезаю на одинаковые кусочки. Потом каждый кусочек скатываю в шарики. У меня их получается штук 70-75.

Жарить в разогретом масле. Но не раскалённом! Иначе шарики моментально сверху прожарятся, а внутри останутся сыроватыми. Каждую порцию ( 10-11 штук) жарю минуты 3.

Поскольку шарики очень увеличиваются в размерах, то в кастрюлю с маслом не надо класть их много. Во время жарки шарики нужно поворачивать шумовкой, чтобы равномерная обжарка была. 

Хочу предложить вам очень нежный и сытый салат. Для этого нам нужны такие продукты: 5 яиц свареных в крутую,! банка сельди или сайры в соб., соку,3 соленых огурчика,1 банка зеленого горошка,пучок зелёного лука, ну и майонеза или сметаны. Рыбу прямо в банке режем ножом, крупными кусочками,огурцы нарезаем соломкой,яйца крошим крупным кубиком,лук нарезаем,с горошка сливаем жидкость,все сваливаем в салатницу ,заправляем майонезом(у меня малой жирности) или сметаной, перемешиваем,не солим,огурцы,рыба и горошек соленые этого достаточно.Приятного аппетита!Да 1 яйцо и несколько перышек лука я оставила для украшения.

Никогда бы не додумалась бы сварить суп с кабачками. Оказывается очень вкусный ,даже супругу понравился. Автор NATALI NATALI Спасибо за рецепт.Варила на курином бульоне и когда варился бросила две картохи и потом размяла.
рецепт автора:Суп варим с курочкой, или на курином бульоне, картошку мелко порезать, разварить(я еще и толкушкой потолку прямо в кастрюле, как сварится)
На сл. масле чуть спассеровать лук и морковь на мелкую терку
Кабачки потереть на корейскую терку, если есть такая - чтобы были как спагетти.Когда овощи сварились - кидаем кабачки - никто никогда не поверит, что это кабачки, а не спагетти, и очень вкусно

 
 Салатик очень вкусный и нежный.
Открыть баночку печени трески, масло слить, а печень размять вилкой, как говорится, не до фанатизма.
Остальные ингредиенты потереть на средней тёрке в отдельные чашки.

Картофель (2 шт.) варёный« в мундире»
Морковь варёная ( 2 шт., небольшие)
Маринованный огурец ( 1 шт., небольшой, слегка отжать лишнюю жидкость)
Твёрдый сыр
Варёные яйца ( 3 шт., белок и желток отдельно)

Круглую форму без дна поставила на блюдо и укладывала слоями:
1.картофель, промазать майонезом
2. печень трески
3. морковь,

Здесь вкус жирной тресковой печени хорошо сбалансирован присутствием картошки, яблока и маринованных огурчиков.

Ингредиенты:

● 1 банка печени трески;
● 2 отварных картофелины;
● 3 маринованных огурчика;
● 1 кисло-сладкое яблоко;
● 2 куриных яйца;
● 50 г. твердого сыра;
● майонез.

Приготовление:

Яйца отварить, очистить, натереть на терке.
Вареный в мундире картофель почистить.

[692x460]
Ингредиенты:

сливочное масло - 100 г;
мука - 1 стакан;
сахар - 0,5 стакана;
кунжут - треть стакана;
яйца - 2 шт.;
разрыхлитель - 1 ч. ложка;
соль - щепотка.
Совет: Вместо кунжута можно использовать овсяные хлопья или орехи. Главное, чтобы объем такой вкусовой добавки не превышал 1/3 стакана.

Как готовить

В микроволновке или на плите растопите сливочное масло.

Добавьте к маслу муку, сахар и кунжут. Добавьте два яйца, соль и разрыхлитель.

Тщательно перемешайте. Тесто получится жидковатым - так и нужно.

Противень застелите пергаментом.

Духовку разогрейте до 180 градусов.

В пакет для крема (можно использовать любой маленький целлофановый пакет) накладываем тесто, обрезаем один уголок. Или в крайнем случае ложкой.

Далее прямо на противень выдавливаем из пакета кружочки теста.

