Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ: на праздник и не только

За праздничным столом всегда хочется удивить присутствующих чем-нибудь эдаким, желательно мясного характера. Мы подумали: «А не обратиться ли нам к классике?» Ведь что может быть лучше угощений, проверенных даже не годами, а столетиями?!

Два звездных блюда двух кухонь, французской и итальянской. Разные, как день и ночь, они могут выступать на вашем празднике как соло, так и дуэтом!

Филе-миньон в сливочном соусе

Французский деликатес из нежнейшей вырезки едят непременно горячим. Чтобы добавить мясу яркости вкуса, готовить будем с добавлением коньяка, а подавать в сливочном соусе с пикантной горчицей.



Ингредиенты на 4 порции

*600 г говяжьей вырезки
*100 мл сливок жирностью 20 %
*40 г горчицы
*20 г сливочного масла
*60 мл мясного бульона
*соль по вкусу
*6 ст. л. муки для панировки
*30 мл коньяка

Приготовление

1. Вырезку разрежьте на 4 части, каждую из которых обвяжите кулинарной нитью. Заготовки обваляйте в муке и обжарьте на хорошо разогретом сливочном масле с каждой стороны в течение 2 минут.

2. Полейте мясо коньяком. Жарьте минут 8–10, каждые 2 минуты переворачивайте. Извлеките филе из сковороды на доску, нитки снимите.

3. В сковороду, где жарилось мясо, отправьте горчицу, сливки, бульон. Перемешайте, готовьте до загустения. Верните филе в сковороду, полейте соусом, оставьте на 2 минуты, снимите с огня, подавайте.

Говядина по-генуэзски

Старейшее блюдо лигурийской кухни, подается как холодная закуска на рождественский стол. Как и большинство бородатых рецептов, этот оброс множеством версий, но принцип приготовления остался неизменен.



Ингредиенты для говядины

*1 кг говядины
*100 г говяжьего фарша
*50 г вареной ветчины
*50 г пшеничного хлеба
*3 ст. л молока
*1 стебель сельдерея
*100 г зеленого замороженного горошка
*1 морковь
*2 ст. л. оливкового масла
*0,5 шт. лука
*50 г пармезана
*4 яйца
*соль по вкусу
*майоран

Ингредиенты для бульона

*2 моркови
*1 луковица
*2 л воды
*1 стебель сельдерея
*соль по вкусу

Приготовление

1. Начинка для мяса. Сельдерей, лук, морковь нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на оливковом масле. Когда овощи подрумянятся, добавьте фарш и нарезанную ветчину. Готовьте 5–7 минут, снимите с огня и оставьте остужаться.

2. Хлеб замочите в молоке, отожмите, смешайте с тертым пармезаном, яйцами, горошком и измельченным майораном. Добавьте овощи с фаршем, посолите, перемешайте.

3. Формовка кармана. В мясе сделайте прорезь так, чтобы получился карман. Расположите мясо вертикально в какой-нибудь глубокой посудине, чтобы удобно было наполнять жидкой начинкой. Влейте начинку, плотно и надежно зашейте разрез.

4. Бульон. В кастрюлю выложите овощи, влейте воду, посолите, доведите до кипения. Аккуратно погрузите мясо в кипящий бульон и через минуту извлеките, повторите процедуру еще три раза. Это необходимо, чтобы карман при варке не разорвался и начинка не вытекла. Варите мясо на слабом огне в течение 2 часов.

5. Извлеките говядину из бульона, выложите на доску, накройте фольгой, сверху расположите гнет, чтобы карман обрел форму бруска. Когда мясо остынет, уберите его в холодильник на ночь



Праздничного вам настроения и приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

Вяжем снежинки

Читать далее

Это цитата сообщения Маленькая_Золушка Оригинальное сообщение

Круглые салфетки спицами

 

	[258x200]
схема	схема	схема

	[276x200]
схема	схема	схема

	[231x200]	[201x200]
схема	схема	схема

	[270x200]

Читать далее...

Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение

САЛАТИКИ К НОВОМУ ГОДУ

1) САЛАТ С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ И МОРКОВКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 150 г свежей моркови;
● 150 г копченой колбасы;
● 1 маленькая банка кукурузы;
● чеснок - по вкусу;
● майонез для заправки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свежую морковь почистить и натереть на крупной терке.Колбасу порезать соломкой.Сложить в миску морковь, копченую колбасу, кукурузу без жидкости, выдавить чеснок (я на мелкой терке тру), заправить салат майонезом. Выложить салат с копченой колбасой и морковью в салатник, охладить. Перед подачей украсить зеленью.

Читать далее...

Это цитата сообщения Фрау_Лошадь Оригинальное сообщение

Самые необычные пирожки в моей жизни. Видео

Сегодня готовлю вкуснейшие, необычные пирожки. Тонкие, мягкие, чуть хрустящие по краям, ароматные, с очень интересной начинкой. Которую кстати сказать, никто из пробовавших, не разгадал.

Ингредиенты:

Тесто:

• 500 гр картофеля
• 1 яйцо
• 50 гр сметаны
• 300 гр муки
• соль

Начинка:

• 2 большие луковицы
• 2 моркови
• 400 гр соленых огурцов

Читать далее...

Это цитата сообщения Ket_Simona Оригинальное сообщение

Став «Для жизни» Автор: Рогнеда

Став предназначен для восстановления физических сил и здоровья, после чисток и магических нападений, замедления старения, продления жизни и общего благополучия.

Руны в ставе:

• Манназ, 2 Уруз, 2 Тейваз – рост физических сил.
• 2 Дагаз, 2 Ингуз, 2 Отала – долголетие, продление жизни, общее благополучие.
• 2 Пластур (исл.) – исцеление и омоложение.
• Асс (исл.) – возврат украденного здоровья и счастья, избавление от последствий порч и проклятий.
• Турт (исл.) – восстановление физического состояния и психики, лечение ментальных болезней.
• Твай-ервард-боги (исл.) – очищение и защита от темных сил.
• 2 Легр (исл.) – очищение от негатива и болезней.
• 2 Кне сол – стимулирует резервные энергии живого, снятие усталости.
• 2 Глифа «Настоящее» — работа в настоящем времени до полного результата.
• 2 Глифа «Концентрация и усиление».
• 2 Глифа «Открыться возможностям» — устранить преграды.
• 2 Символа Иешуа «Корсет» Выравнивание чего-либо, доведение до нормы и поддержка в нужном положении. Изолирует поврежденное место, выпрямляет его, втягивает в себя патогенные организмы, способные вызвать воспаление поврежденного места. Можно применять при переломах, смещениях дисков, разрастании тканей и тд.
• 2 Символа Иешуа «Релаксант»Расслабляет мышцы, органы, убирает спазмы. Выравнивает ритм и скорость циркуляции жидкостей тела.
• 2 Символа Иешуа «Сосуды»Укрепление стенок сосудов, сердца, профилактика тромбов и варикоза.
• 2 Символа Иешуа «Витамины»Может использоваться для поддержания при сильном истощении организма, чтобы последующее лечение помогло, а не добило больного.
• 4 Символа Иешуа «Иммунитет» мобилизация защитных сил организма.
• 2 Символа Иешуа «От тромбов, застоев в органах, закупорок»Снимает отложения на стенках органов, помогает их вывести из организма.
• 4 Глифа «Избавление от боли»
• 4 Глифа «Вернуть силу обратно»
• 6 Глифов «Наполнение энергией»
• 4 Глифа «Поток положительных энергий»
• 8 Глифов «Защита и отражение негативных страшных энергий»
• 4 Талисмана Сириуса «Шимха — Живительный поток»

Разжигает огонь Кундалини, дает тонус, жизненность, способствует усиленному задействованию центров, притяжению целительной энергии, созданию усиленной связи с Душой, способствует организованности, включенности во все сферы бытия, защите от негативных энергий сглаза, порчи и проклятия.

• Глиф «Пик перемен»

Читать далее...

Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение

Семга в сливках и лимонном соке

Семга — 600 г филе
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сок лимонный — 3 ст.л.
Сливки — 350 мл
Укроп — 1 горсть (-и)
Петрушка — 1 горсть (-и)
Тимьян — 5 веточка (-и)
Цедра лимона — 1 ст.л.
Как готовить:

1. Сам процесс приготовления семги, запеченной в сливках с лимоном, настолько быстрый, что я бы посоветовала духовку заранее включить нагреваться до 180 градусов.
Это блюдо можно (конечно же) готовить, используя и рыбные стейки... но мне больше всего нравится именно вариант с филе - ну не хочется отвлекаться на косточки, наслаждаясь этой вкуснятиной...
Поэтому, если у вас в наличии (как у меня) просто подходящий рыбный кусок, то "освободить" его от кожи и хребтовой косточки острым ножом не составит особого труда даже начинающей хозяйке.
Сначала просто разделите рыбную тушку по хребтовой кости пополам. Потом аккуратно срежьте ребровые косточки и плавники - получим два филе с кожей.
Вот эту самую кожу отделить от филе и вовсе просто. При желании можно и оставить - в этом случае чешую, конечно же, лучше очистить.

2. Получаем в итоге две половинки филе, вот их и нарежем продолговатыми кусочками, шириной примерно по 4-5 см. В форсу для запекания выкладываем кусочки. Теперь можно приправить по вкусу черным перцем и солью; а также, для придания более пикантного цитрусового вкуса, сбрызнуть лимонным соком и добавить несколько веточек свежего тимьяна.

3. Дальше - свежую зелень укропа и петрушки мелко нарезаем.
Натираем на мелкой терке цедру лимона, с половинки одного большого лимона будет вполне достаточно.

4. В отдельной емкости смешиваем сливки с измельченной зеленью и лимонной цедрой.

5. Заливаем получившимся соусом замаринованные кусочки рыбного филе так, чтобы полностью покрыли со всех сторон, и ставим форму с семгой в духовку на 20-25 минут, конечно, время зависит от толщины рыбных кусочков.

Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пряники «Неженка»!



Пряники — быстрая и простая домашняя выпечка, которая нравится многим не только отличным вкусом, но и тем, что готовятся они из абсолютно доступных ингредиентов, которые всегда можно найти дома или в ближайшем супермаркете.
Приготовим сегодня очень вкусные заварные пряники, которые отличаются особенной мягкостью и нежностью. Именно из-за этого качества они и получили своё название «Неженка».
Из предложенного количества продуктов у вас получится примерно 24 пряника среднего размера

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Печенье с хурмой и шоколадным ганашем



Еще весной приглядела рецепт печенья с хурмой в книге Андрея Тульского «Дольче вита. Про любовь к десертам», и вот теперь он, наконец, пошел в дело.
Вариант не самый простой, но мне результат понравился.
Печенье, а вернее это было бы назвать пирожным, вкусное, правда очень сладкое.
Мякиш пушистый, почти как кекс, хрусткая сахарная корочка, фруктовая прослойка и горький шоколад - хорошая композиция.
Что подкупило в рецепте, так это точность в количестве составляющих - сахара на обсыпку, ганаша и конфитюра оказалось столько, сколько требуется - ни больше, ни меньше.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Финские булочки с корицей



Традиционные булочки с ароматной корицей станут незаменимым рождественским или повседневным лакомством на вашем столе. К тому же их можно заморозить и выпекать тогда, когда вам захочется.

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Украинская кухня. Завиванец из свиной рульки.

Украинская кухня. Завиванец из свиной рульки.

Читать далее...

Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение

Классический рецепт заварного крема!

Классический рецепт заварного крема!

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл
• сахар — 200 г

Читать далее...

Это цитата сообщения Фрау_Лошадь Оригинальное сообщение

Платье с V-образным вырезом. Выкройка на евро размеры 36-56

Читать далее...

Это цитата сообщения islet Оригинальное сообщение

Без заголовка

ЗАГОВОР НА УСПЕХ В ДЕЛАХ В НАЧАЛЕ НЕДЕЛИ ( действенный !!!!)

Этот денежный заговор на успех в делах читайте в начале каждой рабочей недели – и тогда дела на работе будут спориться, а доходы – возрастать.

