Сегодня хочу поделиться с вами рецептом овсяного печенья - вкусного и быстрого в приготовлении.
 На 2.5 стакана геркулесовых хлопьев : 100 грамм  сливочного масла,
                                                         2  куриных яйца,
                                                         1/2 стакана сахара,
                                                         2 ст.ложки муки,
                                                          соль по вкусу,
                                                          1/2 стакана орехи арахис,
                                                          1/2 стакана цукаты вишни.
Орехи подсушить, почистить. Масло растопить. Смешать теплое масло в большой миске с сахаром, яйцами и солью. Затем добавить в миску хлопья, муку, орехи и цукаты. Все перемешать и оставить на 20 минут в покое, чтобы хлопья немного набухли.  Разложить печенье на противень можно ложкой или скатать руками в  маленькие шарики. Выпекать при температуре 190-200 градусов до румяной корочки.
                                Печенье получается такое вкусное!!!
[600x415]

[показать]

Шакер-лукум – рецепт приготовления блюда азербайджанской кухни, вместо коньяка в тесто можно влить водку.

Рецепт шакер-лукум

Для приготовления азербайджанского рецепта шакер-лукум желток растереть с сахарной пудрой добела. Масло также растереть до бела и соединить с растертыми желтками. В коньяке развести шафран и влить в желтки с маслом. Все хорошо перемешать и частями всыпать муку. Замесить тесто, обернуть полиэтиленом и поставить в холод на 7-10 минут. Из подготовленного теста скатать шарики диаметром 2,5-3 см, слегка прижать и выложить на противень. Выпекать шакер-лукум при 180 градусах 10 минут.

- See more at: http://kashewar.com/recipes/shaker-lukum#sthash.UW6bOsur.dpuf

[показать]

Курица получается очень сочной и нежной, отлично сочетающейся с хрустящей солоноватой корочкой из сыра. Для приготовления сырной основы можно использовать пармезан.

350–400 г твердого сыра
4 яйца
300 г куриных грудок или фарша. Можно заменить цыпленком или мясом индейки.
Чеснок
1 средняя луковица
Перец
Зелень
Соль
Приготовление: сыр натирают на крупной терке и смешивают его с яйцами. Тщательно перемешав, выкладывают смесь на фольгу, равномерно распределяют и запекают около 10 минут при 180° C в духовом шкафу. 
Приготовление куриной начинки: перемалывают лук, зелень, куриные грудки, чеснок, солят, приправляют перцем и хорошо перемешивают. С фаршем можно импровизировать – некоторые добавляют обжаренную морковь , отварные грибы или яйца.
Полученную сырную корочку остужают, осторожно снимают с основы, заворачивают в нее куриный фарш, хорошо прижав по краям. Заворачивают рулет в фольгу и запекают около 30 минут при 180° C.
Рулет нарезают острым ножом и подают с соусом или свежими овощами.

[показать]

Ингредиенты для приготовления:
250 гр. сливочного масла
2 ст. пшеничной муки высшего сорта
1 ч.л. сахара
1 яйцо
1 ст.л. обычного йогурта
Щепотка соли (если есть, то возьмите морскую, но подойдёт и обычная)
400 гр. сыра
3 средних белых луковицы
2-3 веточки свежего укропа
50 мл. сухого белого вина
Белый перец (молотый)
100 мл. 20% свежих сливок
Выкладываем в чашу масло, всыпаем муку и перетираем всё в крошку. Берём яйцо и отделяем желток от белка. Яйцо должно быть комнатной температуры. Желток добавляем в чашу, а белок следует отложить, он нам ещё понадобится. Также к будущему тесту добавляем чайную ложку сахара, йогурт, соль и замешиваем тесто. В результате должен выйти гладкий, мягкий шарик теста. После этого надо оставить тесто в холодильнике на 20-25 минут. Пока оно в холодильнике, натираем на тёрке 200 грамм сыра, который позже будет добавляться в тесто. Сливки взбиваем с белком. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до появления румянца, приправить солью, перцем и свежим мелконарезанным укропом. Вливаем белое вино, снимаем с плиты и даём остыть. Берём круглую глубокую форму для запекания, выкладываем тесто, разравниваем и делаем бортики примерно в 3 см. Начинку выкладывать слоями – сначала лук, затем сливки, взбитые с белком и наконец, тёртый сыр. Выпекать в духовке при температуре 190 градусов до полной готовности. Нарезать следует тогда, когда пирог будет слегка тёплым. Приятного аппетита!

