Рецепт поможет начинающим кулинаркам...

Нам понадобятся:

- 2 яйца,

- 1 ст. сахара,

- 1 ст. кефира,

- 200 г сливочного маргарина,

- 1 пакетик ванильного сахара,

- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя,

- 2,5-3 ст. муки,

- изюм, курага, цукаты, орехи, цедра лимона - по вкусу.

Взбить венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, кефир, растопленный маргарин и разрыхлитель.

Дать постоять минут пять. Подготовить начинку - вымыть изюм, натереть цедру и пр.

[480x287]

Добавить просеянную муку. Тесто должно быть густым, но мешаться ложкой. Добавить изюм и цукаты... Хорошо вымешать.

[480x287]

Форму смазать маслом, Выложить тесто ложкой и разровнять.

[480x287]

Выпекать 40-60 минут (зависит от высоты формы) при температуре 180 градусов. Готовность проверять деревянной палочкой.

Всем доброго вечера! Сегодня я испекла самсу,для мужчин на работе мужа.Завтра пятница,и мужики будут сидеть на работе.А чем я могу поздравить? Только своим умением печь пироги и плюшки,но сегодня у нас самса [600x450] .........Для начала сделаем тесто.1 пачку маргарина заранее нужно достать из холодильника и поставить в теплое место,чтоб дошел до мягкого состояния или же просто растопить.На 1 кг муки,2 яйца,теплая соленая вода-замешиваем тесто не тугое,но и не сильно мягкое,накрыть чашкой и оставить постоять минут 30.
Фарш:мясо-говядина 700гр,сало или внутренний говяжий жир или курдючный жир200-300гр,лук репка-6 головок.Все нарезать мелким кубиком.НЕ пугайтесь что много лука,так должно быть.От этого зависит сочность нашей самсы.Соль,черный молотый перец,молотый кориандр,чуток зиры,и совсем немного растит.масла.Фарш хорошо перемешать-лучше руками,чтоб всё пропиталось специями.Наше тесто постояло,и мы делим на 4-5 частей.Одну часть теста раскатать-чем тоньше раскатаете,тем больше будет слоев на самсе.Раскатанное тесто обильно смазать маргарином-очень обильно,скатываем в рулетик,рулетик в пакет,пакет в морозилку на часик.И так с каждой частью теста.Тесто у нас постояло,охладилось,маргарин застыл.И теперь мы каждую колбаску нарезаем на шайбочки,я делаю небольшие самсушки,поэтому режу и небольшие шайбочки.Каждую шайбочку ставим срезом вниз,приминаем сверху рукой и раскатываем лепешку. [600x450] ..............
На каждую лепешку кладем фарш и лепим треугольники.Готовую самсу укладываем на смазанный противень швом вниз. [600x450] ...........Верх смазать яйцом и посыпать в серединку кунжутиком.Выпекаем в разогретой духовке при температуре 190*-30 минут. [600x450]

[показать]

Обдумывая сегодняшний ужин, вспомнила, что очень давно не пекла самсу, а ее мы с мужем любим не меньше чебуреков. Сразу решила восполнить этот пробел. Вот такими получились мои самcишки. А теперь по порядку. Раньше я всегда пользовалась этим рецептом: Мука – 4 стакана; кипяток – 1 стакан; масло растопленное – 60 грамм; соль – 1 ч.л. без горки; яйцо куриное – 1 шт.; крахмал картофельный – чтобы раскатывать тесто; маргарин (или жир) – чтобы смазывать листы теста. Начинка бывает мясная, с тыквой, со шпинатом. Муку  заварить кипятком. Немного остудить (чтобы терпела рука) и добавить растопленное масло, соль, взбитое яйцо и замесить
мягкое тесто. Разделить его на три части, накрыть и оставить в тепле на час. Сегодня выбрала более простой способ, использовала готовое слоеное тесто. Тесто разморозить, и каждый пласт (у меня их 4) раскатать тоненько. Положить их друг на друга, а  плотненько свернуть их в рулет. Затем нарезать на кусочки-улитки [600x450] Хвостик каждого кусочка завести к центру, чтобы улитка не рассыпалась при раскатке и выпекании, как-то так,например, [600x450] Для удобства и чистоты работы застелила доску для раскатки пленкой, на нее улиточку, сверху снова пленка. Раскатываем с подвернутой стороны кружок нужного вам размера. Пленочку убираем, кладем мясной фарш и защипываем в виде треугольника или шарика. Кладем на противень "швом"вниз, выпекаем до золотистого цвета [600x450] На фото видно, какая выпечка получилась слоистая, рассыпчатая, очень вкусная. И еще одно примечание, резать на кусочки лучше не весь рулет сразу, а порционно. Пока раскатывается одна часть теста, другую можно поставить в холодильник.

