Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Сливочный крем «Пятиминутка»

[350x250]
Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко!

Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике).


Делается легко и быстро и из доступных продуктов!


Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Заварной крем в микроволновке за 5 минут

[400x300]


Не надо больше стоять у плиты и мешать непрерывно, боясь, что он пригорит!



Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Как правильно взбить белки.

[400x250]



Качество бисквитов, безе и других изделий,
в которых используются взбитые белки,
напрямую зависит от качества белковой пены.

Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Вкусный лимонный крем

[400x250]

Ингредиенты:
• 2 лимона,
• 2 яйца,
• 40 г сливочного масла,
• 100 г сахара,
• и при желании немножко ванили.

Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Зефирно-масляный крем


Ингредиенты :

• Зефир (это примерно 90 г) — 2 шт
• Масло сливочное — 90 г


Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Заварной крем "Патисьер" и К°...

[400x300]
густой крем с ванильным ароматом, который можно применять как начинку для тортов, тарталетов, эклеров и т.п.

• 500 мл молока
• 7 желтков
• 50 гр крахмала
• 150 гр сахара
• 1 ванильный стручок
• 200-400 гр взбитых сливок

Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Зефирный крем

[500x344]

Пожалуй, самый легкий и быстрый в приготовлении крем, который от этого становится не менее вкусным, чем привычные нам сливочный или заварной.

Зефирный крем подходит практически к любой выпечке, и добавит ей оригинального  непохожего на другие вкуса.

Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Рецепты крема для торта — варианты приготовления

[500x375]

Торт — вкусное лакомство для любого застолья, но одна из главных его составляющих — крем.

Какой выбрать рецепт для торта среди разных вариантов приготовления?

Какой крем лучше подойдет для тех или иных коржей?

Сегодня мы раз и навсегда расставим все точки над «И».

Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Крем карамельный

[300x250] Я всегда вздрагивала (я ваще нервная и впечатлительная), когда читала "уварите 30% сливки на 2/3". Потом что у нас тут в основном используют петмол 11-22 и 33%. И вот те которые 33% - по мне только на взбивание и годятся. А 22-х процентные густеют сразу же при закипании. Причем очень так прилично густеют, не увариваясь. Если попытаться их уваривать - они свернуться или пригорят моментально.
Вчера выяснила у Ани, что это только петмоловские сливки так себя ведут. И что в Европе (она сама с Латвии) сливки совсем другие. Вот. Век живи, век учись.

А вот рецептик шикарного
карамельного крема - для десерта.

Сахар обжаривается на сухой сковороде, пока не расплавится и не покоричневеет слегка. Надо помешивать постоянно.

Потом вливаете сливки 33% (как раз тот самый петмол), помешивая постоянно, доводите до кипения и все. Хранить в холодильнике.

Пропорции - на 2 столовых ложки сахара - 500 грамм 33% петмоловских сливок.

Попробуйте - с блинчиками, с грушами - яблоками запеченными, с чем угодно.

Источник

Это цитата сообщения klassika Оригинальное сообщение

Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы. 

 

[640x632]

МК далее......

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Идея украшения кексов, тортов

Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Сладкие снежинки из безе.

Сладкие снежинки - безе. Таким снегом можно украсить елочку и накрыть торт

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Корзиночки из шоколада. Мастер класс.

Корзиночки из шоколада это оригинальные продуктовые контейнеры для подачи крема, мусса, мороженного, которые будут необычным украшением праздничного стола.
Вам потребуются:

- 100 г. белого или темного шоколада
- алюминиевые формочки
- пищевая пленка
Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Шоколадная лента-бордюр для украшения торта. Мастер класс.

[400x500] Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Шоколадная бабочка для украшения тортов.

Как, с помощью книги, превраттить жидкий шоколад в объемное украшение для торта.

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Как из клубники сделать цветок.

[показать]

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Украшение торта (быстро и вкусно) Климова.

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Айсинг.

[400x300]
Айсинг (Royal Icing) — белковая рисовальная масса, её не используют в качестве крема, а только для изготовления объёмных украшений.

Изготавливают шаблоны, рисуют узоры, получаются кружева сладкие и съедобные , потом высушивают и хранят в коробках от конфет или в пластмассовых в сухом месте.

Айсинг боится влаги и нельзя хранить в холодильнике.

Так же не дружит со сметанным, сливочным кремом.

Такие украшения можно сажать только на белковый крем или шоколадную глазурь, мастики.

Так же айсинг можно купить готовый.

Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Шоколадный пластик или шоколад для моделирования

[260x400] Прошу не судить меня строго, этa первая сделанная мною роза, может быть и не так идеальна, как хотелось бы, но мне так хочется поделиться с вами этим рецептом, таким простым и очень лёгким и быстрым в исполнении!

Подкупило то, что всё здесь натуральное, без красителей, ну, а если, вам хочется сделать цветные розы, то вмешайте нужный вам цвет в растопленный шоколад. — Окрашивать его надо либо сухими красителями, либо спец. красителями для шоколада на масляной основе, либо, на худой конец, гелевыми. От обычных красителей на водной основе белый шоколад (именно его и окрашиваем) может свернуться. Я так же заметила, что шоколадный пластик из белого шоколада, лучше мешать как можно меньше и по быстрее, а то он начинает отдавать слишком много масла. Если же это всё-таки случилось, то надо масло просто отжать!
Читать далее...

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Использование кондитерских насадок для украшения тортов

Возможные способы использования кондитерских насадок для украшения тортов и пирожных.
[показать]Читать далее...