Вам потребуется: 

капуста-2 кг (у меня было 2,5) 
помидоры-2 кг 
морковь-1,5 кг 
огурцы-1,5 кг 
перец сладкий-1,5кг 
перец острый-1-2 шт 
черный перец горошком-около 30 шт 
лавровый лист-6 шт(поломать) 
растительное масло-500-600 мл 
уксус(я использую винный)-200-250 мл(можно больше) 
сахар-150 гр 
соль-3-3,5 ст.л 

Как готовить: 

1. Овощи нарезать, хорошенько перемешать. 
2. Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль (я еще немного острого перца, т.к. люблю острый салатик). 
Еще раз хорошо перемешать. 
3. И оставить на час, чтобы овощи пустили сок. Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты. Можно отрегулировать вкус, если посчитаете что чего-то недостаточно. 
4. Положить в кастрюлю. И после закипания проварить 15 минут.

.

Кабачки "как грузди" Я в прошлом году закрывала 4 баночки на пробу - это ООООЧЕНЬ вкусно В этом году раза в 4 больше закрою Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди. Ингредиенты: 3 кг кабачков (очищенных) 2 ст.л. соли 1 ст.л. черного перца 6 ст.л. сахара 1 ст. подсолнечного масла пучок петрушки пучок укропа 1 ст. 9%-го уксуса 1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус) Приготовление: Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Если есть мякоть - лучше удалить и использовать для другого блюда . Берем только твердые части кабачка. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы). Смешать их со всеми описанными выше ингридиентами и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки. Банки пастреризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут. Закатать. Дать остыть в перевенутом виде. Не укутывать. Приятного аппетита!

Помидоры получаются очень вкусными и хорошо держат свою форму! Малиновые листья придают особенный вкус и, кроме того, содержащаяся в них ацетилсалициловая кислота не допускает брожения.

ИНГРЕДИЕНТЫ: На одну 3-х литровую банку: помидоры (небольшие) около 2 кг; 3 пятипалых малиновых листочка; 5-8 зубчиков чеснока; 2 столовых ложки соли; 5 столовых ложек сахара; 1 столовая ложка 9% уксуса.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Банку вымыть и вытереть насухо. Уложить на дно банки малиновые листья, затем вымытые сухие помидоры. Залить кипятком до самого верха и оставить на 20 минут. Слить воду в кастрюлю и сварить маринад, добавив соль, сахар и уксус. Положить в банки чеснок. Залить помидоры маринадом и закрыть (закатать) стерильными крышками. Перевернуть и оставить так до остывания

Ликер абрикосовый 2 кг абрикосов 10 ядер из абрикосовых косточек 2 кг сахара 1 л водки Мякоть абрикосов нарезать дольками, засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов, затем проварить в течение 30 минут. Полученную смесь процедить. Ядра косточек измельчить. В стеклянную емкость влить абрикосовый сироп, спирт, добавить абрикосовые ядра, закрыть емкость крышкой, настаивать 3 месяца. После этого ликер процедить, разлить по бутылкам и закупорить. Можно подкрасить ликер жженым сахаром.

Салат "Шикарок" 

Ингредиенты: 

1 кг лука, 
3 кг помидоров, 
1 кг болгарского перца, 
1 стручок горького перца, 
1 дес.л. молотого перца, 
300 г чеснока, 
по пучку зелени петрушки и укропа, 
1 стак. растительного масла, 
соль по вкусу. 

Приготовление: 

Масло прокалить, выложить в него нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета. Затем положить нарезанные помидоры, потушить с луком 45 минут. Добавить нарезанный на кусочки болгарский перец, тушить 15 минут, всыпать молотый перец, стручок горького перца, нарезанную зелень и тушить ещё 5 минут. Чеснок измельчить, добавить в массу, немного проварить, посолить и разлить кипящим в стерилизованные банки. Закатать. 

Ингредиенты:

Дыня — 600 г
Банан — 400 г
Сахар — 350 г
Лимон — 1 шт.
Желфикс — 1 шт.

Приготовление:

1. Дыню очистите от кожуры и семян и нарежьте небольшими кубиками. Бананы очистите и нарежьте колечками.
2. Дыню переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и варите 15 минут, помешивая. Затем запустите бананы и колечки лимона.
3. Продолжайте варить до загустения, примерно минут 15. Периодически мешайте. Затем снимите с огня, извлеките лимон (по желанию) и пробейте погружным блендером до пюреобразного состояния.
4. Опять доведите до кипения, всыпьте желфикс, через 3 минуты разложите по стерилизованным баночками и закройте крышками.

Ингредиенты:

1 кг мандаринов
1 крупный апельсин
1 кг сахара 
1 ст. воды
2 ч. ложки молотого имбиря
1 пакетик ванилина.

Приготовление:

1. Очистите мандарины от кожуры и разделите на отдельные дольки. Точно так же следует поступить с апельсином.
2. Уложите фрукты в общую емкость и залейте стаканом воды.
3. Через 8 часов поставьте заготовку на медленный огонь и добавьте имбирь.
4. После закипания смесь следует варить полтора часа, постоянно ее помешивая.
5. Добавьте в варенье ванилин и сахар. Варите еще полтора часа.
6. Разлейте по предварительно стерилизованным и сухим банкам и закатайте металлическими крышками.

Ингредиенты для «Маринованные помидоры со свеклой»:

Ингредиенты для «Зеленые фаршированные помидоры»:

Рецепт «Зеленые фаршированные помидоры»:

Ингредиенты для «Помидоры в яблочном соке»:

Рецепт «Помидоры в яблочном соке»:

Подготовим помидоры. Выберем самые спелые и помоем их.

Ингредиенты для «Помидоры в овощной заливке на зиму»: