[600x375]
Ингредиенты:
маленький вилок капусты белокочанной
2-3 крупных картофелины
1 луковица
половина стакана молока
3 ст. л. манки
2 яйца
соль,перец, специи по вкусу
панировочные сухари
растительное масло для жарки
Способ приготовления:
В глубокой сковородке или кастрюле разогреть молоко, всыпать мелко порезанную капусту, посолить. Тушить капусту до готовности, после чего всыпать аккуратно манную крупу, перемешать, потушить еще 5-10 минут.
Картофель очистить и сварить до готовности в подсоленной воде.
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.
Подготовленные овощи пропустить через мясорубку, при необходимости подсолить, добавить перец и специи, яйца, перемешать (можно размять бульонный кубик, тогда дополнительно соль и специи не добавлять).
Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла. Так как капуста уже готова, обжариваем недолго, до появления румяной хрустящей корочки.
Затем я сложила готовые котлеты в кастрюльку, подлила немного кипяченой воды (чтобы только дно закрылось), 1 ст.ложку раст масла, накрыла крышкой и пропарила котлеты в разогретой духовке минут 15-20.
Получились очень мягкие, сочные и вкусные котлетки.
1 кабачок - примерно 600г
молоко - 1 стакан
рис - 1/2 стакана
яйца - 3-4 шт
зелень укропа и петрушки - несколько веточек
соль, перец по вкусу
Приготовление:
|
[271x404] |
Кабачок очистить от шкурки, порезать кубиками и проварить в молоке до мягкости, затем откинуть на сито, слив жидкость (молоко+выделившийся из кабачка сок). В этой молочно-кабачковой жидкости сварить рисовую кашу, подсолить по вкусу. Отваренный кабачок протереть через крупное сито, семена выкинуть. Кабачковое пюре и рисовую кашу соединить и перемешать. Если масса получилась жидковата, то потушить ее на небольшом огне, помешивая, до выпаривания лишней жидкости. Слегка остудить. В кабачково-рисовую массу добавить яичные желтки и рубленую зелень. По желанию можно поперчить и добавить раздавленный чеснок. Перемешать. Белки взбить в отдельной емкости в крепкую пену, добавив в конце взбивания соль на кончике ножа (чтобы белки не осели). Выложить взбитые белки в кабачково-рисовую массу и движениями сверху вниз аккуратно перемешать. Выложить в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями или мукой форму (я использовала силиконовую, она как раз подошла по размеру.) |
Дальше два варианта приготовления: запечь в духовке или проварить в пароварке.
Дома я бы, конечно, запекла в духовке, но так как готовила в гостях, а духовка там оказалась сломанной, то воспользовалась электропароваркой, имеющейся в наличии, о чем нисколечко не пожалела - суфле получилось бесподобное, воздушное, нежное, съели за один присест. Время выставила 1 час.
Никогда раньше в пароварке не готовила, теперь вот думаю и себе приобрести такую же, мне понравилось в ней готовить, очень вкусно получилось.
[600x399]
Крем:
400 г сметаны (20%),
1 ст. сахара,
1 пакетик ванильки,
1 яйцо слегка взбить (я сделала это венчиком), добавить
3 ст.л. муки,
перемешать и поставить на водяную баню на 30 мин. Масса должна хорошо загустеть, чтобы не было комочков-постоянно перемешивать. Остудить до комнатной температуры. Затем взбить со 100 г мягкого сливочного масла миксером до однородной глянцевой консистенции. Крем готов.
Nellya Nellya.
Я делаю ее уже много лет ( половину раздаю маме и брату) вот и в этом году сделала две порции - из красных и из последних - зеленых помидор. Вторая порция получилась тоже очень вкусная. Правда, цвет немного подкачал - не такая яркая, как из красных.
[600x416]
На фото - аджика из зеленых помидор.
2.5кг помидор,
1 кг очищенных яблок.
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
100 граммов горького перца ( я беру поменьше , чтобы можно аджику было намазать на хлеб - так, что - по вкусу...)
Все овощи пропустить через мясорубку, добавить 1 стакан уксуса ( 9%), 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, четверть стакана соли - и варить с момента закипания 1.5 часа. В конце добавить 200 граммов чеснока, пропущенного через пресс или мясорубку.
Выключить и сразу закрыть в стерильные банки.
