Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Зефир из красной смородины
Ну только посмотрите, какая у нас сегодня прелесть - домашний зефир с красной смородиной. Нежнейший сладкий десерт с тонкой кислинкой, который порадует ваших деток не только вкусом, но и необыкновенно приятным цветом - наверно он особенно понравится девочкам. В рецепте этого ягодного зефира нет красителей: все ингредиенты исключительно натуральные.
Не могу не обратить ваше внимание на необходимые ингредиенты. Прежде всего агар-агар. Это обязательный компонент любого зефира вне зависимости от того, какую фруктов-ягодную основу вы не выберете. Это растительный аналог желатина, который получают из морских водорослей. Исходя из силы геля (600-1200) количество агар-агара может варьироваться. Я всегда использую агар-агар 1000. Замена этого желирующего вещества желатином в данном рецепте не допускается!
Красную смородину для домашнего зефира можно использовать не только свежую - уверена, что все отлично получится и с замороженными ягодами. Правда, после разморозки ягоды будут водянистыми, поэтому советую их хорошенько уварить, после чего следовать рецепту.
Из указанного количества используемых продуктов у меня получилось 24 зефирки (по 2 склеенные между собой половинки), диаметром 4-5 сантиметров. У вас же может выйти больше или меньше - все зависит от ширины и высоты заготовок. На вкус зефир из красной смородины получается с приятными ягодными оттенками, однако аромат самой красной смородины ненавязчивый и очень нежный (если не знать, из чего сделан десерт, сложно отгадать).
Если вы (как и я) любите экспериментировать, наверняка вам понравится моя скромная подборка рецептов зефира. Предлагаю непременно попробовать
Ингредиенты:
Смородина краснаяСмородина красная
(250 граммов)
СахарСахар
(600 граммов)
ВодаВода
(150 миллилитров)
Сахарная пудраСахарная пудра
(3 столовые ложки)
Агар-агарАгар-агар
(8 граммов)
Яичный белокЯичный белок
(1 штука)
Приготовление блюда по шагам с фото:
Шаг 1
В рецепт домашнего ягодного зефира входят следующие ингредиенты: красная смородина (свежая или замороженная), сахар-песок, яичный белок, вода и агар-агар
В рецепт домашнего ягодного зефира входят следующие ингредиенты: красная смородина (свежая или замороженная), сахар-песок, яичный белок, вода и агар-агар. Помимо этого, подготовьте некоторое количество сахарной пудры, которая понадобится для обваливания готового зефира. Желатин для этого рецепта не подойдет - это будет совершенно другой рецепт и совершенно другая технология приготовления. Масса красной смородины (250 граммов) - это уваренное ягодное пюре без косточек, поэтому изначально нужно взять около 450 граммов свежих ягод.
Шаг 2
Вначале нужно замочить 8 граммов агар-агара в 150 миллилитрах холодной воды
Вначале нужно замочить 8 граммов агар-агара в 150 миллилитрах холодной воды. 8 граммов - это примерно 4 чайные ложки без горки, но я всегда взвешиваю агар-агар на весах. Оставим при комнатной температуре на некоторое время, чтобы порошок набух. В основном я даю агар-агару набухнуть в течение часа, но можно и немного меньше или больше.
Шаг 3
Свежую красную смородину перебираем, снимаем с веточек (если они имеются), моем и хорошенько обсушиваем на полотенце
Свежую красную смородину перебираем, снимаем с веточек (если они имеются), моем и хорошенько обсушиваем на полотенце. В таком виде у меня получается 450 граммов ягод.
Шаг 4
Любым удобным способом превращаем красную смородину в пюре
Любым удобным способом превращаем красную смородину в пюре. Можно сразу протереть через сито, но удобнее всего пробить их блендером (не обязательно погружным) или измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож).