Читаем утром перед иконой Веры , Надежды , Любови и матери их Софии.

Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь. Господи Иисусе Христе, Пресвятая Богородица, все преподобные отцы и мученицы, спасите, благословите, от всякого сглазу сохраните: от завидящего, от своего худого помышления, от девки‑простоволоски, от бабы‑самокрутки, от маленьких ребят, от тридцати ветров, от двенадцати погод, от двенадцати вихров. Шел я лесом, шел я полем, шел я широким раздольем. Навстречу мне идут жены богомудрые, Вера, Надежда и Любовь, и матерь их София. «Куда идете, жены богомудрые?» – «Идем мы ко Христу‑Богу, несем ему дары великие – веру, надежду, любовь и мудрость».– «Ой вы, жены богомудрые! Молите за меня ХристаБога, о моей душе, да о моем добре‑естестве».– «Молись и ты, раб Божий (имярек), молись так: “Богомудрыя жены, в немощнем естестве подвиги велия явившия! Молитеся, да дух вашея любви ко Господу и ревность о угождении ему и о своем и ближняго спасении не оскудевает в нас”». А кто эту молитву знает, и каждый день читает, того хворь‑болезнь бежит, нищета покидает, а богатство прибывает. Аминь. Аминь. Аминь

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

французский сдобный хлеб Pain de Mie.

Рецепт взяла из  новой книги .

Хлеб получился очень воздушным и вкусным. 


Для хлеба потребуется:
333гр. белой муки
8гр. соли
13 гр. сахара
200 гр. теплого молока
60 гр. сл.масла
1 ч.л. сухих дрожжей
Я замешивала тесто в хлебопечке.
Если нет хлебопечки, то смешайте все продукты, замесите тесто, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 45 минут. После этого тесто как бы вытягиваете каждую из четырех сторон сначала вверх, а потом опускаете к середине и оставляете еще на 45 минут. Если непонятно о чем я говорю, тогда просто еще немного вымешиваете тесто , накрываете и на 45 минут оставляете.
Далее придаете любую форму и выпекаете в предварительно разогретой до 190С (375F) духовке 30 минут. После этого температуру снижаем до 180С (350F) , хлеб прикрываем фольгой (или сами смотрите по верху хлеба , чтобы не пригорел) и продолжайте печь минут 15. Готовый хлеб выньте из духовки, положите на решетку и остудите минимум 2 часа.

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Три рецепта простых праздничных салатов

Салат "Виолетта",                                                     Салат "Новогоднее чудо",                                   Салат "Царский" ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С.Пошехонка

Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ, СКАТЕРТЬ С РОЗАМИ№2.

[314x320] [320x167] Ageeva_Tania

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Оригинальные тапочки спицами

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Выкройка симпатичного платья

ЕВРОПЕЙСКИЕ РАЗМЕРЫ ЖЕНСКОЙ ОДЕЖДЫ: 36 (грудь-талия-бедра) 82-66-88 38 (грудь-талия-бедра) 86-70-92 40 (грудь-талия-бедра) 90-74-96 42 (грудь-талия-бедра) 94-78-100 44 (грудь-талия-бедра) 98-82-104 46 (грудь-талия-бедра) 102-86-108 48 (грудь-талия-бедра) 106-90-112 50 (грудь-талия-бедра) 110-94-116 52 (грудь-талия-бедра) 114-98-120 54 (грудь-талия-бедра) 118-102-124 56 (грудь-талия-бедра) 122-106-128 • >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Выкройка юбки кекс-трубы. Мастер-класс

Наверняка вы видели эти замечательные юбки на страницах журналов или в интернет. Действительно, формой они напоминают и кекс, и трубы, но как их не назови, выглядят они действительно здорово. А можно ли сшить такую своими руками? Да, конечно, подобную юбку кекс-трубу можно сделать в домашних условиях. Но самое главное слагаемое успеха - правильная выкройка. Сегодня вы как раз научитесь ее делать. Юлия Чумакова, дизайнер, подготовила для вас урок, в котором покажет и расскажет, как сделать выкройку юбки кекс-трубы. Смотрите далее…