Легкий, воздушный ХЛЕБУШЕК с легким ароматом сыра...
25-12-2020 10:24
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Съедается на раз-два!
Ну что может быть вкуснее горячего ароматного, хрустящего сырного хлеба? Этот хлебушек обладает очень интересный, необычным вкусом, просто потрясающим СЫРНЫМ ...Сыр расходится в тоненькие солёненькие прослоечки - и это так ВКУСНО!!!!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Съедается на раз-два!
Ну что может быть вкуснее горячего ароматного, хрустящего сырного хлеба? Этот хлебушек обладает очень интересный, необычным вкусом, просто потрясающим СЫРНЫМ ...Сыр расходится в тоненькие солёненькие прослоечки - и это так ВКУСНО!!!!
Волшебное тесто - чудо - тесто "Херманн
25-12-2020 10:22
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
"
ДАЛЕЕ...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
"
"Тесто Херманн, или, вернее, закваска, знакомо всем хозяйкам Германии, им его и рекламировать не надо, у них одна проблема - где бы его раздобыть.
Оно вместе с хрущевским тестом стоит у меня на первом месте.
Конечно, тесто требует внимания и ухода-подкормки, но зато оно отблагодарит Вас тысячами возможностей его использования.
От хлеба, тортов, кексов до маффинс: тесто вкусное, воздушное, всегда хорошо поднимается.
Дарю, хозяюшки, рецепт теста Херманн вам на вооружение, не пожалеете и всегда будeте Херманна добрым словом вспоминать!
1 день - делаем закваску
100 г муки,
1 стол. ложка сахара,
1/2 пачки сухих дрожжей (1 ч.л.),
200 мл. теплой воды.
В чашку просеять 100 г. муки, добавить 1 ст.л. сахара, полпачки сухих дрожжей (1 ч.л.), и все хорошо перемешать.
Добавить 200 мл. теплой воды и все перемешать в однородную массу (деревянной ложкой или пластмассовой-никакого металла!)
Закрыть крышкой и поставить в теплое место, я оставила на столе, т.к в кухне у меня тепло.
Martina25
ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС
21-12-2020 07:39
Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение
ЗАГОТОВКИ . ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение
ЗАГОТОВКИ . ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС
Густой немецкий суп «Пихельштайнер
18-12-2020 07:31
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
»
Люблю я рецепты с историей или с интересным названием... Вот, наткнулась в интернете на этот рецепт. Преамбула была такая: Рагу Бисмарка - так еще называют «пихельштайнер» - наваристый густой суп, который готовят с тремя разными сортами мяса. Он особенно полюбился немецкому канцлеру Бисмарку, когда тот отдыхал на баварском курорте Бад Киссинген. Густой и сытный, «пихельштайнер» входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, пестрой ярмаркой и фейерверком. Ну, и как вы думаете, могла я устоять перед таким рецептом. Конечно, нет! Приготовила... очень вкусно и сытно, но... мне показалось простовато. Стала искать... и нашла. А что нашла, об этом ниже.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
»
Люблю я рецепты с историей или с интересным названием... Вот, наткнулась в интернете на этот рецепт. Преамбула была такая: Рагу Бисмарка - так еще называют «пихельштайнер» - наваристый густой суп, который готовят с тремя разными сортами мяса. Он особенно полюбился немецкому канцлеру Бисмарку, когда тот отдыхал на баварском курорте Бад Киссинген. Густой и сытный, «пихельштайнер» входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, пестрой ярмаркой и фейерверком. Ну, и как вы думаете, могла я устоять перед таким рецептом. Конечно, нет! Приготовила... очень вкусно и сытно, но... мне показалось простовато. Стала искать... и нашла. А что нашла, об этом ниже.
>Суп "Эстофадо"
17-12-2020 18:29
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]
"Эстофадо"-очень густой суп, который в Мексике подают, как первое и как второе блюдо. Дополнить его лучше всего горячим кукурузным хлебом.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]"Эстофадо"-очень густой суп, который в Мексике подают, как первое и как второе блюдо. Дополнить его лучше всего горячим кукурузным хлебом.
