 [312x209] |
На этот раз начинка у меня самая простая: обжаренные на растительном масле овощи, отварные куриные яйца, сыр, немного майонеза и острого кетчупа. Для начала подготовить овощи: нашинкованные соломкой капусту, морковь и лук обжарить до полуготовности, чтобы капуста слегка хрустела. У меня было: половина маленького кочанчика капусты, большие морковь и луковица. Но этого оказалось много и оставшуюся начинку я пристроила потом впирожки. |
|
[312x209] |
Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить. |
|
[313x222] |
Куриное филе разрезать по утолщению, не до конца. |
|
[310x207] |
Развернуть книжечкой. |
|
[312x209] |
Поместить развернутое филе в целлофановый пакет и хорошенько отбить с обеих сторон. Посолить, поперчить. |
|
[312x209] |
У меня было 3 шт (филе). Разложила отбитые филешки на фольгу плотненько друг к другу. |
|
[312x209] |
На филе немного сыра. |
[600x450] [600x450] Это О Ч Е Н Ь вкусно. Моя благодарность Люции Сулеймановой, однажды увидела этот рецепт в одном сообществе, оставила себе, вот сегодня испробовала в небольшом количестве, думала, что не получится, однако, это совсем и не трудно. Я всем рекомендую сей рецепт. Это легко, вкусно(очень) и красиво. Кушать удобно, взяв за косточку. Итак сам рецепт(почти в таком виде, как он был, почти дословно, с небольшими моими поправками):крылья
Соус соевый
Имбирь(у меня из пачек---молотый и сухой. Думаю можно обойтись без него),перец черный, чеснок через чеснокодавку.
Крылья отрезают третью фалангу , 2 фаланги разделяют, кожу с мякотью выворачивают наизнанку , оголяя косточку .В фаланге с двойной косточкой более тонкую косточку выворачивают и удаляют. Мясо с кожей выворачиваем наружу ,косточка остается оголенной Постояло в маринаде, примерно у меня с час.
Маринад : соевый соус,имбирь, перец черный , давленный чеснок ... И жарим в духовке( я жарила на плоской посудине, открытыми. Примерно 35 мин. Смотрите по возможностям Вашей духовки...
1. Салат с семгой 
Ингредиенты:
Как я солю сало))))))
Я солю сало в рассоле....вот решила поделиться с Вами своим рецептом засолки.
[600x450]
На 1 литр воды ложу 4 стол.л.с верхом соли крупной,каменной.Перец
горошком,кориандр,лавровый лист по вкусу.Кипячу минут 5.Выключаю огонь и
добавляю чеснок.Рассол остуживаю.Сало выкладываю кусочками в
кастрюлю.Заливаю остывшим маринадом...на верх гнёт...(у меня кирпич)и
ставлю в холодильник просаливаться на 2 недели.
Вот так сало выглядит после засолки)))))
[600x450]
Потом
каждый кусочек вытираю салфетками на сухо и натираю приправами(какие
вам нравятся)Я натирала ХМЕЛИ- СУНЕЛИ и приправа ДЛЯ ШАШЛЫКА.Сухим
чесноком(я его делаю сама....чищу,сушу чеснок и перемалываю на
кофемолке)Вот так это выглядит)))))))
[600x450]
Как я солю сало))))))
Я солю сало в рассоле....вот решила поделиться с Вами своим рецептом засолки.
[600x450]
На 1 литр воды ложу 4 стол.л.с верхом соли крупной,каменной.Перец
горошком,кориандр,лавровый лист по вкусу.Кипячу минут 5.Выключаю огонь и
добавляю чеснок.Рассол остуживаю.Сало выкладываю кусочками в
кастрюлю.Заливаю остывшим маринадом...на верх гнёт...(у меня кирпич)и
ставлю в холодильник просаливаться на 2 недели.
Вот так сало выглядит после засолки)))))
[600x450]
Потом
каждый кусочек вытираю салфетками на сухо и натираю приправами(какие
вам нравятся)Я натирала ХМЕЛИ- СУНЕЛИ и приправа ДЛЯ ШАШЛЫКА.Сухим
чесноком(я его делаю сама....чищу,сушу чеснок и перемалываю на
кофемолке)Вот так это выглядит)))))))
[600x450]
Ингредиенты::
150 г муки
щепотка соли
75 г масла сливочного
1 яичный желток
3 столовые ложки воды
Приготовление:
В миске смешайте муку и щепотку соли. Затем добавьте холодное нарезанное маленькими кусочками масло и руками вымесите, чтобы смесь стала похожа на крошку. Добавьте желток и 2 столовые ложки ледяной воды. Перемешайте и по необходимости добавьте еще воду (тесто должно стать однородным).
Слепите из теста шар и заверните в пленку. Отправьте в холодильник на 30 минут.
Выпекайте тесто при 180 градусах, используя его для приготовления ягодных пирогов и корзиночек.
В принципе все просто и многие знают,как это делается,но все-таки напишу,как именно я это готовлю...
Сначала я замочила грибы,предварительно их промыв в холодной водичке,и оставила их часа на 3-4...
