Сегодня я решила испечь батон , а точнее- Горчичный батон. Рецепт я взяла у Людочки Ивановой, за что ей большое спасибо.

[600x404]

[583x372]

Батон получился очень вкусный.Вот только сахар (по моему вкусу) , лишний.
А теперь сам рецепт:
Кефир — 270 мл
Горчица (готовая) — 1 чайн. лож. 
Майонез — 4 ст. лож. 
Мука — 500 гр 
Дрожжи — 2 чайн. лож. 
Соль — 1 чайн. лож. 
Сахар 2 чайн. лож.
Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт ( смазывала - белок+ 1 ст.л. теплой кипяченой воды) 

[600x426]

Тесто замешивала в ХП ,а потом оставила подходить прямо в ХП. Готовое тесто разделила на две части , сформировала два батончика,накрыла пленкой и оставила подходить минут на 20-25 .Перед выпечкой смазала белком с водой,острым ножом сделала надрезы на поверхности батончиков и выпекала при 200 градусах до румяной корочки. Перед выпечкой поставила на дно духовки форму с кипятком( для пара)

Ингредиенты: 
5 рогаликов или булочек, 1/4 - 1/3 л молока, 1 яйцо, чёрный молотый перец, соль, кетчуп, чесночная паста, твёрдый сыр (Эдам, Эмменталь и т.п.), овощи (сладкий перец, лук или лук-порей и т.д.), можно добавить ветчину или копчёное мясо, колбасу и т.д., также можно добавить шампиньоны. Вся начинка – по вкусу.

Приготовление:
Разогреть заранее духовку. Рогалики или булочки разрезать на кусочки. Молоко смешать с яйцом, добавить немного молотого чёрного перца и соли, залить рогалики и рукой хорошо сжать в тесто. Если получилось очень жидко, то добавьте немного сухарей (лучше домашних сухарей из булочек, не из хлеба). В круглую форму положить бумагу для выпечки. На неё рукой выложить тесто и выпекать в духовке при 200 градусах приблизительно 10 минут. Вынуть форму, тесто в ней смазать кетчупом, смешанным с небольшим количеством сахара и чесночной пастой, сверху положить кусочки того, что Вам нравится: ветчина, копчёное мясо или колбаса, овощи, грибы, сверху посыпать тёртым сыром. Снова поставить в духовку, в этот раз приблизительно на 15-20 минут при 160 градусах.

Желаю приятного аппетита! 

[600x471] [600x533] [600x493] [600x511] [600x471] 

[500x375]

Не совсем мамалыга... Скорее, это околомамалыжный пирог. :)
Рецепт этот родом с карпатских гор, из города Брашов (Румыния).
Рекомендовать от всей души данное блюдо я не возмусь. Если решите опробовать - на ваш страх и риск. Пирог из разряда "на любителя". Говорят, что многим нравится. Я не жалею, что попробовал, но повторять точно не буду (впрочем, это утверждение не касается соуса. Соус очень понравился).
Так что это не рекомендация рецепта, а, скорее, фотоотчёт о кулинарном эксперименте. :)

Ингредиенты:
Для теста:
Мука кукурузная 500 гр. (не крупа а именно мука)
Мука пшеничная примерно 300 гр.
Молоко 1 литр.
Укроп 1 пучок
Соль чайная ложка.
Для начинки:
Мясо 500 гр. (на Ваше усмотрение)
Грибы 300 гр. (предпочтительно лесные, но шампиньоны или вешенки тоже нормально)
Лук 200 гр.
Паприка (болгарский перец) 1 шт
Паприка молотая (красный сладкий перец молотый)
Остальные специи, на ваше усмотрение, можно больше ничего не добавлять.
Для

[600x450]

Привет всем, хочу вам представить знаменитый французский рецепт "Шарлотка",
они бывают очень разные, но самые популярные это с клубникой или шоколадом.
Представляю вам прекрасный летний освежающий рецепт, готовится просто, быстро, без выпечки.


для этого "клубничного" десерта нам понадобится , как всегда у меня...примерно.

1 кг клубники
4 ст. ложки сахара
250 гр творога или сыра Маскарпон
2 ст ложки сметаны 
100 гр "сливки", самые жирные,
2 пачки печенья "Boudoir" или как у в россии , мне кажется, его называют Савоярди.
сироп для пропитки, по рецепту клубничный, у меня вода с сахаром и с соком лимона.
оставляем несколько клубничек для украшения нашего десерта.


