"БАТОН по ГОСТу"
Рецепт мною апробирован уже дважды и результат превысил ожидания--батон получается
как в старые добрые времена.
Рецепт позаимствовала у Larik Malasha,за что и бесконечно благодарна.
Вот мой батон, а ниже, ну ооочень простой рецепт выпечки.
5г свежих дрожжей (я давала
1ч.л сухих)
270г воды теплой
1ч.л соли
1,5ч.л сахара
20г сливочного масла.
В миску наливаем воду, даем соль, сахар, дрожжи, мягкое масло и смело всыпаем 300г муки.
Хорошенько перемешиваем и-- в теплое место на 1-2часа.
Затем в поднявшееся тесто даем еще 100г муки и начинаем месить тесто.
В процессе еще подсыпаете муку и месите,месите, месите мин.10-15, пока тесто не "оживет" в ваших
руках--станет еластичное, мягкое и не будет липнуть к рукам.
Даем отдохнуть тесту 40мин.
Затем еще раз переминаете и формируете батон.
Я сделала длинную колбаску, переложила в форму и оставила для расслойки мин на 20.
Смазала яичком,сделала надрезы ножиком и в духовку.
Печь 25-30 мин при 180 град.
Сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить в духовке на 20мин.
Затем достаете, отрезаете кусочек(корочка хрустит--слюни текут),
намазываете любимым вареньем и наслаждаетесь, попивая чаек.
[571x381]
Вкусное блюдо из куриной печени,которое можно подавать как в горячем,так и в холодном виде.
печень куриная – 400 г
лук репчатый – 1 шт
морковь – 1 шт
яйцо – 2 шт ( разделить на белки и желтки)
сливки – 200 мл ( лучше пожирнее- у меня 33% жирности)
мука – 100 г
шампиньоны– 300 г
соль, перец
мускатный орех молотый – 0.5 ч.л.
тимьян сухой - 0,25 ч.л.
масло для смазывания формы
панировочные сухари
сливочное масло – 50 г
Шампиньоны помыть и мелко порезать.Лук почистить и тоже порезать мелко.В сковороде растопить примерно 25 г сливочного масла и обжарить лук до мягкости,затем добавить грибы,посолить и жарить
[600x450]
Очень нежный, воздушный и вкусный тортик-запеканка.
Сегодня я начинаю выкладывать рецепты для приготовления в мультиварке. Появилась она у меня месяц назад. Все это время я усиленно выискивала рецепты в Интернете и опробовала их. Представлять я буду только те рецепты, которые или сразу оказались удачными, или те, по которым готовила несколько раз, что-то изменяя и дополняя, пока результат приготовления мне полностью не понравился.
Этот рецепт был представлен Доминикой (Валентиной) на одном из форумов. Она отметила, что рецепт не ее. Я поискала в Интернете и обнаружила, что рецепт этот очень популярен, его автор – Lola, а полное его название "Пенсильванский творожный тортик". В авторский рецепт Доминика внесла небольшие изменения. Я готовила по ее рецепту, все получилось с первого раза. Фотографии - мои.
4 яйца
600 г творога (у меня 9%-ный в пачках)
200 г нежирной сметаны (или 100 г жирной и 100 г кефира), у меня по 100 г 25%-ной сметаны и 3,2%-ного кефира
3 полные столовые ложки (с большим верхом) картофельного крахмала
1 стакан сахарного песка (200 г)
ванилин (по желанию)
Яйца разделить на желтки и белки.
Смешать: протертый через сито творог, желтки, сметану+кефир, крахмал, 0,5 стакана сахарного песка и ванилин (по желанию). Тщательно перемешать миксером.
Белки взбить миксером до стойкой пены. Продолжая взбивать, добить 0,5 стакана сахарного песка и еще немного взбить, как для безе (до устойчивых пиков).
[500x375]
Ложкой очень аккуратно (перемешиваем снизу вверх) вмешать белки в творожную массу.
Дно и стенки кастрюли мультиварки слегка смазать сливочным маслом, положить в нее получившуюся массу и разровнять.
У нас в одном ресторане подают в обед куриный бульон с пирожками из слоеного теста.