Шаг 5
Переливаем ягодное пюре в подходящую кастрюльку или сотейник, ставим на сильный огонь и доводим до кипения
Переливаем ягодное пюре в подходящую кастрюльку или сотейник, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. После этого провариваем на среднем огне около 5-7 минут, не забывая помешивать. Наша задача - выпарить как можно больше влаги, чтобы пюре загустело. Сильно уваривать не нужно, но ягоды должны упариться примерно в 1,5-2 раза. Почему сразу не протереть ягоды через сито и не уварить полученную массу? Дело в том, что в кожице красной смородины содержится приличное количество пектина (природного загустителя), а с помощью варки мы его вытянем в пюре.
Шаг 6
Протираем проваренную красную смородину через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы
Протираем проваренную красную смородину через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Жмых не выбрасывайте - там еще осталось прилично мякоти. Просто залейте ее стаканом кипятка, добавьте немного меда или сахара, а когда все чуть остынет, процедите, и готов очень полезный ягодный компотик.
Шаг 7
Протертое ягодное пюре в горячем виде
Это цитата сообщения ilya-m1972 Оригинальное сообщение
Сладкая колбаса и домашний яблочный зефир.
Сладкая колбаска.
Ингредиенты: Песочное печенье – 300 г Сливочное масло – 200 г
Орехи любые(арахис, грецкие) – 100 г Сахар - 1 стакан Молоко - 5 ст. л.
Сгущенное молоко (вареное или обычное) - 5 ст. л. Какао - 3 ст. л.
Приготовление: 1. Половину печенья измельчить в мелкую крошку, половину поломать мелко (я обычно все печенье кладу в пакет и сверху скалкой, так и крошка и нужные кусочки получаются). Орехи также измельчить скалкой можно или порубить ножом. 2. Сахар, молоко, какао и сгущенку соединить, подогреть в кастрюльке, помешивать до растворения сахара, остудить немного. Затем добавить сливочное масло и все растереть до однородности. 3. Постепенно в жидкую массу добавлять измельченные орехи и печенье. 4. В итоге получается такая сладкая масса. Выкладываем часть массы на фольгу и формируем
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Помидоры "Ум отъешь"
Это название полностью соответствует вкусу. Рецепт несколько лет назад я нашла в интернете, сделав на пробу несколько баночек, я, отведав, жалела о малом количестве. Теперь, в основном, только так и консервирую. Предлагаю и Вам.
Это цитата сообщения elena_russ Оригинальное сообщение
Рецепты заготовок с хреном на зиму.
Всем любителям острых ощущений посвящается
Для перехода жмем на картинку.
[500x335] Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
ЗАГОТОВКА КАПУСТНЫХ ЛИСТОЧКОВ НА ГОЛУБЦЫ!
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Помидорки "Оторваться невозможно"
Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Французский пивной кляр для рыбы
Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Салат из соленых огурцов и картофеля
Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Салат с говядиной, солеными огурцами и болгарским перцем
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Немецкий яблочный пирог со штрейзелем
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Кабачки как грузди с петрушкой и чесноком на зиму
Маринованные кабачки под грузди на зиму закрывает каждый, кто в принципе заготавливает консервацию на зиму. Оно и не удивительно: рецепт очень простой, набор продуктов требует минимальный, да и времени уходит всего ничего – нужно лишь нарезать кабачки, заправить простеньким, но безумно ароматным маринадом, выдержать необходимое количество времени – и готово!
Это цитата сообщения BlackSea1 Оригинальное сообщение
"Дела идут, контора - пишет" (с)
И здрасси всем!
Пора отчитаться) , да? )
Собрано 15 л земляники.
Часть уже уехала домой в выходные, часть отвезем в субботу, когда поедем заказывать фасады на кухню.
Я очень устала .
ОЧЕНЬ.
Ежедневные 4 -4,5 часа под палящим солнцем,даже по раннему утру - чрезвычайно ощутимы.И это я в креме от солнца, в намазке от комаров-оводов. Чтобы ничто меня не отвлекало от сбора ягод - ни ожоги, ни насекомые. ( оводов в этом году - ну ТЬМААА!!!)
