Мясо по-французски.
Приготовить мясо так чтобы оно получилось ароматным, нежным и тающим во рту получается далеко не каждый раз. Однако это правило не работает, если речь идет о таком известном блюде из мяса как мясо по-французски. Зная основные правила приготовления этого блюда, можно быть уверенным – каждый раз мясо, приготовленное таким способом, будет получаться нежным и вкусным.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 10
Вам потребуется:
свиная шея 1,5 кг.
6 луковиц
4 зубчика чеснока
Смесь четырех перцев
Несколько веточек тимьяна
Для приготовления соуса для запекания
50 гр. сливочного масла
5 стол. ложек муки
2 стакана молока
2 стакана жирных сливок
150 гр сыра грюйер или пармезан
соль
Как готовить:
1. Мясо разрезать крупными порционными кусками, хорошо поперчить, добавить веточки тимьяна и оставить в теплом месте на полчаса.
2. Три луковицы мелко порезать кубиками, а остальные три - кольцами.
3. Натереть сыр на крупной терке.
4. На оливковом масле поджарить лук, порезаннный кубиками, до золотистого цвета, и выложить его в тарелку.
5. И теперь можно приступать к приготовлению соуса.
В разогретой сковороде распустить сливочное масло, добавить туда муку, и на среднем огне, непрерывно помешивая, обжаривать ее минуты три. Затем небольшими порциями вливать молоко и деревянной лопаткой непрерывно размешивать, чтобы не образовывались комки. Если от них все же не удалось избавиться, то нужно соус слить и протереть через сито. Имейте ввиду, что соус получается очень густой. В конце влить сливки и дать повариться несколько минут.
6. Готовый соус снять с огня и через минуту всыпать сыр, тщательно все перемешивая.
7. На противень выкложить фольгу, смазать ее оливковым маслом и укложить лук, порезанный кольцами.
8. Мясо слегка посолить, но, если соус достаточно соленый, то можно и не досаливать.
9. На кольца лука выкложить мясо в один слой, а на него обжаренный лук.
10. Сверху залить мясо сырным соусом.
11. Запекать при температуре 180 град. А вот время приготовления будет зависеть от мяса. На запекание уйдет около часа, в зависимости от духовки. В конце запекания снизить температуру духовки до 150С. Если корочка начнет подгорать, то ее нужно прикрыть фольгой.
Мясо получается очень нежным и сочным. Соус в процессе приготовления становится более объемным, а сверху образуется румяная сырная корочка.
И отдельное слово о тимьяне. Это совершенно необходимый аромат, который должен присутствовать в этом "французском" мясе. Тимьян можно взять и сухой.
Приятного аппетита!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Куриный рулет.
А какой он сочный! Вкусен как в горячем так и в холодном виде, но считается холодной закуской.
Ингредиенты:
Для омлета:
-3 яйца
-100 г любого твердого сыра
-100 г майонеза
-1 ст.л. манки
Для начинки:
-300-350 г куриного фарша
-2 большие луковицы
-соль, перец
Омлет:
Яйца, майонез, сыр (потереть на терке), манку положила в миску и перемешала до однородности. Дадим манке чуть-чуть разбухнуть, а сами займемся начинкой.
Начинка:
Соотношение мяса и лука берите на свой вкус. Автор предлагает на пол кило фарша 7 небольших луковиц.
Лук нашинковала и поджарила до прозрачности на раст. масле.
Затем сложила его в блендер ...и измельчила.
Соединила фарш, лук, соль и перец.
Хорошо перемешала.Противень застелить бумагой и смазать раст. маслом. Вылить тесто. Печь при 180 С до небольшого зарумянивания.
Убрать бумагу. Распределить фарш по всей поверхности омлета.
Свернуть рулет. Обернуть рулет фольгой.
Печь при 180 С 40 минут. Дать остыть в фольге, чтобы весь сок, который вытек, впитался в рулет.
Нарезать и можно кушать горячим или холодным [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Фытыр по- Египетски [показать]
Это такой чудо пирог, даже не пирог, а вкуснючее пироженое, это безумно вкусно, дорогие мои кулинарочки,даже нет слов как описать эту восточную сладось,
если доверяете мне, приступим.
Автору рецепта Евгения, выражаю огромную блогодарность за такой шикарный рецепт!