• 2 порции

  Версия для печати

  Добавить заметку

  Добавить в кулинарную книгуУже добавили 500 пользователей

  Ингредиенты
  [показать]
  • Ингредиенты:
  /yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png" target="_blank">http://yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png) 0px 5px no-repeat;"> 300г филе малосольной сёмги
/yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png" target="_blank">http://yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png) 0px 5px no-repeat;"> 1-2 луковицы
/yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png" target="_blank">http://yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png) 0px 5px no-repeat;"> 2 варёных яйца
/yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png" target="_blank">http://yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png) 0px 5px no-repeat;"> 1 отваренная крупная морковка
/yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png" target="_blank">http://yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png) 0px 5px no-repeat;"> 2 отваренных свеклы
/yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png" target="_blank">http://yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png) 0px 5px no-repeat;"> 2 отваренных картофелины
/yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png" target="_blank">http://yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png) 0px 5px no-repeat;"> 100-200г майонеза
/yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png" target="_blank">http://yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/bull.png) 0px 5px no-repeat;"> зелень по желанию и вкусу

[400x300]

[500x375]
Ингредиенты:
2 средние сырые моркови 
2-3 ст. ложки подсолнечного масла для жарки моркови. 
Горсть изюма, но можно без него, это на любителя. 
3-4 варёные картофелины 
1-2 варёные свёклы 
сыр любой - 100-200г (по желанию) 
Горсть грецких орехов, можно больше. 
Майонез любой, какой вам нравится. 
2 зубчика чеснока, можно меньше или больше, как кому нравится. 
Пол чайной ложки сахара, Соль чуть-чуть. 
Зелень укропа (или другая на ваш вкус), для украшения.

Приготовление:
Морковь очистить, натереть на крупной тёрке, потушим (обжариваем) в растительном масле с изюмом, сахаром и солью, пока морковь не станет мягкой. Остудить.
Сыр натереть на любой тёрке, на ваш вкус.
Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, нарезать мелкими кубиками.
Свёклу отварить до готовности (60 минут для мелкой свеклы), остудить, очистить, натереть на тёрке
Грецкие орехи порубить ножом.

[750x506]Ингредиенты на 3 порции:
Пачка детского,ванильного творожкка - 90г.
Манная крупа - 4 чайных ложки.
Яйцо - 1шт.
Сметана - 1 полная чайная ложка.
Сода - на кончике чайной ложки.
Творог размять вилкой,добавить манную крупу,яйцо,сметану,хорошо перемешать,добавить соду и ещё раз хорошо перемешать. Формочки для запекания смазать маслом,до половины наполнить творожной массой,поставить в холодный духовой шкаф,выставить 160-170 градусов и выпекать 20 минут. Готовые кексики можно подать с мёдом,джемом или повидлом,у меня было яблочное.Вкус - пальчики оближешь!))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
[750x514]

[600x450] Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного  и очень легкого в приготовлении пирога. 2 яйца смешать с 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. майонеза, 3 ст.л. сметаны,  1 ч.л. с горкой разрыхлителя, слегка перемешать , совсем не взбивая. Добавить 8 ст.л. муки, еще раз перемешать до однородной консистенции густой сметаны. Тесто вылить в форму для запекания, сверху выложить сегментики персиков (это для меня) и сливы (это для мужа). Выпекать в духовке при Т190 гр примерно 25 минут. Результат просто отличный, если учесть, что я впервые в тесте соединяла сметану с майонезом. Пирог получился пышный, ароматный, с легкой кислинкой, с хрустящей корочкой и весь "дырчастый

Нежное песочное тесто и много-много начинки!