""Сан Хакобо" из баклажанов
17-12-2020 17:37
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
strong>
[x375]
Простое, экономное," неизбитое" блюдо. Хрустящая корочка, пикантный баклажан и сочная сырная начинка. San Jacobo очень популярная закуска среди испанских ребятишек, существует много вариаций этого блюда с различной начинкой. Однажды, в Севилье в ресторане заказала Сан Хакобо, и принесли мне блюдо размером с противень, а на нем san Jacobo размером с башмак 45 размера. Наелись все!!! Так, что возможных экспериментов масса. Наиболее распространен Сан Хакобо из ветчины, хамона и сыра, но у нас в Андалусии делают именно из баклажана.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
strong>
[x375]Простое, экономное," неизбитое" блюдо. Хрустящая корочка, пикантный баклажан и сочная сырная начинка. San Jacobo очень популярная закуска среди испанских ребятишек, существует много вариаций этого блюда с различной начинкой. Однажды, в Севилье в ресторане заказала Сан Хакобо, и принесли мне блюдо размером с противень, а на нем san Jacobo размером с башмак 45 размера. Наелись все!!! Так, что возможных экспериментов масса. Наиболее распространен Сан Хакобо из ветчины, хамона и сыра, но у нас в Андалусии делают именно из баклажана.
Ароматная чесночная похлебка из Кастильи
17-12-2020 17:27
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Суп-пюре из тыквы с картофелем и чесноком
17-12-2020 14:24
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
В этом рецепте довольно аскетичный набор продуктов – тыква, картошка, лук-порей, чеснок и имбирь. Все они доступны и дешевы. Несмотря на это, из самых простых овощей можно приготовить очень даже достойное первое блюдо, вкусное, питательное и сытное. Летом суп-пюре из тыквы с имбирем, рецепт приготовления которого я решила показать, можно есть холодным, а зимой его лучше подавать горячим, он прекрасно согреет и насытит. Имбиря не жалейте – он полезен и суп с ним становится по-особому вкусен и ароматен.
Суп-пюре из тыквы с картофелем, чесноком и имбирем – это постный рецепт, варится суп на воде или на овощном бульоне. Если хотите чтобы суп получился еще более питательным, сварите его с мясом или курицей.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
В этом рецепте довольно аскетичный набор продуктов – тыква, картошка, лук-порей, чеснок и имбирь. Все они доступны и дешевы. Несмотря на это, из самых простых овощей можно приготовить очень даже достойное первое блюдо, вкусное, питательное и сытное. Летом суп-пюре из тыквы с имбирем, рецепт приготовления которого я решила показать, можно есть холодным, а зимой его лучше подавать горячим, он прекрасно согреет и насытит. Имбиря не жалейте – он полезен и суп с ним становится по-особому вкусен и ароматен.
Суп-пюре из тыквы с картофелем, чесноком и имбирем – это постный рецепт, варится суп на воде или на овощном бульоне. Если хотите чтобы суп получился еще более питательным, сварите его с мясом или курицей.
>Тыквенные краффины
17-12-2020 14:20
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
strong>
В сезон тыквы предлагаю вам, дорогие, приготовить хрустящие снаружи, мягкие внутри, аппетитные и вкусные булочки с полезной солнечной тыквой.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
strong>
В сезон тыквы предлагаю вам, дорогие, приготовить хрустящие снаружи, мягкие внутри, аппетитные и вкусные булочки с полезной солнечной тыквой.
>Курица в тыквенной подливке
17-12-2020 14:17
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
strong>
Привет всем Умным Хозяйкам и Хозяевам! Ну что, я лично тыквенный сезон открыла, разрезав огроменную тыкву! Поэтому в ближайшее время буду "мучить" вас всякими-разными тыквенными вкусняшками! Начать предлагаю с курочки в тыквенной подливке. Получается такая курочка ярко-позитивной, нежной, сочной, а соус чудо какой бархатистый, ведь тыква, в отличие от той же моркови, совершенно разваривается при тушении.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
strong>
Привет всем Умным Хозяйкам и Хозяевам! Ну что, я лично тыквенный сезон открыла, разрезав огроменную тыкву! Поэтому в ближайшее время буду "мучить" вас всякими-разными тыквенными вкусняшками! Начать предлагаю с курочки в тыквенной подливке. Получается такая курочка ярко-позитивной, нежной, сочной, а соус чудо какой бархатистый, ведь тыква, в отличие от той же моркови, совершенно разваривается при тушении.
