Очень вкусное сочетание копченой паприки и чеснока.

Ингредиенты:

• Картофель (очищенный) – 1 кг
• Соль – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сушенный чеснок – 1 ч. л.
• Копченая паприка – 1 ч. л.
• Сыр (у меня моцарелла) – 120 г

Приготовление:

1. Для этого рецепта лучше брать большой картофель. Его нужно нарезать на дольки, залить кипятком, посолить по вкусу, добавить лавровый лист и варить 10-12 минут.
2. Слить воду, добавить копченую паприку, сушенный чеснок, черный перец по вкусу, хорошо перемешать.
3. Натереть сыр на мелкой терке. Обвалять картошку в сыре и выложить на пергамент.
4. Запекать в заранее прогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут до мягкости картошки внутри.

Морковь/тыкву выбирайте сладких сочных сортов, отжимать сок не нужно. Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным, но консистенция пирога будет более плотной. Сахар можно отрегулировать по вкусу и сладости моркови/тыквы. Изюм можно заменить черносливом, курагой, сушёной клюквой или вишней. Вместо грецких орехов, в добавить фундук или пекан. Лимонную цедру можно заменить апельсиновой или не добавлять. Корицу можно заменить ванилью или пряностями по вкусу. Пирог сверху можно покрыть сметанным, творожным кремом или сахарно-лимонной глазурью.

Ингредиенты:

• Мука - 180 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Морковь тертая - 160 г
• Изюм - 50 г
• Орехи - 50 г
• Растительное масло - 160 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Корица - 1 ч. л.
• Цедра половины лимона
• Соль - 1 г

Для глазури:

• Сливочная карамель

• Ингредиенты:

  • Сахар - 190 г
  • Глюкозный сироп - 30 г
  • Вода - 30 г
  • Сливки 30-36% - 180 г
  • Соль - 2 г
  • Масло сливочное 82% - 150 г

  
  Приготовление:

  1. В кастрюле с толстым дном соединить воду, сахар и глюкозный сироп. Поставить на умеренный огонь и проварить до красивого карамельного цвета. Следите, чтобы карамель не сгорела!
  2. Небольшими порциями добавить горячие сливки, хорошо перемешать.
  3. Снять с огня, остудить до 40-45 градусов и добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками.
  4. Поставить в холодильник на 12 часов для стабилизации.

Приготовление пирога:

1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем, корицей и солью.
2. Яйца соединить с сахаром и слегка взбить венчиком. Добавить растительное масло и взбить до однородности.
3. Добавить мелко натертую морковь/тыкву, цедру лимона, промытый изюм и рубленые орехи тщательно перемешать. В два приема добавить мучную смесь
4. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
5. Вылить тесто, распределить равномерным слоем.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут.
7. Пирог извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
8. По желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть сливочной карамелью, разрезать и подать.

Айва

Чечевица

Салат мясной

Пельмени

Чечевица

Ингредиенты:

• Кислое молоко (кефир) – 1 ст.
• Пищевая сода – 3 г
• Соль – 3 г
• Сахар – 3 г
• Мука – 350-450 г 
• Растительное масло – 2 ст. л.

Варианты основы для штруделей:

1. Мясо курицы, 6-8 крупных картофелин. Соль, перец по вкусу. Луковица 1-2 шт.
2. Свинина 500-800 г, квашеная капуста 500-800 г, соль, перец по вкусу.
3. Утка, свежая капуста 500-800 г, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Замесить тесто для штруделей.
2. Подготовить подушку из любимых овощей, мяса - мы делаем со свининой, курицей, картошкой, и квашеной капустой.
3. До полуготовности довести подушку.
4. Раскатать штрудли и высадить их поверх блюда. Накрыть крышкой, и на умеренном огне приготовить штрудли. Не в коем случае не открывайте крышку 40 минут, чтобы получились пропеченные и воздушные штрудли.

Приятного аппетита!

Морковь/тыкву выбирайте сладких сочных сортов, отжимать сок не нужно. Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным, но консистенция пирога будет более плотной. Сахар можно отрегулировать по вкусу и сладости моркови/тыквы. Изюм можно заменить черносливом, курагой, сушёной клюквой или вишней. Вместо грецких орехов, в добавить фундук или пекан. Лимонную цедру можно заменить апельсиновой или не добавлять. Корицу можно заменить ванилью или пряностями по вкусу. Пирог сверху можно покрыть сметанным, творожным кремом или сахарно-лимонной глазурью.

Ингредиенты:

• Мука - 180 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Морковь тертая - 160 г
• Изюм - 50 г
• Орехи - 50 г
• Растительное масло - 160 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Корица - 1 ч. л.
• Цедра половины лимона
• Соль - 1 г

Для глазури:

• Сливочная карамель - 2-3 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем, корицей и солью.
2. Яйца соединить с сахаром и слегка взбить венчиком. Добавить растительное масло и взбить до однородности.
3. Добавить мелко натертую морковь/тыкву, цедру лимона, промытый изюм и рубленые орехи тщательно перемешать. В два приема добавить мучную смесь.
4. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
5. Вылить тесто, распределить равномерным слоем.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут.
7. Пирог извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
8. По желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть сливочной карамелью, разрезать и подать.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 г
• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 120 мл
• Сливки – 3 ст. л.
• Горчица готовая – 1 ст.л.
• Мука – 3 ст. л.
• Сыр твердый – 120 г
• Мускатный орех – 0,5 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление запеканки:

1. Разбираем брокколи на соцветия.
2. Бланшируем капусту в кипящей воде не более 3 минут и сразу опускаем в холодную воду.
3. Готовим заливку: смешиваем яйца с молоком, сливками, горчицей и мукой. Добавляем мускатный орех, соль, перец.
4. В форму для запекания, смазанную маслом выкладываем брокколи и заливаем ее приготовленной заливкой.
5. Сверху натираем сыр на крупной терке.
6. Отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!