Ингредиенты:
Для теста :
1 ст. молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)
1 яйцо,чуть соли
2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )
250 г сливочного масла(у меня 200гр)
Крем
1 яйцо
1 ст.сахара(180-200гр)
3 ст.л.крахмала
2 ст.молока
ванилин
Приготовление:
Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.
Растворяем в тёплом молоке дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,замешиваем мягкое тесто.Делим его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.Затем скатываем пласт в рулет ,который,в свою очередь ,закручиваем в улитку.Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа,максимум на 4..ну а пока займёмся магалябией (кремом) И так ,наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния. Достаём наше тесто из холодильника..не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта.. Толщина примерно 2-3 мм..Один кладём на противень ,застеленный бумагой ,сверху выкладываем начинку- магалябию,разравниваем,второй пласт чуть больше,так ,что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета..Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой..Фытыр вкусен как тёплым,когда начинка не застывшая,так и холодным.
Это цитата сообщения svetlyachoKK Оригинальное сообщение
Незнакомый Бефстроганов.
| Печень говяжья | 500 г | Лук репчатый | 1 шт. |
| Подсолнечное масло рафинированное | 30 мл | Шампиньоны | 100 г |
| Мука пшеничная | 1 ст. л. | Сметана | 100 мл |
| Томатная паста | 1 ст. л. | Вода | 100 мл |
| Соль и перец | по вкусу |
Как известно “Бефстроганов” - русское блюдо, которое готовят из говядины. Это классика. Но в кулинарии, к счастью, нет догм. Поэтому предлагаю не менее известный вариант из говяжьей печени с шампиньонами.
Как сделать воду лекарством от всех болезней Здоровье Сегодня ученые занимаются исследованием свойств воды. Она удивительна тем, что её кристаллы имеют различное строение в зависимости от звуков вокруг неё. Если звучит гармоничная музыка, структура воды также упорядоченная. Если музыка дисгармоничная, то наоборот, кристаллы имеют беспорядочный характер. Как показали исследования, разная вода по-разному влияет на человека. Если на неё говорить такие слова как любовь, здоровье, мир, она становится положительной и, если человек выпьет такую воду, он будет чувствовать умиротворение и спокойствие, будет сниматься стресс. На противоположные по характеру слова, вода заряжается отрицательно и организм человека реагирует соответственно. Он становится раздражительным, не может понять, в чем причина. Каждый день мы начинаем с кухни. Все из нас что-нибудь пьют по утрам - сок, чай, кофе. Но при этом у всех оно разное. Кто-то говорит любимым "доброе утро", а кто-то продолжает вчерашнюю ссору и уходит на работу. Сложно представить, но напитки, вблизи которых произносятся определенные слова, заряжают тех, кто их пьет этой же положительной, либо отрицательной энергией. Если на работе пить чай и разговаривать вблизи чашки по телефону о чем-то плохом, то, выпивая её, вы получите ещё больший удар стресса. Народная медицина уходит в прошлое. Все постепенно можно объяснить с научной точки зрения. Так называемые заговоры - ничто иное, как программирование кристаллов воды. Это сложная система, но она имеет научные доказательства. Поэтому будьте осторожны в момент употребления какого-либо напитка, если ругаетесь или кого-то ругаете. Чтобы сделать воду лекарством от всех недугов, каждое утро говорите за столом, что вы успешный человек, красивый, здоровый. Вы - само очарование. Вокруг вас мир полон гармонией и эта гармония всегда внутри вас. Таким образом вы будете заряжать свой организм той энергией, которой вам не хватает и со временем вы можете заметить, что цвет вашего лица стал лучше. Почувствуете прилив сил, которых, может быть, не было.
Подробнее: http://ladies.academ.org/node/10393
Ladies.academ.org
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Наш любимый лимонный пирог:)
Очень полюбился нам этот пирог:)..Рецепт нашла в интернете,немного адаптировала под себя.
Слив.масло 200 г (холодное) натереть на терке и смешать с 3-мя стаканами белой муки.Перемешать..Руками сделать горку и добавить 250 г сметаны.Замесить тесто.Полученное тесто поставить в холодильник на пол-часа.
А в это время делаем начинку...
Для начинки: один вымытый лимон натереть на терке вместе с кожурой.Добавить 1 стакан сахара.Перемешать.