Необычный закусочный торт из тыквы
17-12-2020 14:13
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Закусочный тыквенный торт - это закуска, актуальная как для семейного обеда или ужина, так и для подачи на праздничный стол.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Закусочный тыквенный торт - это закуска, актуальная как для семейного обеда или ужина, так и для подачи на праздничный стол.
Тыквенные трюфели (Pumpkin Truffles) - Изысканный десерт
17-12-2020 14:12
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
! Я от них в восторге!!!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
! Я от них в восторге!!!
Безумно вкусные и нежные трюфели со вкусом тыквенного пирога!!! Изысканный десерт, который понравится даже не любителям тыквы! Я от них в восторге!!! И расматриваю сейчас как вариант десерта к Новогодним праздникам. Готовятся просто и без лишних заморочек. Да, и приготовить их можно заранее, а потом просто хранить в морозилке до нужного дня! Рекомендую и к праздничному столу, и к домашнему вечернему чаепитию, ну или для поседелок с подружками. Угощайтесь!!!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
>Отменное вино из тыквы в домашних условиях – напиток для гурманов
17-12-2020 14:05
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Немногие виноделы возьмутся за домашнее вино из тыквы, считая его скорее экспериментом. Тот, кто однажды готовил алкогольный тыквенный напиток, оценил по достоинству терпкость и аромат хмельного состава.
Тыква — уникальная овощная культура, которая славится богатым набором витаминов и микроэлементов. Из неё готовят массу полезных диетических блюд: от супов до десертов и напитков. Овощ доступен, стоит недорого, при этом играет важную роль в лечебном питании.
Вино из тыквы, приготовленное в домашних условиях, не только сохраняет полезные качества культуры, но и усиливает их свойства в процессе выдержки. Рецепт домашнего вина из тыквы очень прост.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Немногие виноделы возьмутся за домашнее вино из тыквы, считая его скорее экспериментом. Тот, кто однажды готовил алкогольный тыквенный напиток, оценил по достоинству терпкость и аромат хмельного состава.
Тыква — уникальная овощная культура, которая славится богатым набором витаминов и микроэлементов. Из неё готовят массу полезных диетических блюд: от супов до десертов и напитков. Овощ доступен, стоит недорого, при этом играет важную роль в лечебном питании.
Вино из тыквы, приготовленное в домашних условиях, не только сохраняет полезные качества культуры, но и усиливает их свойства в процессе выдержки. Рецепт домашнего вина из тыквы очень прост.
Божественно вкусный рулет с тыквой и маком
17-12-2020 14:03
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Простой и достаточно быстрый рецепт. Очень рекомендую, не пожалеете! Такой рулет не стыдно и на праздничный стол поставить!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Простой и достаточно быстрый рецепт. Очень рекомендую, не пожалеете! Такой рулет не стыдно и на праздничный стол поставить!
Тыквенный десерт
17-12-2020 14:00
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
К сожалению, мы редко используем тыкву в своем рационе. И совершенно напрасно. Вкусный, ароматный и нежный десерт придётся по вкусу даже противникам тыквы.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
К сожалению, мы редко используем тыкву в своем рационе. И совершенно напрасно. Вкусный, ароматный и нежный десерт придётся по вкусу даже противникам тыквы.
Карпаччо из куриной грудки
17-12-2020 12:07
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
(быстро и бюджетно)
[x375]
Покупая раньше такую грудку в магазине, я даже и подумать не могла, что смогу приготовить в условиях городской квартиры полностью идентичный продукт. А делается всё просто элементарно. Попробуйте и разочаруйтесь в магазинных деликатесах.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
(быстро и бюджетно)
[x375] Покупая раньше такую грудку в магазине, я даже и подумать не могла, что смогу приготовить в условиях городской квартиры полностью идентичный продукт. А делается всё просто элементарно. Попробуйте и разочаруйтесь в магазинных деликатесах.