[показать]

Испекла вкусное печенье, хоть оно и без сахара, к кофе или крепкому горячему чаю подошло идеально. Приготовление не затруднит никого. 1 пачку масла (200 г) порубить ножом с 1 пачкой творога (200 г), творог лучше брать посуше или зернистый. Должна получиться масляно-творожная масса, в которую постепенно всыпаем 2-3 ст. муки, я взяла 2,5 стакана.Перемешиваем все, лучше это делать ножом. Получившуюся крошку собрать горкой, в центре сделать углубление, заполнить его 1 яйцом и щепоткой соли, быстро замесить тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Затем раскатать пласт, нарезать всякие кубики, ромбики- и в духовку. Выпекается при 180 гр. в течение 20 мин. Печенье очень нежное, хрустящее. Съели его в момент

Ингредиенты (на 5-6 коржей):

Тесто
2 яйца
1 стакан сахара
2 ст.ложки меда
2 ст.ложки масла
2 ч.ложки соды
2 стакана муки + на обсыпку

Крем

1.5 стакана сахара
2 стакана молока
4 ст.ложки муки
1 пакетик ванилина
200 г сливочного масла
2-3 яичных желтка (не обязательно)

В обсыпку торта можно добавить измельченные орехи
(у нас была примерно горсть грецких)


Приготовление:
 

[312x209]	Сначала сварили заготовку для крема. Для этого нужно смешать все ингредиенты, кроме масла и ванилина, поставить на огонь или водяную баню и при интенсивном помешивании довести до кипения, пока масса не начнет густеть.Снять с огня (водяной бани) и отставить остывать. Тем временем займемся изготовлением коржей.
[312x209]	Для теста смешиваем все ингредиенты, кроме муки, и на водяной бане, помешивая, доводим до кипения.
[312x209]	Снимаем кастрюлю с водяной бани и частями подмешиваем муку.
[312x209]	Можно переложить готовое теплое тесто в присыпанную мукой бОльшую емкость (например, тазик),чтобы быстрее остыло. Если тесто жидковато, можно добавить еще муки, но только совсем немного, с полстакана, не больше - тесто должно быть мягким и эластичным.
[312x209]	Остывшее тесто скатать жгутиком и разрезать на 5-6 равных частей. Каждую часть скатать в колобок.
[312x209]	На сильно посыпанным мукой столе раскатать колобок в лепешку диаметром 22-23 см. Скалку тоже посыпать мукой, чтобы тесто к ней не прилипало. Можно сразу обрезать по тарелке ровный круг, а можно и потом, уже готовые коржи. Обрезки тоже выпекать - они понадобятся для обсыпки. Для удобства мы каждый корж раскатывали на отдельном листочке пекарской бумаги - так легче переносить их в духовку и вынимать из нее.  При 180*С корж выпекается в течении 4-5 минут до золотистого цвета.
[312x209]

Потрясающие кексы из песочного теста с нежной начинкой из творога. Ну, просто, не могут не понравиться! Гарантирую, что понравится всем!!!

