Ингредиенты:

• Перец острый – 1 кг
• Чеснок – 6 зубчиков
• Укроп сушёный – 4 зонтика
• Соль – 2 ст. л.
• Вода – 1 л

Приготовление:

1. Первым делом нам необходимо помыть перец холодной водой и отделить все плодоножки. Отделять плодоножки не обязательно, я делаю это для того, чтобы перец как можно компактнее уселся в банку. После этого прокалываем перец вилкой (по 2-3 прокола), так мы обеспечим хорошее проникновение рассола.
2. Теперь берём две литровые банки и кладём в них чеснок с укропом, разделив их поровну на каждую банку. Берём соль и растворяем её в холодной воде, в отдельной посуде (можно в банке) – 1 ст. л. соли на 1 литровую банку перца.
3. После того как перец компактно разложен по банкам, заливаем его рассолом. Если рассола не хватает, чтобы полностью покрыть до краёв перец в банке, мы просто доливаем обычную воду.
4. Закрываем банки капроновой крышкой и ставим их в холодильник или в кладовку. Через две недели перец готов к употреблению.

Более подробный рецепт смотрите на видео. Приятного вам аппетита!

Фрукты в этом пироге можно заменить другими фруктами или ягодами. Например яблоками, вишней, черникой, смородиной. Компоновать фрукты тоже можно, так получается даже вкуснее.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 200 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 1 шт.
• Масло сливочное - 50 г
• Сметана - 2 ст. л.
• Разрыхлитель для теста - 10 г

Для начинки:

• Абрикосы - 350 г
• Сливы - 4-5 шт.

Для заливки:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Сметана - 4 ст. л.
• Мука - 4 ст. л.
• Ванильный сахар - 10 г

Приготовление пирога:

1. Для приготовления теста, в миску отправляем мягкое сливочное масло и насыпаем сахар. Перетираем ложкой до однородной массы. Теперь добавляем одно яйцо и перемешиваем. После чего добавляем сметану и снова все перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель и перемешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто долго перемешивать не нужно, оно должно получиться мягким, пластичным и хорошо держать форму.
2. Готовое тесто накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник примерно на один час.
3. Остывшее тесто раскатываем в круглый пласт размером немного больше размера формы для выпечки.
4. Перекладываем тесто в форму (диаметр 26 см.), дно которой застелено пергаментной бумагой, и формируем бортики.
5. Абрикосы и сливы разрезаем пополам и вынимаем косточки. Нарезанные фрукты кладем в форму с тестом.
6. Готовим заливку для пирога. Для этого в миску разбиваем 4 яйца, насыпаем сахар и ванильный сахар. Все взбиваем миксером до однородности. Теперь добавляем сметану и муку. Все взбиваем миксером до однородной массы.
7. Готовую заливку выливаем сверху фруктов и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Режим - верх плюс низ. Готовность проверяем зубочисткой. Если середина еще жидкая, а бока уже испеклись, то убавляем температуру до 160 градусов, накрываем пирог пергаментом и запекаем еще 10 минут.

Ингредиенты для основы:

• Песочное печенье - 200 г
• Сливочное масло - 100 г

Творожная прослойка:

• Творог - 500 г
• Сметана - 250 г
• Сахар - 120 г
• Желатин - 20 г
• Вода - 150 мл
• Ванилин - 1 г

Желе:

• Смородина (черная) - 200 г
• Сахар - 70 г
• Вода - 85 мл
• Желатин - 3 г

Приготовление торта:

1. Начнем с приготовления основы для тортика. Для этого нам понадобится 200 г сахарного печенья. Печенье измельчаем в мелкую крошку любым удобным для вас способом. Я печенье измельчила в блендере. Добавляем в крошку 100 г мягкого сливочного масла и все хорошо перемешиваем.
2. Для сборки тортика я буду использовать кольцо диаметром 20 см. На блюдо устанавливаю кольцо, края застилаю бордюрной кулинарной пленкой, если же таковой нет, можно использовать обычный канцелярский файл (папку), разрезав его на полоски. Равномерно распределяем, утрамбовываем крошку, по дну формы. И убираем форму на 15-20 минут в холодильник.
3. Желатин (20 г) залить водой (150 мл) и оставить набухать. Творог перекладываем в глубокую миску, добавляем сметану и сахар. Смешиваем все компоненты при помощи погружного блендера, до однородности. Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке. Добавляем небольшими частями желатин в творожную массу и хорошо перемешиваем погружным блендером.
4. Достаем форму с песочной основой из холодильника, выливаем следующим слоем творожную массу и убираем в холодильник на 1-2 часа.
5. Теперь осталось приготовить смородиновое желе. Для этого берем кастрюлю с толстым дном или сотейник, высыпаем ягоды смородины, сахар и воду (60 мл). Ставим на плиту, доводим до кипения и после варим еще около 5 минут.
6. Желатин (3 г) залить водой (25 мл) и оставить набухать. Ягоды протираем через сито. Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке. Смешать желатин с протертой смородиной. Достаем тортик из холодильника и сверху выливаем слой смородинового желе.
7. Форму отправляем в холодильник на 8-10 часов. После застывания нарезаем торт на порционные кусочки и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Начинку можно использовать любую на свой вкус. Из указанного количества ингредиентов получилось 32 пирожка.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 320 г
• Масло сливочное – 65 г
• Вода – 100 мл.
• Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Рыбное филе – 350 г
• Лук – 200 г
• Помидор – 300 г
• Соль – 1 ч. л.
• Перец черный – 0,5 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Острый перец – 0,5 ч. л.

Для смазывания:

• Желток – 1 шт.

Приготовление пирожков:

1. Для начала приготовьте тесто. Для этого в глубокую миску высыпьте 320 грамм муки, пол чайной ложки соли и 65 грамм сливочного масла. Перемешайте и разомните хорошенько руками. Должна получится крошка. Добавьте воду и замесите тесто. Накройте его и уберите пока в сторону.
2. Для начинки нужны ошпаренные помидоры. Сделайте на помидорах неглубокие надрезы и переложите их в глубокую миску, залейте крутым кипятком и оставьте на минуту. Когда кожица начнет сходить, вытащите помидоры и очистите их от кожуры. Нарежьте на средние части.
3. Рыбное филе и лук мелко нарежьте.
4. Теперь в сковороду налейте масло и нагрейте его. Добавьте лук, обжарьте недолго. Затем кладите всю рыбу. Далее помидоры, соль, черный перец, паприку и острый перец. Все хорошенько перемешайте, тушите на среднем огне. Когда влага выпарится, уберите с огня и остудите.
5. Тесто разделите на удобные части и раскатайте в лепешку. Вырежьте круги диаметром 10 см. Выложите начинку и скрепите края. Переложите пирожки на противень швом вниз, края согните, чтобы получился полумесяц.
6. Возьмите желток (можно разбавить его с небольшим количеством воды) и смажьте заготовки.
7. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.

Приятного аппетита!