[600x450]

Название какое мудреное,но оказался манничком,но не простым. Итак: 2стакана манки+0,5стак.сахара+0,5стак.кокосовой стружки+0,5стак.муки+1ч.л.рыхлителя+цедра 1лимона+ванилин+щепотка соли.Смешать всё и влить 120гр.растопленного слив.масла и 0,5стак.кефира.Дать тесту постоями минут 20.Распределить по форме и сразу нарезать ромбиками и выпекать 30-35мин.при 180гр.Пока выпекается готовим сироп:1стак.воды+0,5стак.сахара+1ст.л.лимонного сока.Как только пирог испечется СРАЗУ еще горячим залить сиропом. У меня в холодильнике завалялся лайм и я его тоже пустила в ход.Получилось очень даже интересное сочетание лайма и кокоса. [600x450]

[600x375]

Приготовление:
 

[310x207]	Распустить 10г желатина в стакане молока на водяной бане и отставить остывать.
[314x211]	Примерно в 150г сметаны добавить полстакана сахарной пудры (можно больше - я не люблю приторное) и ванилин (1г).
[312x209]	Взбить миксером.
[310x207]	В сметанный крем добавить 200гмягкого сливочного сыра (можно заменить готовым, типа "маскарпоне").
[312x209]	Снова хорошенько взбить миксером.
[310x207]	Продолжая взбивание, влить остывший желатин.
[312x209]	Я использовала пластиковый контейнер объемом 1л, который имеет закругленную форму. Поэтому сразу подготовила печенье, обрезав острые углы и подогнала под размеры формы. Подготовить сразу два слоя - на дно и на верх.
[314x211]	Несколько ягод клубники, с полстакана сахара и стакан воды взбила погружным блендером.
[312x209]	Вскипятила эту смесь. Получился сироп. Если есть в наличии коньяк, вино или ликер - добавьте столовую ложечку, будет отлично (я не добавляла за неимением).
[312x209]	Каждое печенье пропитать сиропом с обеих сторон...

[600x359]
Приготовление:
В 500 г творога добавить яйцо, пакетик ванилина и примерно стакан сахара.
Я додумалась разморозить творог (он лежал у меня в морозилке) в микроволновке. Глупая затея - творог "поплыл", то есть стал совсем жидкий. Поэтому добавила в него две полные ст.ложки смеси "Творопыш" (можно заменить обычным крахмалом). Если творог, наоборот, сухой, то я не стала бы добавлять крахмал, а добавила бы яйцо. Все-таки начинка желательно чтобы была влажная - это пропитает лаваш и он станет мягкий.
Перемешала.
купила вот такую упаковку лаваша (330г), в ней было 3 листа, я использовала два (форма диаметром 22 см).
[314x211] Лист лаваша развернуть, намазать по всей поверхности творожную начинку и с одного края в линеечку выложить ягоды. У меня была черешня. Очень крупная, поэтому я ее порезала половинками.
Дальше свернуть лаваш рулетом, начиная с того края, где ягоды.
Форму хорошенько смазать сливочным маслом и уложить в нее рулетики из лаваша - от центра, закручивая спиралью - "улиточкой". Прижать рулетики сверху руками. 
Забыла сделать фото.
Дальше заливка. Моё ноу-хау (позволила себе поэкспериментировать).
Одно яйцо взбила венчиком с половиной стакана сахара.
Добавила по 2 ст.ложки сметаны и мягкого крем-сыра.
Еще решила добавить пакетик готового ванильного пудинга.
Вот такого.
Взбила все венчиком.

[600x398]

Состав:
1 упаковка готового несладкого песочного теста
2 средних луковицы
2 зубчика чеснока
25 грамм сливочного масла
2 крупных помидора
125 грамм крупной моцареллы
2-3 веточки свежего тимьяна
морская соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу

Тесто раскатать, выложить в круглую форму для выпечки, смазанную 
маслом,сделать бортики, поставить в холодильник ( не в морозилку); лук 
нарезать тонкими кольцами, чеснок-тонкими пластинами, обжарить лук и 
чеснок на сливочном масле до прозрачности; выложить обжаренные лук и 
чеснок на тесто сверху разложить тонко нарезанные помидоры и моцареллу,
[600x398]
посолить и поперчить, посыпать листиками свежего тимьяна;запекать в духовке, разогретой до 190 градусов, 
до готовности коржа ( минут 25)