Там в маленькой тарелочке ,плавает 1 маленький кусочек курочки ,но при этом бульон
очень вкусный,да еще и с пирожком.
Мне давно хотелось что то подобное приготовить,вот сегодня я и задумала,
а сделала как всегда,все по другому.
[450x600]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Слоеное тесто из магазина.
1 куриное филе
8 полосок бекона
40 гр любого твердого сыра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить куриное филе в 1 литре воды,подсолить или просто добавить приправу типа вегетты.
Бульон я использовала для вот для этого супа
Бекон нарезать на кубики и вытопить на оливковом масле,после этого я кастрюлю не мыла,
а масло использовала для приготовления того же супчика.
Разогреть духовку до 180 гр.
[571x381]
В хлодильнике скопилось много разных небольших кусочков сыра,поэтому искала рецептик для утилизации этих остатков.Наткнулась на этот рецептик на сайте"Поваренок".Может я что-то не так сделала,но у меня получился скорее не пирог,а что-то среднее между суфле и лепешкой.Вкус очень порадовал - нежный,сырный....
Особенно вкусно было в теплом виде.Пирог получился не очень большой - я пекла его в силиконовой форме 20 см в диаметре,поэтому "улетел" со стола практически в момент....
Вода — 150 мл
Мука (150 мл) — 75 г
Яйца — 2 шт
Масло сливочное — 75 г
Сыр твердый — 150 г
Соль (щепотка)
Итак, в слегка подсоленной и доведенной да кипения воде, растворяем сливочное масло (или маргарин).
Добавляем муку и, интенсивно помешивая, доводим до загустения. Слегка остужаем тесто и вбиваем по-одному яйца, тщательно вмешивая каждое до гладкости теста.
Сыр натираем на крупной терке. 2/3 сыра добавляем в тесто.
Форму смазываем маслом или выстилаем пекарской бумагой ( я просто ополоснула холодной водой силиконовую форму). Выкладываем тесто, равномерно распределяя по всей форме.(Тесто получилось похожее на картофельное пюре с молоком и маслом.) Засыпаем оставшимся сыром
[600x400]
Дочь, и многих других, кто побывал в Таиланде, поразило то, что много еды готовят на улицах, такие тележечки, можно в любое место передвинуть быстро, и на них готовят, и вот одно блюдо им так запало... Как она говорит, что после поездки ей не хватает тепла, моря и этих лепешек.
Позже я скину настоящий рецепт теста лепешек, мы в этот раз делали из не дрожжевого слоеного теста. Секрет в том, что тесто раскатывается так тонко, что оно прозрачным делается. Раскатывать трудно, а вот руками (как на видео) я быстро наловчилась делать, растягивала тесто быстро и очень тонко (тут прелестные женские ноготки вам помешают!!!) . Сковороду раскалить, на нее немного масла, дочь делала 50\50 растительное и маргарин, лепешку выкладывать на сковороду и быстро на середину выплеснуть взбитое яйцо (не сильно взбить, просто перемешать белок с желтком вилочкой, Таиландки делают это прям на лепешке) положить несколько колечек банана и угла лепешки завернуть конвертиком, жарить с 2 сторон. Кушать горячими, полив сгущенным молоком и шоколадным топпингом.
Дочь говорит очень похоже получилось!
Вот тут видео с Таиланда. http://www.youtube.com/watch?v=M8S2E_8M2Zo&feature=endscreen&NR=1 иhttp://www.youtube.com/watch?v=e8FVtTI5SJk&feature=related
Для сытных тайских блинчиков роти вам понадобиться:
500 грамм муки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 яйцо
1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
100 грамм пальмового масла (или оливкового)
15-20 бананов
Самый вкусный способ приготовления нута,который я пробовала. Конечно же это не единственный способ готовить этот продукт и существует масса замечательных рецептов.Этот рецепт я взяла у одного греческого шефа,занявшего первое место в телешоу "Мастер-шеф".
[600x450]
Ингредиенты:
0,5кг нут сушеный
2 шт. лук-порей
2 луковицы
2зуб.чеснока
1ч.л.карри(я дала больше)
1 лавровый листик
цедра и сок 1 лимона
бульон(овощной или мясной) или вода
масло оливковое
соль,перец
[600x450]
Замачиваем нут с вечера с щепотью соли.