источник

[показать]

Бабушка Лидия Михайловна – заядлый цветовод. Все подруги в голос твердят – «Лида ты не в квартире живешь, а в ботаническом саду!». 
Спросила я как то: – «Бабуля какими чудо-удобрениями поливаешь цветочки, что они у тебя так растут?» 
На что бабушка мне ответила: - «Что ты милая, какие чудо-удобрения, никакой покупной химии. Все проще простого. Есть несколько продуктов из которых выходят замечательные удобрения: 
1.) Подкормка растений сахаром.
1 чайную ложку сахара равномерно насыпают на поверхность земли перед поливом. Или разводят 2 чайные ложки сахара на стакан воды. Такую подкормку проводят раз в неделю.
Сахар распадается на глюкозу и фруктозу, в свою очередь глюкоза в растениях выполняет 2 функции:
1. Служит строительным материалом тела, т.е. из глюкозы образуются сложные органические молекулы (крахмал, целлюлоза, липиды, белки, нуклеиновые кислоты).
2. Источник энергии для всех процессов жизнедеятельности растений, т.е. построение тканей, поглощение питательных элементов из почвы, дыхание.

[600x450]

Я уже выставляла рецепт чебурек,которые готовили в моей семье с детства.сегодня хочу поделиться еще одним не менее замечательным рецептом теста для чебурек,которые пользуются большой популярностью в одном из курортных городов нашего полуострова.чебуреки получаются потрясающе вкусными.тесто очень нежное,не тянется... это трудно описать,я предлагаю попробовать...))
итак, нам понадобиться:
мука -примерно 450гр.
вода- 320мл.
яйцо- 1шт.
соль 1/2ч.л
раст.масло 2ст.л.
1ст.л водки
начинка:
может быть разной...
[391x293]
у меня в этот раз мясной фарш с телятины и баранины.соль,перец,зелень.не много добавляю холодной воды в фарш(для сочности).где-то 100мл.на 450гр фарша.
приготовление теста:
воду вскипятить,добавить соль и масло.в кипяток всыпать половину муки и хорошо перемешать.теперь добавим яйцо и водку,начинаем добавлять остальную муку и замешиваем до гладкого эластичного теста.оставляем его на 1час в покое.дальше готовим ,как всегда.отрезаем кусочек раскатываем, выкладываем начинку и закрываем ,так что бы не оставался внутри воздух,мы его выдавливаем ,как бы.тогда при выпечке они не надуются и равномерно прожарятся.жарим в большом кол-ве растительного масла,на среднем огне.подавать сразу же.я очень люблю с томатным соком.))

У меня немного другой рецепт приготовления котлет-оладьев из овсяных хлопьев. Я им пользуюсь давно и моим всем нравится.
Необходимо взять 300 грамм кефира, 0,5 пачки овсяных хлопьев "Геркулес", посолить по вкусу "Ролтоном" в пакетиках куриным, добавить 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды, 2 зубчика чеснока, слегка поперчить. Получится вот такая масса: 
[показать] 
Дать постоять 30 минут, чтобы разбухла крупа, затем жарить на разогретом подсолнечном масле на сковороде, накладывая ложкой как оладушки

Получаются вот такие котлеты-оладьи, очень вкусные и действительно по вкусу многие не могут определить из чего они...

Я подаю их со сметаной.

[600x450]

Вкусное, нарядное, почти диетическое и простое в приготовлении блюдо. Прекрасно подходит как в качестве закуски, так и для бутербродов.


Рецепт взят из Интернета. Автор - Ольга Бабич. Правда, у Ольги это блюдо называется "Куриный террин с овощами". Но, в силу своего занудства, я изучила информацию о терринах и несколько рецептов их приготовления и теперь могу вполне обоснованно заявить, что это не террин. Террины готовят по определенной технологии - в плотно закрытой форме и, хоть и в духовке, но всегда на водяной бане. После приготовления террины охлаждают, иногда под прессом, не менее 6 часов в холодильнике. Поэтому я изменила название этого рецепта.
Опираясь на авторское описание приготовления этого блюда, я внесла свои дополнения и пояснения в рецепт, фотографии – мои.