Если времени на замачивание нет,то можно пойти другим путем- промытые грибы залить крутым кипятком,накрыть крышкой и оставить на полчасика,а в это время заняться чисткой и варкой картошки.
Я обычно все беру на глазок
хорошую пригоршню сухих грибов заливаю примерно двумя с половиной стаканами воды( около 620-650 мл)
картошки около 1 кг или чуть больше (уже очищенной)
2 яйца
сливочное масло - примерно 30-40 г для картошки и около 30 г для подливки
3 ст.л. муки для картошки и 1 ст.л. муки - с небольшой горкой - для подливки
120-150 г сметаны
1 луковица(крупненькая)
соль,перец,приправа для картофеля(не обязательно),лавровые листики(парочку)
Очищенную картошку варю в соленой водичке с добавление приправки для картофеля(можно и без нее).Готовую картошку сливаю и сталю на сильный огонь без крышки буквально на минуту или даже меньше,чтобы выпарилась со дна оставшаяся водичка(подсушиваю картошечку).Затем добавляю сливочное масло и толкушкой мну до состояния однородного пюре.Затем оставляю картошку остывать до холодного состояния.Затем еще раз разминаю остывшую картошку при помощи толкушки, добавив в нее яйца ,а затем всыпаю муку и перемешиваю ложкой до однородности.Можно добавить немножко молотого перчика и ,если нужно,еще подсолить.Затем картофельное тесто делю приблизительно на три части( мне так удобнее),каждую часть выкладываю на доску ,посыпанную мукой и из теста скатываю валик,который потом режу на круглые кусочки,как для сырников.Из каждого кусочка формирую овальную котлетку,обмакнув ее со всех сторон в муку,чтобы не прилипала к руками и жарю на растительном масле,как обычные котлетки.
А грибной соус я делаю так.Замоченные грибочки вынимаю и еще раз промываю,а водичку,в которой замачивала грибы процеживаю.Затем грибы опять кладу в эту же водичку и ставлю варить.Варю с момента закипания примерно минут 20-30.Солю в конце варки.Затем грибы вынимаю из бульона и мелко режу.Луковицу очищаю и тоже мелко режу.В сотейник кладу сливочное (!) масло,когда оно расплавится,пассирую в нем лук до полупрозрачного состояния( не до зарумянивания!),затем добавляю грибы и обжариваю еще минуту примерно.Затем посыпаю мукой,хорошо перемешиваю,обжариваю еще примерно минуту и помешивая, потихоньку вливаю грибной бульон.Соус должен получиться без комков и слегка загустеть.Теперь берем сметану ,вливаем в нее немного крутого кипятка и быстро размешиваем.Это нужно для того,чтобы сметана в соусе потом не свернулась( я всегда так делаю).Теперь сметанка стала жиденькой и ее можно добавлять в соус.Теперь по вкусу добавляем соль,перец и пару лавровых листиков.Даем соусу покипеть на маленьком огне еще минутку или чуть больше,выключаем огонь,накрываем соус крышкой и даем ему настояться еще минут 5-10.А дальше все просто -берем картофельные котлетки,выкладываем на тарелочки,поливаем соусом,подаем...и наслаждаемся!
Заметки на полях:Не рекомендую добавлять муку и яйца в горячую картошку, т.к. яйца заварятся,а муки горячая картошка забирает гораздо больше,чем холодная и тесто получится тяжелым и невкусным.Здесь спешка не нужна.Еще не советую заменять сливочное масло в соусе на растительное- вкус явно проиграет от такой замены.И не забудьте разбавлять сметану кипятком,прежде,чем добавлять ее в соус...И не увлекайтесь разными специями при готовке соуса,иначе они перебьют весь аромат грибов.Немножко молотого перчика и пары лавровых листиков будет вполне достаточно.
Самое долгое в этом блюде - сварить картошку и дождаться ,пока она остынет,а все остальное делается достаточно быстро.
А уж как вкусно получается!!!
Бисквитное тесто на сметане:
2 яйца
1/2 стакана* сахара
1 стакан* сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан* муки
2ст.л. растопленного сливочного масла
Начинка:
500 г творога
1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
3 яйца
2 ст. риса для суши
Очередная рыбная запеканочка. Готовила по просьбе дочери -уж очень она любит запеченную горбушу, а по этому рецепту она получается очень сочной.
[600x389]
Горбушу разделала на филе ( голову и хребет отложила - пойдет на супчик).
На дно противня уложила порезанный кольцами лук. Сверху филе, нарезанное на порционные кусочки, на него опять слой лука.
Замороженную мексиканскую смесь ( зеленый горошек, кукуруза, морковь, сладкий перец) разогрела на сковородке, добавив немного воды. Выложила поверх лука. Сверху натерла плавленный сыр и смазала майонезом.
Отправила в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
очень пышный, нежный и воздушный омлет в... пакете
Конечно, можно приготовить и обычный на сковороде, но сделанный таким образом он очень нежный и диетический, так как не имеет корочки и готовится без добавления масла.
[700x525]
Пышный и необыкновенно вкусный омлет! Готовится очень интересно и не сложно.