Мелко крошим порей, лук и чеснок. Припускаем на масле до прозрачности в сковороде.Кладем в жаровню(у кого какая есть с крышкой) наш отцеженный нут,пассерованный лук,тертую цедру лимона,карри,соль,перец и заливаем горячим бульоном(тут можно использовать кубики бульонные) или водой,чтоб чуток прикрыло нут.
[600x450]
[показать] Лимонная глазурь
3 белка взбить миксером с 250г сахарной пудры, при этом постепенно добавляя сок одного лимона. Тщательно перемешать.
Белая глазурь
250г сахарной пудры взбить с 5 белками. В конце приготовления всыпать 0,5 стакана муки и перемешать. Также можно приготовить и шоколадную глазурь, вместо муки добавить 3 столовых ложки какао.
Белковая глазурь
1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок. Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно. Взбивать надо до тех пор пока глазурь не станет густой и одновременно текучей. Для вкуса можете добавить несколько капель лимонного сока.
Сливочно-молочная глазурь
50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки сахарной пудры или просто сахара, 1 стол.ложка молока, 2 стол.ложки какао. Масло растворить на медленном огне, слегка охладить. Мешать, добавляя в указанном порядке ингридиенты, пока не образуется густая однородная масса. В последнюю очередь добавлять какао. Глазурь получается как на песочном пирожном "Полоска".
Глазурь с красителем
500 гр. сахарной пудры, теплая вода, краситель.
Просеять 500 гр. сахарного песка в кастрюлю. Добавить 6 стол.ложек воды. Включить слабый огонь. Нагревать сахар и воду, пока они не станут теплыми, но не горячими. Помешать деревянной ложкой. Если сироп обволакивает ложку толстым, гладким, блестящим слоем, он готов. Вылить половину сиропа на пирожное. Разровнять столовым ножом, подержав его предварительно в горячей воде. Разлить оставшуюся глазурь в три маленькие чашки. Подкрасить глазурь разными цветами.
Совет: можно сделать три кулечка из промасленной бумаги, налить глазурь туда и делать узоры, выдавливая ее из более узкого конца кулечка.
Сметанная глазурь
1/2 стакана сахара, 2 стол.ложки молока или сметаны, 50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки какао. Все перемешать и варить до загустения, примерно 6-8 минут. Можно добавить 1 чайн.ложку меда (по желанию).
Глазурь из какао
100 гр. сахара, 2/3 стакана воды, 1 стол.ложка какао, 50 гр. сливочного масла.
Из сахара и воды сварить сироп, как для варенья. Масло и какао растереть и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп. Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла. Какао можно заменить шоколадом растопленным. Если не добавлять будет белая глазурь.
Глазурь из лимонного сока
200 г сахарной пудры, 2 белка, 1 столовая ложка лимонного сока или любого другого.
Можно добавить измельченные ягоды или цедру, Да что угодно! Все перемешать до получения глазури (белоснежная однородная слегка густая масса). Глазурь можно есть и так.
Земляничная глазурь
200 гр. сахарной пудры, 3/4 стол.ложки сока земляники, малины, клюквы, калины или других ягод. Глазурь делается также как и обычная белая глазурь, но вместо лимона добавьте сок ягод (по капле сока во время взбивания).
Сырцовая глазурь
0,5 стакана сахарной пудры,
1 яичный белок,
1 ч. ложка лимонного сока.
Сахарную пудру тонкого помола просеять, добавить лимонный сок, яичный белок и растереть деревянной ложкой до получения однородной массы. В глазурь можно добавлять пищевые красители.
Шоколадная глазурь
6 стол.ложек сахара, 2 стол.ложки какао, 3 стол.ложки горячего (!) молока, 50 гр. масла.
Чтобы получилась хорошая глазурь, надо обязательно соблюдать пропорции. Все это смешиваем и ставим на плиту все время помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим. Главное чтобы растаял сахар. Снимаем с плиты, ждем минуту-две и потом заливаем торт или что у вас есть вкусненькое.
Шоколадная глазурь со сливочным маслом
50 гр. сливочного масла, 8 стол.ложек сахара разогреть в кастрюльке все время мешая. Добавить 4 чайн.ложки какао и 4 стол.ложки молока или 2 стол.ложки сметаны. Все разогреть и поварить минуты три. Торты заливать чуть теплой глазурью.