Оставляйте большой запас места по краям, так как тесто сильно расплывется в духовке.

Печь нужно 15 минут.

Ингредиенты на 4 литровых банки:

кабачки - 3 кг;

• лук - 1 кг;
• морковь - 1 кг;
• чеснок - 6-8 зубчиков;
• сахар - 1 ст. ложка;
• соль - 1,5 ст. ложек;
• уксус (9%) - 2 ст. ложки;
• томатная паста - 3 ст. ложки;
• подсолнечное масло - 300 мл.

Как готовить кабачковую икру

Учтите, что для этого рецепта икры вес продуктов указан без учета шкурок и семян.

Овощи чистим, морковь трем на терке, лук режем на кубики.

На одной сковороде на растительном масле обжариваем лук, а на другой - морковь.

Морковь можно накрыть крышкой и время от времени перемешивать.

Кабачки режем произвольными кубиками.

Обжаренный до прозрачности лук перекладываем в

Ингредиенты:

вареные желтки-2 шт;
сахарная пудра-100 гр;
сливочное масло-200 гр;
разрыхлитель-1 ч.л; 
ванильный сахар-1 пакетик;
мука-1.5 стакана (у меня ушло больше);
какао-порошок-1 ст.л (по-желанию).

Способ приготовления:

Растереть желтки и пудру. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры. Я все смешала миксером. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром, смешать все до однородной массы. Я решила "подсластить" или "подвкуснить" пилюлю и добавила какао. Вообще, хочу заметить...что муку нужно самой регулировать...у меня оказалось маловато...и я добавила еще пару столовых ложек. Тесто получается мягкое, его разделить на сегменты, а затем скатать шарики. У меня получилось 22 штучки. Затем эти шарики выкладываем на противень. застеленный пергаментом а сверху придавливаем слегка обычным молоточком для отбивки мяса...Выпекаем при 180 гр 15 минут. 
Приятного чаепития! 

Всем привет!
Если вам поднадоели 
обычные котлеты, вы можете очень разнообразить их вкус, добавив к мясу 
какой-нибудь овощ. Наиболее удачными получаются котлеты с капустой и 
фаршем. Благодаря столь неожиданному дополнению они получаются 
удивительно мягкими и нежными.

Существует несколько 
способов их приготовить. Но самыми вкусными, на взгляд , выходят
котлеты (биточки)из капусты и фарша.
Приготовление:

Головка капусты в килограмм весом как можно мельче шинкуется, 
присаливается и мнется руками. Образовавшийся сок сливается.
Пара луковиц мелко рубится и перемешивается с капустой.
Добавляется килограмм фарша; масса вымешивается, желательно руками.

Понадобится примерно 300 гр сваренной печени(говяжья или свиная) порезать тонкой длинной соломкой, довольно большая сиреневая луковица(кольцами) и немного зелёного лука(нашинковать).
В большую ёмкость насыпаем щепотку соли, сахара, добавить 1 ст.л 9% уксуса и грамм 50 растительного масла, лучше подсолнечное НЕ рафинированное, но можно и оливковое. Всё взбить венчиком. Пробуем заправку на вкус, при необходимости добавить соль или сахар. 
В готовую заправку переложить кольца лука, попутно их приминая-перетирая в руках и зелёный лук. Перемешать, добавить печень порезанную соломкой, свежемолотый чёрный перец и ещё раз хорошо всё перемешать.
В принципе салат готов, уже можно подавать, но лучше дать ему настояться пару часов, чтобы всё хорошо пропиталось, насытилось соком и ароматом друг друга.

Ингредиенты:

Тесто:Молоко— 0,5 л
Яйцо( для смазывания) — 1шт
Сахар— 4 ст. л.
Дрожжи-50 гр.
(я люблю работать с сырыми)Маргарин— 100 г
Масло растительное 1 ст. л.
Мука-4-5 стак.
сода 0.5 ч л.(гаш.уксусом)
Соль— 1/2 ч. л.
Начинка- (любая)
У меня фарш обжаренный с луком
и немного сделала с повидлом
Приготовление:
Подогреть молоко, развести в нем дрожжи. Добавить сахар. Размешать.