[600x359]
В чём, собственно, ноу-хау?
Но...всё по-порядку.
Соскучилась по дрожжевой выпечке и вчера решила испечь пирог со сливами. 
Поставила опару (на 400мл жидкости /у меня кислое молоко + вода/, 1ст.ложка сухих дрожжей и 1ст.ложка сахара + 1стакан муки).
Когда опара подошла, мне вдруг в голову пришла одна идея. Подумалось: мы же печем пироги из НЕдрожжевого теста с консистенцией густой сметаны, почему же дрожжевое тесто делаем всегда достаточно плотным, чтобы из него можно было лепить? Почему дрожжевое тесто не используем для пирогов в жидком виде? Решилась на эксперимент.
К опаре добавила 4 яйца, смешанных венчиком с неполной чайной ложкой соли и с половиной стакана сахара, добавила еще 100граммовый ванильный творожок 2 стакана муки и 3 ст.ложки растительного масла, все тщательно перемешала венчиком и оставила тесто на час-полтора (не засекала точно) "подходить". 
Консистенция теста получилась как на оладьи.
Затем форму 20х20 см смазала маслом и вылила в нее часть теста.
Сливы разломила пополам, удалила косточки и половинки выложила на тесто.
Сейчас бы я это сделала немного по-другому, но все дополнения напишу потом.
[312x209]
Около 300г творога смешала с яйцом, половиной стакана сахара и вылила сверху на сливы.
Здесь я, пожалуй, тоже внесу коррективы на будущее - об этом ниже.
На слой творога вылила оставшееся тесто. Сливы порезала ломтиками и воткнула эти ломтики в тесто "ёлочкой".

[600x450]

Еще один сказочно-вкусный рецепт из Израиля.Это конечно рецепт не для тех,кто хочет сохранить талию.Но это так ВКУСНО!Может ну её,эту талию?

Необходимые продукты-
тушка лосося-примерно 2 кг
0,5 л густых сливок(у меня 38%)
150-200 г сливочного масла
перец черный и красный крупного помола
сок половинки лимона
Рыбу (не до конца размороженую) нарезарь крупными кусками ,посыпать перцем и перемешать.
На сливочном масле слегка прижарить с двух сторон в течении 1-2 минут.
Рыбу сложить в кастрюльку.
В сковородке растопить сливочное масло и влить сливки.Добавить сок половинки лимона.Дать покипеть минут 5-10.Если сливки жидкие-выпарить лишнюю жидкость.
Вылить сливки в кастрюльку с рыбой.
Дать покипеть 20 минут.

Тыква запеченая "Острая"

Сочники с творогом.

[600x411]

Идею таких рулетиков подсмотрела на моем любимом сайте"Кухарка",а рецепт мой старый.Каждая хозяйка драники делает по-своему,поэтому можно воспользоваться своим любимым рецептом.Я иногда драники делаю обычным способом,когда картофель трется на терке и тогда они получаются с хрустящей корочкой и такие....кружевные.А иногда просто измельчаю овощи в блендере и получаются легкие и мягкие драники,больше похожие на оладушки.Сегодня я приготовила как-раз этим способом...Рецептик я уже давно давала,но напишу еще раз...

5 шт- картофелин среднего размера
1 - луковица
2 зубчика- чеснока
1 - яйцо
2-3 ст.л. муки
0,5ч.л. - разрыхлителя
щепотка куркумы( не обязательно)
соль,перец по вкусу
приправа для картофеля ( по желанию)

Очищенные овощи забрасываем в блендер и измельчаем до состояния пюре,затем туда же добавляем все остальные компоненты(кроме муки и разрыхлителя) и прокручиваем еще,чтобы все хорошо соединилось. Теперь выкладываем картофельную массу в миску,добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем. Получается вот такая желтенькая масса 

[600x411]

Рецептов штоллена множество: региональные, семейные, авторские, с марципаном, с творогом... Тот, что я предлагаю сегодня - дрезденский, откуда и пошла его традиция и слава.


