Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Баурсаки - удивительная вкусная восточная выпечка
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Та самая капуста по-грузински
Наверно, это рецепт из той серии, когда настоящие секреты передаются только близким. Больше 25 лет назад меня научила так готовить капусту моя свекровь, всю жизнь прожившая в Грузии. Заявляю совершенно ответственно: вкуснее этой капусты солений просто не бывает! И главное - всё очень просто и ничего лишнего в ингредиентах: никакого масла, уксуса и прочего... Готовится быстро - съедается ещё быстрее. Правда, всю жизнь готовлю "на глаз"...
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Медовик с лимонным курдом
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Бисквит "Лимонный"
Ингредиенты
На 1,25 стакана муки - 1 стакан сахара, 8 яиц, 7 ст. ложек сливочного масла, полстакана изюма, 1 лимон, 1 ст. ложка сахарной пудры
Приготовление
Желтки отделить от белков и растереть с сахаром добела. добавить сок и цедру одного лимона. Масло выбить добела, охлажденные белки взбить в крепкую пену. Растертые желтки с сахаром и лимоном постепенно соединить с маслом, мукой, изюмом и взбитыми белками. Все осторожно перемешать, чтобы не осадить белки. Массу выложить в форму, устланную промасленной бумагой, на 3/4 ее высоты.
Выпекать бисквит при температуре 200-210 градусов. Готовность его проверить при помощи спички или деревянной иглы (они должны остаться сухими). Выпеченный бисквит выложить на сито до полного его охлаждения, потом посыпать сахарной пудрой.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Шоколадная "Прага" с вишней
Бисквит:⠀
⠀
- яйца - 6 шт⠀
- сахар - 150гр⠀
- мука - 115гр⠀
- какао - 40гр⠀
- раст. масло - 40гр⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- взбиваем белки с 1/2 сахара ⠀
- желтки взбиваем до побеления массы, далее вводим оставшийся сахар частями⠀
- соединяем белки с желтками силиконовой лопаткой аккуратными движениями ⠀
- просеиваем муку и какао, вводим в тесто⠀
- в самом конце вводим растительное масло, перемешиваем⠀
- тесто делим на 2 части и выпекаем в кондитерских кольцах (диаметр 20см), при 180гр 15-18мин на среднем уровне⠀
- бисквиты остужаем немного , снимаем кольца, обворачиваем бисквиты пленкой пищевой и оставляем при комнатной температуре на пару часов⠀
⠀
Пражский крем:⠀
⠀
- желтки - 2 шт⠀
- вода - 40гр⠀
- сгущенка - 240гр⠀
- какао - 20гр⠀
- масло сл. 82,5% - 400гр
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- берем кастрюльку с толстым дном, смешиваем желток с водой ⠀
- добавляем сгущенное молоко, перемешиваем, ставим на небольшой огонь и увариваем до загустения ⠀
- перекладываем в сухую емкость и остужаем до комнатной температуры⠀
- мягкое сливочное масло взбиваем до пышности
- далее вводим в него нашу молочную массу частями и каждый раз хорошо взбиваем⠀
- в самом конце вводим какао и взбиваем ⠀
⠀
⠀
Вишневая начинка:⠀⠀
- вишня - 400гр⠀⠀
- крахмал - 2 ст.л⠀⠀
- сахар- 2-4 ст.л⠀⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- берем вишню, крахмал, сахар и отправляем на плиту мин на 10. Далее начинку необходимо Остудить начинку⠀
⠀
Сироп:⠀
⠀
- вода 100мл⠀
- сахар 50гр⠀
- вишневый сок от ягод - 2 ст.л⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- все ингредиенты кладем в кастрюльку, ставим на огонь и варим минут 5-10⠀
⠀
Глазурь:⠀
⠀
- сливки 20% - 150гр⠀
- какао - 4 ст.л (40гр)⠀
- сахар - 100гр⠀
- сливочное масло - 60гр⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- какао, сливки и сахар перекладываем в кастрюльку, ставим на средний огонь и варим при постоянном помешивании до загустения. Снимаем с огня и вводим сливочное масло, перемешиваем до полного растворения масла ⠀
⠀
⠀
Сборка:⠀
⠀
- собираем торт в кондитерском кольце⠀
⠀
Корж+сироп+крем+вишня ⠀
⠀
- последний бисквит пропитываем сиропом и обмазываем кремом, стабилизируем в холодильнике пару часов ⠀
⠀
- снимаем кольцо и покрываем торт глазурью⠀
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Для коржей возьмите (тортик 16 см. диаметром):
5 средних яиц;
340гр. муки;
200мл. растительного масла;
380гр. сахара;
2 пакетики ванильного сахара;
цедра одного лимона, или апельсина;
340гр. моркови тертой на мелкой терке;
15гр. разрыхлителя (пакетик)
Взбиваем яйца кем. температуре с сахаром. Сахар добавляйте в процессе взбивания в несколько приемов, так он быстрее воссоединится с яйцами и образуется светлая пышная масса. К нему вам нужно добавить масло и сбавить обороты миксера. Затем засыпаем муку, вымешиваем и в самом конце добавляем морковь (тесто получается как на оладьи – не сильно густое, но и не жидкое). Выливаем на противень застеленный пергаментом и отправляем в духовку при 180° на 30 мин. (проверяем готовность шпажкой). Корж должен полностью остыть. Вырезаем лепешки нужного диаметра, заматываем в пищевую пленку и ждем пока влага равномерно распределится по ним, примерно 5-7ч.