Слоеный хлеб
17-12-2020 11:57
Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение
/strong>
Этот хлеб я нашла на итальянском сайте и он меня очень заинтересовал .На сайте было сказано,что много лет назад, две итальянские сестры и по совместительству пекари, прогуливались по Валенсии. Вдруг их взгляд упал на витрину пекарни, где и находился этот замечательный хлеб. Они немедленно прошли внутрь, подружились с местным персоналом и выведали рецепт. После чего привезли его к себе в Италию и приспособили к нашим с вами духовкам. Нам очень понравился этот хлебушек,у него очень много хрустящих корочек!
Опара:
50 г муки
30 г воды
2 г свежих дрожжей
Тесто:
250 г муки
125 г воды
1/2 ст.л. оливкового масла
10 г свежих дрожжей
5 г соли
20 г оливкового масла для смазывания теста
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение
/strong>
Этот хлеб я нашла на итальянском сайте и он меня очень заинтересовал .На сайте было сказано,что много лет назад, две итальянские сестры и по совместительству пекари, прогуливались по Валенсии. Вдруг их взгляд упал на витрину пекарни, где и находился этот замечательный хлеб. Они немедленно прошли внутрь, подружились с местным персоналом и выведали рецепт. После чего привезли его к себе в Италию и приспособили к нашим с вами духовкам. Нам очень понравился этот хлебушек,у него очень много хрустящих корочек!
Опара:
50 г муки
30 г воды
2 г свежих дрожжей
Тесто:
250 г муки
125 г воды
1/2 ст.л. оливкового масла
10 г свежих дрожжей
5 г соли
20 г оливкового масла для смазывания теста
>Булочки "Римские чириолы"
17-12-2020 11:43
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
strong>
[показать]
Чириолы - это маленькие итальянские булочки, известные с античных времен. Их еще называют булочками каменщиков, поскольку это была самая первая утренняя выпечка римских пекарен, и чириолы раскупали по дороге на работу строители. У булочек очень интересная форма, форма пшеничного или даже кофейного зерна, причем трещина по центру булочек - это не надрез, это маленькое волшебство! Заходите в рецепт, расскажу и покажу все, в мельчайших подробностях. И если после этого у вас не возникнет стойкое жгучее желание немедленно приготовить эти булочки, значит, я ничего не понимаю в этой жизни
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
strong>
[показать]Чириолы - это маленькие итальянские булочки, известные с античных времен. Их еще называют булочками каменщиков, поскольку это была самая первая утренняя выпечка римских пекарен, и чириолы раскупали по дороге на работу строители. У булочек очень интересная форма, форма пшеничного или даже кофейного зерна, причем трещина по центру булочек - это не надрез, это маленькое волшебство! Заходите в рецепт, расскажу и покажу все, в мельчайших подробностях. И если после этого у вас не возникнет стойкое жгучее желание немедленно приготовить эти булочки, значит, я ничего не понимаю в этой жизни
>"Тунец" из Кьянти
17-12-2020 11:21
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
"Тунец" из Кьянти
[показать]
Этот рецепт Эллы Мартино показала мне Юля morini и предложила приготовить. Я обожаю эксперименты на кухне и упрашивать меня долго не пришлось. Название автора я менять не стала, а сделан этот тунец из... свинины! Сейчас на меня набросятся со словами "зачем переводить мясо"! Но вы сначала попробуйте! Похоже ли это на мясо тунца? Мнения разошлись. Но то, что это необыкновенно вкусно, согласились все дегустирующие. Обычный кусок свинины превращается в изысканную закуску к вину. Юляш, спасибо за настоящее кулинарное откровение.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
"Тунец" из Кьянти
[показать]Этот рецепт Эллы Мартино показала мне Юля morini и предложила приготовить. Я обожаю эксперименты на кухне и упрашивать меня долго не пришлось. Название автора я менять не стала, а сделан этот тунец из... свинины! Сейчас на меня набросятся со словами "зачем переводить мясо"! Но вы сначала попробуйте! Похоже ли это на мясо тунца? Мнения разошлись. Но то, что это необыкновенно вкусно, согласились все дегустирующие. Обычный кусок свинины превращается в изысканную закуску к вину. Юляш, спасибо за настоящее кулинарное откровение.