Шоколадная глазурь на сметане
3 стол.ложки сметаны, 2 стол.ложки какао, 5 стол.ложек сахара, 20 гр. сливочного масла.
Сметану, сахар и какао смешать, на медленном огне довести до кипения. Затем добавить масла. Теплую глазурь наливать ложкой на кулич.
[600x347]
Ингредиенты:
молоко0,7 стакана (стакан 250 мл)
яйцо1 штука
мед5 ст. ложек
ванильный сахар1 пачка
масло6 ст. ложек
вареная тертая свекла0,5 стакана
мука4,5 стакана
сухие дрожжи2 ч. ложки
крем заварной1 пачка (100 г)
Приготовление:
Муку соединить с сухими дрожжами. Добавить остальные компоненты и миксером замесить тесто. Поставить его в теплое место на 1 час.
[600x388]
Крем заварить по инструкции на пачке, но взять молока на 1\4 часть меньше, чем указано — нам нужен густой крем. Остудить и поместить на 1 час в морозильник
Многие, наверное уже видели этот способ выращивания лука в другом сообществе, а кому-то может, пригодится.
Большое спасибо автору поста Марине Малинюк!
[450x600]
Это мой лучок, посадила его в среду на прошлой неделе. Лук был с малюсенькими росточками.
У пластиковой 2-х литровой бутылки отрезать горлышко, прорезать дырочки в шахматном порядке. На дно насыпать слой земли, потом в дырочки уложить лук ростками наружу, и так до верху, пересыпая землей.
Не забывать обильно поливать!
[571x381]
sweta1 с сайта -kulinar.ru
Очень вкусный пирог, несмотря на то,что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху.Пеките- не пожалеете!!!
Рецепт пишу,как было у автора,а в скобочках мои небольшие изменения
мука - 250 г ( у меня ушло чуть больше)
молоко - 100 г
дрожжи свежие - 15 г ( 1 ч.л. - сухих)
яйца - 2 шт.,
соль - по вкусу ( 0,5 ч.л.- ложка от ХП)
масло сливочное - 100 г
( я в тесто положила еще 2 ст.л. сахара- ложка от ХП)
-------------------------------
сахар 100-150 г ( положила 100 г )
масло сливочное 50 г
сливки 200 мл ( использовала сливки 10% жирности,но можно любые)
В тёплом молоке распускаем дрожжи( я этот этап пропустила,т.к. использовала сухие дрожжи и замешивала тесто в хлебопечке), добавляем просеянную муку,соль,
Вэрзэре - это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной капустой завернутые в виде небольших конвертиков. Это удивительно простые по сложности приготовления, но очень вкусные Вэрзэре. По вкусу вэрзэре напоминают слоеные пирожки, но они более нежные.Мы делали классические пирожки и еще с грибной начинкой
[600x401]
Ингредиенты:
Для теста:
масло растительное — 0,5 стакана
вода — 0,5 стакана
мука — 2 стакана
соль — по вкусу
Для начинки:
капуста квашеная(у меня с морковью) — 2 стакана
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
растительное масло
яйцо куриное(желток) - 2шт.
Способ приготовления:
1
Начинаем с приготовления теста, для этого воду смешиваем с маслом, солью и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Затем накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть ему минут 20-25.
2
Пока тесто отдыхает мы займемся начинкой, для этого обжариваем, мелко нарзанный, лук до прозрачности. Капусту квашеную отжимаем и
[600x337]
Ингредиенты:
Для медового бисквита:
3 яйца
1 стакан сахара
50 гр масла
3 ст л мёда
2 ч.л соды
немного лимонного сока
3 стакана муки
Для крема:
Для пудинга:
750 мл молока
4 полных с горкой ст л крахмала
6 ложек сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 банка варёной сгущёнки
200 гр масла
Начнём с приготовления крема.
Сначала нужно сварить пудинг.
Наливаем молоко в кастрюльку и доводим его до кипения. Немного молока оставляем в чашке и разводим в нём крахмал, сахар и ванильный сахар.