Для крема возьмите:
70мл. мандаринового сока;
2 яичных желтка;
40гр. сахара;
100гр. белого шоколада;
500 гр. сливочного творога;
30гр. пудры.
Венчиком взбиваем желтки с сахаром, добавляем сок и отправляем на водяную баню. Помешивая ждем 2-3мин. к легкому загустению, отставляем и добавляем шоколад. Как только масса остынет – отправляем под пищу. пленкой в холодильник на 1 час. Далее к холодному сыру добавляем заварное основание и взбиваем до однородности.
Пропитка:
130гр. мандаринового сока;
2ст.л натурального меда.
Доводим сок до кипения, держим 2 мин. на огне (убиваем микробы), снимаем с огня, даем остыть и добавляем мед.
Сборка тортика:
корж-пропитка-крем..
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Миндально-шоколадный бисквит:
Яйца 5 шт
Сахар 200 г
Мука пшеничная 40 г
Мука миндальная 90 г
Какао 45 г
Разрыхлитель 6 г
Щепотка соли
Темный шоколад 100 г
⠀
Вишневое компоте
200 г вишни
5 г пектина nh
50 г сахара
⠀
Миндаль в карамели:
Сахар - 50 г
Вода - 15 г
Сливочное масло - 50 г
Миндаль - 50 г
⠀
Шоколадный крем:
Сливки 33% 360 г
Молочный шоколад Callebaut 330 г
⠀
Приготовление:
1. Яйца с сахаром взбить до устойчивых пиков. Просеять муку с разрыхлителем, какао и солью. Ввести во взбитую смесь при помощи лопатки. Темный шоколад растопить и постепенно ввести в общую массу.
Я использую два кольца 16 см.
Выпекать при 170 гр около 40-50 минут, до сухой шпажки.
⠀
2. Вишневое компоте Сахар перемешать с пектином. Ягоды довести до 45 гр., постепенно ввести сахар с пектином («дождиком») и проварить ещё минутку. Разлить в две формы 14 см. Убрать в холодильник.
⠀
3. Миндаль в карамели: Миндаль предварительно обжарить и раздробить скалкой (не в порошок!).
Можно купить уже готовый в упаковке. Сахар соединить с водой, поставить на средний огонь. Не мешать! Дождитесь, когда цвет примет карамельный оттенок. Затем введите сливочное масло. Его лучше предварительно порубить на куски. Подождите пока масло растворится, непрерывно мешайте. Введите орехи и проварите ещё минутку.
После того как начинка остынет, выньте орехи из карамели (они будут в карамели, но без жидкой).
⠀
4. Шоколадный крем: Сливки доводим до кипения и выливаем на шоколад. Пробиваем блендером. Накрываем плёнкой в контакт. Ставим стабилизироваться в холодильник на 6 ч. Затем взбиваем.
⠀
5. Бисквит можно пропитать вишневым сиропом, но это не обязательно, бисквит достаточно сочный.
⠀
6. Сборка: Бисквит разрезан на 4 достаточно тонких коржа. Собираем бисквит, крем, компоте, бисквит, крем орехи в карамели, бисквит, крем, вишневое компоте, бисквит!
⠀
7. Если вы хотите сэкономить шоколад, но сильно не менять вкус, то можно при сборке по краям (последний круг) отсаживать кремчиз.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Торт "Парижский коктейль" так и тает во рту
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 ст. ложки меда
- 150 гр сахара
- 3 ст. ложки растительного масла
- 180 мл горячей воды
- 500 гр муки
- 1 ч. ложка соды
Крем:
- 250 гр сливочного масла
- 600 мл молока
- 3 яйца
- 1 ст. ложки муки
- 1 стакан сахара
- ванилин
- 100 гр лесных орехов или миндаля, измельчить
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 180С.
2. Перемешиваем мед, сахар, масло и воду и ставим на огонь. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем муку, смешанную с содой. Тесто получается заварное. Делим его на 6-7 частей, раскатываем и выпекаем каждый корж до золотистого цвета. Форма может быть как круглая, так и квадратная. Раскатывать нужно тонко, но тесто не рвется.
3. Яйца растираем с сахаром, перемешиваем с мукой, разводим холодным молоком и ставим на огонь, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, остужаем и добавляем орехи и ванилин. Когда крем почти остынет, положить масло и хорошо перемешать миксером.