Рецепт ароматной чибатты
17-12-2020 11:10
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]
ЧИБАТТА – «КОРОЛЬ ХЛЕБА»
Микетта, пьядина, карасау, фризелле, фокачча, чиабатта… Как звучат эти дышащие старой Италией названия итальянского хлеба! В них – вся тысячелетняя культура хлебопечения солнечного края. Однако, стоп. В этот ряд затесался и новичок. Кто бы мог подумать! Чиабатта – это не рецепт, пришедший к нам из глубины столетий, а совершенно свежее изобретение.
Вкусный, воздушный, с хрустящей корочкой и пористой мякотью – это новый хлеб со старым вкусом, вкусом древнего хлеба Италии. «Король хлеба» , - так величает чиабатту ее автор. Как вы думаете, кто изобрел самый популярный хлеб этой южной страны? Бывший гонщик, Арнальдо Каваллари. В шестидесятые его называли королем ралли. Четыре раза он становился чемпионом Италии по автогонкам. А потом стал мельником и пекарем и придумал чиабатту.
Чиабатта – это тапок. Именно так переводится с итальянского это слово. Посмотрите на ее форму – тапок и есть. Первый такой хлеб синьор Арнальдо выпек в 1982 году, а в 89-м зарегистрировал торговую марку «Ciabatta Italiana».
Одна из причин появления чиабатты – французский багет. Уж слишком много было его в 80-е прошлого века в Италии. Его охотно брали для бургеров, сендвичей и просто бутербродов. Так в противовес багету и из ревности к нему и родилась чиабатта. И ее точно так же удобно нарезать для всех этих нужд. А какая с ней получается брускетта!
Но главный секрет лучшего итальянского хлеба – не в форме, а в тех самых дырочках, которые делают чиабатту такой воздушной внутри. Ее тонкий благородный аромат и особый вкус – результат длительного созревания теста. Изначально чиабатта выпекалась исключительно в Лигурии. Потом она заполонила всю Италию. Проникла в Европу. Покорила США. Ныне она продается в 11 странах мира по лицензии Арнальдо Каваллари. Это универсальный хлеб, который подходит буквально ко всему: к супам и салатам, к сырам и вину, к сырокопченому мясу и разнообразным закускам.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]ЧИБАТТА – «КОРОЛЬ ХЛЕБА»
Микетта, пьядина, карасау, фризелле, фокачча, чиабатта… Как звучат эти дышащие старой Италией названия итальянского хлеба! В них – вся тысячелетняя культура хлебопечения солнечного края. Однако, стоп. В этот ряд затесался и новичок. Кто бы мог подумать! Чиабатта – это не рецепт, пришедший к нам из глубины столетий, а совершенно свежее изобретение.
Вкусный, воздушный, с хрустящей корочкой и пористой мякотью – это новый хлеб со старым вкусом, вкусом древнего хлеба Италии. «Король хлеба» , - так величает чиабатту ее автор. Как вы думаете, кто изобрел самый популярный хлеб этой южной страны? Бывший гонщик, Арнальдо Каваллари. В шестидесятые его называли королем ралли. Четыре раза он становился чемпионом Италии по автогонкам. А потом стал мельником и пекарем и придумал чиабатту.
Чиабатта – это тапок. Именно так переводится с итальянского это слово. Посмотрите на ее форму – тапок и есть. Первый такой хлеб синьор Арнальдо выпек в 1982 году, а в 89-м зарегистрировал торговую марку «Ciabatta Italiana».
Одна из причин появления чиабатты – французский багет. Уж слишком много было его в 80-е прошлого века в Италии. Его охотно брали для бургеров, сендвичей и просто бутербродов. Так в противовес багету и из ревности к нему и родилась чиабатта. И ее точно так же удобно нарезать для всех этих нужд. А какая с ней получается брускетта!
Но главный секрет лучшего итальянского хлеба – не в форме, а в тех самых дырочках, которые делают чиабатту такой воздушной внутри. Ее тонкий благородный аромат и особый вкус – результат длительного созревания теста. Изначально чиабатта выпекалась исключительно в Лигурии. Потом она заполонила всю Италию. Проникла в Европу. Покорила США. Ныне она продается в 11 странах мира по лицензии Арнальдо Каваллари. Это универсальный хлеб, который подходит буквально ко всему: к супам и салатам, к сырам и вину, к сырокопченому мясу и разнообразным закускам.