750 г муки
125 г сахара
250 мл молока
350 г сл. масла
80 г дрожжей
2 ч.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 г коричневого изюма
150 г желтого изюма
150 г изюма-коринки
6 ст.л. рома
100 г очищенного рубленого миндаля
50 г горького молотого миндаля
100 г апельсиновых цукатов
100 г лимонных цукатов
цедра 1/2 лимона
1/4 ч.л. молотого кардамона
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. соли

75 г растопленного сливочного масла для смазки
1/2

Рецепт и фото из интернета.
Автор: Залина Сультеева

[600x450]

Для этого рецепта можно использовать любой сорт тыквы с оранжевой мякотью.
Яркое солнечное тесто, в котором абсолютно не ощущается вкуса тыквы. Пикантная, очень сочная и вкусная начинка.

Для теста:
Мука 330-400 г
Тыквенное пюре 300 г
Соль 0,5 ч. ложки
Для начинки:
Куриное филе 600 г
Лук репчатый 3 средние головки
Лук зеленый 6 стеблей
Соевый соус 50 мл
Свежий имбирь 3-5 см
Консервированные ростки бамбука 175 г (не клала)
пучок укропа
Соль 0,5 ч. ложки
Свежесмолотый черный перец

Приготовление:
Тыкву очистить от семян и кожуры. Нарезать на кусочки, сложить в подходящую посуду с крышкой и поместить в микроволновую печь.
Запекать при мощности 600 Вт в течении 7-9 минут.
Горячую мякоть тыквы пропюрировать миксером или протереть через сито для более гомогенизированной консистенции.
Дать пюре остыть, добавить в него соль и замесить тесто. Я месила в ХП на программе Пельмени. Мне пришлось прилично добавить муки, т.к. изначально я насыпала 330 г, как в исходном рецепте. Всего получилось около 400 гр.
Для начинки овощи и мясо пропустить через крупную мясорубку или мелко нарезать. Смешать, приправить соевым соусом, солью и перцем. Имбирь натереть на самой мелкой терке, добавить в начинку.
Разделить тесто на 24 кусочка.
Каждый кусочек обмакнуть в муку и раскатать в круг величиной 10-12 см. Консистенция тыквенного теста очень эластичная.
В центре разместить начинку и защипать тесто по кругу складочками.
При защипе большой палец руки находится в центре круга, а указательный и средний прикрепляют очередную, поданную другой рукой, складку. Таким защипом ещё лепят беляши и открытые манты из дрожжевого теста

 Хочу поделиться рецептом 
вкусной запеканки рисовой,    < это рецепт моей мамы, на ней выросли мы, мои 
дети, теперь мой внук. Я не встречала такого рецепта.  Очень просто и 
вкусно.   Три четверти стакана риса  Краснодарского  отварить до 
готовности, слить воду, добавить 1 стакан молока, 3-4 яйца, посолить по 
вкусу, добавить 3-4 полных столовых ложки песка. Смазать форму 
растительным маслом, вылить смесь. На всю поверхность выложить кусочки 
сливочного масла.
      Выпекать до золотистой 
корочки,температура 200, минут 45, получается очень нежная, сразу не резать, пусть немного 
остынет, можно добавлять изюм, курагу, яблоки,  творог, но мы любим простую.  
Вкусная и холодная, всем очень нравится.         Всем приятного аппетита.  
 Очень благодарна за интересные рецепты, всем большое спасибо!  

[700x526]

Тесто: 1 банка сгущенки, стакан сметаны, сода на кончике ножа, 2-3 яйца, мука.

Все ингредиенты смешать, добавлять муки столько, чтобы тесто было густое и его мож­но было вымесить.

Готовое тесто делят на небольшие кусочки.

Затем раскатать колбаски и свернуть в форму бублика.

Жарить на подсолнечном масле в сковороде с двух сторон.

Этот очень хороший рецепт поможет тем,у кого шершавые руки,трещины на пятках,натоптыши,ногти на ногах "корявые" и "страшные".В общем-то их два рецепта с глицерином,но они оба "работают".Берем глицерин,я покупаю сразу 5 пузырьков.В первом случае можно с уксусной эссенцией,во втором с нашатырным спиртом.Аптечный пузырек с глицерином наполнен не до конца,вот и долейте в него эссенцию,встряхните.А если с нашатырным спиртом,то смешиваются в пропорции 1:1(глицерин и спирт).Втирать этой смесью можно как утром,так и вечером, на ночь пятки,подошвы,пальцы и через несколько дней увидите потрясающий результат.Ваши пятки порозовеют,ногти приобретут красивый и блестящий цвет.Так же можно смазывать локти рук.Смесь эта-дешевая,доступная,верная.