[показать]

[показать]

(на 6 штук)
Тесто:
210 г муки
1 яйцо
50 г сахарной пудры
100 г масла
щепотка соли
1/4 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
200 г творога
40 г сахара
30 г муки
20 г сметаны
1/2 желтка (вторую половину смешать со столовой ложкой воды и оставить для смазки)

Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки.
Для начинки тщательно смешать все ингредиенты.

Если: вот-вот должны нагрянуть внезапные гости; требуется диетический перекус, который можно взять с собой; быстрый завтрак; поздний ужин без угрызений совести. И еще много ситуаций, в которых пригодится диетический фаст-фуд...

1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый нежирный сыр, зелень,сметана.

2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.

3. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень,сливочный сыр (нежирный)!

4. Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, сметана и зелень.

5. Кубики куриного филе и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, сметана.

6. Луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и сметана.

7. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, сметана,горчица.

8. Обжаренные с луком грибы на оливковом масле, тертый сыр, вареные яйца, зелень.

10. Отварная куриная печень, молотый перец, несколько ложек нежирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем.9. Сливочный сыр (нежирный), мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.

11. Сливочный сыр (нежирный), вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.

[показать]

Перед первым использованием в горшке нужно доводить до кипения смесь, которая состоит из воды и молока. Для приготовления сырного фондю по рецепту в фондюшнице подогревается вино, куда добавляется затем сыр, натертый на терке, а также крахмал со специями. Готовое блюдо ставится перед гостями, которым предлагается использовать длинные вилки, на которые будет накалываться немного подсушенный хлеб. Этими вилками необходимо макать в горшочек. Такое блюдо принято запивать вином.

Один из популярных рецептов для фондюшницы – это «Королевское» фондю.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

300 г пармезана,

300 г гауды,

4 листочка зеленого салата,

8 тостов,

1 ст.л. масла сливочного,

1 стол.л. муки кукурузной,

белое вино - сто мл,

3 яичных желтка,

400 г очищенных и отваренных креветок.

Итак, рецепт для фондюшницы:

1. Нарезаем сыр на мелкие кубики, отправляем в миску, заливаем молоком и убираем на ночь в холодильник.

2. Моем зеленый салат и рвем на крупные куски.

3. Подрумяниваем тосты и каждый разрезаем по диагонали.

4. Смешиваем сливочное масло и кукурузную муку, смесь добавляем в посуду, в которой кипит белое вино.

5.

[600x375]

Ингредиенты:

Творожно-масляное тесто (ТМТ)

Обезжиренный мягкий (пастообразный) творог (Quark)– 200г 
Яйцо – 2 шт
Сахар – 100г
Ванильный сахар или ванилин– 1 п. 
Растительное масло (без запаха) – 100мл
Молоко – 75мл
Соль – щепотка
Мука – 450-500г + для подсыпки в процессе работы
Разрыхлитель – 1п. (15г)

Начинка

Творог -150-200г
Сахар - по вкусу
Смесь "Творопыш" (смесь крахмалов) - 1ст.л
Манка - 1ст.л
Яйцо - 1шт

Вишня без косточек (у меня ушло 48 шт крупных)+ сахар + крахмал (примерно по ст.ложке)

Яйцо для смазывания поверхности пирога

Кунжутное семя для посыпки

Форма диаметром 28см


Приготовление:
 