Через пол-часа достать тесто,разделить на две равные части,раскатать.Одну часть выложить в форму (у меня керамическая форма, её ничем смазывать не надо),сверху аккуратненько разложить начинку из лимона и сахара,предварительно немного отжав лишний сок (сок выпить;)...Можно в начинку добавить немного орешков или семечек.Сверху накрыть тестом и кончики защепить,чтобы лимонная начинка не вытекала.У меня начинка все равно немного вытекла,но на вид и вкус пирога это особо не повлияло:)
Выпекать обязательно в хорошо разогретой духовке.
К сожалению, многие хозяйки ставят выпечку в холодную духовку,и тесто плохо и неравномерно пропекается, а потом девушки сетуют на плохой рецепт.Так вот разогреть духовку очень важно.Я прогреваю почти до 200`..А потом выставляю температуру на 160`, и время - на пол-часа.Иногда пол-часа не хватает, и я добавляю еще 5-7 минут.
Вот и всё:)...Удачного приготовления и приятного аппетита;)
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Котлеты "Птичье молоко"
Котлеты "Птичье молоко"
Даже и не знала, что есть и котлеты с названием "Птичье молоко". Но так, как Вам предыдущем посте предложила торт "Птичье молоко", не могу пройти и мимо котлет с таким же названием. Может быть кто - то из Вас захочет удивить своих гостей в новогодние праздники вкусными и нежными на вкус котлетками. Поэтому не пропустите и запишите этот рецепт, который предлагают нам здесь: shefpovarok.blogspot.со.
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Гениальные и недорогие аптечные средства для красоты.
[500x354]Это цитата сообщения Солнцева_Наталья Оригинальное сообщение
Лошадка вязаная крючком
Люди, рожденные в год Лошади, жизнерадостные, проницательные, всегда с
деньгами, хотя иногда и не очень разговорчивые.
Они мудрые и талантливые, а также независимые и редко прислушиваются к советам.
Такие люди совместимы с рожденными в год Собаки,Тигра и Овцы.
На праздник Нового Года украсьте свой дом красным цветом, китайским цветом удачи.
А также не забудьте о лошади, ведь она символ этого года.
Игрушку Лошадь свяжите крючком по подробному описанию ниже.
Высота готовой игрушки 18 см.
Лошадь связана крючком белыми нитками.
МАТЕРИАЛЫ
- Пряжа KAPTOPU gonca, 100% акрил, 100 г /300 м, белая(для лошади), немного красной(для языка) и коричневой(для ноздрей).
- Пряжа YarnArt SAMBA, 100 г /150 м, желтая («травка»).
- Немного разноцветной пряжи «Ирис».
- Наполнитель синтепон.
- Гобеленовая игла.
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Скумбрия, запеченная в фольге - почти как скумбрия горячего копчения.
Всем привет! Вы любите скумбрию горячего копчения? Вкус у рыбки в фольге получается похожий.
Как приготовить? Да очень просто!
Нужно взять большую скумбрию с головой.
Размораживаем, вырезаем жабры, надрезаем брюшко так, чтобы оно не было разрезано полностью (как карман). Удаляем внутренности.
На одну большую скумбрию (400-600) гр. : 1.ч.л. соли, пол.ч. л. черного перца.
Перемешиваем эту ингредиенты и обмазываем скумбрию.
Скумбрию выкладываем на фольгу. В оставшуюся смесь соль +перец намешиваем мелко нарезанные лук, помидор, чеснок и зелень. Эту смесь укладываем в голову на место жабр и в брюшко скумбрии. Обкладываем тушку тонкими пластиками помидора. Можно добавить мелко нарубленный лимон или просто полить соком лимона.
Заворачиваем фольгу (не плотно!) и ставим в заранее разогретую духовку до 220 градусов. Когда ставим блюдо в печь – переводим режим на 200 градусов и запекаем ее в течение 15 минут.
Далее открываем духовку, вынимаем противень и надрезаем сверху фольгу, чтобы она была раскрытой. Далее переключаем режим на 180 гр. И еще 10 минут.
Выключаем духовку. И еще через 10 минут вынимаем вкусное блюдо из печи!
Если нет свежей зелени – можно заменить сушеной. Одновременно на противне можно положить фольгу – насыпать крупной соли, на эту соль положить хорошо вымытую и высушенную МЕЛКУЮ картошку и запечь ее одновременно с рыбой.
Картошечку можно потом макать в соус: Мелко нарубленный чеснок + соль в растительном масле.
Пальчики оближешь!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Для Вас - новые фильмы в HD качестве .