Закипевшее молоко снимаем с плиты, вводим в него разведённый крахмал и, постоянно помешивая, доводим ещё раз до кипения и даём побулькать около минуты.
[600x450]
Я сегодня получила этот рецепт по рассылке с сайта "Хорошая кухня" и как-раз у меня стоял варился на плите борщ....Вот я и решила к борщу попробовать испечь такие булочки.Когда они были готовы и мы их попробвали,то все были просто в восторге,поэтому спешу поделиться очень удачным рецептом.
~20г растительного масла-для обмакивания булочек
ОПАРА
0,5 стакана воды,
3,5г (половина 7-ми граммового пакетика) дрожжей др.Откер,-(у меня дрожжи Саф-момент - взяла 1 ч.л.)
1 ч ложка сахара
ТЕСТО
1,5 стакана муки,(у меня ушло 2 стакана-320 г)
2/3 ч ложки соли,
1 ч ложка сахара,
100г сметаны
(от себя в тесто добавила 2 ч.л.- растительного масла)
НАЧИНКА
25г
[600x450]
За основу взят рецепт,который давали на сайте Хлебопечка.ру,но я переделала рецепт под себя.Булочки очень вкусные !!! Пишу рецепт уже в том виде,по какому пекла я.
тесто:
180 г -молока
2 ст.л.- растительного масла
350 г - муки
2 ч.л с верхом- апельсиновой цедры
1 - желток
2 ст.л.- сахара
0,5 ч.л.- соли
1 ст.л.- коньяка
1 ч.л.- ванильного сахара
1 ч.л.- сухих дрожжей
глазурь:
100-110 г - сахара
50 г -сливочного масла
1,5 ст.л.- апельсиновой цедры
[600x450]
По рецепту Смадар Вальтер
Этот хлебушек можно выпекать не только в форме традиционной буханочки или круглого каравая, но и в
виде булочек.
Продукты:
1 большая луковица, мелко нарезать
2 ст. л. растительного масла для жаренья
4 стакана белой хлебной муки
1 ч. л. сладкой паприки
2 ч. л. соли
2 1/2 ч. л. сухих дрожжей или 20 г свежих*
2 ч. л. сахара
1 1/4 стакана теплой воды
2 ст. л. оливкового масла
Для посыпки:
немного паприки и крупная соль (не обязательно)
[600x450]
Давно я не пекла обычных плюшек,а тут как раз новый рецептик подвернулся....Рецепт пишу,как у автора было,а свои уточнения пишу в скобках
- 250 мл молока
- 80-90 гр слив. масла или маргарина ( я и спользовала масло)
- 1 кофейная ложечка соль ( положила 1 ч.л. от ХП)
- 1 кофейная ложечка соды или 2 ложечки - порошка для выпечки
- 3 ст. ложки с горкой сметаны
- 1 2/3 стакана сахара (стакан емкостью 200 мл) - можно взять сахара 1 1/2 стакана( я взяла сахара 230 г )
- 2 яйца
- 1 1/2 ст. ложки сухие дрожжи
- 50 г - теплой воды
- 3-4 ст. ложки растительное масло без запаха
- Мука - сколько уйдет (у меня ушло ровно 800 г)
- ванилный сахар ( я положила 2 чайные ложки)
Штрейзель(посыпка):
[600x450]
Делаются быстро-самое долгое здесь-сварить картофель.Получаются очень-очень нежные!
100мл воды
50гр сл масла
100гр муки
1ч л соли
1ст л сахара
3-4 картофелины (сваренные и размятые в пюре-примерно300-320 грамм)
3 яйца
Воду нагреть с солью сахаром и маслом, довести до кипения, убавить огонь и всыпать муку
Хорошо перемешать, тесто должно отставать от стенок кастрюли, снять с огня(масса будет,как пластилин)
В тесто добавить картофельное пюре, хорошо перемешать
По одному ввести яйца, каждое тщательно вмешивая в тесто
Я все делала картофелемялкой-обычной металлической с дырочками.
Нагреть духовку до 200 С. При помощи ложки или кондитерского мешка выложить тесто на выстеленный бумагой противень, и выпекать, не открывая духовку 10 минут, уменьшить температуру до 180 С и еще выпекать до румяного золотистого цвета..