Глазурь для КУЛИЧА,
которая НЕ липнет и НЕ крошится
Моя любимая…
Не забудьте сохранить, чтобы потом не пришлось искать.
Для приготовления трёх-четырёх средних куличей
вам понадобятся:
100 г сахарной пудры;
5 г желатина (примерно 1 чайная ложка);
щепотка лимонной кислоты (по желанию);
50 мл воды.
Процесс приготовления:
1. Желатин залейте 25 мл воды и
оставьте на 15–20 минут, чтобы он набух.
2. В сахарную пудру добавьте оставшиеся 25 мл воды и
щепотку лимонной кислоты
(она придаст глазури более сбалансированный вкус,
но можно и не добавлять).
Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
После закипания варите ещё 20 секунд,
пока все крупинки не растворятся.
Снимите с огня и дайте пузырькам осесть.
Добавьте желатин и быстро перемешайте.
3. Взбейте смесь миксером на высокой скорости.
Время взбивания зависит от мощности миксера и
ваших предпочтений.
Если хотите получить густую и крепкую глазурь,
взбивайте, пока масса не начнёт обволакивать венчики