интернет кинотеатр
Ну что , хотите посмотреть новинки фильмов в хорошем качестве? Для Вас предоставляется такая возможность. Теперь Вы сможете не только посмотреть хорошие фильмы онлайн, но и скачать их, при этом бесплатно и наслаждаться отличным просмотром. Да, tvlend.ru , действительно, дает возможность смотреть фильмы в HD качестве бесплатно, не выходя из дома! Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев фильм онлайн или же скачать новые фильмы тут . Очень большое разнообразие жанров - от мала до велика.
Можно сказать, это семейный сайт. Он пополняется по мере выхода киноновинок, поэтому следите за обновлениями и добавляйтете этот кинопортал себе в закладки. В целом, здесь собрано все самое новое из мира кинематографа. Не так уж часто встретишь в интернете сайты с просмотром фильмов в отличном качестве, а попав на этот сайт, Вы останетесь довольны всем. А ещё, вы можете подписаться на новости этого сайта и узнавать сразу же добавленные новости.
Это цитата сообщения Снова_весна Оригинальное сообщение
Заговор на соль от всех бед
|
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Прополис - лучшее средство от всех болезней.
Количество персон: на 4 персоны
Время приготовления: 120 мин
Калорийность: 195 ккал
Необходимые ингредиенты:
Ножки куриные – 4 штучки,
Горчица – 2 чайные ложки
Оливковое масло – 4 столовые ложки,
Кориандр – 1 чайная ложка,
Мед – 1 чайная ложка
Яблоки красные – 3 штуки,
Лук красный – 1
Рецепт из курицы «Курица в тесте с рисом»
Необходимые ингредиенты:
1 курица,
200 граммов муки,
1 столовая ложка топленого масла,
1 стакан воды,
1 рюмка водки,
1 чайная ложка сахара,
Растительное масло для жарки.
Для гарнира:
1 стакан риса,
1 луковица,
1 чайная ложка топленого масла,
Гусь фаршированный черносливом
Необходимые ингредиенты:
1 гусь весом 2-2,5 килограмма,
100 граммов кураги и чернослива,
500 граммов картофеля,
Соль,
Перец,
Растительное масло.
Способ приготовления:
Тушку гуся промыть, хорошо ополоснуть и дать стечь воде.
Изнутри и снаружи тушку гуся натереть солью и перцем, все оставить пропитываться на полчаса.
Чернослив и курагу промыть, дать стечь воде и все перемешать. Начинить гуля черносливом и курагой.
Противень смазать растительным маслом, выложить гуся. Выпекать гуся 2,5 часа при температуре 200 градусов.
Картофель промываем, варим в кожуре, сливаем воду и разрезаем на 4 части. Перед подачей разрезаем гуся с черносливом и добавляем в начинку картофель, подаем его к столу!
Как приготовить фрикадельки с шампиньонами
Необходимые ингредиенты:
400 граммов жирного говяжьего фарша,
2 небольших ломтика ветчины,
300 граммов шампиньонов,
1 небольшая луковица,
2 яйца,
1 стакана томатной пасты,
1 стакан белого сухого вина,
Растительное масло,
1 ломоть белого хлеба,
Соль,
Молотый черный перец.
Способ приготовления:
Ветчину мелко нарезаем, соединим с фаршем, яйцами, солью, черным перцем и замоченным в воде хлебным мякишем.
Из приготовленной смеси сформуем фрикадельки, обваляем их в муке и обжарим в масле. В кастрюле на растительном масле поджарим мелко нарезанный лук, добавим томатную пасту, протушим и выложим готовые фрикадельки. Зальем вином, добавим очищенные и
Котлеты из фарша в духовке [показать]
Необходимые ингредиенты:
1 килограмм смешанного фарша,
2 луковицы,
1 средняя морковь,
2 яйца,
2 стакана отварной гречки,
3 ломтика батона,
1 стакан молока,
Растительное масло,
Черный перец,
Соль.
Способ приготовления:
1.Для приготовления котлет из фарша в духовке приготовим фарш. Лучок порежем меленько и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.
2.Натрем морковочку и добавим к луку, обжарим и ее.
3.У кусочков батона отделим мякиш и замочим в молоке. Когда хлеб размякнет, соединим его с фаршем, добавим яйца, зажарку из овощей, гречку, соль, перчик, и все перемешаем вместе.