[312x209]	1. Ручным миксером с насадками «венчик» (для взбивания) смешать мягкий творог, яйца, сахар, ванильный сахар, молоко и щепотку соли до однородной массы.  2. Небольшими порциями добавить растительное масло и продолжать смешивать до однородного состояния. 3. Просеять в миску с творожной массой муку с разрыхлителем. 4. Замесить тесто ручным миксером с винтовыми насадками (для замеса теста), на большой скорости в течение 1 минуты (не больше!), иначе тесто станет клёклым. 5. Прикрыть миску с тестом полотенцем и оставить «отдыхать» на 20-30 минут.
[312x209]	Из вишни удалить косточки и обвалять ее в смеси сахара и крахмала.
[312x209]	В творог добавить яйцо, сахар, смесь "Творопыш" (или крахмал), манку, перемешать.
[312x209]	Стол присыпать мукой и раскатать тесто скалкой толщиной примерно полсантиметра (постараться раскатать пласт прямоугольной формы).
[312x209]	Нарезать тесто на треугольнички (у меня получилось 16 штук).

Сметану взбить в густую пышную массу. 
[400x300]

Добавить сахарную пудру, взбить.
[400x300]

Добавить сок от половины лимона, аккуратно перемешать.
Позволю себе маленькую ремарку.
Если у вас ну нивкакую не получается сметанный крем (в этом можете быть виноваты и не вы. Продают-то нынче чёрти что. Если в сметане есть растительные жиры - она и не взобьётся) - то просто купите в магазине "загуститель для сливок". 1 пакетик на 250 гр. сметаны, высыпайте в сметану и взбивайте. И всё получится.

[600x362]

я все делаю на глаз из того, что есть в данный момент в наличии. В этот раз состав был примерно такой:

1 стакан кефира,

1 ч.л. быстрорастворимых сухих дрожжей,

2 яйца, примерно

4 стакана муки,

полчайной ложки

соли

и пара ст.ложек сахара,

растительное масло тоже налила на глаз, даже не могу сказать сколько - думаю, не меньше 50 мл (а может и больше). Все смешала спиралевидными насадками миксера, поместила тесто в целлофановый пакет и отправила на ночь в холодильник.
 

[312x209]	Творог после разморозки выделяет много сыворотки, поэтому я его откинула на сито и тоже оставила в холодильнике на ночь. Для выпечки творог желательно иметь посуше.
[310x207]	4 яблока очистила от шкурки и семян, нарезала кубиками.
[312x209]	Яблоки при выпечке могут выделить много сока, да и в дрожжевом тесте, на мой взгляд, будет лучше, когда они более сладкие на вкус, поэтому я решила проварить их в сахарном сиропе - закарамелизировать. Для сиропа: полстакана воды с 3/4 стакана сахара поставила на огонь и довела до кипения. В кипящий сироп выложила нарезанные яблоки.
[312x209]	Варить, пока не выпарится вся жидкость и яблоки приобретут прозрачность и янтарный, даже слегка коричневатый цвет. Добавить полпакетика ванилина.
[312x209]	Для блеска и мягкости я еще добавила грамм 50 сливочного масла, потушила минутку и отставила остывать.
[x209]

[600x450] Так уж получилось, что эти пирожки я приготовила из охлажденного безопарного дрожжевого теста.Потребуется 500-600 г муки, 25 г живых дрожжей, 1 яйцо, 80-100 г сливочного масла, 1 ст. теплого молока., 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли (без горки). В теплом молоке развести дрожжи, всыпать соль, сахар, оставить до появления пенной шапочки из дрожжей. В это время растопить масло, остудить. Яйцо и масло добавить в молочно-дрожжевую смесь, порционно ввести муку. Вымесить тесто руками, оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 3 часа. Затем выложить на стол, дать постоять 40 минут, после чего можно делать пирожки. У меня мясо с рисом (забыла сделать фото в разрезе). Еще 10 минут пирожки должны побыть на расстойке. Смазать яйцом, выпекать при температуре 180 гр. примерно35 мин. Готовую выпечку  я обычно накрываю салфеткой. Вкусно, аппетитно.