Самое трудное - это дорога домой. Уже когда ты выложилась на том косогоре полностью за те 4 часа , а впереди ни тенечка, ни пенечка - только 1,5 км ПАЛЯЩЕГО СОЛНЦА при температуре + 33С !
Если бы не поставленная задача в списке дел , которая звучит как " - земляника на зиму" - вряд ли меня что-то бы доносило до крыльца). Я приходила , банку с ягодами открывала, чтобы не сгорели и падала под вентилятор, отзвонившись мужу, что я пришла и со мной ничего не случилось..
Поэтому на этих 15 л - я сбор земляники заканчиваю. Разве что, если в воскресенье муж со мной пойдет последний разочек пособирать.
Но ...земляника уже сходит. Какая - осыпается, какая высохла на стебле, не оторвешь! Поэтому этот пункт под большим вопросом.
При этом - мы себя на зиму земляникой ПОЛНОСТЬЮ обеспечили. Я перехожу к огороду. И пункт "земляника" - из списка вычеркиваю.
Хорошего дня всем!
ПыСы. Мироздание, видимо , понимало - как я карабкаюсь из последних сил и в знак того, что я на верном пути - подбросило мне УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЕ находки ( да-да, все там же)) ) . Обязуюсь - рассказать и показать! Это песня!) Спасибо, Господи).
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самые нежные и самые слоеные из творожного теста
Если бы вы знали, как быстро, просто делать эти «супер» слоёные рогалики. На следующий день они не черствеют, остаются как свежеиспечённые.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
ЗАБОЛЕВАНИЯ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
ЗАБОЛЕВАНИЯ
ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
Эрозивный гастрит
Корень девясила 100 г
Тысячелистник 75 г
Крапива 100 г
Две столовые ложки сбора с вечера положить в термос и залить двумя стаканами кипятка. Утром процедить, принимать по 100 г 4 раза в день.
Слабое пищеварение
Рута садовая 50 г
Зверобой100 г Корень аира 100 г
Одну столовую ложку сбора с вечера положить в термос и залить одним стаканом кипятка. Утром процедить, принимать по 50 г 4 раза в день за 30 минут до еды.
• Корень дягиля 100 г Корень аира 100 г
Шалфей100 г
2 столовые ложки сбора трав с вечера положить в термос и залить 2 стаканами кипятка. Утром процедить. Принимать по 100 г 4 раза в день за 1 час до еды.
Несварение желудка
• 100 г зеленых плодов грецкого ореха мелко порезать и залить 0,5 л водки. Дать настояться 10 дней, процедить, принимать по 1/2 столовой ложки 3 раза в день за 30 минут до еды.
• Две столовые ложки мяты с вечера положить в термос и залить двумя стаканами кипятка. Утром процедить, разделить на 4 приема и принимать за час до еды.
Возбуждение аппетита
Две столовые ложки корней одуванчика с вечера положить в термос и залить двумя стаканами кипятка. Утром процедить и принимать по 100 г 4 раза в день за 30 минут до еды.
Отсутствие аппетита
• 50 г свежего розмарина залить 0,5 л белого крепленого вина. Дать настояться 10 дней в теплом темном месте. Процедить, принимать по 50 г 3 раза в день за 30 минут до еды.
Недостаточное выделение желудочного сока
Это цитата сообщения Волшебный__Свет_Души Оригинальное сообщение
«Метилурацил» для рук, губ и не только
Моя соседка по даче, тетя Вера, медработник со стажем. Это сейчас она обмазывается дорогими кремами с ног до головы, чтобы сохранить остатки былой красоты. А еще лет 15 назад ее косметичка состояла исключительно из дешевых аптечных средств. Впрочем, от некоторых из них она не отказывается и в свои 57. Возьмем, к примеру, мазь «Метилурацил» для рук.