Ингредиенты:
Яйцо куриное 6 шт
Желток яичный 1 шт
Мука пшеничная 115 г
Сахар 150 г
Какао-порошок 35 г (у меня ушло больше)
Масло сливочное 280 г
Молоко сгущенное 120 г
Сахар ванильный 7 г (1 пакетик)
Джем абрикосовый(у меня сливовый)55 г (у меня ушло больше)
Шоколад 70 г
|
[312x209] |
Отделить яичные желтки от белков. Шесть желтков взбить с 75 граммами сахарного песка в пышный светлый крем. |
|
[312x209] |
Белки взбить сначала до плотной консистенции. |
|
[312x209] |
Затем добавить 75 г сахара и продолжать взбивать до |
Я солю сало в рассоле....вот решила поделиться с Вами своим рецептом засолки.
[600x450]
На 1 литр воды ложу 4 стол.л.с верхом соли крупной,каменной.Перец
горошком,кориандр,лавровый лист по вкусу.Кипячу минут 5.Выключаю огонь и
добавляю чеснок.Рассол остуживаю.Сало выкладываю кусочками в
кастрюлю.Заливаю остывшим маринадом...на верх гнёт...(у меня кирпич)и
ставлю в холодильник просаливаться на 2 недели.
Вот так сало выглядит после засолки)))))
[600x450]
Потом
каждый кусочек вытираю салфетками на сухо и натираю приправами(какие
вам нравятся)Я натирала ХМЕЛИ- СУНЕЛИ и приправа ДЛЯ ШАШЛЫКА.Сухим
чесноком(я его делаю сама....чищу,сушу чеснок и перемалываю на
кофемолке)Вот так это выглядит)))))))
[600x450]
[600x450]
200г муки
100г масла
6 ст.л. воды
Для начинки:
500г сметаны
250г чернослива
100гр. грецких орехов
200мл. крепкого чая
70г сахара
пакетик ванильного сахара ( 8г.)
40г муки
Сначала замачиваем в чае на 4 часа чернослив.
Если чернослив совсем жесткий, тогда на ночь.
А если чернослив мягкий, то можно и не замачивать.
Затем сливаем чай, и начиняем чернослив грецкими орехами.
Готовим тесто. Масло порубить и перетереть руками с мукой в крошку.
Делать это нужно очень быстро , чтобы масло не успело растаять.
Добавляем воду и собираем тесто в комок. Сразу раскатываем и
выкладываем в выстланную бумагой разъемную форму.
2 пачки макарон "Ролтон" (лучше со вкусом ветчины и сыра, но можно и другой вкус и другие макароны), 250-300 г майонеза, 3 дольки чеснока (или по вкусу).
Макароны мелко-мелко поломать (лучше делать это, не открывая пачки), высыпать в миску, добавить 1 или 2 (по вкусу) пакетика специй из пачек, майонез и раздавленный чеснок. Очень хорошо перемешать и оставить пропитываться на 5-6 часов или на ночь. Можно по вкусу добавить мелко нарезанного укропа. Получившуюся пасту можно мазать на хлеб, а можно есть и так.
700 г куриного филе, 4-5 средних луковиц, 300 г кетчупа, 150 мл 9%-ного уксуса, 1 ст. л. с горкой соли, 2 ст. л. без горки сахара, 6 горошин черного перца, 4 лавровых листа, 600 мл воды, растительное масло для обжаривания лука.
Куриное филе помыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Сложить куриное филе в миску и залить крутым кипятком, хорошо перемешать и слить воду. Снова залить крутым кипятком, чтобы мясо было полностью покрыто водой и снова перемешать. Мясо при этом должно побелеть. Оставить на 30 мин.
Пока мясо заваривается (минут за 10 до готовности) приготовить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, лавровым листом и перцем. Дать прокипеть 5 минут, влить уксус, снять с огня. Мясо откинуть на дуршлаг, когда вода полностью стечет, положить мясо в горячий маринад и оставить для маринования на 4 часа.
Лук нарезать четверть кольцами. Налить в сковороду растительное масло, выложить лук и обжарить до прозрачности. К луку добавить кетчуп. Перемешать и потомить до первых пузырьков. Остудить.
Слить с мяса маринад и перемешать с заливкой. Это очень вкусно!
Основа - рулетики из слоеного теста. Сверху салатик из крабовых палочек и белковая черная икра. Украшено помидорчиками черри и розой из свежего огурца.
Мука - 2 стакана
2 яблока