4. Мазать коржи лучше еще теплым кремом. Когда коржи пропитаются кремово-ореховой массой, они просто тают во рту.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
И
Рецепт Итальянского лимонного печенья должен быть в арсенале у каждой хозяйки. Печенье вкуснейшее, очень нежное, готовится очень просто.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
и непростая история
Широко распространено мнение, что флорентийское печенье придумали во Флоренции.И хотя эта теория кажется очевидной, она ошибочна. На самом деле, история кулинарии гласит, что эти аппетитные, покрытые медовыми орехами кружочки впервые были испечены вообще не в Италии.
Согласно известной легенде, впервые флорентийское печенье было испечено для короля Людовика XIV на кухне Версальского дворца. Десерт этот задумывался как особое угощение на банкете в честь родственников короля Людовика - семьи Медичи из Флоренции.
Вполне вероятно, что именно присутствие флорентийцев во время премьеры печенья и стало источником его имени, которое вот уже три сотни лет вводит в заблуждение любителей изысканной кулинарии.
Я не знаю никого, кто не любил бы это красивое, очень вкусное и буквально тающее на языке миндальное печенье! Если вы собираетесь в гости и не знаете, что принести в подарок хозяевам, то никогда ошибетесь, захватив красивую коробочку, наполненную флорентийским печеньем. И презент этот станет еще и уникальным если вы испечете его собственными руками.
Интересно, что, несмотря на королевское происхождение, готовить флорентийское печенье очень легко. По сути дела, это всего лишь песочное тесто, покрытое слоем миндаля и меда в исчезающе мягкой карамели! Все так просто и так вкусно!
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
strong>
конфи — способ приготовления, придуманный, как и многие кулинарные изыски, французами. Продукт долго томится в жире при низкой температуре, приобретая нежнейшую текстуру. Томаты, приготовленные таким способом, отличаются от вяленых. Сочные, с насыщенным кисло-сладким вкусом, подчеркнутым ароматом трав и оливкового масла. Их можно добавить в пасту, ризотто, салат, соус, при приготовлении хлеба и фокаччи. И уж точно томаты конфи не испортят любое ваше блюдо, а скорее сделают его более гастрономичным.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
6
ПОРЦИЙ
Ингредиенты
помидоры
2 кг
базилик фиолетовый
1 пучок
соль
1 ст. л.
сахар
1 ч. л.
оливковое масло
1 стакан
чеснок
1 головка
https://www.edimdoma.ru/retsepty/146628-tomatnoe-konfi
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Сахарный пирог - безумно мягкий, воздушный и вкусный
Этот пирог настолько вкусный, что он может заменить даже торт. Получается он нежным со сливочной пропиткой. Для приготовления понадобятся самые доступные продукты, которые всегда у вас есть. Попробуйте приготовить, он обязательно вам понравится.
Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение
…
Если в доме есть только две спицы — это не повод оставаться без вязаных носков! Лайфхак для вязания носков.
Теплые красивые вязаные носки — это лучший подарок для твоих ног в холодную зиму. До недавних пор их вязали используя 5 спиц, что пугало многих рукодельниц, а особенно, новичков в этом деле. Но прогресс смело шагает вперед, и теперь это чудесное изделие можно сотворить на двух спицах.
Вязание носков на двух спицах
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Идею на НГ хотите?
Предлагаю совершенно роскошное горячее блюдо для праздничного стола. На каждый день готовить его замудохаешься, но уж на Новый год можно расстараться! Оригинальное, изысканное блюдо, неизменно вызывающее восторг гостей! Хрустящее тесто содержит в себе фаршированный лук с очень нежной и вкусной начинкой. Раскусываешь, а из него сок так и течет!
Итак, ловите "Мешочки Счастья"...
Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение
Любимый торт «Шоколадный бархат». Невероятно просто и легко готовится
Это один из самых – самых шоколадных тортов, который можно готовить просто для семьи или к приходу гостей. 
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 2 шт;
— молоко, 280 мл;
— сахар, 250 г; читать далее
Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение
Самый вкусный и
Попробуйте приготовить карамельный крем. Его легкий вкус и нежность покоряют с первого раза. Таким кремом можно промазывать коржи, использовать его в качестве начинки для пирожных. Также он подойдет для украшения готовых изделий. Да и чего греха таить, его можно кушать как самостоятельно блюдо!
Ингредиенты:
- 600 мл молока
- 100 мл воды читать далее
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Сырно-чесночный хлеб.
Сырно-чесночный хлеб
Рецепт от Nin@ G.Lov.: Эта вкуснейшая и абсолютно легкая закусочка готовится в считанные минуты, готовлю ее частенько, подаю в основном к горячим блюдам, или просто так, почему такое легкая, да потому-что для этой закуски нужен обычный свежий багет, чеснок, петрушка, оливковое масло и пару видов сыра, 20 минут и вкуснейшая хрустящая ароматная булка готова !!!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