фарш куриный – 400 г
лук репчатый – 1 шт. (в очищенном виде - 100 г)
замороженная овощная смесь (на ваш вкус) – 200 г (в размороженном и обсушенном виде)
сливки (22%) – 100 мл
яйцо – 1 шт.
специи для курицы (у меня "Вегета" – 1 чайная ложка без горочки)
сыр твердый – 100 г (у меня "Гауда Фарм" – 120 г)
соль и свежемолотый душистый перец – по вкусу


Куриное филе пропустить через мясорубку.
Замороженные овощи (у меня была смесь из моркови, зеленого горошка, зерен кукурузы и сладкого перца) разморозить и обсушить бумажными полотенцами.
Лук измельчить.

[500x375]

В фарш добавить лук, овощи, специи и соль. Так как я использовала приправу "Вегета", а в ее состав входит соль, то соль я на этом этапе не добавляла. Хорошо перемешать.
В отдельную посуду налить сливки, добавить яйцо и взбить их венчиком. Затем туда же добавить соль (я положила чуть меньше 0,5

 Здравствуйте дорогие хозяюшки! Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного пирога. Для теста нам понадобится: 4 желтка,0,5 стакана сахарного песка, 200гр. сливочного масла, 2,5 стакана муки, 05 чайной ложки соды погашенной уксусом. Желтки растереть с сах.песком добавить размягченное сливочное масло, муку и соду.Вымесить тесто и убрать в холодильник на 30 мнут. НАЧИНКА: 2-3 лимона,1 стакан изюма,10 штук грецких орехов, 4 белка, 2стакана сах.песка. Лимоны пропустить через мясорубку, всыпать 1 стакан песка перемешать. Тесто выложить на противень, разравнять руками толщиной 1-1,5 см. на тесто выложить лимон по нему рассыпать изюм. Белки взбить с 1 стаканом песка в крутую пену и выложить на начинку из лимона.Орехи измельчить и посыпать безе.Выпекать 40-50 минуть при температуре 180 градусов. Пирог очень вкусный. Приятного чаепития

[571x381]
Сегодня сделала салатик,полезла в холодильник за майонезом,а.....его там и нет....Вроде совсем недавно покупала,но кто-то уже успел его слопать..Последнее яйцо тоже сиротливо скучало на полочке,а в майонез надо парочку желтков....Вот тогда я и вспомнила,что у меня давно ждет очереди этот замечательный рецептик.Многие его уже опробовали,а я вот только сегодня....
Все прдукты должны быть комнатной температуры.

150мл - молока
300 мл - растительного масла ( без запаха)
1 ст.л. - готовой горчицы ( у меня горчица была очень ядреная,поэтому взяла неполную ложку)
2-3 ст.л. - лимонного сока ( положила 2ст.л.)
1 ч.л. соли (или по вкусу)
от себя еще добавила 1 ч.л.(без горки) - сахарной пудры

Смешать молоко и масло в стакане для взбивания ( я взбивала в стеклянной банке емкостью 750 мл).
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивать смесь ручным блендером ( я взбивала погружным блендером), пока она не начнет превращаться в эмульсую.
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения.Я попробовала на вкус и добавила сахарную пудру и ещенемного взбила.
На все у меня ушло около 5 минут и я получила неполную баночку (750 мл) очень вкусного майонеза без всяких синтетических вкусовых добавок

[600x385]

Сегодня я представляю еще один рецепт куриного брусочка. Брусочек с овощами многим понравился, теперь оцените это сочное, ароматное и вполне диетическое блюдо с румяной корочкой и нежной серединкой, которое вкусно и в горячем, и в холодном виде. Думаю, подойдет оно и для праздничного стола.


Рецепт я нашла в Интернете. Автор - Jyuliya. Описание приготовления – автора. Я внесла небольшие дополнения и пояснения в рецепт, фотографии – мои.


филе куриное (грудки) – 600 г
творог (любой жирности, но однородный, а не зернистый) – 200 г
яйцо – 2 шт.
лук репчатый (средний) – 2 шт. (в очищенном виде 140-150 г)
зелень петрушки – 1 пучок
масло сливочное – 50 г
крахмал картофельный – 1,5 столовые ложки
сыр (твердый) – 70 г
соль и молотый черный перец – по вкусу
масло растительное

Куриное филе пропустить через мясорубку.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Желтки отделить от белков. В желтки добавить размягченное сливочное масло и перемешать.