Вера Борисовна бросила работу 2 года назад. Зарплаты мужа хватает на всю семью, а женщина вплотную занялась садом. Говорит, весной руки и лицо начинают обветриваться. Чтобы предупредить раздражения и справиться с первыми симптомами, соседка использует «Метилурацил» для рук. Как работает мазь, рассказываю далее.
4 проверенных способа применения «Метилурацила»
Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение
Цицак в масле с чесноком с армянского сайта
Эту закуску из традиционного перца цицак в Армении заготавливает на зиму практически каждая хозяйка. Какая это вкуснотень не передать словами, поэтому придется приготовить. Существует миф якобы о том, что острая пища вредна желудку,можно испортить его и вообще, рассказывают всяческие небылицы. Не верьте этому. Я вот живой пример. В один присес могу съесть пол литровую баночку перца и жива.
Жгучий и острый перец являются хорошим средством для возбуждения аппетита. В жгучем перце содержатся вещества пирин и капсаицин, они то и придают перцу острый и обжигающий вкус. Благодаря этим веществам, перец благотворно влияет на пищеварение, обмен веществ и сердечно-сосудистую систему. Жгучий и острый перец обладают мочегонными и бактерицидными свойствами.
Так же жгучий перец способен бороться с раковыми клетками и замедлять их рост. Капсаицин, содержащийся в перце, способен вызывать злокачественных клеток и уменьшение размеров опухоли при раке простаты и раке яичников. Целебные свойства капсаицина могут быть использованы при создании лекарственных аппаратов для лечения онкологических заболеваний.
В небольших дозах острый и жгучий перец полезен людям вялого темперамента и флегматикам, (вот почему люди на Кавказе горячие) вещества, содержащиеся в жгучем и остром перце способны поднимать настроение, нормализовать кровообращение мозга и предупреждать развитие атеросклероза.
Жгучий перец содержит витамины С, А и Р, благодаря чему он способствует очистке и укреплению сосудов, улучшению циркуляцию крови и зрения.
Так вот, для этого рецепта вам нужен будет перец зеленого цвета(красный не подходит). Вряд ли вам удастся найти цицак, но можно будет попробовать приготовить из стручкового зеленого перца похожий на цицак. Он появляется ближе к лету.
Рецепт у меня рассчитан на 4 кг, но если вам надо сделать мало, то соответственно можно рассчитать порцию.
4 кг острого зелёного перца
500 мл. винного уксуса
500 мл. растительного масла
300грамм чеснока
Кинза и сельдерей по 5 пучков,
Соль по вкусу.
Перцы промыть и сделать крестообразные надрезы на верхушке, хвостики не резать. Залить холодной водой на 2 дня , воду менять 3-4 раза в день. Откинуть перцы на дуршлаг и дать воде стечь. Налить в эмалированную кастрюлю масло, уксус и соль , когда закипит бросить перец , он должен покипеть 5-7 минут, следите чтобы не переварился. Затем вытащите перец шумовкой в миску, нарезать зелень и бросить в оставшуюся от перца жидкость, дать покипеть 5 минут.
Зелень достать и смешать с мелко нарезанным чесноком, смешать с перцами. Сложить перцы с зеленью в чистые баночки, залить оставшейся жидкостью, стерилизовать 0,5 литровые банки 15- 20 минут и закатать.
Если вы делаете для того, чтобы есть сразу, то перцы нужно отложить в холодильник, чтобы они настоялись в маринаде. Через несколько дней можно будет есть.
Это цитата сообщения lyalyafei Оригинальное сообщение
ВСЕ ЧТО ВЫ ХОТЕЛИ ЗНАТЬ ОБ ИМБИРНОМ ПЕЧЕНЬЕ,НО БОЯЛИСЬ СПРОСИТЬ.
Собрано на просторах интернета.
[показать]Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Тепуи. Там, где не ступала нога человека
Знаете что на фотографии ? вы думаете это какое то нарисованное место из фантастического фильма ? А вот и нет.