[500x375]

В куриный фарш добавить творог (у меня был 9%-ный в пачках), желтки с маслом, соль (я взяла 1/2 чайной ложки), перец (я взяла 1/4 чайной ложки). Все тщательно перемешать (я месила фарш руками).
Зелень петрушки мелко порезать. Добавить в фарш зелень и обжаренный лук. Перемешать.
Затем добавить крахмал. Перемешать.

[500x375]

ПОНИМАЮ , ЧТО НАВЛЕКУ НА СВОЮ ГОЛОВУ МНОГО ГНЕВА И НЕ ОДИН КАМЕНЬ 
БУДЕТ ПУЩЕН В МОЮ СТОРОНУ, НО ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИМ – ПЛОВ… СРАЗУ,  ЖЕ
ОГОВОРЮСЬ, У МЕНЯ ЕСТЬ КНИГА ЗА1979 ГОД ВЫПУЩЕННАЯ В УЗБЕКИСТАНЕ И 
ТАМ АЖ 32 ВИДА ПЛОВА, ПО РАЙОНАМ, ПО ЗАЖАРКЕ И Т.Д. И Т.П., НО Я ВСЕГДА 
ГОТОВИЛ ПО СВОЕМУ, КАК НАУЧИЛИ, ТАК, ЧТО НЕ ОБЕССУДТЕ!!!
НЕ БУДУ ГОВОРИТЬ ЧЕГО СКОЛЬКО НАДО, У ВСЕХ СВОИ ВОЗМОЖНОСТИ, НО ТОЧНО: 
КАЗАН, МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ, РИС, МЯСО, МОРКОВЬ И ЛУК, НУ ОЧЕНЬ НУЖНЫ ! 
А ВООБЩЕ ПЛОВ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ В ТЕЧЕНИИ ОДНОГО ЧАСА, ТАК, ЧТО НЕ 
ДУМАЙТЕ , ЧТО ЭТО ОЧЕНЬ СЛОЖНО ! ДАВАЙТЕ ПО ПОРЯДКУ  ПРИСТУПИМ:  МЯСО, 
ОКОЛО КИЛО, РЕЖЕМ НА КУСОЧКИ ГДЕ ТО С БОЛЬШОЙ ПАЛЕЦ, ЛУК - 0,5 КГ. 
ПОЛУКОЛЬЦАМИ ПОТОЛШЕ, МОРКОВЬ - 0,5 КГ. НЕ ТРИТЕ НА ТЁРКЕ , 
А НАРЕЖТЕ БРУСОЧКАМИ, ДЛИНОЙ СМ. 10 И ТОЛЩИНОЙ ГДЕТО В ДВЕ СПИЧКИ. 
В КАЗАН ( НИ КАКАЯ ДРУГАЯ ПОСУДА НЕ ПОДОЙДЁТ) НАЛЕЙТЕ ГР. 250 – 300  МАСЛА  И РАЗОГРЕЙТЕ, ЗАБРОСТЕ ЛУК И ПОТОМИТЕ ЕГО ДО ВКУСНОГО ЗАПАХА, ДОБАВТЕ МЯСО,  СПЕЦИИ ( ИЛИ ИЗ ПАКЕТИКА, ИЛИ ЧТО ЕСТЬ: ШАФРАН –ПОЛ Ч. ЛОЖКИ, 
ЗИРА – ЩЕПОТКУ, БАРБАРИС – ПОЛ Ч. ЛОЖКИ), ПОСОЛИТЕ. ТЕПЕРЬ МЯСО 
НУЖНО ПОТОМИТЬ В ЛУКЕ И СПЕЦИЯХ, ЧТО БЫ ВЕСЬ АРОМАТ ЛУКА ВПИТАЛСЯ 
В МЯСО, НЕ ЗАЖАРИВАЙТЕ ЕГО, ПУСТЬ БУДЕТ КАК ЖАРКОЕ.КТО ТО ДОБАВИТ 
ПОМИДОРЫ, ТОЖЕ ХОРОШО… СВЕРХУ РОВНЫМ СЛОЕМ РАЗЛОЖИТЕ МОРКОВЬ И